Comment prévenir, traiter et guérir d'une intoxication alimentaire

L'intoxication alimentaire est une maladie causée par la consommation d'aliments ou de liquides contenant des germes, notamment des bactéries, des parasites et des virus.

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Ces micro-organismes ne peuvent pas être détectés par la vue, le goût ou l'odeur, et donc ils sont consommés sans beaucoup de connaissances.

Une fois dans le corps, ces bactéries libèrent des toxines toxiques qui peuvent provoquer Vomissements وDiarrhée.

Les symptômes d'intoxication alimentaire peuvent durer de 1 à 3 jours. Cependant, certains types graves d'intoxication alimentaire peuvent durer plus longtemps.

On estime que l'intoxication alimentaire peut provoquer jusqu'à 128000 3000 admissions à l'hôpital et XNUMX XNUMX décès chaque année, selon les Centers for Disease Control and Prevention.

Les causes d'intoxication alimentaire

L'une des causes les plus courantes d'intoxication alimentaire est le norovirus. Les bactéries courantes qui provoquent une intoxication alimentaire sont Salmonella et Escherichia coli.

La plupart des cas d'intoxication alimentaire sont causés par des virus, tandis que les causes bactériennes sont responsables des symptômes les plus graves (fièvre, selles sanglantes, etc.).

Les aliments peuvent être contaminés par ces microbes de différentes manières:

  • Les personnes malades qui préparent des aliments peuvent transmettre des maladies infectieuses lorsqu'elles n'utilisent pas une bonne hygiène des mains avant de préparer des aliments.
  • Les germes peuvent également survivre sur les aliments et s'ils ne sont pas préparés, lavés ou cuits correctement, ils peuvent infecter les consommateurs.
  • Les germes peuvent facilement se propager d'un nutriment à un autre s'ils sont préparés sur les mêmes surfaces ou avec les mêmes mains que les aliments contaminés.
  • L'utilisation des mêmes ustensiles sur des aliments contaminés peut transférer des germes vers d'autres nutriments.

Les produits alimentaires les plus courants associés à l'intoxication alimentaire sont les produits laitiers, les légumes à feuilles, les fruits, les noix, le chrome ou les légumes de volaille, la volaille, les œufs, le bœuf, les haricots, les céréales et les légumes-racines.

Symptômes d'intoxication alimentaire

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Les signes d'intoxication alimentaire dépendent de votre état de santé général et des micro-organismes responsables. Cependant, les symptômes les plus courants du système digestif sont généralement de nature, notamment:

Ces symptômes peuvent survenir juste après avoir mangé des aliments contaminés jusqu'à des jours ou des semaines plus tard.

D'autres symptômes d'intoxication alimentaire comprennent:

  • Fièvre
  • Selles sanglantes
  • Sécheresse En raison de vomissements excessifs ou de diarrhée

Traitement de l'intoxication alimentaire

Le traitement de diverses maladies d'origine alimentaire dépend des symptômes qui apparaissent sur eux.

Étant donné que la diarrhée et les vomissements sont les conséquences les plus courantes de l'intoxication alimentaire, le traitement vise à remplacer les liquides organiques et les électrolytes pour prévenir la déshydratation. Cela implique:

  • Augmentation de l'apport hydrique
  • Solution orale de réhydratation (SRO) si la diarrhée est sévère
  • Consommez des biscuits salés pour aider à reconstituer les électrolytes
  • Lopéramide ou salicylate de bismuth pour les adultes souffrant de diarrhée
  • Antibiotiques si l'intoxication alimentaire est causée par des bactéries ou des parasites
  • Nausée supprimant les symptômes si les symptômes persistent pendant plus d'une journée
  • Liquides intraveineux et hospitalisation pour les cas graves

Note:

  • Ne donnez aucun médicament en vente libre à vos enfants sans consulter votre médecin.
  • Évitez de donner des SRO aux nourrissons à moins que le médecin ne le prescrive. Au lieu de cela, nourrissez-les avec du lait maternel ou du lait maternisé.
  • Selon le CDC, les boissons pour sportifs comme Gatorade ne devraient pas être utilisées comme substitut des SRO pour traiter la diarrhée.

