Les 11 principaux avantages pour la santé des raisins et leur contenu nutritionnel
Les raisins sont des fruits juteux qui poussent en grappes sur une vigne ligneuse appelée la vigne. Les raisins se déclinent en différentes couleurs de noir, bleu foncé, jaune, vert, violet, cramoisi et rose. Les raisins sont utilisés pour fabriquer du vin, du vinaigre, de la confiture, du jus, des gelées, de l'extrait de pépins de raisin, des raisins secs et de l'huile de pépins de raisin.
La première culture de la vigne (vinaigreraie) a été documentée dès 5000 av. J.-C. au Moyen-Orient, où elle était utilisée pour la préparation du vin. Le vin était considéré comme un élément essentiel des rassemblements sociaux en Europe et au Moyen-Orient.
Les voyageurs de ces endroits ont répandu ce fruit dans le monde entier, atteignant le centre de la Californie, aux États-Unis, au XNUMXème siècle. Les vignobles aux États-Unis ont survécu grâce au climat favorable et à l'absence d'insectes prédateurs.
Le contenu nutritionnel du raisin
Les raisins sont pleins de fibres, de protéines, de cuivre, de potassium, de fer, d'acide folique et de vitamines C, A, K et B2. La teneur en eau abondante du raisin en fait un fruit qui peut être consommé pour rester hydraté.
Ils contiennent également un grand nombre de phytonutriments, notamment des phénols et des polyphénols, qui ont des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes.
Valeur nutritionnelle des raisins pour 100 grammes :
Nutritif | Quantité | Montant |
---|---|---|
ماء | غ | 80.54 |
Énergie | kcal | 69 |
Protéine | غ | 0.72 |
graisse totale | غ | 0.16 |
Glucides | غ | 18.1 |
Fibre | غ | 0.9 |
Les sucres | غ | 15.48 |
Calcium, Ca | Mg | 10 |
Fer Fe | Mg | 0.36 |
Magnésium, Mg | Mg | 7 |
Phosphore, P | Mg | 20 |
Potassium, K | Mg | 191 |
Na de sodium | Mg | 2 |
Zinc, Zn | Mg | 0.07 |
Vitamine c | Mg | 3.2 |
Thiamine | Mg | 0.069 |
Riboflavine | Mg | 0.07 |
Niacine | Mg | 0.188 |
Vitamine B6 | Mg | 0.086 |
Folate | mcg | 2 |
Vitamine A | mcg | 3 |
Vitamine E | Mg | 0.19 |
Vitamine K | mcg | 14.6 |
Avantages pour la santé de l'ajout de raisins à votre alimentation
Expliquons les bienfaits potentiels du raisin pour la santé.
1. Améliore la vue
Les raisins peuvent aider à protéger les photorécepteurs de vos yeux et aider à prévenir la dégénérescence maculaire et d'autres maladies liées aux yeux.
Une étude publiée dans la revue Nutrition a approuvé l'ajout de raisins à une alimentation saine pour aider Dommages anti-stress stress oxydatif, préservant ainsi la structure de la rétine. La recherche a utilisé un modèle de laboratoire de dégénérescence rétinienne pour l'étude.
Une étude de 2016 publiée dans Experimental and Therapeutic Medicine a montré que l'administration d'extrait de proanthocyanidines de pépins de raisin (GSPE) peut aider à protéger la rétine des dommages causés par l'hyperglycémie en neutralisant les dommages causés par le stress oxydatif.
De plus, la propriété anti-inflammatoire du raisin aide à réduire les niveaux de protéines inflammatoires et à augmenter le nombre de protéines protectrices dans la rétine.
Buvez régulièrement du raisin ou du jus de raisin pour protéger la rétine de la détérioration et profiter d'une bonne vue pour les années à venir.
Les raisins sont la collation idéale pour lutter contre la fatigue et améliorer votre niveau d'énergie. Ils regorgent de vitamines ainsi que de magnésium, de phosphore, de fer et de cuivre. Tous ces nutriments travaillent ensemble pour renforcer votre système immunitaire, fournir de l'énergie et combattre les symptômes de fatigue.
