Kurkuma: Nährwert, gesundheitliche Vorteile, Lagerung und Rezepte

die Haupt-Punkte

  • Damit verbundenen Kurkuma mit Familie Ingwer. Genau wie Ingwer ist es ein Rhizom - ein Stängel, der horizontal unter der Erde wächst.
  • Sein wissenschaftlicher Name ist Curcuma Longa. Es heißt oft "Der König der Gewürze. Und es wird in den Ländern des Maghreb die gelbe Rasse genannt
  • Es hat ein pfeffriges Aroma und einen scharfen Geschmack. sieht ähnlich aus für Ingwer.
  • Es hat ein dunkelbraunes Äußeres und seine Wirkstoffe verleihen ihm eine gelb-goldene Farbe.
  • Es wird oft als Textilfarbe verwendet, und als Pflaster ist es ein Hausmittel gegen Sonnenbrand وWarzen.
  • Viele gesundheitliche Vorteile werden diesem goldenen Gewürz zugeschrieben. Es kann sowohl oral eingenommen als auch topisch angewendet werden.

Kurkuma ist ein weit verbreitetes Gewürz, das in der indischen, asiatischen und amerikanischen Küche verwendet wird. Es wird seit langem für seine gesundheitlichen Eigenschaften geschätzt.

Jüngste Untersuchungen haben ergeben, dass Kurkuma Kurkuma, insbesondere eine starke Verbindung in Kurkuma namens Curcumin, kann eine Vielzahl von Gesundheitszuständen verbessern. Die Stängel von Kurkuma werden oft getrocknet und zu Tees und Extrakten oder Pulver zu Kapseln, Tabletten und Paste verarbeitet.

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Kurkuma ist einer der wichtigsten Bestandteile von Currypulver. Currypulver kann 10-30% Kurkuma enthalten.

Kurkuma enthält Curcuminoide: Curcumin, Bisdemethoxycurcumin und Demethoxycurcumin. Kurkuma enthält auch Kurkuma-, Atlanton- und Zingiberonöle, die alle gesundheitliche Vorteile bieten.

Dieses Gewürz hilft auch, Beta-Carotin zu speichern. Eine Studie ergab, dass الجزر وKürbis Sie behalten beim Kochen mit Kurkuma mehr Beta-Carotin als ohne. Kurkuma Oleracea oder Kurkuma-Extrakt enthält Curcumin (40%-55%) und andere Öle (15%-20%).

Nährwert von Kurkuma

Ein Esslöffel gemahlenes Kurkumapulver enthält 29 Kalorien, 6 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Ballaststoffe, 1 Gramm Fett und sehr wenig Protein. Es enthält etwa 16 % Ihres täglichen Eisenbedarfs (2.8 mg) und 26 % Ihres täglichen Manganbedarfs (0.5 mg). (3)

Kurkuma hat antioxidative, antibakterielle, antimykotische Eigenschaften, Antikrebs ، Antiphlogistikum . Es enthält auch die Vitamine B3, C, E und K. Andere Bestandteile von Kurkuma sind Mineralien wie Kalzium, Kupfer, Eisen, Magnesium undKalium وZink.

Kurkuma wird in der traditionellen indischen Medizin verwendet, um viele Probleme zu behandeln, einschließlich gynäkologischer Probleme, Verdauungsprobleme Leberprobleme, Infektionskrankheiten und Blutkrankheiten.

Aufgrund seiner antioxidativen Eigenschaften hat sich Kurkuma als vorteilhaft gegen entzündliche Erkrankungen wie Geschwüre und Krebs erwiesen. Es kann auch helfen, Leber und Nieren zu schützen und Arthritis und andere chronische Krankheiten zu lindern.

Es bedarf jedoch weiterer Forschung, um die klinischen Anwendungen von Kurkuma für gesundheitliche Zwecke zu kennen.

