وصفة بروبيوتيك مع عصير الليمون وفوائدها
كوب من عصير الليمون اللذيذ مثالي في يوم صيفي حار ، لكن هل فكرت يومًا في جعله صديقًا للأمعاء؟
نعم! يمكن تخمير عصير الليمون لإنشاء قريبه من الكائنات الحية المجهرية عن طريق زراعة مستعمرة من البكتيريا والخمائر المفيدة التي لا تعمل فقط على تحسين الجودة الغذائية لمشروبك ولكنها تساعد أيضًا في تحسين تنوع بكتيريا الأمعاء وعملها.
تشارك بكتيريا الأمعاء في العديد من وظائف الجسم بما في ذلك الهضم ، والتمثيل الغذائي ، ونقل العناصر الغذائية ، والحفاظ على وظيفة الحاجز المعوي ، والوقاية من الأمراض وزيادة الوزن. بطبيعة الحال ، فإن عدم تناول كميات كافية من البروبيوتيك أو تناول الأطعمة المصنعة أو الأدوية التي تدمر تنوع الكائنات الدقيقة في الأمعاء يمكن أن يؤدي إلى اختلالات صحية.
إذا كنت لا تزال على دراية بهذا الأمر ، ففكر في kombucha ، وهو مشروب ياباني شهير يتم صنعه عن طريق تخمير الشاي بثقافة تكافلية للبكتيريا والخميرة (SCOBY). ثم يتم تنكيه بالتوابل أو الفواكه أو عصائر الفاكهة لإنتاج مشروب غازي صحي قليل السكر وغير كحولي مفيد للصحة.
اصنع بروبيوتيك مع عصير الليمون
يمكنك صنع عصير الليمون بروبيوتيك الخاص بك عن طريق خلط 1 كوب من عصير الليمون الطازج و 2 ملاعق كبيرة من السكر ونصف كوب من مصل اللبن السائل و2-3 أكواب من الماء في وعاء زجاجي كبير.
غطي البرطمان بغطاء فضفاض وضعه في مكان جاف ودافئ. استمر في التحقق من ظهور فقاعات صغيرة. بعد اكتمال عملية التخمير الأولية ، ضع البرطمان في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
مصل اللبن السائل هو الجزء السائل من اللبن بعد اكتمال عملية التخثر. ضع كوبًا مليئًا باللبن في قطعة من القماش القطني فوق منخل ناعم لمدة يوم. يمكن استخدام المياه التي يتم تصريفها في صنع عصير الليمون الخاص بك.
طعم عصير الليمون هذا منعش ورائع. يمكنك إضافة المحليات حسب الرغبة وتقديمها مبردة.
الفوائد الصحية للبروبيوتيك مع عصير الليمون
يقدم عصير الليمون بروبيوتيك المزايا الصحية التالية.
1. يحافظ على صحة الأمعاء الجيدة
يعزز تناول البروبيوتيك تنوع الكائنات الدقيقة في الأمعاء ، ويقلل من الالتهابات ، ويقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض بما في ذلك أمراض القلب والسكري من النوع 2 والسمنة وحتى السرطان. يحسن المناعة ويدمر بعض البكتيريا المسببة للأمراض التي يتم تناولها مع الطعام.
2. يحارب الشيخوخة
تحتوي العناصر الغذائية والبوليفينول في الليمون على مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية. حددت دراسة أن استهلاك عصير الليمون مدى الحياة له فوائد مضادة للشيخوخة. يؤخر تنكس العضلات ، ويحسن وظائف المخ ، ويحسن مظهر الجلد.
من المهم أن نتذكر أن النظام الغذائي العام وعوامل نمط الحياة تلعب أيضًا دورًا مهمًا في الصحة والانحطاط المرتبط بالعمر ، لذلك لا يمكن الاعتماد على استهلاك الليمون أو عصيره فقط لتحسين عوامل الشيخوخة.
3. يقلل من الحساسية
من المعروف أن البكتيريا المتورطة في إنتاج التخمير في بروبيوتيك عصير الليمون (Lactobacillus) تعمل على تحسين أعراض الحساسية (مثل العطس وفرك الأنف) عن طريق زيادة نشاط المواد المضادة للالتهابات.
في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، قلل عصير الليمون المعزز بروبيوتيك فرك الأنف ووفر الراحة من أعراض الحساسية.
4. يحسن صحة الكبد
يحتوي عصير الليمون المخمر على نشاط مضاد للأكسدة يمكن أن يكون له تأثير وقائي على الكبد عن طريق تقليل الالتهاب والأضرار التي يسببها رابع كلوريد الكربون ، وهو مادة سامة توجد عادة بكميات صغيرة في الهواء.
في الدراسات التي أجريت على الحيوانات ، أظهر عصير الليمون المخمر آثارًا وقائية على الكبد ضد التليف والأضرار التأكسدية بسبب الجذور الحرة. ومع ذلك ، تمت دراسة عصير الليمون المخمر غير المحلى ، وليس من الواضح ما إذا كان عصير الليمون المحلى قليلاً سيكون له نفس التأثير.
5. يحسن الصحة العقلية
أظهرت الدراسات الحديثة تأثير استهلاك البروبيوتيك على الحالة المزاجية والقلق. في دراسة شملت طلاب الجامعات ، أدى الاستهلاك اليومي للبروبيوتيك لمدة 8 أسابيع إلى تحسين الحالة المزاجية العامة للمشاركين وساعد في تخفيف الاكتئاب.
توصية الخبراء
استخدم ثمار الحمضيات الأخرى في نفس الوصفة أو امزجها لعمل مزيج من الحمضيات. تذكر أن تستهلك المشروبات المعدة في غضون أسبوع ؛ خلاف ذلك؛ قد تفسد.
الأسئلة الأكثر شيوعًا حول عصير الليمون بروبيوتيك
كم من الوقت يستغرق التخمير؟
يحدث التخمير الأولي في درجة حرارة الغرفة في غضون يومين حسب درجة الحرارة المحيطة. بعد ذلك ، قد يستغرق الأمر ما بين 6 و 7 أيام حتى يصبح عصير الليموناضة البروبيوتيك جاهزة للاستهلاك.
هل يمكنني شرب هذا كل يوم؟
نعم ، يمكن تناول معظم الأطعمة التي تحتوي على البروبيوتيك يوميًا. ومع ذلك ، لا تستهلك أكثر من كوب.
من يجب أن يتجنب عصير الليمون بروبيوتيك؟
يحتاج الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه الليمون أو منتجات الألبان إلى تجنب هذا المشروب.
هل هذا المشروب يساعد في إنقاص الوزن؟
لا تتسبب الأطعمة الغنية بالبروبيوتيك في فقدان الوزن بشكل مباشر ، ولكن يمكنها تحسين عملية الهضم ، مما قد يكون مفيدًا في الوقاية من السمنة. وبالتالي ، لا ينبغي الاعتماد فقط على استهلاك البروبيوتيك لفقدان الوزن. هناك حاجة إلى تقييد السعرات الحرارية وممارسة الرياضة.
كلمة أخيرة
تعمل الأطعمة والمشروبات الغنية بالبروبيوتيك على تحسين تنوع الكائنات الدقيقة في الأمعاء ، والتي تعمل بعد ذلك على تحسين الصحة عن طريق زيادة المناعة ، وتقليل الالتهاب ، وحماية سلامة الأمعاء ، ودعم عملية الهضم.
يمكن لليموناضة البروبيوتيك أن تفيد الصحة بسبب محتواها الغني بالبوليفينول ويمكن أن تكون بديلاً أكثر صحة للمشروبات الغازية والصودا.