Amande: bienfaits pour la santé, nutrition et précautions

L'amande polyvalente et savoureuse, scientifiquement connue sous le nom de Prunus dulcis, est une graine alimentaire dense en nutriments que l'on trouve dans les fruits à noyau à coque dure qui poussent sur les amandiers. Bien que ces noix soient originaires du Moyen-Orient, elles sont appréciées dans le monde entier, les États-Unis étant actuellement le principal producteur.

Étant donné que ces traitements croquants de couleur marron poussent sur des arbres cassés dans une croûte perforée vert pâle, ils sont différents des autres noix de leur domaine et sont souvent appelés fèces. Un autre titre donné aux amandes est «super nourriture», bien que cette description soit davantage une affaire de marketing que de science.

Les nutritionnistes et autres experts en alimentation ne trouvent pas suffisamment de preuves d'une classe distincte d'aliments riches en nutriments «suffisants en eux-mêmes».

Les amandes sont de deux types: aigre-doux. Traditionnellement, les amandes douces sont comestibles, tandis que les amandes amères servent à la fabrication de l'huile d'amande. Ces deux articles sont vendus partout dans les épiceries et sont également disponibles en ligne.

Vous pouvez manger des amandes crues ou les faire tremper dans de l'eau pendant la nuit et les manger le lendemain. Il a été suggéré que cette dernière technique favorise la promotion d'amandes plus saines pour la santé en éliminant les enveloppes de tanin qui entravent l'absorption des nutriments.

Une fois l'enveloppe retirée, la noix peut libérer son potentiel thérapeutique plus facilement. De plus, les amandes trempées dans de l’eau pour 8 durent assez longtemps, environ une semaine après.

De nos jours, les avantages du goût de noix pour la santé ont été utilisés dans une variété de produits à base d’amande, tels que le lait d’amande, la farine d’amande et le beurre d’amande, que l’on trouve facilement dans la plupart des supermarchés, en particulier sur l’ensemble des marchés de l’alimentation.

Boire du lait d'amande crémeux fait maison, des tartes aux amandes couvertes de fraises, ou savourer du riz, des pâtes ou des légumes sautés mélangés à des amandes pelées ne sont que quelques-unes des façons délicieuses d'utiliser les amandes pour améliorer votre santé.

Contenu nutritionnel des amandes

Les amandes contiennent beaucoup de protéines de haute qualité, de vitamine E, de magnésium, de fibres et de nombreux acides aminés essentiels, en plus du cuivre, des vitamines du groupe B, du calcium etPotassium Phosphore, fer et beaucoup de graisses saines. Cependant, les amandes apportent aussi beaucoup de calories, car elles sont riches en acides gras monoinsaturés.

Valeur nutritionnelle des amandes par gramme 100:

Eau	g	4.41
الطاقة	kcal	579
Protéine	g	21.15
Graisse totale	g	49.93
Glucides	g	21.55
Fibre	g	12.5
Sucre	g	4.35
Calcium, Ca	mg	269
Fer Fe	mg	3.71
Magnésium, Mg	mg	270
Phosphore, P	mg	481
Potassium, K g	mg	733
Na de sodium	mg	1
Zinc, Zn	mg	3.12
Thiamine	mg	0.205
Riboflavine	mg	1.138
Niacine	mg	3.618
Vitamine B 6	mg	0.137
l'acide folique	mcg	44
Vitamine E	mg	25.63

Précautions

Les personnes prenant des médicaments antidiabétiques doivent faire preuve de prudence lors de l'utilisation d'amandes douces, car il est connu pour réduire le sucre dans le sang chez certaines personnes. La combinaison des deux peut doubler l’effet de la baisse du taux de sucre dans le sang et provoquer une hypoglycémie. Par conséquent, il est particulièrement nécessaire pour les diabétiques qui utilisent habituellement des amandes douces de surveiller leur glycémie.

Les amandes amères contiennent des quantités dangereuses d'un produit chimique toxique appelé acide hydrocyanique (HCN), qui le rend impropre à la consommation par voie orale. Manger des amandes amères peut avoir de graves effets secondaires, tels que ralentir le système nerveux, causer des problèmes respiratoires et entraîner la mort.

Les amandes amères peuvent être toxiques et entraîner une somnolence accrue. Cet effet analgésique est encore aggravé si des amandes amères sont prises avec des médicaments qui favorisent le sommeil.