Gesundheitliche Vorteile von Kurkuma

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1. Wundheilung

Aufgrund seiner antiseptischen und antibakteriellen Eigenschaften wird Kurkuma als antiseptisches und hautheilendes Mittel verwendet.

Eine Studie aus dem Jahr 2014 ergab, dass die topische Anwendung von Curcumin, das in Kurkuma vorkommt, dabei half,… Wundheilung Durch die Unterstützung der Bildung von Granulationsgewebe, der Kollagenablagerung, der Gewebereparatur und der Wundkontraktion.

Es bedarf weiterer Forschung, um die ideale Kombination von Curcumin für die therapeutische Anwendung bei Hautwunden zu finden.

Eine andere Studie ergab, dass Kurkuma die Wundheilung nach Kaiserschnitten beschleunigt. Bei der Anwendung von Kurkuma-Salbe durch die Mutter wurden keine Nebenwirkungen berichtet.

Andere Studien haben auch Beweise für die Fähigkeit von Curcumin gefunden, die Wundheilung zu fördern.

Fazit:

Kurkuma wird seit einiger Zeit in der ayurvedischen Medizin zur Wundheilung verwendet, und neuere Forschungen haben Beweise dafür gefunden, dass sie die Wundheilung unterstützen, höchstwahrscheinlich durch ihre antibakteriellen und antiseptischen Eigenschaften. Es bedarf weiterer Forschung, um die richtige Dosierung und Verwendung von Kurkuma zu bestimmen, um eine solche therapeutische Wirkung zu erzielen.

2. Gewichtsmanagement

Kurkumapulver kann bei der Pflege helfen gesundes Körpergewicht. Neuere Forschungen haben ergeben, dass das Curcumin in Kurkuma beim Abnehmen helfen kann.

Einige Studien haben festgestellt, dass Curcumin helfen kann, die Entzündung zu bekämpfen, die mit einer durch Fettleibigkeit verursachten metabolischen Entzündung verbunden ist.

Curcumin interagiert mit weißem Fettgewebe, von dem oft angenommen wird, dass es der ungesunde Fettspeicher des Körpers ist, und bekämpft Entzündungen, die durch Fettleibigkeit verursacht werden.

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Eine Studie aus dem Jahr 2015 ergab, dass Curcumin bei der allgemeinen Gewichtsabnahme, dem Körperfettabbau undReduzierung des Gewichtsumfangs bei Personen, die bereits abgenommen haben Befolgen Sie erfolgreich eine gesunde Ernährung und Bewegung.

Fazit:

Die entzündungshemmenden Eigenschaften von Kurkuma können beim Gewichtsmanagement helfen. Weitere Forschung ist erforderlich, um die geeignete therapeutische Dosierung, Form und Verwendung von Kurkuma zu bestimmen.

3. Linderung von Arthritis

Die entzündungshemmenden Bestandteile in Kurkuma können bei entzündlichen Erkrankungen wie Osteoporose und helfenEntzündung Rheumatoide Gelenke. Die reichlich vorhandenen Antioxidantien in Kurkuma bekämpfen freie Radikale, die Zellen im Körper schädigen.

Eine Überprüfung aus dem Jahr 2016 ergab, dass die Einnahme von Kurkuma-Extrakt für 8-12 Wochen die durch Arthritis verursachten Symptome wie Schmerzen und Entzündungen reduzierte. Es wurde auch festgestellt, dass Kurkuma-Extrakt eine ähnliche Wirkung hat wie die Schmerzmittel Ibuprofen und Diclofenac-Natrium.

Eine andere Überprüfung ergab, dass das Curcumin in Kurkuma als entzündungshemmendes Mittel wirkt und bei Osteoarthritis Linderung bietet.

Fazit:

Die Vorteile von Curcumin in Kurkuma können helfen, die Symptome von Osteoarthritis und rheumatoider Arthritis zu lindern. Um die Anwendung von Kurkuma und Curcumin bei der Behandlung von Arthritis und ihren Symptomen zu verstehen, sind jedoch noch groß angelegte, qualitativ hochwertige Studien erforderlich.

