Pomme de terre noire Vetelot: nutrition, bienfaits et utilisations

Que vous cherchiez à rendre vos salades colorées ou vos repas sains, Vitalot est la pomme de terre pour vous. Il n'a pas augmenté aussi largement que dans les décennies précédentes, mais à mesure que la popularité des aliments violets augmentait, ce type d'héritage était prêt à revenir. Remplies d'antioxydants, ces pommes de terre sont bonnes pour votre santé de plusieurs façons. Êtes-vous prêt à faire apparaître une couleur violette dans votre assiette? Avant cela, jetons un œil aux propriétés du corps.

Qu'est-ce que le veto?

Vetilot est une collection française variée de pommes de terre violettes, célèbre pour ses intérieurs vibrants. Il appartient au genre Solanum tuberosum. Il est également connu sous le nom de Truffe de Chine, Négresse, Vitelotte Noir, Chinese Truffle et Black Truffle. La pomme de terre Vetelot a été introduite en France au XIXe siècle. Avant cela, on croyait qu'il était cultivé dans l'ancien Pérou il y a environ 800 ans.

La peau de Vetlot vire du bleu foncé au violet foncé. La viande de ces pommes de terre est forte et dense et a une couleur pourpre artistique marbrée en blanc. Le phyllutate obtient cette couleur d'un colorant composé chimique appelé anthocyanes. Ce composé est responsable des couleurs, rouge, violet et bleu des fruits et légumes.

vitelottepotato - pomme de terre Vitellot noire: nutrition, bienfaits et usages

Ces pommes de terre sont de petite à moyenne taille. Ils ressemblent à des doigts de pomme de terre et sont de forme cylindrique avec des morceaux irréguliers. Les pommes de terre Vetlot ont une saveur de noisette, semblable à la saveur de châtaigne.

La nutrition

Les pommes de terre au phyllutate sont une riche source de glucides, de fibres et de protéinesVitamine c Vitamine B, folate et riboflavine. Contient également des minéraux tels que le fer etLe potassium Et le phosphore et le magnésium. Ces types de pommes de terre violettes sont une source de produits chimiques végétaux et d'anthocyanes, et sont un puissant antioxydant. Le fait que les pommes de terre Feltout soient faibles en sodium et en sucre et sans gluten en font une partie importante d'une alimentation saine.

Avantages Vetlot

Le phyllutate a de nombreux avantages pour la santé en raison de sa composition nutritionnelle. Et donc. Jetons un coup d'œil aux avantages discutés en détail.

Propriétés antioxydantes

La riche couleur pourpre de ces pommes de terre donne plus qu'un indice sur leurs propriétés antioxydantes. C'est une riche source d'anthocyanes, qui sont des flavonoïdes aux effets antioxydants. De nombreuses études ont montré que les anthocyanes aident à maintenir votre santé et à réduire le risque de diabète, d'arthrite et de cancer. [2] Alors que la plupart des gens se débarrassent de la peau, les preuves montrent que la peau des pommes de terre contient des composés phénoliques et a une activité antioxydante plus élevée que la viande.

Anti-cancer

Une étude réalisée en 2015 par l'Institut des sciences alimentaires, Avellino, Italie, indique que Vitalut a des propriétés anti-reproductrices. La recherche indique que ces pommes de terre peuvent aider à combattre le cancer du côlon et du sein. Une autre étude publiée dans le Journal of Food and Chemical Toxicology montre que les anthocyanes présentes dans Vitalut aident à prévenir la prolifération des cellules cancéreuses et stimulent également la mort cellulaire programmée.

Traiter la dermatite

La recherche montre que la prise orale d'un extrait de vitamines peut aider à le traiter La dermatite; Un sujet. Une étude sur des souris a été menée en 2014 par des chercheurs coréens pour déterminer les effets de cet extrait. [6] Les souris de l'étude étaient NC / Nga, qui sont élevées et utilisées comme modèle pour la dermatite atopique humaine pour leurs caractéristiques biologiques. Les résultats de cette étude montrent que les extraits de Vitalot aident à soulager les symptômes des lésions cutanées. Cependant, d'autres recherches sont en cours pour confirmer cette option de traitement chez l'homme.

Idées de recettes

Les pommes de terre au phyllutate sont polyvalentes et conservent leur couleur violette une fois cuites, contrairement à de nombreuses variétés de frites violettes qui perdent leur couleur d'origine. Vous pouvez le faire cuire de plusieurs façons, telles que l'ébullition, la cuisson, la friture et la cuisson à la vapeur. Voici quelques plats que vous pouvez préparer avec de la truffe noire.

Purée de pomme de terre: Qu'elles soient combinées avec d'autres pommes de terre ou seules, ces pommes de terre sont une excellente purée. Associez-le avec des doigts de poisson ou de poulet et vous serez prêt pour un repas copieux.

frite: Couvrir de fines tranches d'huile et d'épices dans un bol et cuire au four pendant environ 15-20 minutes pour obtenir des croustilles violettes croquantes pour vos soirées cinéma.

Salade de pommes de terre: Coupez les pommes de terre en cubes et faites bouillir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajoutez-le dans un bol et jetez-y du vinaigre. Ajouter Céleri EtOignons Vert etOeufs bouillis Dans le bol. Prenez un bol séparé et mélangez la mayonnaise, la moutarde jaune, les graines de céleri, le sel et le poivre. Maintenant, ajoutez le mélange de mayonnaise aux légumes et bien mélanger. Profitez de votre puissance!

Pommes de terre: Verser Huile d'olive Et salez et paprika dans un bol et mélangez bien. Maintenant, ajoutez des tranches de pommes de terre dans le bol et mélangez afin que toutes les pommes de terre soient recouvertes d'épices. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit et cuire au four pendant 20-25 minutes.

Pour les gourmets et les amateurs de cuisine, Vittelot est bien accompagné de tomates cerises, ail, avocat, vinaigre balsamique et fromage bleu. Vous pouvez donc personnaliser vos recettes et les utiliser de différentes manières. Il a une texture sèche, vous pouvez donc l'utiliser pour faire des crêpes et des januki.

Achat et stockage

Le Vetelot est une variété gourmande car il est cultivé en France et au Royaume-Uni. Disponible dans de nombreux magasins spécialisés et magasins en ligne. Ces pommes de terre se conservent jusqu'à trois semaines lorsqu'elles sont stockées dans un endroit frais, sec et sombre, à l'abri de l'humidité et du refroidissement.

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