Huile d'olive: nutrition, types, utilisations et avantages
L'huile d'olive est un ingrédient commun Régime méditerranéen Il est connu pour aider à promouvoir la santé publique et à prévenir certaines maladies.
L'huile d'olive est pleine de graisses et d'antioxydants. De plus, la viande d'olive contient environ 3% de substances phénoliques telles que les esters et les glucosides.
Quel est le contenu nutritionnel de l'huile d'olive?
L'huile d'olive est l'huile naturelle extraite de l'olive. Il est très calorique, contenant environ 120 calories par cuillère à soupe de graisse pure, ce qui signifie qu'il ne contient ni protéines ni glucides.
Environ 14% de l'huile d'olive sont des graisses saturées et 11% des graisses polyinsaturées (acides gras oméga-3 et oméga-6). Les autres sont des graisses monoinsaturées appelées acide oléique.
L'huile d'olive contient également de nombreux antioxydants et une quantité abondante de vitamines E et K.
L'huile d'olive peut-elle être utilisée dans la cuisine quotidienne?
L'huile d'olive peut être utilisée dans la cuisine quotidienne au lieu du beurre ou d'autres huiles telles que l'huile végétale. recommander À l'huile d'olive Virgin est excellent car il est de haute qualité et non raffiné.
L'utilisation d'huile d'olive pour préparer des légumes peut non seulement ajouter des graisses monoinsaturées et polyinsaturées à votre alimentation, mais elle peut également aider votre corps à absorber les vitamines liposolubles, les vitamines A, D, E et K.
Quels sont les différents types d'huile d'olive?
1. Huile d'olive extra vierge
L'huile d'olive est produite naturellement et non raffinée, ce qui en fait le meilleur choix si vous recherchez tous les bienfaits pour la santé.
Il conserve tous les antioxydants car il est le moins traité et fabriqué sans chaleur ni produits chimiques.
2. Huile d'olive vierge
L'huile d'olive vierge est comme l'huile d'olive extra vierge et est une huile non raffinée car elle n'est pas fabriquée à partir de chaleur ou de produits chimiques. Son profil antioxydant est presque identique au fichier EVOO, mais a une densité de saveur plus faible.
Elle a également un point de fumée plus élevé, ce qui signifie qu'elle peut être utilisée pour cuisiner à une température plus élevée que l'huile d'olive extra vierge.
3. Huile d'olive raffinée
L'huile d'olive raffinée est plus transformée que l'huile d'olive extra vierge extraite naturellement, qui perd ses bienfaits antioxydants. Il n'a pas non plus de plaque de saveur d'huile d'olive et est principalement utilisé pour la friture.
4. Huile d'olive pure
Il s'agit d'un mélange d'huile d'olive extra vierge et d'huiles d'olive raffinées.
5. Huile d'olive légère
Le nom peut prêter à confusion car les gens pensent généralement à moins de calories lorsqu'ils voient le mot «léger» dans les aliments. Cependant, le "léger" dans l'huile d'olive légère indique sa saveur douce.
L'huile d'olive légère est un mélange d'huile d'olive raffinée et d'autres huiles végétales. Il est utilisé pour cuire des aliments sans l'arôme d'huile d'olive prédominant.
Quels sont les bienfaits de l'huile d'olive pour la peau?
L'huile d'olive est connue pour ses bienfaits Beaucoup pour la peau.
Des études montrent que l'application d'huile d'olive sur la peau peut empêcher Signes de vieillissement En raison de son antioxydant et de son composant appelé squalène, il est connu pour son action hydratante.
Le squalène peut être utilisé pour hydrater la zone sous les yeux et lisser la peau pour la croissance des ongles.
L'huile d'olive aide-t-elle à abaisser le taux de cholestérol?
La recherche indique que l'huile d'olive aide Réduire le taux de cholestérol , Surtout LDL ou «mauvais» cholestérol, en raison de niveaux élevés de graisses monoinsaturées.
En fait, lorsque les acides gras monoinsaturés remplacent les graisses saturées dans l'alimentation, le LDL et le cholestérol total peuvent chuter de 6 à 10%. Les graisses monoinsaturées n'ont aucun effet sur le bon cholestérol ou le bon cholestérol.
Les acides gras oméga-3 insaturés contenus dans l'huile d'olive aident également à réduire le mauvais cholestérol et peuvent augmenter les niveaux de bon cholestérol.
Quels sont les bienfaits de l'huile d'olive pour la santé?
Oleankanthal, un antioxydant dans l'huile d'olive, aide à réduire l'inflammation chronique et protège donc contre de nombreuses maladies. L'inflammation a été associée à de nombreuses maladies, dont le cancer, les maladies cardiaques et le syndrome métaboliqueDiabète de type 2 Et la maladie d'Alzheimerالتهاب المفاصل. L'acide oléique dans l'huile d'olive peut également réduire les signes d'inflammation.
