Miel : valeur nutritive, bienfaits et précautions

Vous auriez peut-être vécu seul si vous n'étiez pas familier avec la douceur délicieuse et naturelle du miel. Le "nectar des dieux" existe depuis des temps immémoriaux, dès les anciens Égyptiens, et a été utilisé pour son goût riche et sa puissante valeur thérapeutique à travers les âges.

En fait, les merveilleux bienfaits du miel sont tels qu'il a été utilisé comme monnaie d'échange par un certain nombre de civilisations anciennes. Ainsi, l'histoire est une preuve suffisante que le miel vaut son pesant d'or.

La renommée historique et les diverses utilisations de ce tonique visqueux se poursuivent, le miel se classant souvent parmi les aliments les plus sains disponibles aujourd'hui. Le monde produisant près de 1.20 million de tonnes de miel par an, on peut avoir un semblant de sa popularité massive sur la scène mondiale.

La valeur nutritive du miel

Si vous pensiez que seuls les sucres simples expliquaient les bienfaits nutritionnels du miel, vous allez être surpris.

Il n'est pas étonnant que le miel ait acquis une réputation d'agent de guérison naturel et de booster d'énergie, tant les sages anciens que les érudits actuels penchent en sa faveur. Un rapide coup d'œil à sa composition nutritionnelle vous fera également croire.

Une tasse de miel (339 g) contient :

Nutriments	Quantité	ار
Eau	g	97
Calories	kcal	1031
Protéine	g	2
Cholestérol	g	0
Glucides	g	34
Total des fibres alimentaires	g	7
sucres totaux	g	39

Il contient également des vitamines et des minéraux :

Vitamine / Minéral	Quantité	ار
Calcium	mg	20
حديد	mg	42
Phosphore (P)	mg	14
potassium (K)	mg	176
sodium (Na)	mg	14
Zinc	mg	75
Cuivre (Cu)	mg	122
Sélénium (Se)	mcg	2
Vitamine c	mg	7
Riboflavine	mg	129
Vitamine B6	mg	81
l'acide folique	mcg	7

De plus, le miel possède des propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires, antioxydantes, antibactériennes et cicatrisantes. (3) En raison de ses puissantes propriétés antiseptiques, antibactériennes et cicatrisantes, le miel est utilisé comme médicament pour traiter de nombreux problèmes de santé courants.

Les bienfaits du miel sur la santé

Voici quelques-uns des avantages incroyables du miel pour la santé.

1. Stimule l'énergie

Le miel peut augmenter votre niveau d'énergie en un rien de temps, tout cela grâce à sa teneur en sucre naturel composé de fructose et de glucose, qui pénètrent directement dans votre circulation sanguine.

Contrairement aux sucres raffinés et aux édulcorants artificiels, le miel fournit juste le bon nombre de calories pour une énergie soutenue avec des avantages nutritionnels supplémentaires, ce qui en fait une alternative largement préférée pour les personnes soucieuses de leur santé dans le monde entier.

Cet édulcorant naturel agit comme une source d'énergie saine et constante pour le corps, aidant à maintenir un niveau de glycogène optimal et satisfaisant le besoin inné du corps pour quelque chose de sucré. De plus, c'est la collation parfaite avant de plonger dans votre routine d'entraînement quotidienne.

Bien que vous puissiez être tenté de manger du miel sans réfléchir pour satisfaire votre dent sucrée, il est préférable de faire preuve de maîtrise de soi et de limiter votre consommation de miel dans des limites raisonnables. C'est principalement parce que 1 cuillère à soupe de miel contient 64 calories et 17 grammes de sucre, et une trop grande quantité peut nuire à vos objectifs de santé.

2. Il réduit la fatigue musculaire

Les athlètes souffrent souvent de fatigue musculaire, ce qui peut affecter leur niveau de performance. Ce problème peut être facilement résolu avec du miel.

Le miel peut augmenter les performances et les niveaux d'endurance des athlètes et réduire la fatigue et les douleurs musculaires. Cela est dû au mélange parfait de glucose et de fructose dans le miel.

Le glucose est instantanément absorbé par le corps, fournissant une énergie immédiate, tandis que le fructose est absorbé lentement, fournissant une énergie soutenue au corps.

3. Fournit des antioxydants

Le miel de haute qualité est riche en un certain nombre d'antioxydants importants, notamment des acides organiques et des composés phénoliques tels que les flavonoïdes.

Cela a été confirmé par une étude publiée qui a révélé que les personnes qui consommaient du miel avaient des niveaux plus élevés d'antioxydants dans le sang. Cela est particulièrement vrai par rapport à ceux qui ont pris d'autres édulcorants, comme le sirop de maïs, qui n'offraient aucune valeur nutritive.

