Ist Weißmehl gesund?

Maeda, raffiniertes Mehl oder Weißmehl ist eine gängige Zutat in den meisten Küchen. Wir alle essen hin und wieder Samosas, Kekse, Maidabrot und Kuchen. Aber ist das gesund? Wie genau schadet es unserem Körper? Maeda oder Weißmehl ist eine feinere Form von Weizenmehl, das aus dem inneren Teil des Weizenkorns hergestellt wird. Der Weizen wird verarbeitet, um Keime und Kleie zu entfernen, wobei das Endosperm, das weiße Mehl, zurückbleibt. Anschließend wird es fein gemahlen und gebleicht, wodurch es eine typisch weiße Farbe erhält. Bleichmittel und Chemikalien in Kombination mit MEDA sorgen für Geschmeidigkeit.

Warum sollten Sie auf Weißmehl verzichten?

Wir haben vielleicht schon oft gehört, dass Weißmehl nicht gut für die Gesundheit ist. Es ist wichtig zu verstehen, warum Weißmehl als ungesund gilt. Weißmehl hat zahlreiche gesundheitliche Auswirkungen. Einige der Gründe, warum Sie die Einnahme vermeiden sollten, sind:

1. Fettleibigkeitsrisiko

glykämischer Index Der GI von Weißmehl ist mit etwa 71 sehr hoch, was bedeutet, dass es doppelt so viele Kalorien hat wie ein niedrigerer GI und unverarbeitete Lebensmittel. Daher kann die Kalorienzahl steigen, wenn eine Person Lebensmittel zu sich nimmt, die Weißmehl enthalten. Wenn die Kalorienmenge hoch ist, können die Körperzellen mehr Glukose als benötigt erhalten, die sich wiederum als Fett ansammelt, was zu einer schnellen Gewichtszunahme führt.

2. Stört die Verdauung

Eine der Nebenwirkungen von Weißmehl ist, dass es abschwellend wirken kann Verdauungs. Weißmehl hat einen sehr geringen Nährwert, da es keine Ballaststoffe enthält. Der Mangel an Ballaststoffen erschwert die Verdauung. Es kann den Stoffwechsel stören und so den normalen Stuhlgang unterbrechen, was zu Verstopfung und anderen Verdauungsproblemen führt. Außerdem fehlt es ihnen an Feuchtigkeit, was die Verdauung behindert.

3. Das Risiko, an Diabetes zu erkranken

Weißes Mehl und Zuckerkrankheit Sie sind eng verwandt. Je raffinierter ein Lebensmittel ist, desto mehr Insulin wird benötigt, um es zu verabreichen. Das Hormon Insulin steuert die Aufnahme von Zucker durch die Zellen. Der Konsum von viel Weißmehl beginnt, überschüssigen Zucker im Körper freizusetzen. Ein hoher Zuckerspiegel kann die Funktion der Bauchspeicheldrüse beeinträchtigen, die das Hormon Insulin in den Blutkreislauf absondert. Anfänglich kann die Bauchspeicheldrüse zusätzliches Insulin freisetzen, wodurch der Insulin-Spike aktiviert wird. Mit der Zeit ist es jedoch nicht in der Lage, die erhöhte Produktion von Insulin zu bewältigen, die zur Regulierung des Blutzuckerspiegels benötigt wird, was zu einer Insulinresistenz und dem Auftreten von Typ-2-Diabetes führt.

4. Nährstoffmangel

Lebensmittel aus Weißmehl können in der Rubrik Süßwaren registriert werden. Sie neigen jedoch dazu, dass sich eine Person satt und unterernährt fühlt, weil sie nur leere Kalorien liefern. Alle essentiellen Nährstoffe, Proteine ​​und Mineralien werden bei der Verarbeitung von Weißmehl zerstört. Darüber hinaus entziehen Lebensmittel, die aus raffiniertem Mehl hergestellt werden, dem Körper Nährstoffe, um deren Aufnahme zu unterstützen, wodurch dem Körper Mineralien und Vitamine entzogen werden.

5. Bedrohung durch chronische Krankheiten

Übermäßiger Verzehr von Weißmehl, der eine Person anfällig für unerklärlichen Blutzuckerspiegel und Fettleibigkeit macht, kann auch zu hohen Triglyceridspiegeln führen, was wiederum zu erhöhten Triglyceridwerten führen kann Herzerkrankungen.