4. Diabeteskontrolle

Einige Studien haben gezeigt, dass Kurkuma helfen kann, den Insulinspiegel zu kontrollieren und die Glukosekontrolle zu verbessern Diabetiker. Es kann auch dazu beitragen, die Insulinresistenz, eine Vorstufe, zu verbessern für Typ-2-Diabetes.

In Kombination mit einem Antidiabetikum kann Kurkuma helfen Senkt den Blutzucker. Curcumin, eine in Kurkuma enthaltene Verbindung, wurde in neueren Studien gefunden, um zu verhindern, dass Zuckerkrankheit und behandle es.

Eine Studie aus dem Jahr 2012 zeigte, dass Patienten mit Zuckerkrankheit Sie waren weniger wahrscheinlich Typ-2-Diabetes zu entwickeln, wenn Curcumin für 9 Monate. Curcumin verbesserte auch die Funktion der Betazellen in der Bauchspeicheldrüse, die das körpereigene Insulin produzieren. Es wurden keine nachteiligen Nebenwirkungen beobachtet.

Eine weitere Studie aus dem Jahr 2014 ergab, dass Curcumin das Fortschreiten von hohem Blutzucker und Insulinresistenz stört, was zur Entwicklung von Diabetes führt.

Eine aktuelle Studie aus dem Jahr 2018 ergab, dass Curcumin den Blutzucker nach den Mahlzeiten senken und die Insulinreaktion verbessern kann.

Curcumin kann viele Aspekte von Diabetes verbessern, wie z. B. hohen Blutzucker und Insulinreaktion, aber es bedarf weiterer Forschung.

Fazit:

Die Forschung hat zu Erkenntnissen über die Wirkung von Curcumin in Kurkuma auf die Verbesserung des Blutzuckerspiegels und der natürlichen Reaktion des Körpers auf Insulin geführt. Daher kann es helfen, das Auftreten von Typ-2-Diabetes zu verhindern und Diabetes zu behandeln.

Die Verwendung von Kurkuma bei der Behandlung von Diabetes muss noch weiter erforscht werden. Sprechen Sie immer mit Ihrem Arzt oder Apotheker, bevor Sie Kurkuma oder Curcumin einnehmen, wenn Sie Antidiabetika einnehmen, da die Einnahme von beiden zu einem gefährlichen Abfall Ihres Blutzuckerspiegels führen kann.

5. Richtige Verdauung

Kurkuma wird verwendet, um zu helfen Verdauung In der traditionellen Medizin seit vielen Jahren. Es wird angenommen, dass es hilft, loszuwerden Blähungen und Blähungen. Es kann auch die Symptome einer entzündlichen Darmerkrankung lindern.

Menschen mit einer Gallenblasenerkrankung sollten Kurkuma nicht einnehmen, da es die Gallenblase dazu anregen kann, mehr Galle zu produzieren und so die Erkrankung verschlimmern.

Eine Studie aus dem Jahr 2018 ergab, dass Kurkuma und Curcumin nützliche Darmbakterien auf ähnliche Weise veränderten, was die Forscher zu der Annahme veranlasste, dass Curcumin für die meisten positiven Wirkungen verantwortlich war.

Mehrere Studien haben ergeben, dass Kurkuma die Gallenproduktion ankurbelt, dem Körper hilft, Fette zu verdauen unddie Verdauung verbessern.

Fazit:

Kurkuma kann die Verdauung unterstützen, indem es Blähungen und Blähungen reduziert, die Gallenproduktion anregt und das Wachstum nützlicher Darmbakterien unterstützt.

Weitere Forschung ist erforderlich, um die richtige Dosierung und Verwendung von Kurkuma und Curcumin zur Behandlung von Verdauungsstörungen und zur Verbesserung der allgemeinen Verdauung zu verstehen. Wer an Gallenblasenerkrankungen leidet, sollte übermäßigen Kurkumakonsum vermeiden.