Ces antioxydants offrent la capacité de lutter contre les dommages cellulaires causés par les radicaux libres nocifs, qui sous-tendent un certain nombre de maladies chroniques, telles que les maladies cardiaques et le cancer, ainsi que le vieillissement prématuré.

De plus, les antioxydants contenus dans le miel ont également montré un certain succès dans la réduction des niveaux modérément élevés de pression artérielle chez les animaux et les humains.

Afin de maximiser les bienfaits du miel, choisissez des variétés de couleur plus foncée, telles que le miel de sarrasin, car elles contiennent un plus grand nombre d'antioxydants que les variétés de couleur plus claire.

4. Traite la toux

Plusieurs études ont montré que le miel était plus efficace pour traiter ou supprimer les symptômes de la toux que certains médicaments contre la toux conventionnels en vente libre.

Le miel a des propriétés antibactériennes qui aident à apaiser les maux de gorge et à tuer les bactéries responsables des infections. Ce qui le rend plus attrayant en tant qu'antitussif, c'est qu'il ne présente pas les effets secondaires supplémentaires des médicaments traditionnels utilisés pour traiter les infections des voies respiratoires supérieures.

COMMENT UTILISER:

• Pour un soulagement rapide de la toux, mélangez XNUMX cuillère à soupe de miel avec du jus de citron frais et buvez cette solution à intervalles réguliers.
• Vous pouvez également mélanger du miel, du jus de citron et une pincée de sel dans une tasse d'eau tiède et utiliser cette solution pour vous gargariser.
• Pour le traitement de la toux, il est recommandé d'utiliser du miel de sarrasin plutôt que d'autres types de miel.

Remarque : bien que le miel puisse être une excellente alternative naturelle aux médicaments contre la toux pour vos tout-petits, il ne doit pas être administré aux enfants de moins d'un an car il peut entraîner une intoxication alimentaire.

5. Guérit les blessures

Les propriétés antiseptiques, antibactériennes et antimicrobiennes naturelles du miel en ont fait un agent de guérison fiable, son utilisation remontant aux anciens Égyptiens.

Les plaies, les plaies et les écorchures sont souvent susceptibles d'être infectées par différentes souches de bactéries, telles que Clostridium difficile, SARM et Ureaplasma urealyticum, dont certaines sont résistantes aux antibiotiques conventionnels.

Certains types de miel, comme le miel de Manuka, se sont avérés inhiber les agents pathogènes et nourrir les tissus environnants. Ainsi, le miel est un antiseptique naturel précieux qui peut garder les coupures et les plaies propres et sans infection, réduire les odeurs et le pus, réduire la douleur et favoriser un rétablissement rapide.

Le miel s'est avéré puissant comme pansement, en particulier dans le cas des ulcères du pied diabétique et d'autres affections cutanées, notamment les lésions herpétiques et le psoriasis. Il fonctionne également comme une alternative élégante pour les personnes allergiques aux antibiotiques topiques.

COMMENT UTILISER:

• Après avoir nettoyé délicatement la plaie ou la coupure avec de l'eau tiède et un savon doux, appliquez une couche de miel sur la zone touchée et couvrez toute la zone avec un pansement.
• Changez le pansement toutes les 24 heures.

6. Guérit les brûlures mineures

Vous pouvez également utiliser du miel pour traiter efficacement les brûlures mineures. Ses propriétés antibactériennes et antifongiques peuvent empêcher la croissance bactérienne et l'infection ultérieure.

COMMENT UTILISER:

• Si vous avez une brûlure mineure, appliquez du miel brut sur la zone touchée.
• Dans un certain temps, vous pouvez obtenir un soulagement de la sensation de brûlure, des démangeaisons et de la douleur.
• Vous devez constamment appliquer du miel sur le site de la brûlure plusieurs fois par jour pendant plusieurs jours afin de favoriser une guérison rapide.

7. Il surmonte l'insomnie

Le miel peut agir comme une aide naturelle pour promouvoir des habitudes de sommeil appropriées et opportunes. Le miel est un glucide à digestion rapide qui stimule la sécrétion d'insuline.

Cette augmentation constante des niveaux d'insuline permet au tryptophane, un acide aminé présent dans le miel, de pénétrer facilement dans le cerveau. Ensuite, le tryptophane est converti en sérotonine et éventuellement en mélatonine, l'hormone responsable de l'induction du sommeil et de la régulation des cycles veille-sommeil.

Prenez simplement une tasse de lait chaud avec du miel avant de vous coucher. Le miel et le lait sont des aliments contenant du tryptophane qui peuvent améliorer considérablement la durée et la qualité de votre sommeil.

