Comment faire cuire les épinards, conserver et congeler les épinards

Peut-être que c'est Épinards L'un des greens les plus sous-estimés. La dernière fois que quelqu'un est allé aux épinards, c'était Popeye qui est apparu pour la première fois il y a moins d'un siècle! Depuis, ces beaux légumes ont été transformés en accompagnement ou en accompagnement. Cependant, vous pouvez faire beaucoup avec les épinards, de la quiche à la trempette et à la soupe. Nous vous indiquons quelques façons simples de cuire les épinards, que ce soit en les faisant frire, en les faisant bouillir ou en les faisant cuire à la vapeur. Vous pouvez également apprendre la bonne façon de conserver et de congeler les épinards.

Les épinards sont une excellente source de calcium, de vitamines et de minéraux, et c'est l'un des légumes les plus nutritifs pour votre alimentation. En savoir plus sur les bienfaits des épinards dans notre article sur les épinards: Top 15 des bienfaits, de la nutrition et des recettes.

Comment faire cuire les épinards?

En ce qui concerne la cuisson des épinards, la plupart des gens font exactement cela. Contrairement à d'autres légumes comme le navet ou le chou, les épinards ne mettent pas longtemps à cuire. Cela ne prend que deux minutes environ. Il existe trois façons principales de cuire les épinards: frire, bouillir ou cuire à la vapeur.

Cuire les épinards à la vapeur

Nous avons utilisé un épinard cuit à la vapeur rapide de Martha Stewart. Des trois, cela semblait être un vainqueur clair car il n'y avait pas de graisse impliquée et nous pouvions l'assaisonner plus tard de la manière que nous voulions. Tout ce que vous avez à faire est de laver les épinards et pendant que l'eau reste accrochée aux feuilles, mettez-les dans une grande poêle à feu moyen. Continuez à vous déplacer autour des épinards avec des pinces. ne pars pas. Les épinards sont cuits en quelques minutes. Coupez le gaz dès qu'il s'effondre et les jambes molles semblent douces. Vous pouvez le conserver de cette façon jusqu'à trois jours au réfrigérateur.

Faire frire les épinards

La friture consiste à cuire les épinards rapidement à feu moyen, avec un peu de gras. C'est une façon très simple et rapide de cuire des épinards prêts à manger.

Une recette rapide d'épinards

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Les épinards frits sont délicieux. Il peut également être utilisé comme base pour un certain nombre de plats, de la quiche à la friture chinoise rapide.

Cours: Plat d'accompagnement cuisine: Chinois, américain, européen Mot clé: Saut d'épinards Appareil: Big Ban, Wok, Spinner Salad Time Préparation: 10 minutes Temps de cuisson: Minutes 5 Total temps: 15 min Repas: 4 personnes

مكونات

  • 1 livre d'épinards
  • 1 cuillère à soupe de beurre ou d'huile d'olive
  • Gousse d'ail hachée
  • Sel pour la dégustation

Aide

  • Commencez à préparer les épinards. La meilleure façon de couper les épinards est de tenir délicatement un morceau d'épinards des feuilles et de couper les tiges épaisses dans sa base en une seule fois. Ignorez-les. Ne vous inquiétez pas s'il reste des jambes minces. Vous pouvez laisser les feuilles entières ou les couper à la longueur souhaitée.
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  • Lavez et nettoyez les feuilles. Séchez-les avec un torchon. Alternativement, vous pouvez également utiliser la rotation de puissance.
  • Dissoudre le beurre ou chauffer l'huile d'olive dans une poêle ou une poêle à feu moyen. Lorsque vous utilisez du beurre, veillez à ne pas brûler ni faire frire.
  • Ajouter l'ail haché et remuer légèrement. Ajouter les épinards lorsque l'ail commence à dorer.
  • Faire frire les épinards dans du beurre ou de l'huile avec une pince ou une cuillère. Les épinards ne devraient que se faner. Cela ne prendra que quelques minutes. Ne faites pas trop cuire les légumes.
  • Assurez-vous que les épinards sont en une seule couche. Si la casserole est trop petite pour prendre toutes les feuilles à la fois, faites-les cuire par lots. Faites cuire autant que possible, attendez qu'ils flétrissent, puis ajoutez-en plus. Essayez de terminer ce processus en deux parties et évitez de trop cuire les épinards.
  • Vos délicieux épinards sont prêts!

ملاحظات

  • Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients dans cette poêle de base pour faire des épinards et en faire le plat principal. Ajouter les champignons à l'ail pour faire frire les champignons aux épinards. Ou ajoutez du bacon pour lui donner un ascenseur plus "de viande".
  • Ajoutez de la crème et du fromage dans cette poêle et vous obtiendrez une garniture aux épinards!

