Alles über Eier: Arten, Ernährung, gesundheitliche Vorteile, Vorsichtsmaßnahmen

die Haupt-Punkte

• Eier enthalten hochwertiges Protein sowie eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen, die den meisten Proteinnahrungsmitteln fehlen.
• Die kontrastierenden pflegenden Eigenschaften von Eiweiß und Eigelb machen sie zum perfekten Paar.
• Die meisten Kulturen auf der ganzen Welt verwenden Eier in ihre berühmtesten Gerichte.
• Die Vereinigten Staaten sind nicht der größte Eierproduzent der Welt. China produziert jährlich 160 Milliarden Eier, während die Vereinigten Staaten 65 Milliarden Eier produzieren.
• Zusätzlich zu ihren gesundheitlichen Vorteilen haben Eier eine einzigartige chemische Zusammensetzung, die ihre Inhaltsstoffe für viele Anwendungen nützlich macht, von Kuchen bis hin zu Kosmetik.

Eier gehören zu den universellsten und vielseitigsten Lebensmitteln. Hühnereier sind die beliebtesten Sorten in den Vereinigten Staaten. Verschiedene Kulturen auf der ganzen Welt essen jedoch Eier von anderen Vögeln wie Enten, Straußen und Wachteln.

Die Komplexität von Eiern ermöglicht es ihnen, eine Reihe von Funktionen in der Nahrung zu übernehmen und gleichzeitig die für eine optimale Gesundheit erforderlichen Nährstoffe bereitzustellen.

In diesem Artikel werden die Zusammensetzung, der Nährwert und die gesundheitlichen Vorteile von Eiern sowie einige Warnungen und Tipps bei der Auswahl und Zubereitung von Eiern erläutert.

inneres Ei

Ein Ei besteht zu zwei Dritteln aus Eiweiß und zu einem Drittel aus Eigelb. Sowohl Eier als auch Eigelb haben unterschiedliche Nährstoffkomponenten, die verschiedene gesundheitliche und chemische Vorteile bieten.

Das Eiweiß wird auch Eiweiß genannt, das vom Eigelb umgeben ist. Die beiden Abschnitte sind durch die Vitellinmembran getrennt. Der Kalazai läuft durch das dicke und dünne Album und hält das Eigelb an Ort und Stelle, indem es an der Schale verankert wird.

Eiweiß wird klassischerweise als "nährstoffreich" kategorisiert, da es kalorienarm, fettfrei und proteinreich ist.

Nährstoffe	Eiweiß	Eigelb
Kalorien	17 Kalorien	55 kcal
Das Fett	0 g	4.5 g
Cholesterin	0 mg	184 mg
Protein	3.6 g	2.7 g
Natrium	55 mg	8 mg

Auf der anderen Seite ist Eigelb aufgrund seines hohen Gehalts an teuflisch Cholesterin.

Neuere Forschungen haben gezeigt, dass Cholesterin in Lebensmitteln nicht unbedingt mit dem Cholesterinspiegel im Blut zusammenhängt.

Diätetiker haben ihren Fokus von der Reduzierung von Cholesterin und Nahrungsfett auf die Optimierung der Fettart in der Ernährung verlagert. Gesättigte Fette sind mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen verbunden, während ungesättigte Fette mit einem geringeren Risiko verbunden sind.

Während ein großes Eigelb 1.5 Gramm gesättigtes Fett enthält, enthält es auch 3.5 Gramm ungesättigtes Fett, einschließlich Omega-3-Fette.Das Eigelb kann sicher in einen herzgesunden Ernährungsplan aufgenommen werden.

Der Rat, das Eigelb wegzuwerfen und nur das Weiße zu essen, ist überholt. Das Eigelb enthält 40% des Eiweißes im Ei sowie viele Vitamine, Mineralstoffe, Antioxidantien und essentielle Fettsäuren:

Eigelb ist eine der wenigen natürlichen Nahrungsquellen für Vitamin D. Die fettlöslichen Vitamine A, D und E in Eiern benötigen zur Aufnahme durch den Körper Fett aus dem Eigelb.

Viele Menschen haben Schwierigkeiten, genügend Omega-3-Fette zu sich zu nehmen, und sind auf Fischölergänzungen angewiesen. Omega-3-Fette sind in Lebensmitteln nicht üblich. Fetter Fisch, Walnüsse undLeinsamen Und Eier sind eine der wenigen guten Nahrungsquellen.

Lutein und Zeaxanthin sind Antioxidantien, die in dunklem Blattgemüse häufig vorkommen. Viele Menschen essen nicht genug Gemüse, um eine ausreichende antioxidative Energie zu liefern. Eier sind eine unreife Quelle dieser Nährstoffe.
Einige der wichtigsten Nährstoffe in Eigelb sind in der Ernährung der Amerikaner normalerweise mangelhaft.

