Capelan: bienfaits pour la santé et comment le prendre

Le capelan a le nom de Masago et c'est un poisson d'eau salée, de couleur argentée, il vit dans les mers froides entourant l'Arctique, et c'est un poisson de consommation populaire.

Les deux câbles sont un type de bouée - ils sont assez développés pour certains types de poissons - et sont un ingrédient commun dans certains aliments culturels.

Quels sont les deux câbles?

Le massago est un composant de sushi populaire, souvent utilisé comme ornement ou tête, fabriqué à partir de poisson capelan, que l'on trouve dans l'océan Arctique, l'océan Pacifique et l'océan Atlantique, dans les régions plus froides. Le capelan est un type de poisson à odeur et est un maillon important de la chaîne alimentaire dans ses régions. Les poissons eux-mêmes ne sont pas un élément nutritif de base et sont souvent transformés pour leur huile ou d'autres ingrédients alimentaires, mais une grande quantité de deux câbles sont récoltés pour leurs œufs, selon une étude de 2007 publiée dans la série Woodhead Publishing sur la science, la technologie et la nutrition de Woodhead Publishing.

Les œufs de poisson sont généralement consommés dans de nombreuses cultures en raison de leur forte intensité nutritionnelle, et le masago de l'étranger voit souvent des rouleaux de sushi. Bien que Masago soit généralement jaune pâle, les œufs de poisson sont souvent teints avec des couleurs plus vives pour être plus attrayants visuellement. En plus de décorer le rouleau de sushi extérieur, les œufs de poisson sont également mélangés dans diverses sauces et plats d'accompagnement pour ajouter des touches supplémentaires.

Nutrition

Il existe de nombreux types d'oeufs différents, allant de l'esturgeon, du poisson-bleu, du saumon et du capelan, et bien qu'il existe des différences de densité nutritionnelle, la plupart des types d'oeufs partagent un régime similaire. Les câbles contiennent une bonne quantité de vitamine B12 et plus de 50% des besoins quotidiens dans une cuillère à soupe, ainsi que des quantités modérées de magnésium, de fer, de sélénium, de vitamine D, de phosphore et de sodium, allant de 5 à 10% de l'apport quotidien recommandé. Massago contient également des acides gras oméga-3, qui sont un «bon» type de gras avec un certain nombre d'avantages pour la santé. Dans une cuillère à soupe, Masago contient environ 40 calories, 4 grammes de protéines et 3 grammes de matières grasses.

Avantages

Massago a un aspect nourrissant et dense avec de nombreux avantages pour la santé, notamment la protection de la santé cardiaque, la prévention de la prise de poids, la réduction du stress oxydatif et le renforcement du système immunitaire, entre autres.

• Santé cardiaquePlusieurs études ont montré que des niveaux adéquats d'acides gras oméga-3 sont bénéfiques pour la santé cardiaque, notamment en réduisant le risque de maladie coronarienne, en abaissant les lipides sanguins, selon une étude publiée dans la revue Omega-3 Fatty Acids and Healthy Acids. De plus, la concentration d'acides gras oméga-6 («mauvaises» graisses) est nettement faible dans les œufs de poisson, ce qui protège la santé cardiovasculaire.
• le système immunitaireLe sélénium est un minéral simple qui est souvent négligé, mais il se trouve en bonne quantité à Masago et peut aider à améliorer le fonctionnement et la réponse du système immunitaire, comme l'a révélé une étude publiée dans la revue Immunology Today par le Dr Roderick McKenzie.
• prise de poids: Massago est une source dense de protéines et une excellente source de carburant pour le corps. Il est également parfait pour prévenir la suralimentation, car la protéine est trop pleine, donc elle peut aider à contrôler la prise de poids, selon une étude trouvée dans l'American Journal of Clinical Nutrition. De plus, les œufs de poisson sont extrêmement faibles en glucides et en calories, ce qui en fait un élément dense en nutriments pour ceux qui veulent surveiller leur poids.
• MétabolismeLa vitamine B12 se trouve à des niveaux très élevés dans le masago, ce qui aide à réguler le métabolisme, car le maintien des niveaux appropriés de cette vitamine est essentiel pour la production d'énergie.
• La perceptionLa recherche a révélé que des niveaux élevés de sélénium dans la circulation sanguine sont associés à un risque plus faible de déclin cognitif et de maladies neurodégénératives, telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.
• Fatigue et dépressionLa carence en vitamine D affecte principalement les personnes qui vivent dans des zones sans fort ensoleillement, et les symptômes incluent la dépression, la fatigue ou des difficultés à dormir. Massago est une source naturelle de vitamine D pour ceux qui pourraient en avoir besoin!

