Trucs et astuces pour affiner le poulet

Si vous aimez manger du poulet, vous voudrez déguster un morceau doux, savoureux et aromatique. Pour que le délicieux poulet soit bien cuit, il est nécessaire de le faire tremper. L'assaisonnement comprend que les morceaux de viande sont mélangés dans un mélange d'épices, d'huiles et d'ingrédients similaires pour adoucir et améliorer leur goût.

Pourquoi devrions-nous le poulet?

Sans aucun doute, c'est l'eau salée qui fait toute la différence dans un plat de poulet. Il peut créer une bonne magie marinée qui consiste en un équilibre parfait entre les épices, la graisse et l'acide. Certaines des raisons qui vous font tremper le poulet:

• La tabulation facilite la rupture des tissus de viande, les rendant doux et faciles à cuire. Par conséquent, tout assaisonnement comprend des ingrédients acides tels que le yaourt, le jus de citron, le vinaigre ou des ingrédients enzymatiques tels que le gingembre, la papaye, l'ananas et la goyave.
• Coller les saveurs dans le plat en coulant à l'intérieur du poulet le rend plus insipide.
• Le poulet est cuit avec le jus assez longtemps, ce qui l’empêche de sécher et de devenir caoutchouteux.
• Dans le cas du poulet rôti, l’eau salée protège contre les produits chimiques nocifs produits pendant le barbecue, en raison de la chaleur.
• L'eau salée équilibrée agit comme un conservateur.

Quelles sont les différentes manières d'élever du poulet?

Il y a essentiellement deux façons de faire éclore du poulet:

1. Mouillage humide

Le bouillon humide plonge les morceaux de poulet entiers dans de l'eau salée liquide. L'eau salée peut être humide de trois types: l'eau salée acide comprend le vinaigre, le jus de citron, le vin, le jus d'agrumes et le jus de tomate, l'eau enzymatique qui comprend la papaye, le kiwi et l'ananas pour aider à traiter les fibres musculaires et les cornichons au lait qui se composent de yogourt, de caillé et de yogourt exceptionnel.

2. Propre sec

Le découpage à sec se réfère à l'enrobage des morceaux de poulet avec des épices grillées ou des épices.

 

Poulet Mouton - Ingrédients et Procédures

Il est toujours parfait pour la peau de poulet et mélangez-le avant qu'il ne soit trempé. Le yaourt est le plus préféré. Les acides dans le yaourt le rendent lisse et absorbent les saveurs. Les saveurs ressortent mieux lorsque le poulet reste trempé dans de l'eau salée pendant au moins 6 heures. Donc, faire une sieste le matin que vous voulez préparer ou même la veille peut être plus efficace. Vous pouvez utiliser les étapes suivantes:

Composants:

• Poulet coupé - 1 kg
• Yaourt Suspendu épais (non sucré) - tasse 1
• Pâte de gingembre et d'ail - 1 Tbsp
• Poudre de poivron rouge - 1 c. À thé
• Garam Masala - Cuillère à café 1
• Curcuma en poudre - 1 / 2 c. À thé
• Masala de poulet (facultatif) - c. À thé 2
• Kasuri Methy - Cuillère à café 2
• Margarine ou beurre - 2 une cuillère à soupe
• Colorant alimentaire rouge (facultatif) - c. À thé 1 / 2
• Sel au goût

Préparation à la cuisson:

• Ne jamais enlever la peau du poulet et la laver correctement.
• Couper le poulet en morceaux.
• Ensuite, piquez la viande de poulet avec un couteau tranchant en faisant de fines incisions. Cela permet à la suie de pénétrer profondément à l'intérieur.
• Transférer les morceaux de poulet dans la casserole. Placez le récipient dans une inclinaison de sorte que tout excès d'eau puisse être drainé ou que l'eau devienne salée.
• Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients pour former une pâte molle.
• Versez la pâte sur les morceaux de poulet et mélangez bien. Vous pouvez utiliser vos mains pour faire cela. L'objectif est de s'assurer que chaque morceau de poulet est recouvert d'eau salée.
• Placez le récipient dans le réfrigérateur, après la couverture, pendant environ 8 à 10 heures.
• Sortez le poulet assaisonné du réfrigérateur une demi-heure avant la cuisson pour revenir à la température ambiante.

Conseils faciles pour pimenter le poulet

Voici quelques conseils faciles pour pimenter le poulet:

• La meilleure façon de faire rôtir un poulet au barbecue est d’obtenir des ingrédients acides tels que du jus de citron ou du vinaigre avec des composants gras tels que de l’huile, des herbes, des épices et des jus de fruits.
• Choisissez des herbes fraîches au lieu des herbes séchées pour conférer au plat une saveur particulière. Si vous n'avez pas d'herbes fraîches, écrasez les herbes séchées et étalez-les sur le poulet pour en maximiser la saveur.
• Le rapport préféré d'ingrédients acides et d'huile de poitrine de poulet doit être 1: 1.
• Veillez à ne pas laisser d'eau salée sur votre poulet pendant plus de six heures, car cela pourrait augmenter la texture en le rendant très sec. Les cornichons qui ne contiennent pas d'acides peuvent être laissés un peu plus longtemps.
• Si vous avez l'intention d'assaisonner le poulet pendant plus d'une heure, placez-le au réfrigérateur dans un récipient en verre hermétique avec un couvercle pour conserver la fraîcheur. Évitez d’utiliser des récipients en métal ou de les laisser exposés.
• Veillez à ne pas en prendre trop lorsque vous piquez de la viande de poulet. Trop de piqûres peuvent entraîner une déchirure du corps ou de la peau. Vous pouvez couper le poulet avec un couteau pour créer assez d'eau salée pour faire son travail.
• Vous pouvez utiliser toute l’eau salée préparée en nettoyant tout résidu sur le poulet ou en l’ajoutant au curry plus tard.
• Vous pouvez penser à ajouter du sel car il aide à ramollir le poulet en cassant les fibres musculaires. Aussi,
• Une combinaison de sel et d'eau peut fonctionner comme une solution saline fabriquée par le fabricant, rendant le poulet juteux plus savoureux.
• Vous pouvez donner un rapide tourbillon d'eau de mer dans le mélangeur afin que les acides et les graisses se mélangent sans à-coups.
• Il est conseillé de se débarrasser de toute eau salée non utilisée, car elle peut provoquer une intoxication alimentaire.

Foire Aux Questions

Certaines des questions fréquemment posées sont:

1. Quand devrais-je manger du poulet?

Le poulet peut être assaisonné dans de la saumure ou de l'eau acide pendant très longtemps. Pour les poulets non désossés, l'éclosion de deux heures peut suffire. Idéalement, vous ne devriez pas dépasser les heures 6.

2. Est-il bon de faire tremper le poulet dans du yogourt?

Oui, je peux manger du poulet avec du lait toute la nuit. Il suffit de le placer dans le réfrigérateur pour le conserver correctement.

Le secret pour cuisiner un bon plat de poulet consiste à se lécher les doigts lors de la rôtissage. Vous pouvez déguster du poulet au curry ou du tikka au poulet en traitant le poulet à l'eau salée.