Nährwert

Eier enthalten die folgenden Nährstoffe. (3)

Nährstoffe	Menge in 1 großes Ei	% täglicher Wert
Kalorien	70 kcal
Protein	6 g	12%
Gesamtfett	5 g	6%
Gesättigte Fettsäuren	1.5 g	8%
Cholesterin	185 mg	62%
Vitamin-D	1 mcg	6%
Phosphor	99 mg	14%
Vitamin A.	80 mcg	8%
Riboflavin	0.2 mcg	15%
Vitamin B12	0.2 mcg	20%
Biotin	11 mcg	15%
Jod	28 mcg	20%
Selen	15 mcg	25%
Cholin	150 mg	25%

Mit nur 70 Kalorien liefert ein Ei 12% des Tageswertes an Protein und ist reich an Riboflavin, Biotin, Vitamin B12, Jod, Selen und Cholin. Eier liefern außerdem Vitamin D, Vitamin A, Folsäure, Phosphor, Omega-3-Fette, die Antioxidantien Lutein und Zeaxanthin.

Eier enthalten weder Zucker, noch Kohlenhydrate oder Vitamin C.

Was bedeutet es, dass Eier „hochwertiges Protein“ enthalten?

Aminosäuren sind die Bausteine ​​des Proteins. Das einzigartige Muster von Aminosäuren verleiht Protein seine Funktion.

Neun Aminosäuren sind „essentiell“. Das bedeutet, dass unser Körper sie nicht selbst herstellen kann, sie jedoch mit der Nahrung zugeführt werden müssen. Die essentiellen Aminosäuren sind: Histidin, Isoleucin, Leucin, Methionin, Valin, Tryptophan, Threonin, Phenylalanin und Leucin.

Fehlt eine der essentiellen Aminosäuren, werden die Prozesse des Körpers behindert.

Hochwertiges Protein liefert alle essentiellen Aminosäuren in einem Muster, das dem Bedarf des Körpers entspricht.

Der biologische Wert ist ein Werkzeug, das verwendet wird, um die Qualität eines Proteins zu zeigen. Eier haben mit 93.8 % einen der höchsten biologischen Werte. Dies bedeutet, dass sie Aminosäuren in einem Muster liefern, das perfekt proportional zu dem ist, was der Körper braucht.

Milch hat eine biologische Wertigkeit von 84.5%, Fisch 76%, Rindfleisch 74.3%. Gemessen an der biologischen Wertigkeit nehmen Eier den ersten Platz in der Proteinqualität ein, nur an zweiter Stelle nach der menschlichen Muttermilch.

Bedeutet das, dass Eiprotein besser ist als Fleischprotein?

Eier haben zwar eine höhere biologische Wertigkeit als Fleisch, aber Fleisch hat mehr Protein pro Unze.

Die Schlüssel zu jeder gesunden Ernährung sind Mäßigung, Portionsgröße und Abwechslung. Eier und Fleisch haben beide Vorteile. Beide können die notwendigen Nährstoffe und Proteine ​​zu einer insgesamt gesunden Ernährung beitragen.

Vorteile des Essens von Eiern

Eier liefern eine Vielzahl von Nährstoffen und haben daher viele gesundheitliche Vorteile.

1. Verbessert die Gehirnfunktion

Lecithin ist eine Fettart, die in Eigelb vorkommt und aus Fettsäuren, einer Phosphatgruppe und Cholin besteht. Cholin ist eine wichtige, aber oft vergessene Zutat.

Eine ausreichende Cholinzufuhr wird mit verbesserten Gedächtnis- und Lernfähigkeiten in Verbindung gebracht.

Es trägt auf verschiedene Weise zur neurologischen Gesundheit bei:

• Cholin und Vitamin B12 nehmen an einer chemischen Reaktion teil, die den Aufbau von Homocystein im Körper verhindert. Hohe Homocysteinspiegel sind mit einem erhöhten Alzheimer-Risiko verbunden.
• Eine ausreichende Zufuhr von Cholin und Vitamin B12 verhindert die Ansammlung von Homocystein und den kognitiven Verfall. Ein Ei liefert 20 % des Tageswertes für Vitamin B12 und 25 % des Tageswertes für Cholin.
• Cholin wird zur Herstellung von Acetylcholin verwendet, einem wichtigen Neurotransmitter, der das Gedächtnis beeinflusst. Eines der Kennzeichen der Alzheimer-Krankheit ist eine verminderte Acetylcholinfunktion.
• Die Forschung steckt noch in den Kinderschuhen; Einige Wissenschaftler gehen jedoch davon aus, dass Cholinpräparate zur Behandlung von Gedächtnisstörungen wie der Alzheimer-Krankheit verwendet werden können.
• Cholin wird zur Herstellung von Phospholipiden verwendet, die die Struktur der Zellmembranen bilden. Gesunde Zellmembranen ermöglichen eine effiziente Übertragung von Nervenimpulsen und chemischen Signalen. Dies ermöglicht eine schnelle Reaktion.
• Mütter sollten vor und während der Schwangerschaft ausreichend Cholin für die Gehirnentwicklung des Säuglings zu sich nehmen. Cholin spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung des Gedächtniszentrums des Gehirns, Hippocampus.

2. Hilft, ein gesundes Gewicht zu halten

Eier sind perfekt für Ihre Morgenmahlzeit. Die Kombination von Fett und Protein in Eiern trägt zu einer lang anhaltenden Sättigung bei. Diätetiker, die ein ausgewogenes Frühstück zu sich nehmen, haben aufgrund des reduzierten Heißhungers und des Überessens im Laufe des Tages eher Erfolg.

Viele Menschen finden, dass der Verzehr von Eiern ihnen hilft, sich bei einer kalorienarmen Ernährung besser zu fühlen. Dies ermöglicht ihnen, Gewicht zu verlieren, ohne sich hungrig und beraubt zu fühlen.

Während jede kalorienarme Ernährung den Gewichtsverlust und die Gewichtserhaltung fördern kann, können Eier Teil eines gesunden Gewichtskontrollplans sein. Ohne sorgfältige Planung kann eine kalorienarme Ernährung zu einem Mangel an Nährstoffen und Proteinen führen.

Eier sind nährstoffreich, liefern hochwertiges Protein und tragen zur allgemeinen Ernährungsqualität bei. Hochwertiges Protein wie Eier fördert den Erhalt der Muskelmasse bei moderater Gewichtsabnahme.

In einer kürzlich durchgeführten klinischen Studie wurden übergewichtige oder ältere adipöse Erwachsene randomisiert entweder einer proteinreichen Diät mit drei Eiern pro Tag oder einer proteinarmen Diät ohne Eier für 12 Wochen zugeteilt.

Beide Diäten führen zu einem Kaloriendefizit. Daher verloren die beiden Studiengruppen ähnlich viel Gewicht. Die proteinreiche Gruppe behielt jedoch mehr Muskelmasse als die Teilnehmer der proteinarmen Diät.

3. Erleichtert den Muskelaufbau

Die Forschung bestätigt, dass Protein für die Muskelregeneration und das Muskelwachstum unerlässlich ist.

Innerhalb von zwei Stunden nach einem Krafttraining wird Protein effizient zum Muskelaufbau verwendet. Hochwertiges Protein kann absorbiert und effizient verwendet werden, um das Muskelwachstum zu verbessern und Sportlern zu helfen, das Beste aus ihrem Training herauszuholen.

Enthält Protein

Es hat eine hohe biologische Wertigkeit und ist eine gute Wahl für den Muskelaufbau nach dem Training.

Da das meiste Protein im Eiweiß steckt, solltest du das Eigelb für einen Snack nach dem Training weglassen?

Nein! Wenn Sie das Eigelb weglassen, werden Ihnen viele andere Nährstoffe als das Weiß fehlen.

Eine Studie verglich das Muskelwachstum bei jungen Erwachsenen, die nach einem Widerstandstraining 18 Gramm Volleiprotein oder Eiweiß zu sich nahmen. Sie fanden heraus, dass ganze Eier das Muskelwachstum deutlich stärker stimulierten als Eiweiß allein. Werfen Sie das Eigelb nicht weg!

Ausreichend Protein ist für den Muskelaufbau unabdingbar. Das zusätzliche Protein bietet jedoch keine zusätzlichen Vorteile für das Muskelwachstum. Die maximale Proteinverwertung beträgt etwa 20-25 Gramm hochwertiges Protein auf einmal.

Wird diese Menge verzehrt, wird das Protein nicht mehr für den Muskelaufbau verwendet, sondern wird lediglich zur Energiegewinnung verwendet oder als Fett gespeichert.

Um das Muskelwachstum zu maximieren, nimm innerhalb von zwei Stunden nach dem Training einen Snack mit 20-25 Gramm Protein, Kohlenhydraten und Flüssigkeit zu dir. Gekochte Eier sind eine tragbare und einfache Möglichkeit, Ihrem Snack nach dem Training Protein hinzuzufügen.