L'huile d'olive regorge d'antioxydants qui réduisent le risque de maladie, etCombat l'inflammation , Et protège le cholestérol de l'oxydation, réduisant ainsi le risque de maladie cardiaque ou d'athérosclérose.
Les graisses monoinsaturées présentes dans l'huile d'olive ont été associées à un risque plus faible d'AVC.
L'huile d'olive aide à réduire les niveaux de cholestérol nocifs.
L'utilisation régulière d'huile d'olive entraîne-t-elle une prise de poids?
L'huile d'olive est riche en nutriments, ce qui signifie qu'elle contient un pourcentage élevé de calories pour seulement une petite quantité. Comme toute chose supplémentaire, une consommation excessive d'huile d'olive peut entraîner une prise de poids.
L'huile d'olive modérée est un excellent ajout à l'alimentation et présente de nombreux avantages pour la santé. Si vous réalisez le contrôle de la portion, l'huile d'olive peut être utilisée régulièrement sans entraîner de gain de poids.
L'huile d'olive peut-elle être utilisée comme huile capillaire?
On sait que L'huile d'olive est utilisée dans les masques capillaires. Il peut ajouter de la brillance et de l'humidité aux cheveux et peut réparer les cheveux abîmés et les pointes fourchues.
La conviction que vos cheveux deviendront plus forts et plus sains que l'application d'huile d'olive provient de la quantité élevée de vitamine E contenue dans l'huile d'olive.
La vitamine E est un antioxydant qui peut réparer les follicules pileux endommagés et favoriser une croissance saine des cheveux.
Une personne peut-elle souffrir d'une allergie à l'huile d'olive?
Bien que l'allergie à l'huile d'olive soit rare, vous pouvez toujours en souffrir. Si vous êtes allergique à l'huile d'olive ou entrez en contact avec celle-ci, vous pouvez avoir une dermatite de contact, de l'eczéma ou une allergie respiratoire.
Quelle est l'huile d'olive ou l'olive la plus utile?
Il est connu que l'huile d'olive et les olives bénéficient de nos bons avantages pour la santé car elles contiennent un pourcentage élevé de graisses monoinsaturées. Bien qu'ils puissent ressembler, les deux sont très différents en ce qui concerne leur profil nutritionnel.
L'huile d'olive est composée à 100% de matières grasses, ce qui la rend plus riche en nutriments. En revanche, les olives contiennent environ 20% de matières grasses et ont beaucoup moins de calories par volume.
De plus, les olives sont marinées, ce qui leur donne plus de sodium que l'huile d'olive, qui est sans sodium.
Pendant le processus de décapage, les polyphénols naturels peuvent être éliminés (les polyphénols sont des nutriments végétaux qui protègent contre les maladies).
Enfin, les olives fournissent une petite quantité de fibres que l'huile d'olive ne fournit pas.
L'huile d'olive et l'huile d'olive ont leurs propres avantages nutritionnels et peuvent être consommées dans une alimentation saine.
Quels sont les effets secondaires de l'inclusion d'huile d'olive dans votre alimentation quotidienne?
Une utilisation excessive d'huile d'olive peut avoir des effets secondaires indésirables. Si l'huile d'olive est utilisée de manière excessive sur la peau, elle peut provoquer de l'acné en obstruant les pores et en emprisonnant la saleté.
L'huile d'olive est riche en calories, donc sa consommation excessive peut également entraîner une prise de poids indésirable et une diarrhée. Cependant, l'utilisation d'une huile d'olive quotidienne saine a de bons effets secondaires.
Comment l'huile d'olive peut-elle être utilisée dans l'alimentation quotidienne?
Il existe de nombreuses façons d'incorporer l'huile d'olive dans l'alimentation. Le remplacement de la quantité de graisses saturées par des acides gras monoinsaturés présente de nombreux avantages pour la santé et peut être effectué par de simples échanges.
- Au lieu de remuer les légumes dans du beurre ou des huiles traitées, utilisez de l'huile d'olive extra vierge.
- Saupoudrer d'huile d'olive sur la salade au lieu de la faire mariner.
- Utilisez de l'huile d'olive pour assaisonner le poisson, la volaille et la viande.
- Faire une sauce au pesto avec de l'huile d'olive extra vierge et saupoudrer sur les pâtes.
- Utilisez de l'huile d'olive au lieu du beurre lors de la cuisson.
- Utilisez l'huile d'olive comme trempette pour le pain au lieu du beurre ou du ghee.
Un dernier mot
L'huile d'olive est très populaire en raison de ses divers avantages pour la santé. Bien que de nombreuses études soutiennent l'utilisation de l'huile d'olive, elle devrait être utilisée avec modération en raison de sa teneur élevée en matières grasses, qui peut être nocive lorsqu'elle est consommée davantage.