Was ist grünes Bananenmehl und wofür wird es verwendet?

Wenn man über . spricht الموز Das erste, was einem in den Sinn kommt, ist ein leckeres Bananen-Fettdessert. Obwohl es in Getränken und Säften weit verbreitet ist, hat die Idee, es im neuen glutenfreien Bereich zu sein, in letzter Zeit Mehl ins Rampenlicht gerückt. الموز Altes Grün. Es hat viele gesundheitliche und ökologische Vorteile sowie Verwendungsmöglichkeiten. Werfen wir einen Blick unten.

Was ist Bananenmehl?

Oder Bananenmehl, zubereitet grüne Banane , wird seit langem in Afrika verwendet. Mehl ist wieder beliebt الموز Neuerdings zur glutenfreien Natur und Eigenschaft resistenter Stärke. Es ist auch ein beliebter Bestandteil verschiedener Diäten wie der Paleo-Diät und anderer gesunder Trends, die die Umstellung der Mehloptionen von Weizen auf glutenfreie Optionen unterstützen.

Bananenmehl hat ungekocht einen milden Bananengeschmack, während die gekochte Version dieses Mehls einen erdigen und noch leichteren Geschmack entwickelt. Es ähnelt der Textur von leichterem Weizenmehl. Laut der Ernährungsdatenbank der Abteilung ist es auch eine gute Quelle für Energie, Protein, Kohlenhydrate und Ballaststoffe.

Wie man ... macht

Sie können dieses Mehl nicht zu Hause zubereiten. Der Herstellungsprozess ist jedoch akribisch الموز Es beinhaltet das Schälen, Schneiden und Mahlen von Bananen. Der Prozess wird entweder von Hand, nach der traditionellen Methode, oder mit einer mechanischen Mühle durchgeführt.

Bei der traditionellen Methode werden Bananen in der Sonne oder im Ofen getrocknet und dann gemahlen. Eine Menge von etwa zehn Kilogramm grüne Bananen reicht aus, um etwa ein Kilogramm dieses Mehls herzustellen.

Ein Freund der Umwelt

Die Produktion von Bananenmehl reduzierte laut den Forschern auch die Abfälle aus dem Bananenanbau auf ein Minimum. Reste oder unreife Bananen können nicht verzehrt werden und landen oft im Müll.

Bei der Herstellung von Bananenmehl können diese unreifen oder übrig gebliebenen Bananen verwendet werden. Dies trägt direkt zur Reduzierung von Abfällen bei und fördert auch höhere Erträge für die Landwirte.

Nutzen für die Gesundheit

Bananenmehl hat viele gesundheitliche Vorteile, darunter die folgenden.

• Glutenfreie Alternative: Für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit ist dieses Mehl die ideale Wahl, da es glutenfrei ist.
• resistente StärkeLaut einer im Journal of Environmental Research and Public Health veröffentlichten Studie ist es auch eine gute Quelle für resistente Stärke, die im Körper wie lösliche Ballaststoffe wirkt. Dies hilft dem Körper, besser zu verdauen.
• reich an Kalium: Ein Großteil des Kaliums in Bananen geht zwar bei der Mehlherstellung verloren, behält aber dennoch etwas davon. Dies kann helfen, den Blutdruck zu kontrollieren und so die Herzgesundheit zu schützen.
• Additive: Wenn es von ethischen und sauberen Herstellern oder Landwirten bezogen wird, können Sie sicher sein, dass dieses Mehl keine Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe oder Süßstoffe enthält und daher gut für Ihre allgemeine Gesundheit und Ihr Wohlbefinden ist.

Verwendet

Früher wurde Bananenmehl verwendet, um teures Weizen- und Roggenmehl zu ersetzen. Sie wurden hauptsächlich in verschiedenen Teilen Afrikas produziert und nach Mittelamerika und Australien exportiert. Es gibt viele Verwendungsmöglichkeiten für dieses Mehl, wie zum Beispiel zum Backen, Kochen und mehr. Werfen wir einen Blick unten.

• Backen und kochen: Verwenden Sie beim Backen mit diesem Mehl 30% weniger Bananenmehl als für andere Mehle empfohlen. Dies bedeutet, dass für jede Tasse normales Mehl zwei Drittel einer Tasse Bananenmehl verwendet werden. Sein hoher Stärkegehalt macht es zu einer guten Wahl zum Kochen und Backen. Mit diesem Mehl können Sie problemlos Nudeln, Brot und Kuchen zubereiten. Es wird manchmal auch in Süßigkeiten verwendet.
• Tierfutter: Es wird an verschiedenen Orten oft als Tierfutter verwendet und insbesondere als Zutat in Milchersatz für Nutztiere.
• EiscremeLaut einer in Food Technology und dem Journal of Biotechnology veröffentlichten Studie hat Eiscreme aus grünem Bananenmehl den besten Säuregehalt.

Sie können dieses Mehl auch für Smoothies, Saucen, Brot, Pfannkuchen, Crpes, Kuchen und Kekse verwenden.

Wort der Warnung

Es gibt keine gesundheitlichen Bedenken im Zusammenhang mit dem Verzehr von Bananenmehl. Allerdings haben diejenigen, die Empfindlichkeit Bananen vermeiden es. Es ist auch erwähnenswert, dass die Herstellung von Bananenmehl oft mit der Ausbeutung benachteiligter Arbeiter verbunden ist, also stellen Sie sicher, dass Sie es aus einer zuverlässigen und ethischen Quelle beziehen. Sie können von Marken kaufen, die durch fairen Handel und ethische Geschäftspraktiken zugelassen sind.