Zu den Nachteilen von Weißmehl gehört auch ein möglicher Anstieg des LDL bzw. LDL schlechtes Cholesterin Dies führt zu einer Verstopfung der Arterien und einem Anstieg des Blutdrucks. Übermäßiges Essen kann die Nebennieren belasten, was zu ihrem Versagen führt, was die Immunität des Körpers schwächen kann. Darüber hinaus ist es sauer mit geringem Mineralstoffgehalt, das im Körper eine Übersäuerung erzeugen kann, die chronische Entzündungen und gesundheitliche Probleme wie Kopfschmerzen verursacht.

Giftige Chemikalien in Weißmehl

Durch den Raffinierungsprozess in Kombination mit dem Bleichen werden viele der giftigen Chemikalien im Weißmehl entfernt. Bestimmte Chemikalien werden hinzugefügt, um nährstoffreiche Lebensmittel haltbar zu machen, die für den Körper schädlich sein können. Einige der Chemikalien sind:

1. Alloxan und Benzoylperoxid

Maida-Mehl wird aus Weizen gemahlen, wobei jegliche Stärke und grobe Ballaststoffe ausgeschlossen sind. Außerdem wird Benzoylperoxid verwendet, das Bleichmittel, das dem Mehl seine weiße Farbe verleiht. Benzoylperoxid ist eine schädliche Chemikalie, die in Zahnaufhellungsprodukten und Haarfärbemitteln verwendet wird. In konzentrierter Form kann es sehr explosiv sein.

Darüber hinaus wird eine weitere Chemikalie, Alloxan, hinzugefügt, um dem Mehl eine glatte Textur zu verleihen. Tierversuche haben gezeigt, dass Alloxan Betazellen in der Bauchspeicheldrüse zerstören kann, was zu Typ-XNUMX-Diabetes führt. Die Verwendung jeder dieser Chemikalien kann die Gesundheit beeinträchtigen und verschiedene gesundheitliche Beschwerden wie Verstopfung, Fettleibigkeit und chronische Infektionen verursachen.

2. Mineralöl und Ajinomoto

Mineralöl ist eine Mischung aus Diesel und Kerosin. Es wird als Konservierungsmittel in Maida-reichen Lebensmitteln verwendet. In Mineralöl gebratene Lebensmittel können mehrere Tage haltbar sein, ohne zu verderben, da Bakterien darin nicht überleben können. Aber die potenziellen Risiken eines giftigen Produkts machen es zu einem unsicheren Unterfangen.

Ajinomoto oder MSG (Mononatriumglutamat) wurde von vielen Regierungen wegen der potenziellen Gefahr einer Nierenschädigung und eines Nierenversagens verboten. Ajinomoto wird vielen Lebensmitteln aus Weißmehl zugesetzt, da es den Geschmack verbessern kann.

3. Andere schädliche Chemikalien in Weißmehl

Viele Maida-reiche Lebensmittel enthalten auch potenziell gefährliche Chemikalien wie Benzoesäure und Natriumbisulfat (SMBS), die insbesondere bei Kindern und schwangeren Frauen viele gesundheitliche Komplikationen hervorrufen können.

Ersatz für Weißmehl

Um Ihre Gesundheit zu erhalten, vermeiden Sie am besten den Verzehr von Maida. Wenn dies schwierig erscheint, kann es sinnvoll sein, die Nahrungsmenge so weit wie möglich einzuschränken. Einige Ersatzstoffe für Weißmehl können sein:

• Vollkornmehl
• Maismehl
• bitte
• Reismehl
• Gramm Mehl oder nah dran
• Sojamehl

Nahrungsmittel aus Weißmehl sind weit verbreitet und werden häufig konsumiert. Es wird immer mehr zu einem alarmierenden Bestandteil unserer täglichen Ernährung. Solche Lebensmittel machen nicht nur dick, sondern haben auch ihre sehr schädlichen Wirkungen, da sie zu vielen Krankheiten führen können. Daher ist es entscheidend, ihre negativen Auswirkungen auf die Gesundheit zu verstehen, ihren Konsum zu reduzieren und auf gesündere Optionen umzusteigen.