Qu'est-ce que la sauce Huizen

La sauce Hoyson est une épice rafraîchissante de couleur rougeâtre couramment utilisée dans la cuisine chinoise et vietnamienne, comme ingrédient dans les repas et comme trempette.

Qu'est-ce que la sauce Huizen?

La sauce Hoyson est une sauce moelleuse épaisse, semblable à la consistance de la sauce barbecue américaine, qui est couramment utilisée pour le glaçage de la viande et joue un rôle majeur dans de nombreux plats traditionnels chinois et vietnamiens. Ils sont à la fois sucrés et salés et sont traditionnellement fabriqués à partir de pâte de soja fermentée comme base. Cependant, il existe de nombreuses variétés différentes de cette sauce qui utilisent différents ingrédients, y compris le vinaigre, la cassonade, le fenouil, la sauce soja etAil Les cinq épices sont, entre autres, la poudre, le vinaigre, le vin, l'huile de sésame, le poivre noir et la sauce piquante. Bien que le mot "Ewesen" se traduise par des fruits de mer, il n'y a pas d'ingrédients de fruits de mer dans la sauce, et on pense que le nom vient de son utilisation occasionnelle dans les plats de fruits de mer.

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Sauce Huizen vs sauce aux huîtres

Bien que la sauce Hoyson et la sauce aux huîtres partagent un certain nombre de propriétés, il existe certaines différences entre ces deux sauces populaires.

ingrédientsLa sauce Hoyson est préparée avec de la sauce sojaMiel Huile de sésame, poivre noir, eau et sucreAil وSel Vinaigre et riz. D'autre part, la sauce aux huîtres est généralement fabriquée à partir de crustacés, d'eau, de sucre et de sel, ainsi que divers épaississants et autres saveurs artificielles.

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La sauce Hoyson est une excellente option végétarienne, mais c'est toujours une bonne idée de vérifier la liste des ingrédients pour le côté sûr.

Goûter: Sauce Hoyson Chaud, sucré et salé, tout en même temps. Le soja, l'huile de sésame, le piment fort et le vinaigre dans cette sauce lui donnent un goût plus acceptable et sophistiqué. Contrairement à la sauce de soja, la salinité ne submerge pas les autres saveurs du plat. Sauce aux huîtres , En revanche, est plus salé. Dans les variétés haut de gamme, la saveur des crustacés ou des poissons sera subtile, mais les versions moins chères savoureront la mer vigoureusement.

CohérenceLa sauce aux huîtres a une consistance plus mince que la sauce Hoyson.

Utilisations: Peut être utilisé Sauce Hoyson Pour faire divers plats de mayonnaise et de sauce au vinaigre, il est également couramment utilisé comme épice de table ou comme trempette. Sauce aux huîtres Il a une couleur brun foncé et est excellent pour les frites car il couvre bien les légumes et la viande, mais pas comme du verre.

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Utilisations

Cette sauce est traditionnellement utilisée dans la cuisine chinoise et vietnamienne, que ce soit en remuant ou comme couche de glaçage pour les plats de viande. Il est particulièrement apprécié pour les plats à base de viande et de canard. Au Vietnam, il est souvent inclus Huison Avec des faux, soit dans la soupe elle-même, soit comme trempette pour la viande, soit comme rouleau de printemps. La sauce ajoute une grande saveur aux plats Les pâtes Il peut être inclus dans de nombreuses sauces et sauces différentes.

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Sauce huesen maison

Si vous voulez faire votre propre sauce à la maison, vous pouvez choisir parmi de nombreuses recettes différentes. Voici une recette simple et sucrée si vous vous sentez aventureux et que vous n'avez pas de pâte de soja fermentée sous la main et que vous voulez cuisiner votre propre sauce pour un festin asiatique.

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  • Bien sur: Condiment
  • cuisine: Chinois
  • Le mot Clé: Sauce Huizen
  • AppareilsCoupure
  • Temps préparatoire: 5 minutes
  • Temps total: 5 minutes
  • Repas: 2 portions

ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de sucre brun foncé
  • Une tasse de sauce de soja
  • Deux cuillères à soupe de beurre d'arachide
  • Deux cuillères à café de vinaigre de vin de riz
  • XNUMX cuillère à soupe d'huile de sésame
  • une gousse d'ail
  • صغيرة cuillère à café de poivre noir (moulu)
  • Sauce piquante (au choix)

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Aide

  • Ajouter tous les ingrédients dans un grand bol et fouetter jusqu'à consistance lisse.
  • Goûtez la sauce et ajoutez des épices ou du vinaigre, au besoin. Garnir de graines de sésame (facultatif)
  • Servir à température ambiante ou légèrement frais.

Succédanés de sauce Huizen

Si vous n'avez pas de sauce Huysen sous la main et que vous ne voulez pas la faire vous-même, il existe des options dans la cuisine qui peuvent imiter la consistance ou la sauce de cette sauce.

  • Sauce aux huîtres: C'est une excellente alternative si vous prévoyez d'utiliser Hoyson avec un plateau de fruits de mer, tandis que vous devrez utiliser de la sauce Tamari ou de la sauce soja pour les plats de légumes, frits et vermicelles.
  • Sauce canard: Il peut remplacer Hoyson comme table à condiments ou trempette.
  • Sauce barbecue: En tant que couche collante pour les plats de viande, la sauce barbecue est un excellent choix.
  • D'autresIl existe des recettes faciles pour des saveurs alternatives, comme combiner des barbecues, de la mélasse et de la sauce de soja, ou mélanger une tasse de pêches bouillies avec de la sauce de soja et deux gousses d'ail.
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Quelle que soit l'alternative que vous choisissez, ce ne sera pas un ajustement parfait pour la saveur obsessionnelle unique, mais vous devez toujours manger un délicieux repas!

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