Quelle est la relation entre le sel et l'hypertension artérielle ?
Le sel ou le chlorure de sodium est couramment utilisé pour aromatiser et conserver les aliments. Cependant, consommer trop de sel peut être nocif car il augmente le risque de maladies cardiovasculaires.
Quelle quantité de sel est recommandée ?
Les organismes de santé recommandent un faible apport en sodium inférieur à 2.3 grammes/jour ou 5.8 grammes de sel/jour. Le sodium est un minéral physiologiquement important. Par conséquent, consommer trop ou trop peu de sodium peut avoir des effets nocifs sur de nombreux processus corporels.
Des recherches récentes indiquent que la consommation de quantités modérées de sodium (3 à 5 g/jour) est associée au risque cardiovasculaire le plus faible, et lorsque l'apport en sodium est supérieur à 5 g/jour ou tombe en dessous de 3 g/jour, le risque de maladie cardiaque augmente. navires.
Qu'est-ce que la pression artérielle?
La tension artérielle est une mesure de la force que le cœur utilise pour pomper le sang dans tout le corps. Elle est mesurée en pression artérielle systolique et en pression artérielle diastolique.
La pression artérielle systolique est la pression la plus élevée sur les vaisseaux sanguins lorsque le cœur pousse le sang vers l'extérieur. La pression artérielle diastolique est la pression la plus basse sur les vaisseaux sanguins lorsque le cœur se repose entre les battements. Les deux sont mesurés en millimètres de mercure (mm Hg) et présentés sous la forme d'un rapport systolique/diastolique (120/80 mm Hg).
- Réduction de la pression artérielle: Il indique une pression artérielle systolique < 90 mm Hg et une pression artérielle diastolique < 60 mm Hg.
- tension artérielle normale : Il indique une pression systolique entre 120 et 129 mm Hg et une pression diastolique entre 80 et 84 mm Hg.
- Hypertension: Il indique une pression systolique de 140 mm Hg et une pression diastolique de 90 mm Hg.
Comment le sel affecte-t-il la tension artérielle ?
- Un régime riche en sel entraîne une augmentation des niveaux de sodium dans les fluides corporels. Dans des circonstances normales, les reins excrètent du sodium pour maintenir un niveau normal.
- Un excès de sodium signifie une charge supplémentaire pour les reins. Si les reins sont incapables d'excréter tout l'excès de sodium, une rétention d'eau se produit dans le corps pour diluer l'excès de sodium. Ceci, à son tour, entraîne une augmentation du volume sanguin, ce qui entraîne une charge supplémentaire pour le cœur.
- La pression sur les vaisseaux sanguins augmente, provoquant leur constriction, entraînant une augmentation de la pression artérielle. Des recherches récentes montrent que la consommation de grandes quantités de sel a des effets négatifs sur la tension artérielle et augmente le risque de maladies cardiovasculaires. Une revue récente d'études sur l'apport en sel et la pression artérielle publiée dans le Journal of Hypertension a conclu que la réduction de l'apport alimentaire en sel entraîne d'autres résultats pour la santé en plus de l'abaissement de la pression artérielle.
- Une consommation accrue de sel (riche en sodium) est associée à une raideur accrue dans les artères qui évacuent le sang du cœur. Il en résulte une charge supplémentaire sur les muscles cardiaques pour pomper efficacement le sang, augmentant ainsi la pression artérielle.
- Manger de grandes quantités de sel augmente le niveau de triglycérides (un type de graisse) dans le sang, ce qui entraîne à son tour une hypertension artérielle.
Comment éviter une consommation excessive de sel
Sur la base des preuves actuelles, un régime pauvre en sel est recommandé pour éviter l'hypertension artérielle et ses effets néfastes sur la santé. Pour réduire votre consommation de sel, suivez ces conseils :
- Évitez la viande en conserve. Choisissez plutôt de la viande fraîche.
- Lisez l'étiquette sur l'emballage lors de vos achats. Évitez les aliments qui mentionnent le sodium ou le soda.
- Achetez autant que possible des aliments frais et évitez les aliments transformés et emballés.
- Limitez votre consommation de sauces, de soupes, d'aliments en conserve et de cornichons.
- Évitez les aliments tels que la pizza, les pâtes en sauce, le jambon, le fromage fondu, le pain blanc et les aliments cuits car ils sont riches en sel.
- Augmentez votre consommation d'aliments contenant du potassium, comme les bananes, pour compenser les niveaux plus élevés de sodium.
Questions fréquemment posées
Qu'est-ce qu'un niveau sécuritaire de consommation de sel alimentaire?
Une revue de 2014 publiée dans la revue Electrolytes & Blood Pressure recommande de réduire l'apport quotidien de 9 à 12 g/jour à moins de 5 à 6 g/jour.
Quel sel n'augmente pas la tension artérielle ?
Le sel de table est principalement composé de chlorure de sodium, tandis que le sel rose contient d'autres éléments tels que le zinc, le calcium, le fer et l'iode, ce qui en fait une alternative saine au sel de table. Cependant, une consommation excessive de sel rose est susceptible d'augmenter la tension artérielle car il contient encore du sodium.
Vous pouvez utiliser des sels à faible teneur en sodium (ils contiennent principalement du potassium) ou des assaisonnements de substitution comme le citron, le céleri, le poivre ou la menthe pour aromatiser les aliments.
Combien de temps le sel reste-t-il dans le corps ?
Il faut 2 à 4 jours pour que l'excès de sodium d'un repas riche en sel soit éliminé du système. Cela peut être accéléré en buvant plus d'eau, en transpirant, en faisant de l'exercice et en mangeant des aliments riches en potassium.
Un dernier mot
Il existe de nombreuses preuves établissant un lien entre une consommation élevée de sel et une pression artérielle élevée, et la réduction de la consommation de sel a un effet positif sur la pression artérielle. Par conséquent, un apport optimal en sodium est recommandé entre 3 g et 5 g par jour pour maintenir la tension artérielle sous contrôle.