Facteurs de risque impliqués

• Les amandes sauvages sont toxiques pour la consommation.
• Les enfants de moins d'un an ne devraient pas se nourrir de cette noix, car ils auront des difficultés à digérer.
• La sensibilité aux amandes est très courante et empêche une personne de tirer pleinement parti des avantages de cette noix nutritive et de tout autre produit qu’elle utilise en tant que composant.
• Comme les amandes sont riches en oxalates, elles ne sont pas sûres pour les personnes souffrant de problèmes rénaux ou de vésicule biliaire contenant de l'oxalate.

Avantages d'ajouter des amandes à votre régime

Voici les avantages de 10 pour la santé des amandes.

1. Améliore la force mentale

Les amandes sont de plus en plus reconnues comme un bon aliment pour le cerveau dans le monde entier. Une grande partie de cet hommage peut être attribuée aux magasins de vitamine E dans les amandes.

Dans une étude publiée dans 2015 dans le Journal of Physical Psychiatry, des chercheurs ont découvert que les personnes présentant un taux de vitamine E supérieur à la normale affichaient de solides résultats aux tests utilisés pour accéder à la mémoire verbale, au rappel immédiat et à la fluidité verbale.

De plus, les amandes sont considérées Une bonne source de zinc , Un minéral qui peut protéger les cellules du cerveau contre les dommages des radicaux libres. La vitamine B 6 dans les amandes contribue également au métabolisme des protéines nécessaires à la réparation des cellules du cerveau.

Il contient également de la phénylalanine, qui est convertie en tyrosine et est utilisée pour produire de la dopamine, de la noradrénaline et d'autres produits chimiques qui jouent un rôle vital dans l'attention, la mémoire et la résolution de problèmes.

En outre, les amandes contiennent également de la riboflavine et de la carnitine, qui sont un complément supplémentaire pour maintenir votre santé cognitive et peuvent également réduire votre risque de maladie d'Alzheimer.

Pour favoriser la santé du cerveau, y compris la cognition et la mémoire, consommez une poignée d’amandes par jour.

2. Abaisse le mauvais cholestérol

Consommer des amandes peut aider à réguler un niveau Cholestérol Une personne a la capacité d’aider à augmenter le niveau de HDL (lipoprotéine haute densité ou «bon» cholestérol) et à diminuer le niveau de lipoprotéine basse densité (LDL), de lipoprotéine basse densité ou de «mauvais» cholestérol.

Cet effet cardiaque est associé à une offre généreuse de graisses insaturées monoinsaturées et cardiaques.

Ces effets ont été démontrés dans un certain nombre d'études contrôlées et de méta-analyses ultérieures (données statistiques relatives à la mouture) de ces études.

Par exemple, au cours de l’année 2016, un groupe de chercheurs canadiens a effectué une méta-analyse des données de 18, une étude contrôlée, et a montré que la consommation d’amandes réduisait de manière significative les taux de cholestérol total et de LDL chez les participants à l’étude. (2)

De même, dans une autre étude 2017, des chercheurs de Pennsylvanie ont comparé les niveaux de HDL et ont utilisé des personnes qui mangeaient des amandes tous les jours avec des niveaux de HDL et travaillaient dans le même groupe de personnes lorsqu'elles mangeaient une tarte. Ils ont constaté que pendant le temps que les participants prenaient aux amandes, leurs niveaux et fonctions de HDL se sont améliorés. (3)

3. Aide à contrôler le diabète

Les amandes peuvent également aider à contrôler la glycémie et à prévenir certaines complications du diabète. La composition en nutriments, faible en glucides mais riche en graisses, protéines et fibres, en fait un délice pour les diabétiques.

L'augmentation du potentiel antidiabétique de cette noix est un apport riche en magnésium, qui a permis de réduire la résistance à l'insuline même chez les diabétiques.

Dans une étude croisée contrôlée randomisée menée en Chine en 2017 et publiée dans Nutrition & Metabolism (Londres), 40 participants chinois atteints de diabète de type 2 bien contrôlé ont été assignés au hasard à n'importe quel groupe témoin.

Ceux qui ont suivi le programme national d'éducation sur le cholestérol (NCEP) basé sur le deuxième régime, ou un groupe expérimental, se sont engagés dans le régime de deuxième étape du NCEP, qui a été ajouté aux grammes 60 par jour.

L'étude couvrait une période de deux semaines au cours de laquelle les deux groupes suivaient le régime NCEP Step 2, suivi de la semaine 12 selon leurs schémas thérapeutiques respectifs, comme décrit ci-dessus.

