Was ist Hoisin-Sauce?

Hoisin-Sauce ist eine würzige, rotbraune Würze, die in der chinesischen und vietnamesischen Küche häufig als Zutat in Gerichten und als Dip verwendet wird.

Was ist Hoisin-Sauce?

Hoisin-Sauce ist eine glatte, dicke Sauce, die in ihrer Konsistenz der amerikanischen Barbecue-Sauce ähnelt, die häufig zum Glasieren von Fleisch verwendet wird und eine Schlüsselrolle in vielen traditionellen chinesischen und vietnamesischen Gerichten spielt. Es ist sowohl süß als auch herzhaft und wird traditionell mit fermentierter Sojabohnenpaste als Basis hergestellt. Es gibt jedoch viele verschiedene Sorten dieser Sauce, die unterschiedliche Zutaten verwenden, darunter Essig, brauner Zucker, Fenchel, Sojasauce undالثوم und unter anderem Fünf-Gewürze-Pulver, Essig, Wein, Sesamöl, schwarzer Pfeffer und scharfe Sauce. Obwohl das Wort "oisen" mit Meeresfrüchten übersetzt wird, enthält die Sauce keine Meeresfrüchte-Zutaten, und man nimmt an, dass der Name von seiner gelegentlichen Verwendung in Fischgerichten stammt.

Hoisinsauce vs Austernsauce

Während Hoisinsauce und Austernsauce eine Reihe von Eigenschaften gemeinsam haben, gibt es einige Unterschiede zwischen diesen beiden beliebten Saucen.

die ZutatenHoisinsauce wird aus Sojasauce hergestellt undHonig Sesamöl, schwarzer Pfeffer, Wasser, Zucker undالثوم وSalz Reisessig. Austernsauce hingegen wird normalerweise aus Austern, Wasser, Zucker und Salz sowie verschiedenen anderen künstlichen Verdickungsmitteln und Aromen hergestellt.

Hoisin-Sauce ist eine großartige vegetarische Option, aber es ist immer eine gute Idee, die Zutatenliste zu überprüfen, um auf der sicheren Seite zu sein.

Geschmack: Hoisin Soße Heiß, süß und salzig zugleich. Soja, Sesamöl, Chili und Essig in dieser Sauce verleihen ihr einen schmackhafteren und komplexeren Geschmack. Im Gegensatz zu Sojasauce überschattet die Salzigkeit die anderen Aromen des Gerichts nicht. Austernsauce Auf der anderen Seite ist es salziger. Bei höherwertigen Sorten ist der Geschmack von Schalentieren oder Fisch subtil, aber billigere Versionen schmecken stark nach Meer.

KonsistenzAusternsauce hat eine dünnere Konsistenz als Hoisinsauce.

Verwendet: kann verwendet werden Hoisin Soße Um verschiedene Gerichte aus Mayonnaise und Vinaigrette zuzubereiten, wird es auch häufig als Tischgewürz oder als Dip verwendet. Austernsauce Es hat eine dunkelbraune Farbe und eignet sich hervorragend für Pommes Frites, da es Gemüse und Fleisch gut überzieht, aber nicht als Glasur.

Verwendet

Diese Sauce wird traditionell in der chinesischen und vietnamesischen Küche verwendet, sowohl in Pfannengerichten als auch als Glasur für Fleischgerichte. Es ist besonders beliebt für Fleisch- und Entenwickelgerichte. In Vietnam ist es oft enthalten huisin Mit Pho, entweder in der Suppe selbst oder als Dip zu Fleisch oder für Frühlingsrollen. Die Sauce verleiht Gerichten eine tolle Würze Pasta Es kann in vielen verschiedenen Saucen und Saucen enthalten sein.

Hausgemachte Hoisin-Sauce

Wenn Sie Ihre eigene Sauce zu Hause herstellen möchten, stehen viele verschiedene Rezepte zur Auswahl. Hier ist ein einfaches und süßes Rezept, wenn Sie abenteuerlustig sind, keine fermentierte Sojabohnenpaste zur Hand haben und Ihre eigene Sauce für ein asiatisches Fest zubereiten möchten.

• Natürlich: Gewürz
• Küche: Chinesisch
• Wort markiert: Hoisin Soße
• Geräte: Schneebesen
• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Gesamtzeit: 5 Minuten
• Mahlzeiten: 2 Portionen

die Zutaten

• 1 Esslöffel dunkelbrauner Zucker
• ¼ Tasse Sojasauce
• Zwei Esslöffel Erdnussbutter
• XNUMX Teelöffel Reisweinessig
• XNUMX Esslöffel Sesamöl
• Knoblauchzehe
• ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer (gemahlen)
• scharfe Soße (nach Geschmack)

Anweisungen

• Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und glatt rühren.
• Probieren Sie die Sauce und fügen Sie nach Bedarf Gewürze oder Essig hinzu. Mit Sesam garnieren (optional)
• Bei Zimmertemperatur oder leicht kühl servieren.

Alternativen zu Hoisinsauce

Wenn Sie keine Hoisin-Sauce zur Hand haben und keine eigene machen möchten, gibt es in der Küche einige Optionen, die die Konsistenz oder Sauce dieser Sauce nachahmen können.

• AusternsauceEs ist eine großartige Alternative, wenn Sie Hoisin mit einer Meeresfrüchteplatte verwenden möchten, während Sie Tamari-Sauce oder Sojasauce für Gemüsegerichte, Pfannengerichte und Nudeln verwenden möchten.
• Enten Sosse: Es kann Hoisin als Tischgewürz oder Dip ersetzen.
• Barbecue SoßeAls klebrige Schicht für Fleischgerichte ist Barbecuesauce eine ausgezeichnete Wahl.
• andereEs gibt einige einfache Rezepte für alternative Geschmacksrichtungen, wie die Kombination von Barbecue, Melasse und Sojasauce oder das Mischen einer Tasse gekochter Pfirsiche mit Sojasauce und ein paar Knoblauchzehen.

Für welche Alternative Sie sich auch entscheiden, es wird nicht ganz zum einzigartigen Hoisin-Geschmack passen, aber Sie sollten trotzdem eine köstliche Mahlzeit haben!