Tri-Natriumphosphat in Lebensmitteln: Gut oder schlecht?

Trinatriumphosphat ist eine anorganische Verbindung, die in sehr gut löslich ist Wasser Es wird häufig als Zusatzstoff in Lebensmitteln, Fleckenentfernern, Schmiermitteln und anderen Reinigungsmitteln gefunden. Während seine Verwendung in Verbraucherprodukten akzeptabel und üblich ist, wird seine Verwendung in Lebensmitteln zunehmend in Frage gestellt.

Was ist Trinatriumphosphat?

Trinatriumphosphat mit der chemischen Formel Na₃PO₄ ist eine anorganische Verbindung, die gewöhnlich in Form eines weißen oder kristallinen Pulvers vorliegt. Es wird häufig als Allzweckreiniger verwendet, da es sich leicht mischen lässt mit warmem Wasser Zur Herstellung eines effektiven Reinigers für Fett, Schimmel, Ruß und andere schwer zu reinigende Verschmutzungen. Sie finden Trinatriumphosphat auch in verschiedenen Lebensmitteln. Es ist eine basische Substanz und wird daher verwendet, um den in einigen Lebensmitteln enthaltenen Säuregehalt zu reduzieren.

Verwendet

Sie werden Trinatriumphosphat um sich herum finden, wie zum Beispiel:

• Es ist ein beliebtes Reinigungsmittel.
• Es ist in Schmiermitteln, Fleckenentfernern und Entfettern enthalten.
• Es ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der in verschiedenen Getreidesorten und anderen säurehaltigen Lebensmitteln enthalten ist. Als von Phosphor abgeleitete Verbindung liegt es in anorganischer Form vor und wird üblicherweise stark verarbeiteten Lebensmitteln zugesetzt.
• Es ist auch darauf angewiesen, bestimmten Lebensmitteln beim Aufsteigen zu helfen, den pH-Wert auszugleichen, Feuchtigkeit zu bewahren, den Geschmack zu schützen und die Textur zu verbessern.

Trinatriumphosphat in Getreide

Einer der Hauptstreitpunkte in der Debatte über Phosphor ist seine Aufnahme in Frühstückszerealien. Es wird oft als Zutat in beliebten Frühstücksspeisen verwendet, die in der Regel stark verarbeitet sind. Viele große Unternehmen wie General Mills fügen jedoch Trinatriumphosphat in ihre Körner ein, um den Säuregehalt zu verringern und die Farbe der Körner zu verändern. Die FDA stellt fest, dass diese Verbindung im Allgemeinen sicher ist, wenn sie in kleinen Dosen oral eingenommen wird. Die Empfehlung lautet, nicht mehr als 70 mg pro Tag zu konsumieren, und die Menge in den meisten Pillen ist viel geringer als diese Gesamtmenge.

Viele Verbraucher sind jedoch besorgt über die Aufnahme dieser Verbindung, da sie auch in Farbverdünnern und industriellen Bleichmitteln enthalten ist. Viele unabhängige und ökologische Getreideproduzenten verwenden diese Phosphorverbindung nicht mehr als Konservierungsmittel oder Zusatzstoff in ihren Produkten. Wenn Sie sich Sorgen um seine Sicherheit machen, sollten Sie Produkte vermeiden, die diesen Zusatzstoff verwenden.

Trinatriumphosphat in Lebensmitteln

Abgesehen von Getreide finden Sie Trinatriumphosphat auch in vielen verarbeiteten und vorverpackten Lebensmitteln, insbesondere Mittagessen, Schmelzkäse, Dosensuppen, Teigmischungen, Pizza, Kartoffelpüree und Thunfischkonserven, wie in diesem Artikel von Clinical Aspects beschrieben von natürlichem Phosphor, der Lebensmitteln zugesetzt wird. Die meisten Bio-Marken enthalten keine von Phosphor abgeleiteten anorganischen Verbindungen. Es sollte also leicht sein, dies in Ihrer Ernährung zu vermeiden, wenn Sie beim Kauf der Produkte vorsichtig sind. Es ist jedoch kein zu berücksichtigender Nährstoff, da dieses Phosphat auch in bestimmten Arten von Zahnpasta, Mundwässern, Backpulver, Kosmetika und einigen Medikamenten enthalten ist.

Warum wird Lebensmitteln Natriumphosphat zugesetzt?

In den oben umrissenen Lebensmittelkontexten dient diese Verbindung dazu, die Feuchtigkeit in Fleischprodukten während der Lagerung und des Kochens aufrechtzuerhalten. Es hilft auch dem Käse, seine Form zu behalten und ihn gleichmäßig zu schmelzen. Bei Kuchenmischungen und anderen Backmischungen kann es als Treibmittel wirken, das Lebensmittel „flaumig“ hält. Es wird manchmal als Verdickungsmittel in verpackten Lebensmitteln wie Kartoffelpüree verwendet und kann eine Verfärbung der Soda verhindern. Es ist enthalten Zahnpasta Und Mundwasser wegen seiner antibakteriellen Wirkung. Dank seiner stark basischen Natur findet man es auch als Zutat zum Säureabbau in Lebensmitteln. Auch hier ist, wie bei Getreide, die Menge dieser Phosphorverbindung, die in den meisten Lebensmitteln enthalten ist, vernachlässigbar. Wenn Ihre Ernährung jedoch reich an verarbeiteten Lebensmitteln ist, kann Ihre tägliche Gesamtmenge die Sicherheitsempfehlung der FDA überschreiten.

Nebenwirkungen

Beim Verzehr in großen Mengen, wie sie beispielsweise in Reinigungsmitteln enthalten sind, ist Trinatriumphosphat sehr gefährlich.

Verbunden mit einer hohen Kalziumablagerung im Körper undNierensteine وKrebs Und sogar der Tod. Für Menschen mit Nierenerkrankungen kann der Verzehr einer übermäßigen Menge an Lebensmitteln mit dieser Phosphatverbindung sehr gefährlich sein, wie in dieser Studie von Trends in Science and Technology erläutert wird.
Es kann die Magenschleimhaut und die Darmwände reizen und reduziert den Milchsäurespiegel in den Muskeln. Diese Verbindung wurde regelmäßig in Geschirrspülmitteln und Waschmitteln gefunden, bis sie 2011 als umweltschädlich eingestuft wurde. Die CDC listet diese Verbindung als gefährliche Substanz auf, die zu Bauchschmerzen, Schock oder Kollaps führen kann.

Die Menge, die Sie benötigen würden, um solche schwerwiegenden Nebenwirkungen zu erfahren, ist viel mehr als das, was in normaler Nahrung enthalten ist. Viele Menschen lehnen jedoch seine Anwesenheit in Lebensmitteln jeglicher Art ab. Es sind mehrere Forschungsstudien im Gange, um die möglichen negativen Auswirkungen von Trinatriumphosphat zu untersuchen. Heutzutage ist es jedoch immer noch gesetzlich erlaubt und in vielen beliebten Verbrauchernahrungsmitteln in den Vereinigten Staaten und anderswo enthalten.