À la fin de la semaine 12, il y avait une période de lavage de deux semaines au cours de laquelle les deux groupes ne prenaient que le deuxième régime de NCEP. Après cela, les groupes se sont croisés, signifiant que ceux qui suivaient le régime de deuxième étape du NCEP ne continuaient que sur le régime avec 60 grammes d'amandes par jour (sous forme d'amandes entières grillées, non salées ou d'un dérivé en poudre pour remplacer X% de calories par 20 Thermique dans le régime)

Alors que le groupe qui était sur la deuxième étape du régime, le NCEP et les amandes étaient auparavant collés au régime sans aucune amande. (4)

Les résultats de cette étude indiquent que les diabétiques qui suivent un régime prescrit avec l'addition quotidienne de grammes d'amandes 60 ont une meilleure régulation de leur glycémie.

4. Soutient la santé cardiaque

Les amandes contiennent de nombreux nutriments qui contribuent à la santé du cœur. Par exemple, les amandes sont riches en magnésium, ce qui améliore le flux sanguin (en particulier chez les personnes hypertendues). Le flux sanguin stimulé, à son tour, aide à assurer un mouvement adéquat et un apport suffisant en oxygène et en nutriments dans tout le corps.

Ceci est une condition préalable importante pour contrôler efficacement la pression artérielle et réduire le risque de crises cardiaques ou d'accidents vasculaires cérébraux causés par les effets de l'hypertension.

Les amandes sont riches en acides gras monoinsaturés, considérés comme «favorables au sang». En outre, ils contiennent de la vitamine E, un antioxydant utilisé par le corps pour lutter contre les infections dans les artères et ailleurs dans le corps. À son tour, réduit le risque de développer certaines formes de maladie cardiaque.

Pour améliorer votre santé cardiaque, inclure une poignée d'amandes dans votre alimentation quotidienne peut être bénéfique. Vous pouvez manger des amandes en collation ou en saupoudrer sur la soupe, la salade ou le jus.

5. Contribue à la perte de poids

Les amandes aident à perdre du poids grâce à leur teneur en fibres, en protéines et en acides gras monoinsaturés, qui ont tendance à donner l'impression que les individus se sentent rassasiés et saturés. Cela se traduit naturellement par moins de fringales et moins de risque de trop manger.

Selon une étude randomisée de plusieurs semaines de 4 menée à l'Université de Purdue et publiée dans le European Journal of Clinical Nutrition, les personnes d'un groupe test qui ont mangé des onces 1.5 d'amandes grillées sèches et salées chaque jour pendant 4 n'ont pas pris de poids significatif par rapport à celles qui n'en consommaient pas ou rarement. .

Ainsi, il a été démontré dans une certaine mesure que les personnes qui consomment souvent ces noix sont en moyenne plus minces que les non-consommateurs. Ceci, combiné aux effets anti-faim des amandes, en fait un complément idéal à de nombreux programmes de perte de poids.

Si vous surveillez votre poids de près, essayez de ne pas dépasser la quantité de portion recommandée de 1 onces ou environ d’amandes 23 par jour.
En plus des amandes grillées à sec, vous pouvez également boire du lait d'amande non sucré.

6. Prévient les anomalies congénitales

Les femmes enceintes qui sont capables de manger des amandes régulièrement peuvent constater que les amandes aident à prévenir certaines anomalies congénitales chez leurs bébés.

La teneur élevée en acide folique des amandes aide à soutenir une croissance cellulaire et une formation tissulaire optimales, essentielles pour une croissance fœtale saine.

Certaines études suggèrent que l'acide folique peut prévenir les anomalies du tube neural, y compris le spina bifida et le cerveau chez les nouveau-nés. (13)

Si vous êtes enceinte et que votre médecin n’a pas d’objection, incluez des amandes dans votre alimentation.

7. Prévient la constipation

Les amandes sont riches en fibres, ce qui aide à prévenir et à soulager La constipation. De nombreux consommateurs ont également constaté que les amandes étaient efficaces pour traiter les brûlures d'estomac. Ces avantages pour la santé sont dus à leur teneur élevée en calcium et magnésium, ce qui en fait un aliment alcalin naturel.

Il suffit de manger quatre ou cinq amandes par jour pour maintenir la digestion et les selles en bonne santé.
Il a été constaté que boire de l'eau avec des amandes peut accélérer la digestion.

8. Renforce les os

Les amandes sont riches en phosphore et en calcium, des nutriments essentiels au maintien de la santé des os. Ils ont également du magnésium, du manganèse et du potassium, qui sont importants pour la production et le maintien d'os solides et en bonne santé.