Warnung: Der Mythos, dass der Verzehr von rohen Eiern besser für den Muskelaufbau ist, stimmt nicht. Eier können Salmonellen enthalten, die zu Krankheiten oder zum Tod führen können, konsumieren Sie sie daher niemals. Kochen Sie immer Eier oder kaufen Sie einfache Produkte.

4. Fördert eine gesunde Schwangerschaft

Das Ei soll das Küken während seiner Entwicklung in der Schale schützen und ernähren. Viele der Nährstoffe, die zur Ernährung eines Hühnerfötus benötigt werden, kommen auch dem menschlichen Fötus während der Schwangerschaft zugute.

Cholin ist für die Zellreproduktion und das Wachstum notwendig. Nimmt die Mutter während der Schwangerschaft zu wenig Cholin zu sich, hat das Baby ein erhöhtes Risiko für Neuralrohrdefekte und eine Fehlentwicklung des Gehirns.

Eier sind auch eine gute Quelle für Omega-3-Fette, die für die frühe Entwicklung des Gehirns unerlässlich sind. Kritische Entwicklungen, die während der Schwangerschaft auftreten, tragen zu lebenslanger Gehirnfunktion und Gedächtnis bei.

Eine Studie ergab, dass Säuglinge von Frauen, die während des dritten Schwangerschaftstrimesters Cholinpräparate einnahmen, im Vergleich zu denen, die keine Cholinpräparate einnahmen, signifikant schnellere Reaktionszeiten und ein schnelleres Gedächtnis hatten.

Weitere Forschung ist erforderlich, um die Wirkung einer Cholin-Supplementierung während der Schwangerschaft und die langfristigen Auswirkungen auf die Nachkommen zu bestimmen. Eier liefern jedoch eindeutig essentielle Nährstoffe, einschließlich Cholin, Omega-3-Fette und Protein, die die gesunde Entwicklung des Fötus unterstützen.

Achtung: Schwangere sollten wegen der Gefahr einer Salmonelleninfektion keine rohen oder nicht pasteurisierten Eier verzehren.

5. Stärkt die Knochen

Calcium und Milch sind wichtig für den Aufbau und Erhalt starker Knochen. Obwohl manchmal übersehen, sind Phosphor und Vitamin D Schlüsselelemente in der Gleichung.

Phosphor und Kalzium bilden die mineralische Struktur der Knochen. Beides wird in ausreichender Menge benötigt, um gesunde Knochen aufzubauen. Ein Ei liefert 15% des Tageswertes an Phosphor.

Vitamin D reguliert Kalzium im Körper. Es steuert, wie viel aus der Nahrung aufgenommen wird, wie viel mit dem Urin ausgeschieden wird und wie viel in die Knochen aufgenommen wird.

Mangel an Vitamin D) Im Körper führt es zu Osteomalazie. Bei Kindern spricht man von Rachitis. Rachitis zeichnet sich durch gebogene Beine mit Knochen aus, die nicht stark genug sind, um den Körper aufrecht zu halten.

Eier, Leber und fetter Fisch gehören zu den einzigen natürlichen Nahrungsquellen für Vitamin D. Ein Ei liefert 6% des Tageswertes an Vitamin D.

Eine Querschnittstudie aus dem Jahr 2018 ergab, dass der tägliche Verzehr von Eiern bei 13-Jährigen mit einer erhöhten Knochendichte verbunden war. Eine andere Studie an Hunden ergab, dass mit einem Ei angereichertes Hundefutter die Knochenbildung erhöht.

Als Teil einer gesunden Ernährung mit kalziumreichen Lebensmitteln können Eier zu einem gesunden Knochenwachstum und -erhalt beitragen.

6. Die Stimmung verbessert sich

Niedrige B-Vitamine werden mit Depressionen in Verbindung gebracht. Das meiste Vitamin B12 ist in tierischen Produkten enthalten. Für Menschen, die kein Fleisch essen, kann es schwierig sein, B12 zu bekommen. Eier sind eine zuverlässige Quelle für B12 und andere B-Vitamine für diejenigen, die kein Fleisch essen.

Es wurde auch festgestellt, dass Omega-3-Fette reduzieren Depression. Studien zeigen, dass 1.5-2 Gramm Omega-3-Fette pro Tag die Stimmung effektiv verbessern.

Außerdem werden viele der essentiellen Aminosäuren in Eiern verwendet, um Signalmoleküle im Körper herzustellen, die den Schlafhormonspiegel und die Stimmung regulieren.

7. Schützt die Augengesundheit

Antioxidantien schützen den Körper vor freien Radikalen, die bei natürlichen Prozessen des Körpers entstehen, und vor UV-Licht durch Sonneneinstrahlung.

