10 aliments qui ne conviennent pas à la réfrigération

Les réfrigérateurs sont l'une des inventions les plus utiles de notre époque. Presque chaque maison en a un et les gens ne peuvent pas imaginer vivre sans. En conséquence, les gens ont créé une culture consistant à y insérer sans réfléchir tous leurs aliments – produits d'épicerie, produits laitiers, viande, restes, etc.

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Cependant, vous serez peut-être surpris d'apprendre que tous les aliments n'ont pas besoin d'être réfrigérés et que certains peuvent se gâter plus rapidement au réfrigérateur.

Cet article répertorie les aliments courants qui ne doivent pas être réfrigérés :

Les aliments qui ne doivent pas être au réfrigérateur

Voici quelques aliments courants qui peuvent mieux fonctionner lorsqu'ils sont conservés à l'extérieur du réfrigérateur que dans le réfrigérateur.

1. Oignons et ail

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Les oignons et l'ail sont mieux conservés dans des conditions fraîches et sèches. Les oignons en particulier nécessitent beaucoup de ventilation pour rester frais. Les réfrigérateurs manquent de ventilation et peuvent contaminer les oignons plus rapidement.

L'ail a également tendance à développer des moisissures lorsqu'il n'est pas stocké dans un endroit bien ventilé. Ils ne doivent être conservés au réfrigérateur qu'après avoir été épluchés.

2. Pastèque

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La pastèque est composée à 70 % d'eau et est riche en antioxydants, dont la vitamine C, le bêta-carotène et le lycopène, qui se conservent mieux à température ambiante. Le refroidir peut réduire son efficacité.

Selon une étude récente, les pastèques conservées à température ambiante contiennent 40 % d'antioxydants en plus que celles réfrigérées.

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3. Au miel

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Le miel est un super aliment riche en nutriments et en antioxydants. C'est aussi le seul nutriment qui ne rancit presque jamais. Lorsqu'il est stocké pendant de longues périodes, il peut cristalliser et devenir plus dur.

Le stockage du miel au réfrigérateur peut le rendre plus visqueux ou épais, et cette texture peut être défavorable à beaucoup. Par conséquent, il est préférable de conserver le miel dans un récipient hermétique dans un endroit frais à température ambiante.

4. Pommes de terre (régulières et douces)

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Les patates douces et les pommes de terre ordinaires se conservent mieux à température ambiante. Les refroidir augmentera leur teneur en sucre et les rendra plus solides, décolorés et mauvais au goût.

N'oubliez pas de stocker les pommes de terre dans des endroits frais et sombres et de les consommer rapidement. Les stocker pendant de longues périodes (en particulier dans des endroits chauds) peut entraîner une augmentation des niveaux de glycoalcaloïdes.

Les glycoalcaloïdes peuvent altérer le goût des pommes de terre et peuvent être toxiques en grandes quantités.

5. Pain et pâtisseries

Le pain et les autres produits de boulangerie ne doivent pas être conservés plus d'une semaine, même à température ambiante. Le refroidissement du pain le fait se gâter plus rapidement car les amidons du pain cristallisent lorsqu'ils sont refroidis.

La meilleure façon de le conserver est dans des sacs hermétiques ou des pellicules plastiques.

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6. Café

Le café et le thé ne doivent jamais être conservés au réfrigérateur. Ces produits contenant de la caféine ont tendance à absorber les odeurs des autres aliments qui les entourent et perdent leur arôme distinct.

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De plus, les réfrigérateurs peuvent faire s'infiltrer de l'humidité dans le récipient, gâchant ainsi le café.

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7. Huile d'olive

L'huile d'olive (ou n'importe quelle huile en général) a tendance à durcir au réfrigérateur. Certaines huiles extra vierges peuvent également s'épaissir et changer de goût au réfrigérateur.

L'huile d'olive doit être conservée à température ambiante dans des récipients ou des bouteilles hermétiques.

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8. Des tomates

Les tomates deviennent molles lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur. Ils ont également tendance à rester immatures et à perdre leur saveur. Pour de meilleurs résultats, conservez les tomates à température ambiante à l'abri de la lumière du soleil et mangez-les dans la semaine.

9. Noyau de fruits

Les fruits à noyau comme les dattes, les mangues, les abricots, etc. doivent être conservés sur le comptoir pour mûrir. Après mûrissement, mangez les fruits immédiatement car ils ont tendance à se gâter très rapidement.

Vous pouvez conserver les fruits mûrs au réfrigérateur pendant très peu de temps.

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10. Les épices

Les condiments tels que la mayonnaise, le ketchup et la sauce piquante doivent être conservés à température ambiante dans des endroits secs pour préserver leur saveur. Ils contiennent généralement du sel comme agent de conservation et sont peu susceptibles de se gâter. Une étagère ou une armoire est le meilleur endroit pour stocker ces épices. (13)

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Ne le conservez pas plus longtemps que sa date de péremption. Sentez-le toujours avant utilisation; S'il sent ou a un goût rance, jetez-le.

Questions fréquemment posées

A quelle température le réfrigérateur doit-il être ?

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Assurez-vous toujours que la température du réfrigérateur est inférieure à 40 degrés Fahrenheit et celle du congélateur inférieure à 0 degré Fahrenheit.

Comment conserver les aliments au réfrigérateur ?

Pour conserver les aliments en toute sécurité dans le réfrigérateur :

  • Gardez tous les bocaux bien fermés.
  • Assurez-vous que la température est inférieure à 40 degrés Fahrenheit.
  • Nettoyez régulièrement votre réfrigérateur.

Un dernier mot

Les réfrigérateurs sont un appareil très utile dans le monde d'aujourd'hui et ont contribué à réduire considérablement le gaspillage alimentaire. Cependant, tous les aliments ne peuvent pas être conservés au réfrigérateur en toute sécurité, et il est important de savoir ce qui peut et ne peut pas être réfrigéré.

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