Diagnostic d'intoxication alimentaire

L'intoxication alimentaire peut être facilement diagnostiquée avec ses symptômes, ce qui ne nécessite aucun test supplémentaire. Cependant, si le problème est grave, les opérations suivantes peuvent être effectuées:

  • Antécédents médicaux
  • Examen physique
  • Tests sanguins
  • Tests de selles

Tests supplémentaires pour exclure d'autres complications ou problèmes de santé

L'échantillon de selles aide à identifier l'organisme responsable. De plus, les aliments contaminés peuvent être examinés pour déterminer le poison ou le microbe si nécessaire.

Conseils d'autosoins pour prévenir l'intoxication alimentaire

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La prévention est la clé pour gérer l'intoxication alimentaire et ses symptômes. Voici quelques conseils utiles:

1. Lavez-vous soigneusement les mains après être allé aux toilettes , Toucher des surfaces très mobiles (mains courantes, compteurs, téléphones, etc.), contact humain (poignée de main, étreintes, etc.). Il est également important de se laver les mains après avoir changé des couches, toucher des animaux, se moucher ou manipuler des déchets.

2. Soyez intelligent en matière de sécurité alimentaire. Utilisez de l'eau chaude savonneuse pour nettoyer les ustensiles, les surfaces et les planches à découper utilisées lors de la préparation des aliments. Lavez les fruits et légumes avant de les consommer.

3. Gardez le réfrigérateur plus frais que 40 Les degrés Fahrenheit et le congélateur sont inférieurs à 0 degrés Fahrenheit.

4. Évitez la viande insuffisamment cuite. Oeufs crus, fruits de mer fumés ou crus, produits non pasteurisés, fromage à pâte molle, salades préparées, saucisses et viande, surtout si vous êtes enceinte.

5. Évaluez la qualité de votre nourriture. Savoir que votre nourriture est presque contaminée est presque impossible si vous ou vos proches ne sont pas symptomatiques. Cependant, les conseils suivants peuvent être utiles:

  • Être conscient de l'endroit où se trouve la nourriture (lorsqu'elle entre en contact avec de la viande crue ou une surface contaminée) et à quoi elle ressemble et sent, c'est le moyen évident d'obtenir un pourboire si elle est contaminée.
  • Ne laissez pas les aliments réfrigérés à température ambiante ou au soleil pendant de longues périodes.
  • Regardez la nourriture pour la texture, tattez la nourriture pour les odeurs aigres ou pourries, et sentez la nourriture pour une température.

6. Restez à la maison Du travail ou de l'école si vous soupçonnez une intoxication alimentaire.

7. Les médicaments anti-diarrhéiques en vente libre peuvent être utiles Il comprend Imodium, Lomotil et Pepto-Bismol. Cependant, si vous avez de la fièvre persistante, du sang dans les selles ou des vomissements, évitez ces médicaments et consultez un médecin.

8. Restez mouillé. Après une intoxication alimentaire, il peut être difficile de soulager la diarrhée, les frissons et la déshydratation. Comme pour la plupart des médicaments, l'hydratation est cruciale.

9. Mangez de petits repas Il contient un petit pourcentage de graisse.

Une alimentation adaptée pour se remettre d'une intoxication alimentaire

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Il est suggéré de consommer plus de liquides et de ne pas manger d'aliments solides ou de produits laitiers jusqu'à ce que la diarrhée et les vomissements disparaissent. Une fois que ces symptômes disparaissent, vous pouvez augmenter progressivement l'absorption des aliments solides.

Manger des aliments mignons et digérer facilement pendant la récupération, y compris:

  • Les crackers
  • Bananes
  • Pain grillé
  • Jus de pomme
  • Riz

Les choses suivantes doivent être évitées:

  • nourriture épicée
  • Aliments frits
  • les produits laitiers
  • Aliments riches en sucre et en matières grasses
  • Aliments riches en fibres
  • La caféine

Remèdes maison pour conjurer les symptômes

Il est peu probable que les remèdes maison suivants s'attaquent à la cause profonde de l'intoxication alimentaire, mais ils peuvent soulager le système digestif en restreignant ses symptômes.

1. Buvez du thé au gingembre

Il est souvent recommandé Gingembre (Zingiber officinale) pour gérer une gamme complète de Problèmes digestifs , مثل Gaz Excès etNausée Douleurs abdominales etIndigestion Et les ballonnements, qui se produisent tous à la suite d'une intoxication alimentaire.

Les avantages digestifs du gingembre sont souvent évoqués, mais le mécanisme exact responsable de ces effets n'est pas encore clair.

