10 raisons pour lesquelles le chou est bon pour vous

Bien qu'il soit largement disponible tout au long de l'année, le chou fait partie des légumes feuillus et crucifères souvent sous-estimés et sous-évalués. Sinon, elle porte la réputation d'être l'une des cousines les moins populaires de la laitue la plus populaire.

Alors que les avantages nutritionnels de cette boule de bonté feuillue de forme ovale semblent avoir été largement perdus dans la génération actuelle, il fut un temps où le chou était prisé par les anciens guérisseurs qui croyaient qu'il avait l'énergie de la lune parce qu'il était cultivé dans le clair de lune.

La science moderne a également absorbé cette sagesse ancienne et a prouvé que le potentiel de guérison de quelque chose d'aussi commun que le chou est plus qu'un simple folklore.

Le chou est non seulement sain, mais aussi délicieux. Souvent synonyme du vénérable plat d'accompagnement américain de la salade de chou, ce légume riche en fibres peut être utilisé pour ajouter une bouchée copieuse à une variété de plats tels que les salades, les soupes et les ragoûts sous forme crue et cuite.

La meilleure façon de préparer le chou, cependant, est de le faire cuire, juste assez pour qu'il conserve un croquant succulent. En effet, une cuisson excessive du chou peut éliminer certains des nutriments essentiels du légume.

Vous pouvez également faire fermenter le chou pour faire de la choucroute ou du kimchi, qui contiennent des enzymes qui facilitent l'absorption des minéraux et des vitamines par votre corps.

Raisons pour lesquelles le chou est bon pour la santé

Voici 10 bienfaits du chou pour la santé, dont certains pourraient vous surprendre.

1. Perte de poids

Le chou est un bon légume pour les personnes qui souhaitent perdre du poids de manière saine.

Une tasse de chou râpé ne contient que 22 calories. Ainsi, vous pouvez facilement compléter votre alimentation avec une bonne portion de chou qui vous fera vous sentir rassasié sans craindre de prendre du poids. Il n'est donc pas étonnant que cette source de son puissante sur le plan nutritionnel soit un délice pour ceux qui surveillent leur poids.

De plus, parce que le chou est si bien rempli de fibres insolubles qui ne peuvent pas être décomposées dans les intestins, il ajoute du volume à vos selles, ce qui aide votre estomac à vider son contenu plus efficacement.

Le chou a également une forte teneur en eau, ce qui, avec sa teneur en fibres, vous aide à rester rassasié plus longtemps et prévient la sensation de faim. De plus, il maintient le corps hydraté.

Cependant, cette allégation de santé n'est pas une révélation récente et remonte aux années XNUMX lorsque le régime de la soupe aux choux est apparu comme un moyen sans tracas de perdre du poids rapidement.

Bien que le régime ait sa juste part d'avantages, il ne peut pas fournir une alimentation optimale et ne doit pas être suivi plus de quelques jours à la fois car la soupe aux choux est pauvre en glucides complexes, en protéines, en vitamines et en minéraux.

Ce qu'il fait vraiment, c'est vous aider à perdre du poids en eau, donc cela peut être une excellente technique de perte de poids à court terme avant un événement.

2. Cela peut améliorer votre immunité

Le chou regorge de vitamine C, une vitamine hydrosoluble essentielle au maintien du bon fonctionnement de l'organisme, y compris le fonctionnement optimal du système immunitaire. De plus, la vitamine C aide le corps à absorber le fer non hémique, qui est le type de fer présent dans les aliments végétaux.

De plus, la vitamine C est un puissant antioxydant. En fait, il a été largement étudié pour ses qualités potentielles de lutte contre le cancer.

Par conséquent, intégrer le chou à votre alimentation quotidienne peut grandement améliorer votre santé. Essayez de le cuire à la vapeur ou de le manger cru, car une cuisson intense peut détruire la majeure partie de la vitamine C.

3. Améliore la digestion

Une façon d'éviter les problèmes d'estomac inexpliqués et les troubles digestifs est d'augmenter votre apport alimentaire en chou.

Le chou regorge de fibres insolubles respectueuses de l'intestin qui aident à maintenir votre système digestif en bonne santé en ajoutant du volume à vos selles et en favorisant la régularité des selles.

Ses propriétés fibreuses ainsi que sa forte teneur en eau aident également à prévenir la constipation et à maintenir le système digestif en bonne santé.