8. Favorise une peau saine

En raison de ses propriétés antioxydantes, antimicrobiennes et anti-inflammatoires, le miel est l'ingrédient ultime pour stimuler la peau qui mérite une place permanente dans votre régime de beauté et votre régime alimentaire. Cet humectant naturel aide à restaurer et à retenir l'humidité et est donc une bouée de sauvetage pour les peaux desséchées et desséchées.

De plus, les antioxydants aident à soulager le stress oxydatif causé par les radicaux libres, retardant ainsi les signes du vieillissement cutané tels que les rides et les ridules. Il s'est également avéré utile pour déboucher les pores et corriger le teint irrégulier.

Pour la rosacée, appliquez un peu de miel directement sur la zone touchée avant de vous coucher. Cela donnera à la peau toute la nuit pour absorber les propriétés médicinales du miel.
Lavez-le le lendemain matin à l'eau tiède. Suivez ce remède simple pendant quelques jours et bientôt vous aurez une peau claire et éclatante.

9. Soulage les allergies saisonnières

De nombreuses personnes souffrent d'allergies saisonnières, qui entraînent une toux et des éternuements gênants.

Une étude publiée en 2013 a révélé que la consommation de miel aide à prévenir les symptômes indésirables des allergies saisonnières. Le raisonnement derrière cela est que le miel introduit des traces de pollen végétal dans votre système. Lorsque le corps est exposé à ces allergènes en petites quantités, une réponse immunitaire est déclenchée, ce qui amène le corps à créer des anticorps contre le pollen.

L'exposition répétée au pollen au fil du temps amène le corps à accumuler ces anticorps, s'habituant progressivement à sa présence, de sorte que moins d'histamine est libérée, ce qui entraîne une diminution de la réponse allergique.

Pour cette raison, les partisans recommandent de choisir du miel d'origine locale pour obtenir le plus d'avantages.

10. Combat les bactéries buccales

Le sucre de table est une cause connue de carie dentaire. Cependant, en raison de ses propriétés antibactériennes, le miel peut être utilisé comme édulcorant alternatif avec un risque moindre de provoquer des caries dentaires indésirables.

Plusieurs études ont montré que l'utilisation de miel au lieu de sucre ordinaire (saccharose) et même de jus de fruits peut réduire le risque de caries.

Des études supplémentaires ont montré que le miel peut protéger contre la gingivite et l'accumulation de plaque indésirable. (19) (20) Le miel aide à éloigner les bactéries buccales en libérant du peroxyde d'hydrogène, qui agit comme un antimicrobien pour empêcher leur croissance.

Pour aider à réduire le risque de carie dentaire, remplacez simplement le sucre de table ordinaire par une petite quantité de miel dans vos recettes préférées.

11. Améliore la digestion

Le miel est un agent antimicrobien efficace qui profite à tout le système digestif. Une enzyme (glucose oxydase) dans le miel produit de petites quantités de peroxyde d'hydrogène qui peuvent combattre la gastrite.

Il a également été constaté que la consommation de miel au lieu de sucre transformé améliore la qualité des bactéries intestinales. La culture de bactéries intestinales saines peut, à son tour, aider à réduire les ballonnements et à neutraliser les gaz généralement causés par une suralimentation. Une petite portion de miel avant les repas copieux peut aider à améliorer la digestion.

Avec tous ces avantages pour la santé du miel, c'est une bonne idée de l'inclure dans votre régime alimentaire. N'oubliez pas de garder à l'esprit sa teneur en calories et en sucre - même cet édulcorant bénéfique ne doit être consommé qu'avec modération.

Précautions à prendre en compte

• La prise orale de miel n'est pas recommandée pour les nourrissons et les très jeunes enfants. La consommation de miel brut, en particulier, peut entraîner le botulisme chez les enfants de moins de 12 mois.
• Les personnes allergiques au pollen doivent éviter le miel, car il peut contenir des traces de pollen et déclencher une réaction.
• Tout bien considéré, le miel est toujours un type de sucre et, en tant que tel, ne peut être sain que s'il est pris avec modération. La dose recommandée pour optimiser les bienfaits du miel pour la santé est d'un peu plus de 3 cuillères à soupe par jour pour les femmes et de XNUMX cuillères à soupe par jour pour les hommes.

Comment est fabriqué le miel ?

Alors que les humains ne peuvent jamais en avoir assez de cet édulcorant naturel, le mérite en est ailleurs. Le miel est souvent décrit comme un cadeau de la nature à l'homme, mais c'est l'abeille qui met tout en œuvre pour produire et nous communiquer ce cadeau.

Le processus de fabrication du miel nécessite que les abeilles ouvrières ingèrent, digèrent et excrètent le nectar qu'elles recueillent sur différentes fleurs. Ensuite, ils transfèrent le miel dans le nid d'abeilles jusqu'à ce qu'il soit complètement saturé de liquide.