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6. Vorteile für die Haut

Kurkuma ist bekannt für seine entzündungshemmenden, antioxidativen und antimikrobiellen Eigenschaften. ist anti für Tumor Kämpfe auch gegen die Wendung Hauttumore. Kurkuma wurde auch als Heilmittel angesehen für Akne , obwohl weitere Forschung erforderlich ist, um diese Behauptung zu untermauern.

Eine Studie ergab, dass ein topisches Curcumin-Gel die Behandlung von Schuppenflechte. Eine Studie mit 10 Studien ergab, dass Kurkuma und Curcumin die Gesamtschwere der Hauterkrankung verbesserten.

Die orale topische Anwendung von Kurkuma kann bei einer Vielzahl von Hauterkrankungen von Vorteil sein, aber es sind weitere Forschungen erforderlich, um die richtige Anwendung, Sicherheit und Wirksamkeit dieser Safes zu verstehen.

Kurkuma hat viele gesundheitliche Vorteile gezeigt, aber man sollte bei der Verwendung vorsichtig sein. Eine Studie ergab, dass die topische Anwendung von Kurkuma bei vielen Personen eine Kontaktdermatitis verursachte.

Fazit:

Kurkuma kann bei der Behandlung von Hauterkrankungen nützlich sein, aber es sind weitere Forschungen erforderlich, um zu verstehen, wie dieses Gewürz sicher und richtig verwendet wird, um Linderung zu verschaffen.

Andere gesundheitliche Vorteile

1. Cholesterin senken

Eine Studie ergab, dass das Curcumin in Kurkuma entzündungshemmende Wirkungen hat und bei helfen kann Senkung des Cholesterinspiegels im Blut. Diese Eigenschaften fördern die Herzgesundheit. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um diese Behauptungen zu untermauern.

2. Prävention der Alzheimer-Krankheit

Entzündungen und Plaquebildung im Gehirn können zu kognitiven Erkrankungen wie der Alzheimer-Krankheit führen. Das Curcumin in Kurkuma kann gegen die Alzheimer-Krankheit von Vorteil sein.

Da es jedoch nicht leicht vom Körper aufgenommen und verwendet wird, ist mehr Forschung erforderlich, um zu verstehen, wie seine Vorteile zur Behandlung dieser Erkrankungen richtig genutzt werden können.

3. Krebsprävention

Die Wirkstoffe in Kurkuma können helfen, die Prostata und andere Arten von… Krebs. Diese Verbindungen sind nützlich gegen Formen von Leukämie, Dickdarmkrebs und Brustkrebs.

Curcumin hat eine krebshemmende Wirkung. Es stoppt die Entstehung, Entwicklung und Ausbreitung einer Vielzahl von Krebsarten und kann den Blutfluss zu Tumoren und damit deren Wachstum stoppen.

Es gibt nur wenige Informationen über die Sicherheit des Verzehrs von Kurkuma, da dies einige Menschen beeinträchtigen kann.

Daher ist weitere Forschung erforderlich, um die Rolle von Kurkuma und Curcumin bei der Krebsprävention und -behandlung sowie deren Sicherheit, Wirksamkeit und angemessene Anwendung zu ermitteln.

4. Prävention von Lebererkrankungen

Kurkuma kann sich verbessern Lebergesundheit. Eine Überprüfung aus dem Jahr 2018 ergab, dass das Curcumin in Kurkuma bei oxidativen Prozessen bei Lebererkrankungen helfen kann. Kann bei der Behandlung von Hepatotoxizität, nichtalkoholischer Fettleber, alkoholischer Lebererkrankung undZirrhose und Leberzirrhose.

Weitere Forschung ist erforderlich, um besser zu verstehen, wie Kurkuma für eine bessere Lebergesundheit verwendet wird.

