8 avantages incroyables pour la santé de la moutarde jaune

Vous connaissez peut-être aussi bien la moutarde jaune que de la saupoudrer sur des hot-dogs, comme garniture pour des sandwichs et comme garniture pour vos hamburgers. La moutarde jaune est un condiment couramment utilisé dans les fast-foods, mais ses bienfaits indispensables pour la santé la rendent meilleure que les autres épices.

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Les graines de moutarde jaune appartiennent à la famille des brocolis, qui sont les petites graines rondes de la plante de moutarde. Il est disponible sous forme de sauce, d'huile, de graines ou de poudre, qui offrent tous d'excellents bienfaits pour la santé.

Les graines de moutarde jaune, l'huile et les légumes verts sont largement utilisés à des fins culinaires dans différentes parties du monde. La sauce à la moutarde jaune est une sauce hypocalorique (seulement 3 calories dans 1 cuillère à café... c'est peu !) et peut être utilisée comme une alternative saine à la mayonnaise.

La moutarde jaune est de nature polyvalente. En plus d'être un condiment sain, il a été approuvé avec de nombreux avantages pour la santé en tant qu'analgésique, antimicrobien, anti-inflammatoire et décongestionnant.

origine moutarde

La moutarde jaune est l'un des nombreux types de moutarde, une plante crucifère qui appartient à la famille Brassica. Il a été utilisé comme épice populaire, graine de moutarde, huile et légumes comme ingrédient de cuisine et remède maison pendant plus de mille ans.

Originaire des régions tempérées d'Europe, la moutarde aurait été initialement cultivée en Asie et en Afrique du Nord. Il a été largement utilisé comme remède pour traiter les problèmes de santé dans les anciennes civilisations grecque et romaine.

Valeur nutritive de la moutarde jaune

La moutarde jaune regorge de protéines, de fibres, de vitamine C, d'acides gras oméga-3 et de plusieurs vitamines du complexe B. Il est particulièrement riche en plusieurs minéraux dont le potassium, le phosphore, le calcium et le magnésium, indispensables à une bonne santé.

Le large éventail de bienfaits pour la santé qu'offre la moutarde jaune provient de son riche profil nutritionnel.

Contenu nutritionnel de la moutarde pour 100 grammes :

Nutritif Quantité Montant
Eau g 83.72
الطاقة kcal 60
Protéine g  3.74
Lipides totaux g 3.34
Glucides g  5.83
Fibres g 4
Sucres g  0.92
Calcium, Californie mg  63
Fer, Fe mg  1.61
Magnésium, Mg mg  48
Phosphore, P mg 108
Potassium, K mg  152
sodium, Na mg 1104
Zinc, Zinc mg  0.64
Vitamine C mg  0.3
La thiamine mg  0.177
Riboflavine mg  0.070
La niacine mg 0.565
Folate mcg  7
Vitamine A mcg  5
Vitamine E mg 0.36
Vitamine K mcg 1.4

Avantages pour la santé de l'ajout de moutarde jaune à votre alimentation

Si vous n'êtes pas au courant des avantages pour la santé de la moutarde jaune, il est temps pour vous de découvrir ce qu'elle a à offrir.

Faisons connaissance avec l'éventail des bienfaits qu'apporte la moutarde, que vous la consommiez sous forme de graines (entières ou moulues), en sauce, ou que vous utilisiez son huile par voie topique.

1. Soulage les spasmes musculaires

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Vous pouvez utiliser de la moutarde jaune pour vous débarrasser rapidement de tout type de spasme musculaire, que ce soit sur le dos ou l'épaule. L'effet stimulant de la moutarde jaune sur les nerfs aide à soulager les spasmes musculaires.

C'est également une bonne source de potassium et de calcium, deux des nutriments essentiels nécessaires au maintien de la santé des os, des articulations et des muscles.

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Les graines de moutarde sont connues pour soulager les douleurs de la polyarthrite rhumatoïde en raison de leur teneur en sélénium et en magnésium.

COMMENT UTILISER:

  • Prendre 1 cuillère à café de pâte de moutarde jaune avec un verre d'eau. Répétez ce traitement jusqu'à ce que vous en ayez besoin.

2. Traite les douleurs corporelles

Vous pouvez utiliser de l'huile de moutarde à base de graines de moutarde jaune pour soulager tout type de douleur, y compris les douleurs arthritiques.

