Qu'est-ce que la farine de banane verte et quelles sont ses utilisations?

Quand on parle de Bananes , La première chose qui me vient à l'esprit est un bonbon gras avec de délicieuses bananes. Bien qu'il soit largement utilisé dans les boissons et les jus, la pensée récente et dans la nouvelle zone sans gluten a conduit à une mise en évidence précise Bananes Vieux vert. Il présente de nombreux avantages pour la santé et l'environnement ainsi que des utilisations. Jetons un coup d'œil ci-dessous.

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Qu'est-ce que la farine de banane?

Ou farine de banane, préparée Aux bananes vertes Il est utilisé depuis longtemps en Afrique. La popularité de la farine revient Bananes Récemment à la nature sans gluten et à la propriété de l'amidon résistant. C'était également une partie populaire de divers régimes comme le régime Paleo et d'autres tendances saines soutenant le passage des options de farine de blé aux options sans gluten.

La farine de banane a une légère saveur de banane, lorsqu'elle n'est pas cuite, tandis que la version cuite de cette farine développe une saveur terreuse et encore plus légère. Il ressemble à une texture de farine de blé plus légère. C'est également une bonne source d'énergie, de protéines, de glucides et de fibres, selon la base de données nutritionnelles du ministère.

Comment faire

Vous ne pouvez pas faire cette farine à la maison. Cependant, le processus de fabrication est méticuleux Bananes Cela comprend le pelage, le tranchage et le broyage des bananes. Le processus est effectué soit à la main, selon la méthode traditionnelle, soit à l'aide d'un broyeur mécanique.

Pour la méthode traditionnelle, les bananes sont séchées au soleil ou au four, puis moulues. Une quantité d'environ dix kilogrammes de bananes vertes suffit pour produire environ un kilogramme de cette farine.

Un ami de l'environnement

La production de farine de banane a également réduit les déchets des cultures de bananes, selon les chercheurs. Les aliments immatures ou les bananes ne peuvent pas être consommés et sont souvent jetés aux déchets.

Quand il s'agit de faire de la farine de banane, ces bananes non mûres ou restantes peuvent être utilisées. Cela contribue directement à réduire les déchets et favorise également des rendements plus élevés pour les agriculteurs.

Avantages pour la santé

La farine de banane présente de nombreux avantages pour la santé, notamment les suivants.

  • Alternative sans gluten: Pour ceux qui souffrent de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten, cette farine est le choix parfait car elle est sans gluten.
  • Amidon résistantC'est également une bonne source d'amidon résistant qui fonctionne comme une fibre soluble dans le corps, selon des recherches publiées dans le Journal of Environmental Research and Public Health. Cela aide le corps à mieux digérer.
  • Riche en potassium: Alors que beaucoup de potassium est perdu dans les bananes pendant la production de farine, il en conserve encore une partie. Cela peut aider à gérer la pression artérielle et ainsi protéger la santé cardiaque.
  • Additif: Lorsqu'elle est obtenue auprès de fabricants ou de producteurs éthiques et propres, vous pouvez être assuré que cette farine ne contient pas d'additifs, de conservateurs ou d'édulcorants et qu'elle est donc bonne pour la santé et le bien-être en général.

Utilisations

Historiquement, la farine de banane a été utilisée pour remplacer la farine de blé et de seigle chère. Il est principalement produit dans diverses régions d'Afrique et exporté vers l'Amérique centrale et l'Australie. Il existe de nombreuses utilisations de cette farine, telles que la cuisson au four, la cuisson et plus encore. Jetons un coup d'œil ci-dessous.

  • Pain et cuisineLors de la cuisson avec cette farine, assurez-vous d'utiliser de la farine de banane 30% de moins que ce qui est suggéré pour les autres farines. Cela signifie que l'utilisation des deux tiers d'une tasse de farine de banane pour chaque tasse de farine ordinaire. Sa teneur élevée en amidon en fait un excellent choix pour la cuisson et la cuisson. Vous pouvez facilement faire des nouilles, des pains et des gâteaux avec cette farine. Il est également parfois utilisé dans les bonbons.
  • Alimentation animale: Il est souvent utilisé comme aliment pour animaux dans divers endroits, en particulier comme ingrédient dans les substituts du lait pour le bétail.
  • Ice-creamSelon une recherche publiée dans Food Technology and Biotechnology, la crème glacée à base de farine de banane verte a les meilleurs niveaux d'acidité.

Vous pouvez également utiliser cette farine pour les jus, les sauces, le pain, les tartes, les crêpes, les gâteaux et les biscuits.

Un mot d'avertissement

Il n'y a aucun problème de santé associé à la consommation de farine de banane. Cependant, ceux qui ont Sensibilité Les bananes évitent cela. Il convient également de noter que la production de farine de banane est souvent associée à l'exploitation de travailleurs défavorisés, alors assurez-vous de l'obtenir auprès d'une source fiable et éthique. Vous pouvez acheter auprès de marques approuvées par le commerce équitable et les pratiques commerciales éthiques.

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