Ensuite, les abeilles travailleuses bourdonnent autour du rayon pour sécher et épaissir le liquide jusqu'à ce qu'il donne des fruits et devienne le miel plein, épais et collant que nous connaissons. Au début, cela peut sembler une tâche assez simple, mais cela nécessite une précision pointue que seules les abeilles peuvent faire.

Ce qui rend le miel encore plus précieux, c'est le fait qu'il faut huit abeilles dans leur vie pour fabriquer une cuillère à café de miel pur et biologique.

La spécificité du miel

Le déterminant le plus important de la qualité du miel est sa couleur, les variétés ambre doré clair atteignant souvent un prix de détail plus élevé que les variétés plus foncées. De plus, il n'y a pas d'homogénéité de saveur, et le goût varie selon la fleur dont le nectar est issu.

Il n'est pas difficile de trouver du miel cru et pasteurisé sur le marché, car les deux sont assez différents en termes de filtrage. Alors que le premier est extrait de la cellule et emballé directement, le second passe par un processus de pasteurisation qui comprend le chauffage et l'élimination des impuretés.

Le miel cru a tendance à contenir des traces de levure, de cire et de pollen et a une durée de conservation plus longue que le miel pasteurisé couramment utilisé. De plus, il s'est avéré efficace contre les allergies saisonnières, en raison d'une exposition fréquente au pollen dans la région.

Ce qui rend le miel particulièrement attrayant pour les amateurs de fitness, c'est son efficacité en tant qu'aliment énergétique. Contrairement au sucre ordinaire, qui n'est rien d'autre que des calories vides, le miel est composé de sucres simples, dont le fructose, le maltose, le glucose et le saccharose, qui sont absorbés directement dans la circulation sanguine sans digestion.

Pas de prix pour deviner, alors le miel fonctionne très bien comme une alternative saine au sucre, qui non seulement va bien avec presque tous les aliments, mais se mélange également comme édulcorant dans les boissons chaudes et froides.

De plus, la qualité d'absorption d'humidité du miel empêche le pain, les gâteaux, les biscuits et les desserts de devenir rapidement rassis. Si cela ne suffit pas, la grâce du goût sucré peut également être utilisée pour ajouter du brunissement et de l'humidité supplémentaire au plat.

Réponses d'experts (Q & A)

Le miel aide-t-il à soulager les problèmes digestifs ?

Certaines études ont montré que le miel peut améliorer l'équilibre microbien dans l'intestin, ce qui finira par atténuer les problèmes digestifs puisque plus vous avez de microflore, mieux votre système digestif fonctionnera.

Si vous devez surveiller votre apport en glucides et en calories, envisagez de manger d'autres aliments tels que des fruits, des légumes et des grains entiers qui contiennent d'autres nutriments que les calories et les glucides pour maintenir ou améliorer l'environnement des bactéries.

Le miel cru est-il plus bénéfique que le miel pasteurisé ?

La plupart des études ont montré que le miel cru fournit plus d'avantages pour la santé, de nutriments et d'enzymes que le miel pasteurisé. Le miel pasteurisé peut être fortement transformé et sur-filtré, détruisant ces bons nutriments et enzymes.

Le miel brut peut-il être consommé quotidiennement en toute sécurité ?

Le miel brut est sans danger pour la plupart des adultes. Cependant, il peut contenir des spores de la bactérie Clostridium botulinum qui sont dangereuses pour les femmes enceintes et les bébés. Considérez les ingrédients du miel avant de le consommer.

Quels sont les inconvénients d'inclure du miel dans l'alimentation quotidienne ?

Une consommation excessive de miel peut entraîner des problèmes de glycémie chez les individus ainsi qu'une prise de poids indésirable, car il s'agit d'un aliment riche en calories et riche en sucre. Une seule cuillère contient 64 calories et 17 grammes de glucides. Des traces de potassium, de zinc et de fer sont présentes, mais les quantités sont inférieures à 1 % de l'apport alimentaire de référence.

Vaut-il mieux manger du miel tôt le matin ou avant de se coucher ?

Il n'existe aucune preuve concluante indiquant le meilleur moment pour consommer du miel.

Un dernier mot

Le miel peut être incorporé à l'alimentation quotidienne en l'ajoutant au thé ou au café, en le saupoudrant sur du pain grillé le matin ou de toute autre façon que vous préférez apprécier. Ne pas enlever le potentiel nourrissant du miel, mais on ne peut pas s'attendre à ce que le miel résolve à lui seul tous vos problèmes de santé.

La meilleure façon de récolter ses bienfaits est de l'incorporer dans le cadre d'une alimentation saine et équilibrée. Il n'y a pas de truc unique ou de raccourci vers une santé optimale, mais manger une alimentation variée qui tire le meilleur parti d'une variété de choix alimentaires plutôt que de se concentrer sur des aliments individuels est la meilleure façon de commencer.