De plus, les fibres solubles inhérentes au chou stimulent la croissance de bactéries respectueuses de l'intestin comme Bifidobacterium et Lactobacillus. La flore intestinale amicale aide à protéger le système immunitaire et à produire des nutriments importants, tels que les vitamines K2 et B12.

4. Régule la glycémie

Les propriétés antioxydantes et anti-hyperglycémiantes du chou offrent des avantages thérapeutiques pour le diabète. Il aide à réduire le taux de sucre dans le sang et aide à la production d'insuline. De plus, la teneur en fibres du chou aide à prévenir le diabète car il ralentit l'absorption du sucre.

Une étude de 2008 publiée dans Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine a révélé que des rats diabétiques nourris avec des extraits de chou rouge pendant 60 jours présentaient une baisse de la glycémie. De plus, les souris avaient une meilleure fonction rénale et une meilleure perte de poids par rapport au groupe témoin.

5. Favorise la santé cardiaque

Inclure le chou dans votre alimentation peut aider à protéger et à maintenir la fonction cardiovasculaire.

Les anthocyanes du chou rouge sont les flavonoïdes qui donnent au légume sa couleur vibrante. Il a été démontré que ces composés stimulant les pigments réduisent le risque de maladie cardiaque.

Le chou peut également aider à supprimer l'inflammation dans le corps qui peut entraîner des maladies cardiovasculaires. La teneur élevée en polyphénols du chou aide également à prévenir l'agrégation plaquettaire et à réduire la pression artérielle. Ceci, à son tour, aide à réduire le risque de maladies cardiovasculaires.

La teneur en potassium du chou aide également à réguler la tension artérielle en luttant contre les effets nocifs de l'excès de sodium dans l'organisme. Un apport élevé en potassium est également associé à un risque réduit d'accident vasculaire cérébral.

De plus, le chou aide à réduire le niveau de lipoprotéines de basse densité (LDL ou « mauvais » cholestérol) et à augmenter le niveau de lipoprotéines de haute densité (HDL ou « bon » cholestérol). Cela aide à réduire le risque de maladie cardiaque au fil du temps.

6. Aide à la désintoxication

Le chou est bénéfique pour le processus naturel de détoxification du corps, notamment en raison de ses quantités abondantes de fibres et de soufre. L'accumulation de toxines dans le corps est à l'origine d'un certain nombre de maladies telles que l'arthrite, les maladies de la peau etRhumatisme وgoutte.

Les fibres se lient aux toxines nocives telles que les radicaux libres et l'acide urique, les empêchant d'être absorbées par le corps et facilitant leur élimination du corps. Les glucosinolates contenant du soufre dans le chou aident à décomposer les produits chimiques nocifs dans le corps afin qu'ils puissent être éliminés en tant que déchets.

De plus, le jus de chou contient l'antioxydant indole-3-carbinol, qui joue un rôle majeur dans la détoxification du foie.

Ainsi, aidez votre corps à se purifier de l'intérieur en augmentant votre consommation de chou sous forme de jus, de smoothie ou de salade.

7. Traite les ulcères d'estomac

Le chou est efficace dans le traitement des ulcères d'estomac. Une étude a montré une guérison très rapide des patients ulcéreux lorsqu'ils étaient traités avec du jus de chou pendant environ 10 jours.

Il stimule la production d'un acide aminé dans le corps qui améliore le flux sanguin vers la muqueuse de l'estomac. Cela aide à renforcer la muqueuse de l'estomac et à guérir les ulcères.

Il est également riche en vitamine C, un antioxydant qui aide à prévenir et à traiter l'infection à H. pylori, une cause fréquente d'ulcères d'estomac.

COMMENT UTILISER:

• Coupez la moitié d'une tête de chou crue et quelques carottes en petits morceaux.
• Nous les mettons dans le blender pour en extraire le jus.
• Buvez une demi-tasse de ce jus avant chaque repas et au coucher.
• Répétez quotidiennement pendant quelques semaines.

8. Il maintient l'inflammation sous contrôle

Bien que l'inflammation joue un rôle important dans votre corps, une trop grande quantité peut être une mauvaise chose. L'inflammation chronique a été liée à de nombreuses maladies allant du diabète à l'arthrite.

Le chou est riche en composés anti-inflammatoires, en particulier la glutamine, qui aide à réduire la douleur et l'inflammation. Le sulforaphane, le kaempférol et d'autres antioxydants contenus dans le chou renforcent également son effet anti-inflammatoire.