5. Verhindert DNA-Schäden

Eine Studie ergab, dass Kurkuma und Curcumin DNA-Schäden verhindern und bei der DNA-Reparatur helfen können. Diese Maßnahmen können dazu beitragen, Krankheiten vorzubeugen und den Alterungsprozess zu verlangsamen, aber es bedarf weiterer Forschung.

6. Inaktiviert Toxine

Curcuminoide können inaktivieren Gift von Kobra. Einige Studien haben gezeigt, dass die topische Anwendung von Kurkuma-Extrakt die Symptome von Schlangenbissen verbessern kann, aber es sind weitere Forschungen erforderlich, um die richtige Anwendung von Kurkuma als Gegenmittel zu verstehen.

7. Mundpflege

Kurkuma kann vorbeugen Parodontitis Es hilft, die Mundgesundheit zu erhalten. Um diese Hypothesen zu begründen, sind jedoch bessere Studien erforderlich.

Sorten und Lagerung

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Frische Kurkumawurzel ist jetzt mehr in der Lebensmittelabteilung erhältlich. Oft in der Nähe von Ingwer gefunden undder Knoblauch.

Wählen Sie ein Stück Kurkuma ohne weiche Stellen und bewahren Sie es im Kühlschrank auf. Getrocknete Kurkuma sollte in einem Glasbehälter mit dicht schließendem Deckel vor Hitze und Licht geschützt aufbewahrt werden.

Kurkuma kann in Suppen, Gurken, Currys, Saucen und Soßen genossen werden.

Es gibt viele Sorten von Kurkuma und sie alle sind in verschiedenen Größen und Farben erhältlich. Zwei Arten von Kurkuma werden oft verkauft: Madras und Alleppey, benannt nach den Regionen in Indien, in denen Kurkuma angebaut wird.

Auf dem internationalen Markt wird Kurkuma mit einem Curcumingehalt von mehr als 5% und gelber, oranger, oranger oder gelber Farbe bevorzugt.

Sicherheitsinformation

Kurkuma ist im Allgemeinen WAHRSCHEINLICH SICHER, wenn es oral als Gewürz beim Kochen, als Nahrungsergänzungsmittel oder topisch auf die Haut aufgetragen wird. Kurkuma kann in seiner rohen Form verzehrt werden. Es wird normalerweise mit einer Maschine gerieben oder gemahlen, ähnlich wie Ingwer.

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Kombinieren Sie Kurkuma am besten mit einer Art Fett wie Öl oder Butter أو Nüsse oder Avocado undPfeffer Denn dies hilft, die Aufnahme von Kurkuma im Körper zu erhöhen. Es wurden keine Langzeitstudien zur Verwendung von Kurkuma oder Curcumin durchgeführt, daher ist weitere Forschung erforderlich.

Hohe Dosen und langfristige Anwendung von Kurkuma können zu Verdauungsprobleme. Außerdem kann der Kontakt mit Kurkuma eine Kontaktdermatitis verursachen.

Einige Studien fanden heraus, dass die Teilnehmer nach Einnahme von Kurkuma- oder Curcumin-Ergänzungen für mehr als einen Monat eine abnormale Leberfunktion entwickelten. Menschen mit einer Gallenblasenerkrankung sollten die Einnahme von Kurkuma vermeiden.

Wechselwirkungen mit anderen Medikamenten

Bitte sprechen Sie mit Ihrem Arzt oder Apotheker, bevor Sie Kurkuma oder Curcumin einnehmen, wenn Sie eines der folgenden Arzneimittel einnehmen:

1. Hämophilie: Kurkuma kann die Wirkung von blutverdünnenden Medikamenten verdoppeln und das Blutungsrisiko erhöhen. Warfarin (Coumadin), Clopidogrel (Plavix) und Aspirin sind einige der am häufigsten verschriebenen Blutverdünner.