Une étude de 2018 publiée dans Food & Nutrition Research a souligné que le GSPE possède des propriétés de protection anti-inflammatoires, antioxydantes et mitochondriales, et peut donc être utilisé pour améliorer la fatigue post-exercice. Cela indique que le GSPE peut être utilisé comme aliment anti-fatigue.
De plus, en mangeant du raisin, vous pouvez équilibrer vos niveaux de fer et de minéraux. La teneur en glucides du raisin contribue au maintien du bon fonctionnement des systèmes musculaire et nerveux.
Juste une poignée de raisins ou une demi-tasse de jus de raisin peut vous donner de l'énergie instantanément et réduire votre sensation de fatigue. Cependant, les raisins noirs peuvent ne pas fournir l'apport en fer nécessaire pour combattre la fatigue. Les raisins clairs et blancs sont le meilleur moyen de lutter contre la fatigue.
3. Abaisse le mauvais cholestérol
Les flavonoïdes et les antioxydants présents dans le raisin contribuent à améliorer le taux de cholestérol sanguin. En fait, ce fruit peut réduire les niveaux de lipoprotéines de basse densité (LDL ou « mauvais » cholestérol) tout en augmentant les niveaux de lipoprotéines de haute densité (HDL ou « bon » cholestérol).
Une étude publiée dans l'Open Biochemistry Journal a souligné que la consommation de jus de raisin rouge peut augmenter de manière significative les niveaux de cholestérol à lipoprotéines de haute densité (HDL-C) et réduire les niveaux d'homocystéine (Hcy).
De plus, les raisins augmentent les niveaux d'oxyde nitrique dans le sang, ce qui empêche la formation de caillots sanguins et réduit le risque de crise cardiaque.
4. Améliore la santé cardiaque
Manger régulièrement des raisins offre de nombreux avantages cardiovasculaires, tels que la réduction du risque de caillots sanguins, la prévention des dommages aux vaisseaux sanguins de votre cœur et le maintien d'une tension artérielle saine.
En fait, en raison de la teneur élevée en potassium des raisins, les personnes souffrant d'hypertension artérielle peuvent manger des raisins pour aider à contrer les effets du sodium dans le corps.
Le resvératrol et les proanthocyanidines, présents dans le raisin et le vin, seraient les principaux composés responsables des capacités cardioprotectrices du raisin.
De plus, les propriétés anti-inflammatoires présentes dans le raisin préviennent l'inflammation chronique et réduisent le risque de développer l'athérosclérose et d'autres conditions.
5. Améliore le pouvoir cérébral
Les raisins sont également bénéfiques pour votre santé cognitive. Le prendre régulièrement peut améliorer la puissance de la mémoire et prévenir le déclin de la mémoire lié à l'âge. Le resvératrol dans le raisin augmente le flux sanguin vers le cerveau et améliore les réponses mentales. Les raisins peuvent retarder l'apparition de maladies neurodégénératives telles que la démence.
Les raisins combattent également la plaque et les radicaux libres qui endommagent le cerveau, qui sont la cause possible de la maladie d'Alzheimer.
Selon une étude de 2009 publiée dans le British Journal of Nutrition, la consommation de jus de raisin Concord a contribué à améliorer la fonction de mémoire chez les personnes âgées présentant une déficience cognitive légère.
6. Rajeunit la peau
Les extraits de fruits et de pépins de raisin contiennent de puissants antioxydants, tels que la vitamine C, les proanthocyanidines et le resvératrol.
Ces nutriments aident à rajeunir votre peau en réduisant les dommages causés par le soleil, en réduisant les rougeurs et en permettant au collagène de se former, donnant à votre peau une apparence jeune. Les nutriments peuvent également prévenir les rides et les taches brunes en détruisant les radicaux libres.
En raison de cet avantage, l'extrait de pépins de raisin est utilisé comme ingrédient dans de nombreux produits de beauté commerciaux tels que les crèmes pour la peau, les écrans solaires et les lotions.
7. Traite la constipation
Les raisins et le jus de raisin sont utiles dans le traitement de la constipation. La fibre trouvée dans le raisin est essentiellement la forme insoluble. Cette forme améliore la production d'enzymes digestives. Il peut également soulager l'inconfort digestif et favoriser la régularité des selles.
