7 signes avant-coureurs de la sensibilité au gluten chez les adultes et comment les gérer
Le terme intolérance au gluten fait référence à 3 troubles distincts impliquant l'intestin et les réactions liées à l'intestin lors de la consommation d'aliments contenant du gluten.
Ces troubles comprennent la maladie cœliaque, l'allergie au blé (CD) et la sensibilité au gluten non cœliaque (NCGS). Les trois troubles peuvent avoir des effets profonds sur la santé d'un individu et peuvent varier en gravité.
Au cours des dernières années, avec l'émergence des tendances du régime sans gluten, les diagnostics du NCGS ont explosé.
Heureusement, de nombreuses personnes qui ont suivi un régime sans gluten ont constaté des changements importants dans leur état de santé ainsi qu'une réduction des symptômes de ce qui était auparavant considéré comme des réactions allergiques mineures ou des affections cutanées mineures telles que l'asthme, le psoriasis, l'eczéma et les allergies.
Même les symptômes neurologiques tels que Anxiété وDépression et frissonner etLes migraines On a vu qu'il s'améliorait avec les régimes sans gluten. Lisez la suite pour découvrir le plus.
Qu'est-ce que le gluten?
Il y a gluten dans le blé et certaines autres plantes telles que l'orge, le seigle, le blé dur, le petit épeautre, l'amidonnier, le triticale, le graham et même certains L'avoine. C'est un mélange complexe de centaines de protéines apparentées mais distinctes, en particulier la gliadine et la gluténine.
La gliadine contient des séquences peptidiques hautement résistantes à la digestion gastro-intestinale, pancréatique et protéolytique. Le gluten donne aux aliments une texture collante et pâteuse. C'est la "colle" qui maintient ces aliments ensemble.
Aujourd'hui, le gluten se trouve dans un nombre surprenant de produits, allant des aliments, des produits de soins de santé et des produits de beauté aux nettoyants et même au maquillage. Il est caché dans tant de produits qu'il est difficile de l'éviter sans lire attentivement les étiquettes. Et même alors, il peut être caché sous différents noms.
Le régime américain standard moyen comprend environ 5 à 20 grammes de gluten par jour, et cela a été lié à de multiples troubles.
Les principaux signes et symptômes de la sensibilité au gluten
Les signes et symptômes suivants peuvent indiquer une intolérance au gluten :
1. Maux de tête et migraines fréquents
De nombreuses personnes vivent toute leur vie avec des maux de tête fréquents etLes migraines Sans la moindre preuve que cela peut être le seul symptôme à apparaître d'une cause sous-jacente beaucoup plus profonde - la maladie coeliaque (MC).
Les maladies de la MC peuvent affecter de nombreux systèmes différents dans le corps, y compris le système nerveux. Malheureusement, les manifestations neurologiques sont fréquentes et on pense qu'elles sont causées par une attaque immunitaire des tissus nerveux périphériques et centraux.
Souvent, lors du démarrage d'un régime sans gluten, ces symptômes neurologiques s'améliorent en fréquence et en gravité.
2. Problèmes digestifs
Selon le numéro de février 2021 de Nutrients, "Un régime sans gluten (GFD) entraîne une amélioration rapide des symptômes gastro-intestinaux (GI), des altérations biochimiques et des lésions histologiques duodénales chez la majorité des patients atteints de la maladie cœliaque (MC)."
Les symptômes gastro-intestinaux les plus courants de la MC comprennent £ ظ „……… § · ¨ ¨ · · · † † et ballonnements avec satiété postprandiale (postprandiale) et satiété précoce. Viennent ensuite les brûlures d'estomac, les nausées, les vomissements et la diarrhée.
Préparer Malnutrition La malabsorption induite par la malabsorption est une préoccupation majeure de la MC chronique. Lorsque le gluten est éliminé de l'alimentation, ces symptômes disparaissent généralement complètement avec le temps.
3. Fatigue chronique et douleurs musculaires
La fatigue extrême et débilitante est souvent l'une des plaintes les plus courantes chez les patients auto-immuns.
La fatigue est multifactorielle et largement connue, mais les symptômes qui en résultent incluent généralement la fatigue liée aux activités normales de la vie quotidienne et peuvent rendre difficiles des tâches simples telles que marcher, monter les escaliers, faire la lessive et charger et décharger les courses.
La cause de la fatigue est multiple et variée, mais l'une des principales causes de fatigue débilitante est l'inflammation du système nerveux central. Quand on souffre de CD, WA ou NCGS, l'inflammation généralisée est abondante dans tout le corps, y compris le système nerveux central.
L'inflammation généralisée est une caractéristique de l'intolérance au gluten, qu'elle soit de CD, WA ou NCGS. La fibromyalgie est un diagnostic croissant et ambigu avec des patients souffrant souvent de douleurs musculaires répandues dans plusieurs domaines.
4. Changements et problèmes émotionnels
Plusieurs études ont établi un lien entre l'intolérance au gluten et des problèmes neuropsychiatriques chez de nombreux patients.