Essayez de consommer régulièrement des amandes riches en nutriments, du lait d'amande ou du beurre d'amande afin de préserver la santé de vos os.

9. Maintient la santé de la peau

Les amandes aident à maintenir une peau jeune et d'apparence saine en raison de sa teneur élevée en vitamine E, si bien qu'elle était un ingrédient populaire des préparations pour la peau et des préparations de l'époque des anciens Égyptiens.

Cette vitamine spéciale est très utile pour nettoyer les radicaux libres produits lorsque les rayons ultraviolets du soleil sont infligés sur la peau.

De nombreuses personnes ont constaté que le massage à l'huile d'amande améliore le teint de la peau et réduit l'apparence des rides et des ridules. L’huile d’amande a également tendance à être moins grasse sur la peau que d’autres huiles et de nombreux utilisateurs ont mentionné qu’elle obstruait rarement les pores.
De plus, l'affaissement de la peau sur un verre de lait d'amande peut aider à hydrater et adoucir la peau.

10. Résout les problèmes de cheveux

Les amandes sont riches en nutriments respectant les cheveux, notamment la vitamine E, la biotine, le manganèse, le cuivre et les acides gras essentiels. Tous ces nutriments sont essentiels à la croissance saine des cheveux.

En outre, le zinc dans les amandes joue un rôle essentiel dans la production de nouvelles cellules. Inversement, le manque de ces nutriments spécifiques est souvent associé à certaines formes de perte de cheveux.

En plus de manger des amandes, essayez d’utiliser de l’huile d’amande sur vos cheveux au moins deux fois par semaine. Beaucoup de gens qui font ce rapport ont une texture améliorée et moins deCheveux bouclés" .

Réponses d'experts (Q & A)

Combien d'amandes pouvons-nous manger en toute sécurité par jour?

Aucune étude n'a été spécifiquement conçue pour déterminer la plus grande quantité d'amandes pouvant être consommée en toute sécurité en une journée. Consommer trop d'amandes peut causer de la constipation en raison de sa teneur élevée en fibres.

Les amandes contiennent également de grandes quantités d'oxalate. Par conséquent, si les calculs rénaux posent un problème, je vous recommande d'éviter de consommer trop d'amandes. Par conséquent, même s’ils ne sont pas trop nombreux, plus d’une poignée peut causer de l’inconfort. Ce montant varie également pour chaque individu.

Les amandes doivent-elles être consommées l'estomac vide le matin?

Bien sur! Il n'y a aucune raison pour qu'ils ne mangent pas l'estomac vide. Les recherches montrent qu’il n’ya aucun avantage à être premier le matin.

Si vous voulez le manger le matin, mangez-le. Si vous ne le faites pas, évitez-les jusqu'à ce que vous vouliez les manger.

Les amandes sont-elles mieux trempées que les amandes crues?

Il n'y a pas de différence nutritionnelle entre les amandes trempées et les amandes crues.

L'amande augmente-t-elle la capacité mentale?

Ils ne peuvent pas augmenter directement leurs capacités mentales. Cependant, il a été prouvé que les noix protégeaient la fonction cognitive. Le régime MIND recommande de prendre des portions de noix 5 chaque semaine.

Ils recommandent également de manger une variété de noix pour un maximum d'avantages.

La peau d'amande est-elle toxique?

Non, pas si. Ce peut être une riche source de fibres prébiotiques.

Manger des amandes tous les jours entraîne-t-il la constipation?

Tout dépend de la quantité d'amandes que vous consommez. Chaque jour devrait être une préoccupation que si vous mangez trop d'amandes par jour.

De plus, si vous consommez suffisamment d'eau et que vous vous déplacez quotidiennement, cela ne vous affectera pas. Si vous remarquez lorsque vous mangez des amandes tous les jours que vous êtes constipé, réduisez le nombre de fois que vous en mangez ou mangez une plus petite portion. Au lieu de cela, essayez de boire un peu plus d'eau.

Veuillez indiquer quelques points importants à retenir lors de l’inclusion des amandes dans notre alimentation quotidienne.
Les amandes sont riches en protéines, en graisses saines, en fibres cardiaques et en fibres. Cela peut être un excellent ajout pour se débarrasser de tout repas ou collation. En raison de la graisse, des protéines et des fibres saines, ils rendent les collations plus satisfaisantes. Les amandes sont des sources riches en vitamine E, biotine, manganèse et cuivre.