Die Antioxidantien in Eiern, nämlich Lutein und Zeaxanthin, befinden sich in den Augenpigmenten in der Netzhaut. Lutein und Zeaxanthin beugen Zellschäden in der Netzhaut vor und reduzieren das Risiko einer Makuladegeneration.

Der Verzehr von Eiern zeigte einen signifikanten Anstieg der retinalen Pigmentkonzentrationen von Lutein und Zeaxanthin.

8. Fördert gesunde Haut und Haare

Eier Es kann eine nützliche Ergänzung zu Ihrer Schönheitsroutine sein. Mehrere Nährstoffe in Eiern fördern gesunde Haut, Nägel und Haare:

• Das Protein und Kollagen helfen, die Haut straff und faltenfrei zu halten. Denken Sie daran, dass das Auftragen von Eiern direkt auf die Haut die Hautgesundheit möglicherweise nicht verbessert.
• Die Proteine ​​in Eiern sind zu groß, um die winzigen Poren auf der Hautoberfläche zu passieren. Eier müssen gegessen werden, um die Vorteile von Protein und Kollagen zu nutzen.
  Melanin ist das dunkle Pigment, das in der Haut nach Sonneneinstrahlung produziert wird. Es ist für die mit zunehmendem Alter auftretende Verfärbung der Haut verantwortlich. Phosphoprotein und Phospholipid sind zwei Proteine ​​im Eigelb, die die überschüssige Melaninproduktion kontrollieren.
• Biotin hilft, gesunde Haut- und Haarzellen zu erhalten. Eier enthalten 15% des Tageswertes an Biotin.
• Eier können als Shampoo verwendet werden. Reich an Proteinen und Nährstoffen, die das Haar reinigen, glänzen und nähren.

Achtung: Eier versorgen den Körper mit vielen Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen und Antioxidantien. Der Verzehr von Eiern birgt jedoch Risiken, die besondere Vorsicht erfordern.

Arten von Eiern

Eier müssen richtig ausgewählt, verarbeitet, gelagert und zubereitet werden, um ihre Vorteile zu genießen. Das Marketing hat einen großen Einfluss auf die Kaufentscheidungen der Verbraucher.

Es ist wichtig zu wissen, was Marketingaussagen bedeuten, wenn Sie die von Ihnen ausgewählten Artikel in Betracht ziehen. Einige der Arten von Eiern auf dem Markt sind:

• traditionelle Käfigeier: Hühner leben in einem klimatisierten Raum zwischen 60 und 80 Quadratzoll, um sich darin zu bewegen.
• Käfigfreie Eier: Hühner leben in einem klimatisierten Raum mit doppelt so viel Platz wie ein herkömmliches Huhn.
• Kostenlose Eier: Die Hühner leben in einem Stall, der auch Zugang zu einem Außenbereich hat, in dem sie sich frei bewegen können. Dies bedeutet nicht unbedingt, dass die Hennen Zeit im Freien verbringen, aber sie können darauf zugreifen. Der Außenbereich kann ein kleiner Flur sein, der mit einem Zementboden an der Scheune befestigt ist.
• Eier von der HochweideHühner haben mindestens 108 Quadratmeter, um im Freien herumzulaufen.
• Bio-EierGeflügel: Geflügel wird in der Regel weidefrei oder aufgezogen und mit zertifiziertem Bio-Futter gefüttert. Bio-Futter wird ohne Pestizide und andere Chemikalien hergestellt.
• Ernährungsphysiologisch befruchtete Eier: Hühner werden mit Omega-3-Fettsäuren oder zusätzlichen Vitaminen wie Vitamin D und E gefüttert. Und Eier dieser Hühner haben einen höheren Gehalt an diesen Nährstoffen.
• Verarbeitete EierVerarbeitete Eier: Dazu gehören flüssige, getrocknete und gefrorene Eier.
• braune Eier: Die Farbe des Eies wird durch die Rasse der Henne und die Art des Geflügelfutters bestimmt. Die Farbe entspricht nicht dem Nährwert.
• lokale Eier: Produziert von Bauern in Ihrer Nähe. Diese Eier sind oft auf Bauernmärkten erhältlich.
• اFür Klasse AA, A, B: Die Noten spiegeln die Qualität des Eies wider, nicht aber den Nährwert.
  • Klasse AA ist die höchste Qualität und B die niedrigste. Die Grade werden durch die Unversehrtheit, Form und Größe der Schale, das Vorhandensein von Blutflecken oder Nävus und die Dicke des Weiß bestimmt.
  • Größe: Hühnereier variieren in der Größe von Pewi bis Jumbo. Große Eier sind die bevorzugten Größen in den meisten Rezepten.
    Die Art der Eier, die Sie wählen, hängt von Ihren Bedürfnissen und Prioritäten ab.