Vous pouvez boire du thé au gingembre lorsque vous souffrez d'intoxication alimentaire pour améliorer les avantages mentionnés ci-dessus.

2. Mangez des probiotiques

Les probiotiques sont des souches bénéfiques de bactéries qui aident à restaurer ou à maintenir des microbes intestinaux sains et à améliorer les fonctions du système digestif de diverses manières. Il est disponible sous deux formes:

  • Les aliments, tels que le yogourt, le kéfir et les cornichons, devraient être inclus dans votre alimentation régulière.
  • Suppléments qui doivent être pris à la bonne dose pour obtenir les résultats souhaités sans aucun effet secondaire.
  • Les probiotiques se sont révélés sûrs et efficaces pour réduire la détresse digestive associée Syndrome du côlon irritable (IBS) ainsi que des épisodes de diarrhée qui se produisent comme effet secondaire d'une antibiothérapie ou d'un traitement pour l'éradication de H. pylori. (5)

Cela renforce les arguments en faveur de l'utilisation de probiotiques pour soulager des symptômes similaires associés à une intoxication alimentaire.

3. Buvez du thé à la menthe

Le thé à la menthe poivrée a été utilisé comme aide alimentaire thérapeutique pour soulager les nausées. Cette herbe est célèbre pour son arôme rafraîchissant, qui a un grand effet calmant sur le corps, même si c'est pour une période temporaire.

Pas étonnant que la menthe soit l'une des herbes les plus populaires utilisées en aromathérapie. L'inhalation de vapeurs de menthe apaisantes peut aider à apaiser les troubles digestifs et calmer vos sens pour soulager les nausées et les vomissements. De nombreuses études ont montré les avantages de l'aromathérapie à la menthe poivrée pour réduire les nausées, les vomissements généraux et la grossesse.

Facteurs de risque d'intoxication alimentaire

L'intoxication alimentaire, causée spécifiquement par des virus, peut facilement se propager d'une personne à l'autre. Cela est généralement observé dans des conditions où les gens sont obligés de partager des lieux à proximité, tels que des navires de croisière, des salles de classe et des maisons de soins infirmiers.

Cependant, certaines personnes sont plus susceptibles de développer des complications à long terme en raison d'une intoxication alimentaire, notamment:

  • Les personnes ayant un système immunitaire affaibli et des problèmes de santé chroniques, comme les maladies rénales, le diabète, le VIH / sida et le cancer
  • Les personnes âgées
  • Nourrissons et jeunes enfants

Complications associées à une intoxication alimentaire

L'intoxication alimentaire peut être gênante, mais elle disparaît généralement d'elle-même en deux jours, sans complications durables.

Cependant, certains cas graves peuvent provoquer une déshydratation en raison de la perte d'eau et d'un déséquilibre électrolytique dans le corps, ce qui nécessite souvent des soins médicaux.

Quand voir un docteur

L'intoxication alimentaire est courante et ne nécessite pas de soins médicaux en général. Cependant, il est suggéré que les groupes suivants recherchent des soins médicaux si des symptômes associés apparaissent:

  • Nourrissons et jeunes enfants
  • les femmes enceintes
  • Les personnes âgées
  • Personnes ayant une déficience du système immunitaire

Quoi qu'il en soit, toute personne présentant les symptômes graves suivants devrait consulter un médecin:

  • Selles sanglantes
  • Fièvre supérieure à 102 degrés Fahrenheit
  • Vomissements fréquents, entraînant une incapacité à maintenir le liquide bas
  • Symptômes de déshydratation, y compris sécheresse de la bouche, de la gorge, des étourdissements et diminution de la miction
  • Diarrhée qui persiste pendant 3 jours ou plus

Un dernier mot

Les bactéries qui causent l'intoxication alimentaire ont un taux de reproduction rapide, ce qui fait de l'intoxication alimentaire un problème courant. Par conséquent, il est impératif de bien cuire vos aliments et de les manipuler correctement lors du stockage ou du service.

Les personnes appartenant à des groupes à haut risque tels que les personnes âgées, les jeunes enfants et les femmes enceintes devraient bénéficier de soins supplémentaires pour leurs sources et types de nourriture. Il est nécessaire de consulter un médecin si des symptômes d'intoxication alimentaire apparaissent.

Tous les conseils mentionnés ici sont informatifs et ont été traduits à partir de sites Web étrangers, et il est nécessaire de consulter les specialistes voir page

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