Comment manger du masago dans les aliments?

On a traditionnellement constaté que Masago était en dehors des rouleaux de sushi, que ce soit pour la saveur, la texture ou la décoration. Cependant, ces œufs de ce poisson peuvent également être facilement mangés, à la cuillère, ou mélangés à d'autres sauces, telles que le wasabi ou la sauce soja. Il se classe également premier dans le pain, se mélangeant aux œufs brouillés ou mélangé à la salade. Bien qu'il s'agisse d'un œuf de poisson, il peut fonctionner à peu près comme des grains riches en nutriments, et sa saveur douce le rend polyvalent dans de nombreuses applications différentes.

Effets secondaires

Jetons un coup d'œil aux effets secondaires possibles de Masago ci-dessous.

• SensibilitéIl n'y a pas d'effets secondaires inhérents à Masago, mais les allergènes dans les œufs de poisson sont assez communs, et il existe une protéine spécifique dans Masago (Vittelogenin) qui est un allergène connu. D'autres réactions d'allergies intestinales ou cutanées ont également été rapportées.
• Sodium: Massago contient également une bonne quantité de sodium, qui est associée à l'hypertension artérielle et à d'autres effets négatifs sur la santé lorsqu'elle est consommée en excès. De plus, cet œuf de poisson est souvent ajouté à d'autres aliments déjà salés (c.-à-d. La sauce de soja), alors assurez-vous de réduire votre consommation.
• Ingrédients malsainsEnfin, certains fabricants et producteurs de Masago mélangeront ce produit populaire avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose ou d'autres ingrédients indésirables qui peuvent réduire la valeur nutritionnelle globale. Lorsque vous achetez des massages en plus grande quantité, assurez-vous d'acheter uniquement auprès de fermes ou de distributeurs réputés.

Qu'est-ce que la sauce masago?

La sauce Masago est un terme général pour toute combinaison de Masago avec d'autres épices, soit pour créer une couche distinctive ou une pâte ferme. La sauce Masago peut contenir un certain nombre d'ingrédients courants - wasabi, sauce soja, moutarde, mayonnaise, épices, jus de citron, oignons verts et bien d'autres. L'ingrédient principal, bien sûr, est le masago lui-même.

Qu'est-ce qu'un sushi masago?

Masago sushi est une dénomination de sushi basée sur le type d'oeufs couverts ou recouverts de capelan. Comme mentionné ci-dessus, les œufs de poisson par câble sont souvent choisis en raison de leur disponibilité et de leur faible prix, par rapport à de nombreux autres types d'œufs de poisson. Certains des types d'œufs de poisson les plus populaires dans les sushis comprennent l'ikura (œufs de saumon), le yoni (œufs d'oursin), le massago (œufs de capelan) et le tobiko (œufs de poisson volant). [12] Il y a aussi le caviar, qui est considéré comme le meilleur bouée, et provient de l'esturgeon de la puberté.

Tobiko contre Masago

Tobiko et Masago sont tous deux des œufs de poisson que l'on trouve couramment comme couche de sushi, mais ils sont nettement différents à certains égards.

Tobiko vient du poisson volant, qui est légèrement plus grand et plus fort que les œufs de poisson Captain.
De plus, Tobiko a naturellement une couleur rouge vif, tandis que Masago est naturellement jaune pâle, et est teint pour apparaître plus dynamique.
Tobiko est plus commandé dans la cuisine, car il a plus de douceur et de variété dans les sushis et les sauces, mais c'est aussi l'option la plus chère pour les deux.