Les 3 meilleures façons de rôtir les graines de sésame
Les graines de sésame sont l'une des graines les plus délicieuses utilisées dans les aliments du monde entier, mais principalement en Asie et au Moyen-Orient. Ces petites graines sont un puissant supplément de vitamines et de minéraux qui aide à stimuler le système immunitaire, à réguler et à abaisser la glycémie Taux de cholestérol Dans le corps entre autres.
Il existe en deux types différents - noir et blanc, et est utilisé de manière également différente lors de la cuisson. Alors que le premier est généralement utilisé dans les soupes et les desserts, le second est utilisé pour emballer et décorer les aliments et les plats frits.
Les graines de sésame dans leur forme brute rehaussent rarement la saveur du plat. Il doit être torréfié pour faire ressortir la saveur naturelle de la «noix». Faire griller les graines de sésame les rend également croquantes.
Lorsqu'elles sont ajoutées à des plats comme les pommes de terre frites, les salades ou les collations frites, les graines de sésame grillées aident à améliorer leurs saveurs générales. Mais quelles sont les différentes façons de rôtir les graines de sésame? Voyons.
Comment faire griller des graines de sésame?
Il existe trois façons différentes de rôtir les graines de sésame. Ils sont les suivants:
- dans le four
- Sur le poêle
- Au micro-ondes
Les trois méthodes n'utilisent pas d'huile pour rôtir les graines. Lors de la torréfaction, ils développent une couleur brun doré. Il peut ensuite être ajouté à différents plats, directement à partir de riz, de pain, de légumes frits, de trempettes, de sauces, de salades et de desserts.
Il est utilisé comme revêtement dans les sushis et autres plats asiatiques.
Ces graines de sésame grillées peuvent également être mélangées dans une pâte épaisse appelée sauce tahini, qui est largement utilisée dans la cuisine du Moyen-Orient.
Voyons maintenant les différentes façons de rôtir les graines de sésame en détail.
Rôtir au four
Ligne de papier cuisson avec des manuscrits ou des puces. Dans une poêle antiadhésive, déposer et étaler les graines de sésame en une seule couche. Pois chiches jusqu'à ce qu'ils deviennent de couleur brun-doré et donnent un parfum de noisette.
Continuez à remuer de temps en temps pendant au moins 10 minutes.
Cela l'empêchera de brûler et veillera à rôtir uniformément. Observez-le attentivement et gardez l'assiette prête à refroidir.
Rôtir sur le poêle
Lorsque vous utilisez un poêle pour rôtir des graines de sésame, chauffez une poêle ou une casserole à feu moyen. Assurez-vous qu'il est sec et propre. Vous pouvez également utiliser la poêle si vous le souhaitez. Ajoutez les graines de sésame dans une poêle chaude et remuez de temps en temps.
Utilisez une cuillère pour ce faire et assurez-vous que les graines sont uniformément torréfiées et non brûlées.
Une fois que sa couleur commence à devenir légèrement dorée, tirez immédiatement la casserole du poêle.
Rôtir au micro-ondes
Lorsque vous utilisez un micro-ondes pour rôtir des graines de sésame, prenez une demi-tasse de graines et disposez-les en une seule couche dans un plat rond de 9 pouces. Insérez-le au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit doré et donnez un parfum aromatique. Ne faites pas cuire plus de 2-3 minutes. En fait, il s'arrête toutes les 30 secondes pour le vérifier et le déplacer. Une fois terminé, passez au reste du lot si nécessaire.
Comment conserver les graines de sésame grillées?
Une fois les graines grillées, la prochaine étape importante à considérer est de savoir comment les stocker. Si ces graines grillées sont conservées dans un endroit sombre, frais et sec dans un entrepôt, elles peuvent durer jusqu'à 6 mois. S'il est conservé dans un contenant hermétique à l'intérieur du réfrigérateur, il peut durer un an.
Le réfrigérateur est, en fait, le meilleur endroit pour stocker ces graines. La température froide du réfrigérateur protège les huiles naturelles des graines contre les dommages, ce qui augmente leur durée de conservation.