Top 10 des conseils de cuisine maison saine

En général, la cuisine maison est l'un des conseils les plus importants pour manger. Pourquoi? Parce que vous cuisinez à la maison, le chef - vous - est responsable de ce qui se passe dans votre repas, de la fraîcheur des ingrédients et de la quantité d'ingrédients qui ajoutent de la saveur et des calories (huile et autres graisses, sucre, sel, etc.)

En revanche, les repas achetés dans les restaurants ou les magasins contiennent souvent des ingrédients de transformation, tels que farine blanche Et les huiles raffinées etSucre Conservateurs, exhausteurs de goût et grandes quantités de sodium.

Cependant, la cuisine maison ne garantit pas toujours un repas sain. La méthode de cuisson, avec les ingrédients, est importante.

Que vous rôtissiez des légumes mélangés, du poulet rôti ou du poisson frit, la valeur nutritive de la nourriture doit être préservée autant que possible sans ajouter de calories supplémentaires. Pour ce faire, voici quelques conseils utiles:

1. Cuire à la vapeur des légumes

L'évaporation ne prend que quelques minutes et est connue pour conserver la plupart des vitamines, minéraux et autres nutriments sains dans les légumes. Si vous le faites bouillir, de nombreux nutriments sont perdus dans l'eau.

Une étude a révélé que le chou-fleur, les pois et les courgettes perdent environ 50% de leurs antioxydants par ébullition. Cela vaut également pour le brocoli, qui est l'un des plus puissants Aliments anticancéreux.

2. Réduction de l'huile de friture

De nombreuses huiles végétales sont raffinées et transformées pour prolonger leur durée de conservation et éliminer l'odeur et la saveur qui peuvent interférer avec les plats cuisinés. Bien que le traitement puisse aider à la saveur, il ne fait certainement aucun bien à votre santé.

Aux États-Unis, les huiles les plus utilisées sont le canola, le maïs, le soja et l'huile de palme. Bien qu'ils soient riches en acides gras monoinsaturés, faibles en graisses saturées et contiennent des vitamines E et des oméga-3 qui favorisent la santé, ils ont des effets malsains en raison du processus de raffinage et des produits chimiques impliqués dans leur production.

Les huiles sont généralement riches en calories mais ne fournissent pas beaucoup de nutriments. Il est préférable de n'utiliser qu'une petite quantité d'huile lors de la friture. Vous pouvez en remplacer la moitié par du bouillon de légumes ou du poulet / boeuf.

Pour une cuisson à haute température, choisissez des huiles riches en fumée, comme l'avocat etNoix de coco , Alors que la salade peut utiliser un spray de Huile d'olive Pristine est excellente.

3. Utilisez un four à haute température ou une poêle à frire

Aimeriez-vous manger quelque chose de croquant, comme des frites ou des ailes de poulet? Ils ne devraient pas du tout être malsains. Vous pouvez cuire des pommes de terre et des épices hachées à 450 degrés Fahrenheit dans un four ou une friteuse à air, avec peu ou pas d'huile! La même chose s'applique aux ailes de poulet.

La clé est la bonne élévation de la température et la bonne quantité et le bon type d'épices - utilisez-le avec Curcuma Et poudre de chiliJus de citron Et de la poudre Ail وCummins Coriandre, origan, etc.

4. Utilisez de la farine de grains entiers dans le pain

Les grains entiers sont une source de fibres, de vitamines et de minéraux. En revanche, la farine blanche / raffinée est principalement de l'amidon (glucides simples ou sucre) puisque le son (source de fibres) (source de vitamine E, acide folique), le phosphore, la thiamine, le zinc, le magnésium et les acides gras essentiels) sont éliminés pour prolonger leur durée de conservation et pour fabriquer Les produits de boulangerie soufflés sont tendres et tendres.

Vous pouvez utiliser de la farine Grains entiers 100% dans vos recettes ou mélangé à de la farine blanche lors de la cuisson d'articles comme les pâtisseries.

5. Créez votre propre sauce à salade

La prochaine fois que vous magasinez pour l'épicerie, consultez la liste des ingrédients de la bouteille de vinaigrette - devrait-elle être longue?! Sérieusement, il semble qu'un élément simple ne devrait contenir que quelques éléments qui pourraient avoir un repas à trois plats!

Pourquoi ne pas faire votre propre vinaigrette simple et saine. Voici quelques recettes faciles:

• Sauce au vinaigre fraisMélanger l'huile d'olive avec du jus de citron, de la moutarde, du sel et du poivre.
• Vinaigre balsamiqueMélanger l'huile d'olive et le vinaigre balsamique.
• Sauce tahini à l'ailMélanger le tahini et le jus Citron وCorne d'ail Et une touche de sirop d'érable et un peu d'eau.

6. Utilisez du yogourt grec faible en gras

Évitez la mayonnaise ou la crème sure et choisissez du yogourt grec faible en gras. Il est également épais et délicieux mais contient moins de calories, de matières grasses et plus de protéines pour améliorer la saturation.

Pour le rendre délicieux pour une salade de pommes de terre ou de poulet, ajoutez de la moutarde de Dijon, de la poudre d'ail, de la levure nutritionnelle ou de la sauce de soja.

7. Utilisez du lin moulu au lieu des œufs dans le pain

considéré Les graines de lin Excellente alternative aux œufs. Ils ont moins de calories et fonctionnent très bien sur vos plats végétariens.

Pour préparer cet œuf alternatif, fouettez une cuillère à soupe de graines de lin moulues avec 3 cuillères à soupe d'eau. Laissez agir 5 minutes pour atteindre une formule gélatineuse et mélangez-le au mélange.

8. Remplacez le riz ordinaire par du riz au chou-fleur

Le chou-fleur est une alternative saine, nutritive et délicieuse au riz. Si vous avez l'habitude d'utiliser du riz ordinaire, vous pouvez lentement passer à cette habitude en combinant à moitié du riz cuit et du riz au chou-fleur.

9. Pensez aux nouilles aux légumes

Mélanger la moitié des spaghettis avec la moitié des zouilles (courgettes en spirale) ou des courgettes grillées. Vous obtenez la moitié des calories et des fibres supplémentaires. De plus, les nouilles aux légumes font un grand spectacle.

10. Utilisez de la sauce aux pommes au lieu de l'huile dans le pain (ou utilisez la moitié de chaque)

يضيف Jus de pomme Douceur et maintient quelques peluches et réduit les calories. La texture du produit final sera un peu différente mais pas suffisamment importante pour affecter le goût.

Un dernier mot

La cuisine maison présente de nombreux avantages - elle vous permet d'économiser de l'argent et vous pouvez préparer des repas faibles en calories et riches en nutriments. Essayez de limiter vos sorties au restaurant, suivez les conseils ci-dessus et essayez les aliments que vous aimez. En un rien de temps, vous ressentirez une amélioration de votre énergie, de votre poids, de votre état de peau et de votre digestion.