Protéine de caséine

La caséine est une protéine présente dans Lait de vache , Qui est une protéine phosphoreuse qui contient les neuf acides aminés essentiels.

Qu'est-ce que la caséine

La caséine est la principale protéine présente dans le lait de vache, car elle se compose d'environ 80% des protéines présentes dans le lait. 20% de la plupart du lait de vache est constitué de protéines de lactosérum. La protéine de caséine est riche en de nombreux nutriments clés, tels que les glucides et les acides aminés, ainsi que certains minéraux essentiels. Il faut plus de temps à l'organisme pour digérer ce type de protéines laitières.

Contient un peu plus de glucides, de fer et de calcium que la protéine de lactosérum, bien que la protéine de lactosérum soit considérée comme la meilleure Pour votre santé immunitaire Elle affecte certains transports dans le corps. La principale différence dans le comportement de ces deux protéines est que la caséine est digérée à un rythme beaucoup plus lent, formant une substance semblable à un gel dans l'estomac qui permet aux acides aminés d'être pris lentement.

Il est important de noter qu'il existe plusieurs types de protéines de caséine dans le lait de vache, y compris les deux formes les plus courantes:

• Caséine A1 bêta
• Caséine A2 bêta

Ces deux formes se retrouvent en plus fortes concentrations dans différentes souches de vaches. Plus précisément, les vaches de haute qualité de A1 proviennent du nord de l'Europe, tandis que les vaches de haute qualité de A1-caséine bêta sont originaires du sud de la France et des îles de la Manche, entre autres.

Certaines études affirment que A2 est un groupe de caséines plus sain, mais le débat se poursuit.

La source de caséine

La principale source de protéines de caséine est le lait de vache, mais la caséine est également facilement disponible sous forme de fromage, car elle joue un rôle important dans la production du produit laitier universellement apprécié. Bien qu'il y ait une grande quantité de caséine dans le lait ordinaire, la concentration est plus élevée Fromage Du yaourt Et le yogourt, avec une tasse de chacun, contient environ 27 grammes et 20 grammes de protéines, respectivement.

Avantages du lait de caséine

Les avantages de la caséine incluent sa capacité à favoriser la croissance musculaire, augmenter les niveaux d'énergie, réduire la dégradation musculaire, améliorer le système immunitaire et protéger la santé cardiaque, entre autres.

• Croissance musculaire En raison de la digestion lente de la protéine de caséine, elle fournit un faible niveau d'acides aminés aux cellules musculaires sur une période de temps prolongée. Cela pourrait conduire à de meilleurs résultats en termes de croissance musculaire que la supplémentation en protéines de lactosérum, par exemple. De plus, le corps consomme souvent ses propres muscles pour les acides aminés lorsque l'apport en protéines est faible, donc une digestion lente et la sortie des acides aminés de caséine peuvent aider à réduire la dégradation musculaire!
• niveaux d'énergie Bien que la digestion de la caséine soit plus lente, elle peut aider à réduire vos niveaux d'énergie, dont une partie est consommée pour le carburant. Il fournit une énergie plus cohérente et à long terme pour le corps.
• Le système immunitaire Il y a eu un certain nombre d'études, telles que cette étude publiée en toxicologie chimique et nutritionnelle, qui indiquent que la protéine de caséine a des effets immunitaires et antibactériens, ce qui peut réduire le stress sur votre système immunitaire.
• Effets antimicrobiens Selon une étude de 2016, les peptides isolés à la caséine peuvent avoir des effets inhibiteurs contre différents microbes, dont E. coli et le streptocoque mutant
• Santé cardiaque La protéine de caséine est connue pour abaisser les niveaux Triglycérides Chez les animaux, ce qui peut aider à prévenir l'hypertension artérielle, les maladies cardiovasculaires et d'autres problèmes cardiaques.
• Perte de poids Bien que la recherche à ce sujet soit limitée, il semble que la protéine de caséine peut conduire à Perte de graisse Lorsqu'il est pris régulièrement. Il est positivement associé à la perte de poids, comme cela a été exploré dans cette revue du British Journal of Nutrition.
• Propriétés antioxydantes - Certaines études indiquent également les effets antioxydants du lait de caséine qui peuvent aider à limiter l'activité des radicaux libres.

Effets secondaires de la protéine de caséine

Il y a très peu d'effets secondaires signalés concernant la prise de caséine, soit comme supplément soit comme produit laitier. Certaines personnes déclarent avoir ou se sentir gonflées Problèmes digestifs Mais ces symptômes sont principalement temporaires et non nocifs.

Il n'y a aucun risque connu de consommer un excès de protéines, à condition que vous n'ayez pas de maladie rénale ou hépatique, qui peut être aggravée par une consommation excessive de protéines.

Allergie à la caséine

Certaines personnes sont allergiques à la caséine ou au lactose, qui se trouvent généralement dans les produits laitiers qui n'ont pas été éliminés intentionnellement.

De plus, certains suppléments de caséine peuvent également contenir du lactose et peuvent provoquer des effets secondaires similaires à la consommation de lait et de produits laitiers, pour ceux qui présentent une intolérance au lactose ou une allergie à la caséine.

Peut varier Symptômes allergiques D'une légère éruption cutanée ou gonflement des lèvres, de la bouche et de la gorge à Problèmes digestifs Plus dangereux etMal de tête وRond point. Les personnes souffrant d'intolérance au lait ou de lactose doivent faire preuve de prudence et consulter un médecin avant d'incorporer de la caséine dans leur alimentation.

N'ajoutez pas de suppléments de caséine à votre alimentation avant d'avoir été suivi par votre médecin ou votre diététiste.

Comment consommer des protéines de caséine pour de meilleurs résultats

Il n'y a pas de règles fermes sur la façon ou le moment de prendre des suppléments de caséine, mais la plupart des experts recommandent de les prendre à certains moments de la journée.

• Avant l'exercice Manger de la caséine quelques heures avant l'exercice garantira que votre corps a une lente baisse d'acides aminés qui peuvent aider à l'énergie et aux muscles pendant l'exercice.
• avant de dormir Étant donné que le corps effectue la plupart des réparations et de la récupération pendant le sommeil, fournir nos blocs de construction de protéines sous forme de gouttes lentes de protéines de caséine est une bonne stratégie.
• Entre les repas Si vous souhaitez éviter les collations excessives, la prise de caséine entre les repas peut vous aider à réduire les envies et à maintenir les niveaux d'énergie stables entre les repas.