Farine de maïs sans gluten: avantages pour la santé et utilisations

Farine de maïs ancienne, la farine de sorgho est largement utilisée dans notre routine quotidienne en raison de ses divers avantages et utilisations pour la santé. La farine de cette plante est souvent utilisée comme substitut du blé en raison de ses propriétés sans gluten. Le sorgho, comme alternative populaire à la cuisson et aux grains entiers nourrissants, aide à améliorer la santé cardiaque, réduit l'inflammation et favorise la digestion. Jetons un regard détaillé sur cela ci-dessous.

Qu'est-ce que la semoule de maïs?

La fécule de maïs, également connue sous le nom de farine de quartier, provient du sorgho, qui appartient à la famille des mauvaises herbes à Busia. Le sorgho est un grain entier, moulu en farine pour une utilisation à des fins diverses telles que la cuisson et la cuisson. Il est utilisé depuis longtemps comme source de nourriture pour les animaux et comme biocarburants aux États-Unis. Au cours des dernières années, la consommation de farine de sorgho a augmenté à la fois dans la farine achetée au magasin et dans divers mélanges de farine, grâce à sa nature sans gluten.

sorghumflour - دقيق الذرة الخالي من الغلوتين : الفوائد الصحية والاستخدامات

Il a un goût doux et légèrement doux par rapport aux autres farines naturelles - avec une sensation de douceur. La farine de maïs est également riche en nutriments, car elle est une bonne source de protéines, d'énergie, de fibres, de calcium, de fer, de magnésium, de phosphore et de potassium, selon la base de données des nutriments de l'USDA.

Avantages pour la santé

En raison de sa densité en nutriments, la farine de sorgho présente des avantages incroyables pour la santé.

  • Sans gluten: Cette farine est un bon substitut sans cellulite, ce qui la rend en meilleure position que la farine de blé pour la cuisson et la cuisson. Les personnes atteintes de maladie cœliaque ou d'intolérance au gluten peuvent le choisir sans se soucier de leur santé, selon une étude publiée dans la revue et c'est un bon choix pour utiliser le sorgho en cuisine car il ne causera pas Gonflement ou Diarrhée Ou la fatigue qui résulte de la consommation de blé pour certaines personnes.
  • Sans OGMC'est également une bonne option pour ceux qui veulent éviter les ingrédients génétiquement modifiés (OGM). Les graines de sorgho sont cultivées à partir de graines hybrides qui combinent différents types de mauvaises herbes de maïs. Il s'agit d'un processus naturel depuis l'Antiquité, ce qui le rend non-OGM et sans risque. (Remarque: il est important d'éviter les aliments génétiquement modifiés car ils provoquent des réactions allergiquesProblèmes digestifs Entre autres risques pour la santé, des difficultés digestives.)
  • La farine est riche en fibresLa farine de maïs provient de grains entiers, et la bonne chose à propos des grains entiers est qu'ils conservent toutes vos fibres alimentaires. Par conséquent, nous pouvons dire que cette farine vous aidera à la santé du système digestif et du cœur.
  • Riche en antioxydants: Cette farine est riche en antioxydants tels que les anthocyanes et les composés phytochimiques, qui aident à lutter contre le cancerDiabète Maladies cardiaques et diverses affections neurologiques. Selon une étude publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, le sorgho contient des niveaux élevés de 3-désoxyanthocyanidine, qui aide à modifier les niveaux de pH dans le corps, servant de colorant alimentaire naturel.
  • Il est également bon pour la perte de poids , Métabolisme, maladies cardiovasculaires, inflammation du corps et glycémie.
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Comment utiliser la semoule de maïs?

La première chose que vous devez faire est de choisir une variété de farine de maïs non raffinée et non raffinée. Il peut ensuite être utilisé pour cuire du pain, des gâteaux, des tartes et plus encore! Bien que cette farine soit facilement disponible dans les magasins, il est assez facile de la faire à la maison. Tout ce que vous avez à faire, c'est de vous procurer du sorgho et de le moudre chez vous.

  • Si vous préparez une recette qui nécessite de la farine de blé dans du pain - utilisez une demi-tasse de farine de sorgho pour la remplacer par une tasse de farine ordinaire. Il donnera au gâteau une sensation plus douce et un goût plus doux.
  • Vous pouvez également l'utiliser pour épaissir les soupes, les sauces et autres délicieuses préparations alimentaires.
  • De nombreux experts en recettes suggèrent d'ajouter environ 15 à 35 pour cent de cette farine aux recettes pour remplacer la farine. Ils conseillent de ne pas utiliser 100% de maïs blanc car ils n'ont pas tendance à monter facilement. Vous pouvez le combiner avec de la farine ou de l'amidon sans gluten. Pour commencer, essayez de faire des gâteaux ou des tartes avec cette farine car il est facile de les faire cuire correctement par rapport à la cuisson.
  • Vous pouvez également utiliser de la gomme de xanthane ou de la fécule de maïs comme affiche lors de l'utilisation de cette farine. Idéalement, une demi-cuillère à café de gomme de xanthane devrait être ajoutée à chaque tasse de farine de sorgho.
  • Vous pouvez utiliser de l'huile de coco ou des œufs pour améliorer l'humidité dans vos recettes à base de farine de sorgho.
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Stockage

Cette farine doit être stockée dans un récipient métallique étanche à l'humidité ou un récipient dans un endroit frais et sec. Alternativement, vous pouvez le conserver dans un sac de congélation en plastique. Le conserver au réfrigérateur lui confère une durée de conservation plus longue.

Un mot d'avertissement

Le maïs est sûr à consommer, mais il faut être prudent avec tout type de céréales. Pour certaines personnes, les pilules peuvent être à l'origine de problèmes de digestion car elles contiennent toutes des anti-nutriments, ce sont des composés extraits de plantes qui rendent un peu difficile l'absorption des nutriments dans l'organisme.

Il est préférable de manger n'importe quelle céréale, y compris le sorgho, en plus petites quantités et de continuer à changer votre alimentation.

Mangez un repas équilibré avec des légumes, des produits laitiers, du poisson et de la volaille pour éviter tout risque.

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