Kostenlose Eier und Marmelade sind normalerweise am teuersten. Diese Eier sind nicht nahrhafter als herkömmliche Eier.

Viele Menschen wählen diese Eier, weil Hühner in diesen Umgebungen glücklicher und gesünder sind. Bio-Hühner legen auch seltener Eier, die mit Pestiziden verseucht sind.

Lebensraum, Schalenfarbe und Qualität der Henne haben keinen Einfluss auf den Nährwert des Eies. Nährwertbefruchtete Eier enthalten höhere Mengen der angereicherten Nährstoffe in der Ernährung einer Henne.

Sind Eier immer sicher zu essen?

• SalmonellenvergiftungSalmonellen in Eiern können zu Krankheiten und zum Tod führen. Rohe Eier sollten vor dem Verzehr immer gekocht oder sterilisiert werden.
• Biotin-ErschöpfungBiotin ist ein Vitamin, das für seine positiven Auswirkungen auf die Gesundheit von Haut und Haaren bekannt ist. Avidin, ein Protein in Eiern, bindet eng an Biotin und verhindert dessen Aufnahme im Darm. Avidin kocht und verhindert, dass es an Biotin bindet.

Ein übermäßiger Verzehr von rohen Eiern kann zu einem Biotinmangel führen. Dieser Mangel ist gekennzeichnet durch trockene Haut, Hautausschläge, brüchiges Haar, Haarausfall und Müdigkeit.

Rohe Eier sollten immer gekocht werden, um lebensmittelbedingten Krankheiten und Biotinmangel vorzubeugen.

• Proteinüberladung: Die Nieren scheiden normalerweise überschüssiges Ammoniak aus, das während des Proteinstoffwechsels entsteht.

Eine Überladung mit Ammoniak kann tödlich sein. Menschen mit Nierenerkrankungen sind nicht in der Lage, Ammoniak effizient aus dem Körper zu entfernen. Daher sollten Personen mit schlechter Nierenfunktion einen Arzt oder einen registrierten Ernährungsberater konsultieren, um festzustellen, wie viel Protein für sie sicher ist.

Für Menschen ohne Nierenerkrankung gibt es keine Empfehlung, wie viele Eier sicher zu essen sind. In vernünftigen Portionen können Eier eine gesunde Ergänzung zu einer ausgewogenen Ernährung sein.

Essen Sie Eier, wenn Sie unter bestimmten Erkrankungen leiden

Bei sorgfältiger Planung können Eier in die Ernährung von Menschen mit medizinischen Erkrankungen aufgenommen werden.

• NierenerkrankungIn geeigneten Größen können Eier mit oder ohne Dialyse das benötigte Protein für Menschen mit Nierenerkrankungen liefern. Eigelb enthält jedoch einen hohen Phosphorgehalt, der je nach Stadium der Nierenerkrankung möglicherweise begrenzt werden muss.

Wenn Sie an einer Nierenerkrankung leiden, sollten Sie Ihren Arzt oder Ernährungsberater konsultieren, um festzustellen, ob Eier in Ihren Speiseplan passen.

• ZöliakieEier sind von Natur aus glutenfrei und können in einen glutenfreien Ernährungsplan aufgenommen werden. Einige Produkte, die Eier enthalten, können als zusätzliche Zutat Gluten enthalten. Überprüfen Sie immer das Lebensmitteletikett, um sicher zu sein.
• ZuckerkrankheitEier enthalten keine Kohlenhydrate. In Kombination mit einer moderaten Portion kohlenhydrathaltiger Lebensmittel kann das Protein in Eiern dazu beitragen, Blutzuckerspitzen nach Mahlzeiten und Snacks zu verhindern.

Können Eier Allergien auslösen?

تعد Empfindlichkeit Eier gehören zu den häufigsten Eiersorten Allergien sind bei Kindern weit verbreitet. Es wird geschätzt, dass 1 bis 2 % der Kinder in den Vereinigten Staaten eine Eierallergie haben.

Suchen Sie einen Arzt auf, wenn ein Kind nach dem Verzehr von Eiern eines dieser Symptome hat, die auf eine Allergie hinweisen:

• Magenschmerzen
• Gänsehaut
• eifrig, eifrig
• Ausschlag
• Schwellung

Obwohl die meisten allergenen Proteine ​​Bestandteil von Eiern sind, kann auch Eigelb allergische Reaktionen auslösen. Wenn ein Kind eine Allergie hat, sollte daher sowohl das Eigelb als auch das Weiß vermieden werden. Auch.