2. Arzneimittel, die die Magensäure verändernKurkuma kann die Produktion steigern Magensäure Daher sollte die Einnahme von Famotidin (Pepcid), Cimetidin (Tagamet), Ranitidin (Zantac), Omeprazol, Esomeprazol (Nexium), Lansoprazol vermieden werden.

3. AntidiabetikaKurkuma und Curcumin können den Blutzuckerspiegel senken. Diabetiker sollten vor der Einnahme von Kurkuma ihren Arzt oder Apotheker konsultieren.

Konsultieren Sie Ihren Arzt, bevor Sie Kurkuma einnehmen, wenn Sie eine der folgenden Erkrankungen haben, da Medikamente, die häufig für diese Erkrankungen verschrieben werden, mit Kurkuma interagieren können:

Kurkuma vs. Kurkumin

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Kurkuma ist eine Pflanze mit Wurzeln und wird oft als Gewürz in Koch- und Kräutergetränken verwendet. Es wird im Ganzen und in Pulverform genossen und sowohl getrocknet als auch frisch verwendet.

Curcumin ist eine Verbindung, die in den Wurzeln von Kurkuma vorkommt. Es ist für die charakteristische gelbe Farbe von Kurkuma verantwortlich. Es ist ein Carotinoid, die gleiche Art von Verbindung, die Süßkartoffeln und Karotten ihre orange Farbe verleiht. Curcumin ist auch ein starkes Antioxidans.

Kurkuma enthält auch die starken Verbindungen – Demethoxycurcumin und Bismethoxycurcumin. Diese werden zusammen mit Curcumin als Curcumin bezeichnet. Mehrere Forschungsstudien haben gezeigt, dass sowohl Curcumin allein als auch alle drei Curcuminoide Vorteile haben.

Rezeptideen

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  • Fügen Sie Kurkuma zu Eier- und Hühnersalaten hinzu, um eine goldgelbe Farbe und zusätzliche gesundheitliche Vorteile zu erzielen.
  • Fügen Sie getrocknete Kurkuma zu warmer Milch Ihrer Wahl hinzu, um die goldene Milch zu genießen.
  • Kombinieren Sie braunen Reis oder andere gekochte Körner mit Rosinen und Cashewnüssen sowie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander zu einer gesunden Beilage.
  • Kurkuma ist eine großartige Ergänzung zu jedem Linsengericht.
  • Mischen Sie Kurkumapulver oder frische oder geriebene Kurkuma mit Salatdressings oder Gurken.
  • Fügen Sie Ihrem morgendlichen Smoothie frische Kurkuma hinzu, um ihm eine attraktive goldene Farbe zu verleihen und eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen zu erzielen. Sein Geschmack ergänzt den Geschmack von Karotten undالتفاح Und Zitrusfrüchte in Säften.

letztes Wort

Kurkuma ist ein Gewürz, das seit Jahrhunderten in der Küche und in der traditionellen Medizin verwendet wird und fast 4000 Jahre alt ist. Kurkuma wird weltweit in tropischen Regionen angebaut.

  • In der Vergangenheit wurden die Vorteile von Kurkuma als Gewürz beim Kochen oder durch Hinzufügen zu Getränken verwendet.
  • Obwohl viele Forschungen ergeben haben, dass die starke Verbindung Curcumin eine Vielzahl von Gesundheitszuständen verbessern kann, sind weitere Forschungen zu ihrer Sicherheit, Wirksamkeit und geeigneten Anwendung in einem therapeutischen Umfeld erforderlich.
  • Der Verzehr von Kurkuma gilt allgemein als sicher. Menschen mit bestimmten Gesundheitszuständen wie Gallenblasenerkrankungen und Diabetes oder Menschen mit Blutgerinnseln sollten jedoch vorsichtig sein, bevor sie Kurkuma einnehmen.
  • Kurkuma zeichnet sich durch seine attraktive Farbe und seinen Geschmack aus und kann zu einer Vielzahl von Gerichten hinzugefügt werden, die Sie das ganze Jahr über genießen können.

 

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