طحين القهوة: بديل دقيق باليو
يعتبر طحين القهوة طريقة جديدة رائعة للقليل من جرعة الكافيين الإضافي في روتينك ، دون انتظار كوب القهوة الخاص بك المقبل. لكن هذا ليس كل شيء! كما أنه يقلل من الهدر. حيث كانت فاصولياء تقليديًا هو الشيء الوحيد المفيد ، يضع الطحين لب الثمرة قيد الاستخدام أيضًا. ولكن ما هو بالضبط طحين القهوة؟ كيف يمكن إستخدامه؟ ولماذا يجب عليك استخدامه؟ دعونا نلقي نظرة على بعض أساسيات بديل الدقيق الجديد الذي يجب أن تعرفه.
ما هو طحين القهوة؟
في صميم عملية إنتاج القهوة ، حبوب القهوة. الفاصوليا هي بذرة كرز القهوة ، وهي فاكهة تنمو على شجيرات الكوفي أو الأشجار الصغيرة. الكرز غنية أيضا بالكافيين. ومع ذلك ، أثناء شراء حبوب القهوة ، يتم تجفيف بقية جسم الثمرة وتجاهلها.
طحين القهوة هو اللب المجفف والمسحوق لهذه الفاكهة. إنه خيار منعش ومتعدد الاستخدامات يجب مراعاته لأغراض متعددة ، وخاصة الخبز. علاوة على ذلك ، يمكن أن يكون أيضًا بديلًا صحيًا للدقيق والذي قد يضع علامة للحشود الواعية للصحة أو للحشد العضوي.
في حين أن مسحوق لب الفاكهة هو إحدى طرق صنع دقيق القهوة ، إلا أنه يمكن القيام به باستخدام حبوب البن الخضراء.
إنه مسحوق للحبوب الخضراء شبه المخبوزة. ومع ذلك ، فإن إصدار مسحوق الفواكه يجد المزيد من الاستخدام العملي.
بصرف النظر عن كونه خاليًا من الغلوتين ، فقد تمت الإشادة بهذا الطحين أيضًا ليكون صديقًا للبيئة ونباتي. مع مستويات كبيرة من الحديد والألياف ومضادات الأكسدة ، فإنه غني أيضًا بالتغذية. من المعروف أن لب كرز القهوة ، الذي يدخل في إنتاج دقيق القهوة ، غني بالبوليفينول والأنثوسيانين والبروتين والبوتاسيوم.
كيفية استخدام طحين القهوة؟
يمكنك بالتأكيد أن تكون مبتكرًا مع هذا البديل الجديد الخالي من الغلوتين ، ولكن في الوقت الحالي ، فإن الطريقة الأكثر شيوعًا والموصى باستخدامه هي الخبز.
يمكن استخدامه أيضًا كبديل لمسحوق الكاكاو. قد يكون الطعم مرًا قليلاً ، اعتمادًا على وصفتك وكمية الطعام المستخدمة.
يمكنك البدء بتضمينه كجزء 10 في المائة من مزيج الدقيق بالكامل. بناءً على ذوقك وتفضيلاتك ، يمكنك زيادة أو تقليل هذه المشاركة ، حيث تصل إلى 20 بالمائة من مزيج الطحين بأكمله.
النكهة التي يضفيها تجعله مناسبًا للخبز في العديد من منتجات القهوة أو المخبوزات بنكهة الشوكولاتة ، مثل الحلوى الخاصة بالشوكولاتة والكعك وغيرها يمكن أيضًا أن تضفي بعض المكونات على الموالح والنباتات ، نظرًا لأصلها من الفواكه ، وبالتالي ، فهي إضافة جيدة للكعك أيضًا ، لا سيما تلك التي تحتوي على وصفة صديقة للبيئة. علاوة على ذلك ، إذا كنت تشعرين بالتجربة ، فحاول تحضيرها في الخبز ، ولكن ابدأ صغيرًا.
محتوى الكافيين في دقيق القهوة أقل من القهوة العادية. يمكن أن ترافق فنجان القهوة الخاص بك أو يمكن أن تحل محلها إذا أردت. إذا كنت تبحث عن خفض دون الاستسلام تماما ، وهذا هو خيار للنظر.