Glücklicherweise werden viele Kinder im Alter von 6 Jahren aus einer Eierallergie herauswachsen.

Eier werden häufig als Zutat in Produkten verwendet. Beschützer von Kindern mit Eierallergien sollten lernen, Lebensmitteletiketten zu lesen und Produkte zu identifizieren, die Eier enthalten.

Zu den Produkten, die hauptsächlich Eier enthalten, gehören:

• Backwaren wie Brot und Kuchen
• Mayonnaise und Salatdressing
• etwas Pasta
• Haarpflegeprodukte
• Impfungen

So lagern Sie Eier

Beachten Sie diese Tipps zur Aufbewahrung Ihrer Eier:

• Eier sollten im Kühlschrank in den Hauptregalen und nicht an der Tür aufbewahrt werden. Dadurch wird sichergestellt, dass sie eine sichere Temperatur haben.
• Bewahren Sie Eier in einem Karton auf. Die Eierschale hat winzige Poren, durch die Gerüche und Aromen anderer Lebensmittel im Kühlschrank in das Ei eindringen können. Der Karton hält die Eier frisch, indem er diese Kontamination verhindert.
• Achten Sie auf das Verfallsdatum auf dem Behälter.
• Bei Lagerung im Kühlschrank können Eier noch 3-4 Wochen nach Ablauf des Verfallsdatums verwendet werden. Seine Qualität kann jedoch aufgrund der Verdünnung des Eiweißes abnehmen.
• Ältere Eier sind in Rezepten nicht wirksam, in denen sie zum Verdünnen, Aufschäumen oder Emulgieren benötigt werden, wie z. B. für Pfannkuchen, Pudding und Baiser. Ältere Eier werden in Omeletts und Pommes frites verwendet oder gekocht, gerührt oder gekocht gegessen.
• Ungewaschene Eier vom Bauernhof sind länger haltbar als gewaschene Eier aus dem Supermarkt. Durch das Schrubben wird die natürliche Schutzschicht, die so genannte Blüte, entfernt, die eine bakterielle Kontamination verhindert.

ein Ei	Empfohlene Lagerzeit
Im Laden gekaufte Eier	3-4 Wochen oder besser je nach Datum
Eigelb oder weiß	2-4
Hart gekochte Eier	Woche 1
Eierspeisen	3-4
In Essig eingelegte Eier	ششر واحد
Ganze gefrorene Eier	4 اشهر
Ungewaschene Eier vom Bauernhof	6-8 Wochen ungekühlt oder 3 Monate gekühlt

So verwenden Sie Eier in Ihren Rezepten

Neben der Zugabe von Geschmack, Farbe und Textur macht die einzigartige chemische Zusammensetzung von Eiern sie für viele kulinarische Anwendungen nützlich. Hier sind einige der vielen Möglichkeiten, wie Eier in der Küche nützlich sind:

• Eier und natürliche Emulgatoren. Der Emulgator hilft dem Wasser und den Fetten, sich zu vermischen, wenn sie auf natürliche Weise getrennt werden. Diese Qualität ist nützlich in Salatdressings, Mayonnaise, Eis und Backwaren.
• Eier zur Bereitstellung von Hefe. Eiweiß erzeugt beim Schlagen Schaum und kann Luft in Backwaren wie Waffeln und Biskuitkuchen einbringen.
• Eierpaste. Wenn Eier gerinnen, binden sie Rezeptzutaten zusammen. Dies verhindert das Zerbröckeln von Fleisch, Krabbenkuchen und Backwaren.

Beliebte Eierzubereitungen

Eier können auf viele Arten genossen werden. Hier sind einfache und gesunde Möglichkeiten, Eier in Ihre Ernährung aufzunehmen:

• Eier können ohne Fettzugabe durch Kochen zubereitet werden.
• Holen Sie sich Protein und einen gesunden Gemüse-Booster, indem Sie Eier mit Spinat, Pilzen, Zwiebeln und Tomaten hinzufügen.
• Gekochte Eier sind tragbar und können ein gesunder Snack oder ein Mittagessen nach dem Training sein.
• Verwenden Sie gehackte gekochte Eier als ausgezeichnetes Salatdressing.