De plus, les raisins ont une forte teneur en eau et aident ainsi à maintenir des selles régulières ainsi qu'à prévenir l'indigestion et les irritations inutiles.
Si vous êtes constipé, mangez un petit bol de raisins ou buvez un demi-verre de jus de raisin frais par jour.
Si les raisins frais ne sont pas disponibles, mangez des raisins secs trempés dans l'eau pendant un jour ou deux. Vous devriez manger des raisins secs imbibés d'eau à jeun le matin.
8. Réduit le risque de diabète
Les raisins contiennent un antioxydant appelé resvératrol, qui peut contribuer à réguler la glycémie en améliorant le métabolisme des glucides.
De plus, la concentration de polyphénols dans le raisin et les produits du raisin peut aider à réduire les syndromes métaboliques et à prévenir l'obésité et le diabète de type 2.
Pour profiter de cet avantage, assurez-vous de manger des raisins sous leur forme fraîche et non transformée, car les produits transformés sont accompagnés de sucres ajoutés.
9. Renforce l'immunité
Comme mentionné dans une étude de 2013 de l'Oregon State University, les raisins rouges peuvent améliorer la fonction immunitaire. Le resvératrol, présent dans les raisins rouges, joue un rôle important dans la stimulation du système immunitaire et la réduction du risque de réponses immunitaires incontrôlées.
Lorsque le système immunitaire est sain, il est plus facile pour votre corps de combattre les maladies et les infections. De plus, les raisins fournissent plusieurs nutriments essentiels à un système immunitaire sain, notamment la vitamine C, le fer et la vitamine B6.
Pour réduire le risque de tomber malade régulièrement, mangez du raisin, surtout du raisin rouge.
10. Renforce les os
Les divers nutriments contenus dans le raisin aident également à nourrir et à renforcer vos os. Les nutriments comme le cuivre, le fer et le manganèse sont essentiels à la formation et à la solidité des os.
Une étude de 2015 publiée dans le Journal of Nutrition rapporte que les raisins favorisent la santé des os en améliorant la rétention de calcium dans les os. De plus, les personnes qui mangeaient régulièrement du raisin avaient une plus grande épaisseur et une plus grande force dans le cortex du fémur.
Mangez une tasse de raisins par semaine pour réduire le risque d'ostéoporose et améliorer la densité osseuse.
11. Peut aider à prévenir le cancer
Les raisins contiennent de puissantes propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires qui peuvent aider à protéger contre le cancer. Ils préviennent le stress oxydatif chronique et l'inflammation, deux facteurs critiques qui causent le cancer. En plus de réduire le risque de cancer, le raisin limite également la croissance et la propagation des cellules cancéreuses.
Une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry rapporte que les raisins muscat contiennent des composés phénoliques naturels aux propriétés anticancéreuses.
Les raisins sont particulièrement utiles pour réduire le risque de cancer du côlon, du rectum, du poumon, de la prostate et du sein. Le resvératrol composé présent dans les écorces de raisin est un puissant antioxydant qui aide à protéger la peau des rayons UV nocifs du soleil, réduisant ainsi le risque de cancer de la peau.
Profitez de raisins frais ou de jus de raisin au lieu de compter sur des extraits pour conjurer le cancer.
Comment préparer et présenter
Avant de manger, bien laver la grappe de raisin. Bien rincer à l'eau froide pendant quelques minutes pour éliminer toute trace de saleté et de pesticides. Après cela, lavez-le doucement à l'eau froide plusieurs fois. Séchez-le en le tapotant avec une serviette.
Lorsqu'ils sont correctement conservés au réfrigérateur, les raisins restent frais pendant 7 à 14 jours. S'ils ne sont pas utilisés après 14 jours, vous pouvez les congeler pour une utilisation ultérieure.
Bien que les raisins sans pépins soient plus recherchés que leurs homologues avec pépins, les pépins de raisin contribuent en fait beaucoup à la nutrition grâce à leur extrait et à leur huile.
Dégustez les raisins tels quels.
- Utilisez des raisins sans pépins dans les fruits, les salades de légumes et les yaourts.