Plusieurs de ces études ont également montré une association entre la suppression du gluten de l'alimentation et l'amélioration des symptômes neuropsychiatriques. Ces symptômes comprennent les maux de tête, l'anxiété, la dépression et même le trouble bipolaire.
Étant donné que la dépression est la principale cause d'invalidité dans le monde, il est logique d'essayer une méthode de traitement simple comme la suppression d'un ingrédient alimentaire pour voir si le trouble de l'humeur s'améliore.
5. Problèmes de peau
La peau est le plus grand organe du corps humain et est souvent une fenêtre sur la santé interne des patients. Les problèmes de peau apparaissent souvent bien avant que d'autres manifestations de certaines anomalies internes ne soient diagnostiquées.
De nombreux patients se rendent compte que les affections cutanées peuvent être améliorées et améliorées avec de simples changements dans leur alimentation. La dermatite herpétiforme (DH), un type d'éruption cutanée avec des cloques remplies de liquide extrêmement irritantes, est une affection cutanée auto-immune chronique associée à la MC.
Un article paru dans l'International Journal of Dermatology en mars 2021 a rapporté que "En fait, il existe des preuves que certaines affections cutanées peuvent répondre à un régime sans gluten (GFD), en particulier pour ceux avec CD et DH associés." (10) D'autres manifestations cutanées de CD, WA et NCGS comprennent l'eczéma et le psoriasis.
Bien que le diagnostic réel de NCGS soit encore débattu (pour des raisons inconnues) en médecine occidentale, une petite étude de 17 patients atteints de NCGS "s'est beaucoup améliorée après avoir suivi un régime sans gluten". Bien qu'il s'agisse d'une petite étude, il y en a sans aucun doute beaucoup d'autres avec des résultats similaires, et de manière anecdotique, j'ai vu des résultats notables chez les patients des cliniques de médecine intégrative.
6. Brouillard mental
Les effets neurologiques graves associés à l'ingestion de gluten chez les patients coeliaques sont connus et bien documentés dans la littérature médicale.
La prévalence cérébrale a augmenté aux États-Unis et peut être décrite comme une légère détérioration de la fonction cognitive. Cela peut inclure des troubles de la mémoire, une aggravation du déficit de l'attention, une altération de la fonction exécutive et un ralentissement du traitement cognitif.
Les patients me disent souvent qu'ils égarent sans cesse leurs clés ou leur portefeuille, qu'ils ne se souviennent plus de la raison pour laquelle ils sont entrés dans une pièce particulière ou qu'ils n'arrivent pas à garder leurs pensées cohérentes.
Lorsque les patients atteints de MC connue éliminent le gluten, les améliorations de leur fonction cognitive sont à la fois perceptibles et mesurables. La même chose peut être observée avec d'autres maladies inflammatoires.
Selon une étude publiée en 2017 dans le Journal of Gastroenterology, "les troubles cognitifs associés au brouillard cérébral sont psychologiquement et neurologiquement réels et s'améliorent avec l'adhésion à un régime sans gluten".
De nombreux médecins recommandent un régime sans gluten comme première étape pour traiter le brouillard cérébral causé par l'intolérance au gluten.
7. Diagnostic des maladies auto-immunes
Il existe des liens génétiques connus entre la MC et de nombreuses maladies auto-immunes, mais le diabète de type XNUMX est le plus courant. Être diagnostiqué avec l'une ou l'autre condition peut augmenter votre risque de développer l'autre.
Le chaînon manquant se trouve ici dans le code génétique des patients. Le lien génétique entre la MC et les maladies auto-immunes telles que le diabète de type 1 est constitué par les gènes HLA DQ2 et HLA DQ8. (13)
Dans ma formation en médecine fonctionnelle, nous avons appris que si votre patient a une maladie auto-immune, nous devons immédiatement tester le HLA DQ2/DQ8 mentionné ci-dessus. C'est à quel point il est fortement lié à la MC et à d'autres maladies auto-immunes.
Selon la Fondation de la maladie cœliaque, "Pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque, plus l'âge du diagnostic est tardif, plus le risque de développer une autre maladie auto-immune est grand".
Qu'est-ce qui peut causer une intolérance au gluten?
L'intolérance au gluten est un facteur multifactoriel. Il existe plusieurs prédispositions génétiques à la sensibilité au gluten qui ne peuvent pas être modifiées telles que HLADQ2/DQ8. Mais de nombreuses personnes atteintes de cette prédisposition génétique ne développent aucune forme d'intolérance au gluten.
L'une des principales causes de nombreuses maladies est ce que l'on appelle l'épigénétique, qui peut être considérée comme "ce dans quoi baignent vos gènes et ce qu'ils en font".
Par exemple, même si quelqu'un a une prédisposition génétique à la CD, s'il n'a jamais mangé de blé, il n'aura jamais de CD. En revanche, si quelqu'un a une légère affinité pour CD et inonde son système de blé, il peut être plus susceptible de développer CD, WA ou NCGS. Mais le corps est capricieux, et tout le monde est différent.