Kultur	klassische Eierplatte
USA	Eiersalat-Sandwich
Nordafrika und Naher Osten	Shakshouka: gekochte Eier in einer scharfen Tomatensauce
Frankreich	Süßes und leckeres Souffle
الصين	Eiersuppe
Mexiko	Huevos Divorciados: "Das absolute Ei". Frühstück für ein Paar Spiegeleier - eines mit grüner Salsa und andere.
Deutschland	Quiche Lauren: Eierfüllung in einer Gebäckkruste
Japan	Tamagoyaki: Gerolltes Omelett
إيطاليا	Teuflische Eier: im antiken Rom entstanden. Eier + Mayonnaise + Senf + Gewürze nach Wahl
Philippinen	Wachteleier geschlagen und gebraten
Großbritannien	Eierlikör
Sri Lanka	Egg Hopper: Streetfood. Gekochte Eier in einer Pfannkuchenschüssel servieren
Schottland	schottische Eier; Gekochtes Ei umwickelt mit Wurstbrät und paniert mit Semmelbrösel

letztes Wort

Eier liefern hochwertiges Protein und eine Reihe von Nährstoffen zu einer gesunden, ausgewogenen Ernährung. Bei der Vielzahl an gesundheitlichen Vorteilen und Verwendungsmöglichkeiten von Eiern in der Küche ist es kein Wunder, dass sie auf der ganzen Welt gegessen und geliebt werden.

Expertenantworten

Ist es sinnvoll, jeden Tag gekochte Eier zu essen?

Im Allgemeinen bieten Eier eine Fülle von Vorteilen. Vor allem gekochte Eier eignen sich hervorragend als nahrhafte Zwischenmahlzeit oder als fester Bestandteil der Hauptmahlzeit des Tages.

Ist es gesünder ein ganzes Ei zu essen oder nur das Eiweiß?

Es ist gesünder, das ganze Ei zu essen, um die besten Nährstoffe zu erhalten. Eigelb enthält Lutein und Zeaxanthin, die Antioxidantien sind, die sich als vorteilhaft für die Augengesundheit erwiesen haben.

Das Eigelb ist auch eine seltene Nahrungsquelle, die von Natur aus Vitamin D enthält. Außerdem befindet sich die Hälfte des Proteins in Eiern im Eigelb.

Wie bereitet man Eier am gesündesten zu?

In Eiern enthaltene Nährstoffe wie Lutein und die Vitamine A, D, E und K sind fettlöslich, was bedeutet, dass sie zusammen mit Fetten am besten vom Körper aufgenommen werden. Da Eier bereits Fett enthalten, sind sie an sich eine gesunde Wahl.

Wie viele Eier sollten Sie an einem Tag essen?

Alle Lebensmittel sollten im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung verzehrt werden. Ein oder zwei Eier pro Tag sind eine großartige Möglichkeit, Ihren Protein- und Nährstoffbedarf zu decken.

Ist es sicher, rohe Eier zu konsumieren?

Rohe Eier sind unsicher, da sie Salmonellen enthalten können.

Führt der tägliche Verzehr von Eiern zu einer Gewichtszunahme?

Der tägliche Verzehr von Eiern allein ist nicht die Hauptursache für die Gewichtszunahme, eine hohe Proteinmenge hilft, satt und zufrieden zu bleiben.

Sie essen es normalerweise mit Ihren Eiern, was zu einer Gewichtszunahme führt. Anstelle von verarbeitetem Fleisch wie Speck oder Wurst kombinieren Sie Eier mit nahrhaften Beilagen wie Gemüse, Obst oder Vollkornprodukten.

Was sind die häufigsten Symptome einer Eierallergie?

Anzeichen einer leichten oder mittelschweren Allergie gegen Eier sind Schwellungen, Kribbeln im Mund, Bauchschmerzen ، Erbrechen ، Ekzem , Ausschlag.

Anzeichen einer schweren Reaktion oder Anaphylaxie sind Atembeschwerden/laute Atmung, Anschwellen der Zunge oder des Rachens, Schwierigkeiten beim Sprechen, Keuchen, anhaltender Husten, Schwindel oder Kollaps.

Sind Eier gut für die Gesundheit der Haare?

Eier sind eine Quelle für hochwertiges Protein, das das Wachstum und die Reparatur des Körpers, einschließlich der Haare, unterstützt.

Wie wichtig sind Eier für die Gesundheit?

Eier enthalten eine der höchsten Mengen an Cholin im Vergleich zu anderen Lebensmitteln. Cholin ist ein wichtiger Nährstoff, der während der Schwangerschaft konsumiert werden sollte, da es die Gehirnentwicklung des Fötus unterstützt.

Sportler können auch erwägen, Eier in ihre Ernährung aufzunehmen. Die Erholung nach dem Training ist für ein optimales Training und eine optimale Leistung unerlässlich. Die Kombination eines hochwertigen Proteins wie Eier mit leicht verdaulichen Kohlenhydraten kann dazu beitragen, Ihre Muskeln wieder aufzuladen und die Regeneration zu fördern.