- Les raisins secs ou les raisins secs peuvent être utilisés dans les produits de boulangerie tels que les gâteaux, le pain, les gâteaux et les produits de confiserie.
- Préparez la confiture, la gelée et le jus de raisin.
Remarque : évitez de cuire les raisins car cela peut détruire leurs propriétés nutritionnelles.
Comment sont conservés les raisins ?
Les raisins peuvent être conservés dans votre réfrigérateur. Assurez-vous de bien les laver avant de les manger. Vous pouvez également congeler les raisins. Conservez-le dans un sac en plastique pour le garder au frais pendant plusieurs jours.
Précautions à éviter avec le raisin
Pour récolter les bienfaits du raisin sur la santé, il est conseillé de se pencher sur les situations qui peuvent nécessiter de la prudence. Certains agriculteurs traditionnels utilisent des pesticides que la plante peut absorber et incorporer dans sa récolte. Les raisins bio sont toujours privilégiés pour éviter les effets nocifs des pesticides.
Le raisin contient du resvératrol, qui agit sur le même principe que la vitamine K. Il peut accélérer l'action anticoagulante des anticoagulants tels que la warfarine ou le Coumadin. Les personnes qui prennent ces médicaments devraient limiter leur consommation de raisins.
Les personnes qui prennent des bêta-bloquants, comme les patients souffrant de maladies cardiaques, devraient manger du raisin avec modération. Les bêta-bloquants peuvent faire augmenter les niveaux de potassium. Ainsi, il est conseillé de limiter la consommation d'aliments pouvant augmenter le taux de potassium, comme le raisin.
Évitez de manger de grandes quantités de raisins si vos reins sont faibles ou ne fonctionnent pas correctement. Le fait de ne pas éliminer l'excès de potassium peut entraîner son accumulation dans le sang, ce qui peut avoir des conséquences fatales.
Réponses d'experts (Q & A)
Quel cépage est le plus sain, rouge, vert ou noir ?
Ils offrent tous d'excellents bienfaits pour la santé, mais les types les plus foncés fournissent généralement PLUS de composés phytochimiques et d'antioxydants bénéfiques pour la santé.
Les diabétiques devraient-ils éviter les raisins?
Si vous souffrez de diabète, il n'est pas nécessaire d'éliminer complètement les raisins, mais ils sont riches en glucides, vous devez donc garder à l'esprit combien de raisins vous mangez et quels raisins vous mangez, car les deux affecteront votre glycémie. niveaux.
Les raisins sont-ils nocifs pendant la grossesse?
Non, pas à ma connaissance.
Les raisins avec pépins sont-ils meilleurs que la variété sans pépins ?
Non, pas à ma connaissance.
Quel est le meilleur moment de la journée pour manger du raisin ?
À mon avis, il n'y a pas de "meilleur moment" pour manger du raisin. C'est un fruit sain et un bon choix pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou comme collation entre les repas.
Quels sont les mauvais effets de manger du raisin en excès ?
Pour l'anecdote, certains disent que manger trop de raisins à la fois peut irriter le système digestif. Parce qu'ils sont plus concentrés en glucides, ils peuvent augmenter rapidement votre taux de sucre, mais si vous n'êtes pas diabétique, votre corps stabilisera naturellement votre glycémie.
Sinon, il n'y a en fait aucun effet indésirable grave ou à long terme à manger trop de raisins.
Veuillez suggérer des moyens d'inclure les raisins dans l'alimentation de manière saine pour le bénéfice de nos lecteurs.
Une portion saine correspond à environ ½ à 1 tasse de raisins - cela comptera dans votre ration quotidienne de fruits. Incluez-le dans votre alimentation quotidienne pour aider à éliminer une portion ou deux de fruits.
Un dernier mot
Les riches propriétés nutritionnelles des raisins témoignent des nombreux avantages qu'ils procurent en plus de leur goût délicieux. Les raisins peuvent aider à traiter la constipation et la mauvaise vue, à renforcer votre immunité et à garder votre peau en bonne santé.
Outre les fruits, les graines peuvent également être utilisées comme aide nutritionnelle pour améliorer et maintenir votre santé globale.