Comment le soja fermenté affecte-t-il les hormones ?

Vous avez peut-être entendu parler de l'effet du soja et des produits à base de soja sur les hormones, mais qu'en est-il du soja fermenté ?

Le soja contient des isoflavones et même les produits à base de soja fermenté peuvent affecter les hormones. Les isoflavones de soja agissent comme un phytoestrogène, qui imite les œstrogènes naturels (chez les femmes) et a un faible effet œstrogénique.

Il peut réduire les niveaux de FSH et de LH, qui sont tous deux impliqués dans la stimulation et l'augmentation de la croissance des follicules ainsi que dans l'ovulation normale.

Comment le soja affecte-t-il les hormones chez les femmes ?

Les produits à base de soja fermenté sont largement utilisés dans la cuisine asiatique. La pâte de soja ou le lait de soja est fermenté pour augmenter le nombre de bactéries bénéfiques, et certains des produits qui en résultent comprennent le natto japonais, le tempeh, le kenima, le gochujang, la sauce soja et le baebok.

Le soja (fermenté ou non) contient deux principaux types d'isoflavones, la génistéine et la daidzéine, qui se lient aux récepteurs des œstrogènes dans le corps et, selon le niveau hormonal du corps, peuvent provoquer un effet œstrogénique faible ou aucune activité œstrogénique.

Par exemple, les femmes ménopausées ont un taux d'œstradiol, une forme d'œstrogène, plus faible que les femmes qui ne sont pas ménopausées. Dans une telle situation, le soja peut être bénéfique car il peut imiter les œstrogènes. Cependant, il peut avoir un effet anti-œstrogénique chez les femmes ayant des niveaux d'œstrogènes naturellement élevés en empêchant les œstrogènes naturels du corps de se lier à ses récepteurs.

Cela signifie que les femmes en âge de procréer risquent de présenter des symptômes de carence en œstrogènes tels que des menstruations irrégulières, des rapports sexuels douloureux, des maux de tête, des sautes d'humeur et des bouffées de chaleur avec une consommation excessive de soja.

Le soja peut-il affecter les hormones mâles ?

Auparavant, on pensait que la capacité des isoflavones de soja à se lier aux récepteurs des œstrogènes pouvait entraîner une augmentation des taux d'œstrogènes chez les hommes, entraînant des problèmes troublants tels que la gynécomastie (hypertrophie des seins) et la dysfonction érectile.

Alors que des études sur des animaux en 2006 ont révélé que le soja abaisse les niveaux de testostérone, des recherches plus récentes ont eu des résultats prometteurs. Les résultats de plusieurs essais sur l'homme jusqu'en 2020 n'ont révélé aucun effet significatif d'abaissement de la testostérone des isoflavones de soja.

Les produits à base de soja fermenté sont-ils bons pour la santé ?

Si les produits à base de soja fermenté affectent vos hormones, vous vous demandez peut-être s'il vaut la peine de consommer des produits à base de soja fermenté.

La reponse courte est oui.

Les produits à base de soja fermenté contiennent une variété de nutriments bénéfiques pour la santé, et leur consommation peut améliorer des conditions de santé telles que l'hypertension artérielle, le diabète, une faible immunité, un taux de cholestérol élevé et une mauvaise santé osseuse.

Comme tout autre aliment fermenté, le soja fermenté peut améliorer la santé intestinale. Les bactéries lactiques bénéfiques présentes naturellement dans ces aliments peuvent améliorer la biodiversité et l'activité des bactéries intestinales pour une meilleure digestion, une meilleure immunité et une meilleure santé globale.

Les produits à base de soja fermenté peuvent également réduire le risque de maladies neurodégénératives telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson. Cette action est possible grâce à des modifications positives du microbiote intestinal.

Combien de graines de soja fermentées peut-on manger par jour ?

Selon des études, l'apport quotidien de 40 à 120 mg d'isoflavones de soja est bénéfique et bien toléré chez les femmes ménopausées en bonne santé. Vous pouvez consommer 1 à 2 portions de n'importe quel produit de soja fermenté tel que le tempeh pour ses bienfaits.

Les produits à base de soja fermenté peuvent-ils augmenter le risque de cancer du sein ?

Bien qu'il y ait eu des allégations selon lesquelles la capacité du soja à imiter les œstrogènes peut augmenter le risque de cancer du sein, des études n'ont trouvé aucune preuve établissant un lien entre la consommation de produits à base de soja fermenté et la survenue d'un cancer du sein.

Il existe de faibles preuves établissant un lien entre la consommation de soja et un risque réduit de cancer du sein, comme observé dans les populations asiatiques. Consommez donc des produits à base de soja fermenté plusieurs fois par semaine pour leurs bienfaits.

Un dernier mot

Les produits à base de soja fermenté, comme le soja non fermenté, contiennent des isoflavones qui agissent comme des phytoestrogènes. Cela signifie qu'ils se lient aux récepteurs des œstrogènes dans le corps.

Chez les femmes ayant de faibles niveaux d'œstrogènes, comme dans le cas des femmes ménopausées, la consommation de produits à base de soja peut compenser la diminution des œstrogènes dans le corps. Cependant, chez les femmes préménopausées, avec des taux d'œstrogènes plus élevés, il peut avoir un effet anti-œstrogénique.