Il contient également des vitamines E et C, qui aident à protéger l'organisme des molécules inflammatoires appelées cytokines.

Une étude de 2014 publiée dans le Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics a révélé que les personnes qui mangeaient le plus de légumes crucifères souffraient moins d'inflammation que celles qui en mangeaient le moins.

9. Traite la congestion mammaire

Faire face à l'engorgement des seins pendant l'allaitement n'est rien de moins qu'un cauchemar pour une mère.

L'engorgement mammaire se produit lorsque vos seins se remplissent douloureusement de lait. Vous pouvez utiliser des feuilles de chou pour réduire l'enflure et la douleur causées par un engorgement mammaire modéré à grave.

Les propriétés antibiotiques et anti-irritantes du chou aident à réduire la congestion des tissus en dilatant les capillaires locaux et en améliorant la circulation sanguine dans la région.

COMMENT UTILISER:

• Mettez quelques feuilles de chou au réfrigérateur pendant 30 minutes.
• Déposer une feuille de chou froide sur la poitrine engorgée.
• Lorsque le papier atteint la température ambiante, remplacez-le par un neuf.
• Faites-le plusieurs fois par jour jusqu'à ce que la congestion disparaisse.

10. Soigne les chevilles foulées

Si vous vous êtes foulé la cheville, le chou est efficace pour obtenir un soulagement bien nécessaire. Son effet anti-inflammatoire aide à réduire l'enflure causée par les entorses et les fractures.

De plus, cette source peu coûteuse de fibres alimentaires est généreusement fournie en calcium, magnésium et potassium qui préviennent la détérioration des os ainsi que des vitamines et des phytonutriments qui favorisent le processus de guérison.

COMMENT UTILISER:

• Retirez les feuilles extérieures de la tête du chou.
• À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, écrasez délicatement les feuilles jusqu'à ce que le jus se libère.
• Enveloppez les feuilles de chou dans du papier d'aluminium et faites-les chauffer au four.
• Appliquez des feuilles de chou tièdes sur la zone douloureuse.
• Fixez-le avec un tampon de gaze, puis couvrez la zone avec une pellicule plastique pour le garder au chaud.
• Laissez-le pendant quelques minutes 30.
• Utilisez ce traitement deux fois par jour pendant quelques jours.

Contenu nutritionnel du chou

Valeur nutritionnelle du chou cru pour 100 grammes :

Nutriments	Quantité	Le montant
Eau	g	92.18
الطاقة	kcal	25
Protéine	g	1.28
graisse totale	g	0.10
Glucides	g	5.8
Fibre	g	2.5
Les sucres	g	3.2
Calcium, Ca	mg	40
Fer Fe	mg	0.47
Magnésium, Mg	mg	12
Phosphore, P	mg	26
Potassium, K	mg	170
Na de sodium	mg	18
Zinc, Zn	mg	0.18
Vitamine c	mg	36.6
Niacine	mg	0.234
Vitamine B-6	mg	0.124
l'acide folique	mcg	43
Vitamine A	mcg	5
Vitamine E	mg	0.15
Vitamine K	mcg	76.0

Précautions et facteurs de risque avec le chou

• Si vous avez des problèmes de thyroïde, évitez de manger trop de chou. En très grandes quantités, il peut interférer avec l'absorption de l'iode par le corps.
• Certaines personnes peuvent avoir des difficultés à digérer les légumes crucifères et peuvent présenter des symptômes gastro-intestinaux. Dans de tels cas, manger de petites portions et bien cuire le chou peut aider.
• Lorsque vous achetez du chou, choisissez un chou lourd pour sa taille. Assurez-vous que les feuilles sont serrées et stables. Vous pouvez conserver le chou au réfrigérateur jusqu'à deux semaines.
• Ne faites pas trop cuire le chou, car cela peut dégager une odeur sulfureuse.

Un dernier mot

Le chou contient dans ses couches un certain nombre de nutriments essentiels, notamment des fibres, de l'acide folique, du manganèse, du calcium, du potassium, du magnésium, des vitamines B6, K et C, ainsi que des micronutriments, notamment de la vitamine A, du fer et de la riboflavine.

En plus de ses bienfaits pour la santé, le chou est extrêmement faible en calories et contient de puissants antioxydants, notamment des polyphénols et des composés soufrés.