Une autre cause possible d'intolérance au gluten est la perméabilité intestinale. Lorsque cela se produit, les protéines du blé peuvent passer dans la circulation et déclencher une réponse immunitaire qui conduit à CD, WA ou NCGS.
Comment traiter la sensibilité au gluten ?
Évidemment, le premier traitement pour une sensibilité au gluten est de supprimer le gluten de l'alimentation. Si vous avez une intolérance au gluten, certains des piliers du traitement comprennent :
- Bien s'hydrater pour éviter la déshydratation
- Prendre des enzymes digestives
- De temps en temps, prenez du charbon actif pour aider à lier les toxines et réduire les gaz
- Compléter avec des acides gras oméga-3 pour réduire l'inflammation
- Supplémentation en L-Glutamine pour aider à la cicatrisation des cellules épithéliales intestinales
- Prenez un supplément de collagène, qui est aussi un anti-inflammatoire.
- Encore une fois, le premier traitement consiste à éviter le gluten.
Comment diagnostique-t-on la sensibilité au gluten ?
L'intolérance au gluten peut être un diagnostic difficile. De nombreux praticiens de la médecine occidentale ordinaire peuvent essayer de nier son existence et dire que ce n'est qu'une mode.
Si vous sentez que vous êtes vraiment intolérant au gluten et que votre fournisseur vous le dit, trouvez un autre fournisseur. L'intolérance au gluten est réelle et débilitante et entraîne une myriade de problèmes de santé, notamment la malnutrition, les maladies auto-immunes et une mauvaise qualité de vie.
Le meilleur test d'intolérance au gluten peut être fait avec un test sanguin ainsi qu'une biopsie intestinale réalisée par un gastro-entérologue. Certains médecins de médecine fonctionnelle peuvent effectuer un test d'absorption du lactose et du mannitol, ce qui peut également aider à diagnostiquer l'intolérance au gluten.
Quelles précautions faut-il prendre contre l'intolérance au gluten ?
Si vous soupçonnez une intolérance au gluten, y compris CD, WA et NCGS, la première chose à faire est d'essayer d'éliminer le gluten le plus rapidement possible. Cela peut être très difficile car il est caché dans de nombreux produits comme mentionné ci-dessus.
Un régime d'élimination de 21 jours est fortement recommandé, ce qui est assez facile pour la plupart des gens. Si vous remarquez un changement notable lorsque vous éliminez le gluten de votre alimentation et d'autres sources, cela peut être le premier indice que, oui, vous pouvez être allergique au gluten.
La prochaine étape peut consister à consulter votre fournisseur de soins primaires ou votre fournisseur de médecine fonctionnelle et à demander un test génétique ou un test sérologique pour évaluer l'intolérance au gluten. Encore une fois, un régime d'élimination de 21 jours peut vous guider dans vos prochaines étapes.
Quelle est la différence entre la sensibilité au gluten et la maladie coeliaque ?
L'intolérance au gluten, comme mentionné ci-dessus, est un terme générique qui décrit l'un des trois troubles distincts. NCGS est considéré comme le plus commun des trois troubles et est clairement distinct de WA et CD.
CD, WA et NCGS peuvent tous être diagnostiqués individuellement. La MC peut être confirmée par des résultats de biopsie intestinale qui montrent des villosités plates de l'épithélium intestinal, entraînant une malabsorption et une malnutrition.
D'autre part, la SGNC est plus difficile à diagnostiquer et est généralement un diagnostic d'exclusion par les antécédents et les symptômes cliniques des patients, ainsi que par des tests sérologiques et histologiques.
Il est vrai que la MC est souvent plus visible pour les patients immédiatement après l'ingestion de produits contenant du gluten, tandis que la SGNC peut être maligne et difficile à identifier des symptômes qui ne sont pas toujours temporairement associés à l'ingestion de gluten.
Quels changements de mode de vie sont nécessaires en cas d'intolérance au gluten ?
De toute évidence, le principal choix de style de vie requis en cas d'intolérance au gluten est d'éliminer les substances contenant du gluten. Encore une fois, cela peut être très délicat car le gluten est caché dans de nombreux produits différents.
Il existe de nombreux groupes et communautés différents disponibles en ligne pour les personnes intolérantes au gluten. Il est conseillé de faire des recherches approfondies afin de ne pas être induit en erreur par de mauvaises informations.
Un dernier mot
Il existe une demande croissante de produits sans gluten dans le monde entier, non seulement en raison d'une nécessité médicale, mais en tant qu'intervention dans un mode de vie sain. De plus en plus, les gens abandonnent le gluten dans l'espoir d'améliorer leur santé et leur forme physique, et cela produit effectivement des résultats.
Ainsi, vous pouvez facilement trouver des options sans gluten dans les épiceries, les restaurants et dans les livres de cuisine. Cela a rendu les choses beaucoup plus faciles pour les personnes intolérantes au gluten.
Bien que cette condition soit incurable, elle peut être gérée avec un contrôle diététique diligent, des interventions sur le mode de vie et une aide médicale si nécessaire. Vous n'avez qu'à respecter les procédures recommandées par votre médecin pour vivre une vie épanouie.