Blanchiment d'épinards

Une autre façon courante de cuire les épinards est de les faire bouillir. Portez une casserole d'eau à ébullition, ajoutez les épinards lavés et assurez-vous de les plonger dans l'eau. Laissez-le rester dans l'eau jusqu'à ce que les jambes ne soient plus rigides. Cela prendra moins d'une minute si les jambes sont molles. Filtrer rapidement les épinards dans une passoire et les plonger immédiatement dans de l'eau froide et froide. Nous vous recommandons de garder le bain-marie prêt avant de mettre les épinards dans l'eau bouillante. Le timing est important car une plongée rapide garantira que les épinards ne cuisent plus et conservent leur belle couleur verte.

Laissez-le rester dans l'eau froide jusqu'à ce qu'il refroidisse et l'eau immédiatement filtrée. Vous pouvez vous débarrasser de tout excès d'humidité. Les épinards cuits peuvent être assaisonnés de sel, de poivre, de beurre ou d'un filet d'huile d'olive avant de servir. Vous pouvez également le conserver au réfrigérateur pour une utilisation ultérieure.

Quelle est la meilleure façon de préparer les épinards?

La meilleure façon de prendre des épinards est de ne pas les préparer du tout! Au lieu de cela, mangez-le sous forme crue, de préférence avec une certaine forme de produit laitier. Selon une recherche de 2019, publiée dans le Journal of Food Chemistry, l'ébullition, la cuisson à la vapeur ou la friture ont entraîné la perte de lutéine antioxydante dans les épinards. Plus vous ressentez de chaleur, plus la perte de lutéine est importante. La meilleure façon de tirer le meilleur parti des épinards est la liquéfaction, de préférence avec certains produits laitiers. Ainsi, les jus et les jus gagnent la compétition.

Voici une sélection de jus d'épinards pour des recettes faciles et rapides:

  • Recette de jus d'ananas et d'épinards verts
  • Recette de jus vert
  • Jus de thé vert matcha
  • Recette de jus de betterave

Comment conserver les épinards frais?

Le problème des épinards et de tous les légumes nutritifs est la rapidité avec laquelle ils peuvent être endommagés. Combien d'entre nous ont acheté un nouveau paquet, juste pour trouver des morceaux collants le lendemain? Il existe plusieurs façons de conserver les épinards. Il va sans dire qu'il doit être conservé au réfrigérateur. Mais avant cela, il y a quelques choses que vous devez faire:

  • Assurez-vous que les épinards sont verts et brillants lors de leur achat. Évitez les grappes à feuilles jaunes ou là où vous voyez les feuilles se faner sur les bords. Découvrez les jambes. Les tiges molles signifient qu'elles proviennent d'une jeune plante.
  • Une fois à la maison, ouvrez le paquet d'épinards et vérifiez à nouveau le jaunissement, le dessèchement des feuilles ou de petits morceaux. Ignorez-les.
  • Bien laver les épinards sous l'eau courante et les sécher. Le rotor de puissance fonctionne mieux ici. Utilisez au moins un torchon pour le sécher.
  • Une fois que vous avez lavé et séché les épinards, vous êtes prêt à les stocker. L'astuce consiste à réduire toute accumulation d'humidité dans les légumes stockés. Il existe trois façons de procéder:
    • Dans un sac plastique fermé: Enveloppez les épinards avec une serviette en papier et placez-les dans un sac en plastique refermable. Fermez le sac en prenant soin d'éliminer le plus d'air possible. Les serviettes en papier absorberont toute l'eau et garderont les légumes frais pendant au moins 4-5 jours.
    • Dans un récipient en plastique: Enveloppez les épinards avec une serviette en papier et placez-les dans un récipient en plastique avec un couvercle. Assurez-vous que le récipient est bien fermé. Cela a une durée de vie légèrement plus longue que la méthode en bouteille tout en gardant les légumes frais jusqu'à 10 jours.
    • Le congeler: Si vous souhaitez le conserver à long terme, la congélation des épinards est la meilleure solution. Vous devez faire cuire les épinards et les congeler.

Comment congeler les épinards?

La congélation d'épinards frais n'est pas recommandée. Vous constaterez que les feuilles deviendront collantes très rapidement. Pour congeler les épinards, vous devez les faire cuire avant. Faites cuire les épinards en les faisant frire ou en les faisant cuire à la vapeur comme décrit ci-dessus. Laissez les épinards cuits refroidir, mettez-les dans un bol, puis congelez-les. Alternativement, vous pouvez également congeler des cuillères à soupe d'épinards cuits dans un bac à glaçons. Cela vous donnera des pièces plus petites prêtes à l'emploi. Ajoutez les épinards surgelés directement du congélateur à la quiche ou à la lasagne lors de la cuisson.

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