L'huile de moutarde agit contre les récepteurs de la douleur dans le corps, ce qui signifie qu'elle peut bloquer efficacement les signaux de douleur.

COMMENT UTILISER:

  • Utilisez de l'huile de moutarde chaude pour masser les zones touchées pendant 10 à 15 minutes. Faites cela deux à trois fois par jour.
  • Faites une compresse à partir de graines de moutarde et appliquez-la sur la zone douloureuse. Utilisez une serviette fine entre votre peau et la compresse pour éviter les brûlures.

3. Combat la mauvaise haleine

La moutarde jaune est un ingrédient naturel simple mais efficace pour éliminer la mauvaise haleine, y compris celle de l'alcool. La forte odeur de sauce à la moutarde masquera l'odeur nauséabonde émanant de votre bouche.

COMMENT UTILISER:

  • Mettez XNUMX cuillère à café de sauce à la moutarde jaune dans votre bouche, remuez pendant une minute puis recrachez. Ensuite, avalez une cuillère à café de sauce à la moutarde. Rincez-vous bien la bouche avec de l'eau.

4. Favorise la santé cardiaque

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La moutarde verte et l'huile jaune peuvent être utilisées pour améliorer la santé de votre cœur.

Riche en graisses monoinsaturées et polyinsaturées, l'huile de moutarde peut aider à équilibrer votre taux de cholestérol. Il réduit le niveau de lipoprotéines de basse densité (LDL ou « mauvais » cholestérol) et augmente le niveau de lipoprotéines de haute densité (HDL ou « bon » cholestérol) dans le corps, réduisant ainsi le risque de maladie cardiovasculaire.

En outre, les feuilles de la plante de moutarde ont une formidable capacité à réduire le cholestérol. Il peut lier les acides biliaires dans le tube digestif, facilitant l'excrétion des acides du corps.

COMMENT UTILISER:

  • Ajoutez des feuilles de moutarde aux salades, aux soupes et aux sautés, ou utilisez de l'huile de moutarde pure pour la cuisson.

5. Apaise le rhume et la toux

En raison de sa nature piquante, l'huile de moutarde est un excellent remède contre le rhume ou la toux. Naturellement chaude, elle agit comme un décongestionnant naturel.

Avec sa teneur élevée en manganèse et en fer, manger des feuilles de moutarde et du chutney peut aider à renforcer votre système immunitaire et vous préparer à la saison du rhume et de la grippe.

COMMENT UTILISER:

  • Faites chauffer l'huile de moutarde et ajoutez quelques gousses d'ail hachées. Faire chauffer l'huile jusqu'à ce que les clous de girofle brunissent. Filtrer l'huile une fois refroidie. Massez votre poitrine, la plante de vos pieds, votre dos et vos paumes avec cette huile deux à trois fois par jour
  • Dans une casserole d'eau bouillante, ajouter 1 cuillère à café de graines de cumin et 2-3 cuillères à café d'huile de moutarde. Inspirez la vapeur pour éliminer les mucosités accumulées dans les voies respiratoires.

6. Renforce les os et les dents

Croyez-le ou non, ajouter un peu de moutarde jaune peut aider beaucoup à garder vos os et vos dents en bonne santé.

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La moutarde jaune contient une foule de nutriments comme le calcium, le phosphore, le manganèse et le magnésium, qui sont très bénéfiques pour vos os et vos dents.

Par exemple, le calcium est vital pour vos dents et vos os, en les gardant solides. Un faible taux de calcium peut nuire à la santé de vos os et de vos dents.

COMMENT UTILISER:

  • Prenez XNUMX cuillère à soupe de poudre de moutarde jaune par jour avec un verre d'eau pour garder vos os et vos dents en bonne santé.

7. Favorise la croissance des cheveux

Les nombreuses vitamines que contient la moutarde favorisent une croissance forte et saine des cheveux. Notamment, la présence de bêta-carotène, de protéines, de fer et de calcium contribue à la croissance saine des cheveux.

Lorsqu'il est utilisé comme huile capillaire, il stimule la croissance des cheveux en augmentant la circulation sanguine dans le cuir chevelu.

COMMENT UTILISER:

  • L'huile de moutarde chaude suffit pour vos cheveux. Appliquez cette huile chaude sur votre cuir chevelu, en travaillant des racines de vos cheveux jusqu'aux pointes.
  • Continuez le massage pendant au moins 10-15 minutes. Laissez-le pendant quelques heures ou toute la nuit. Lavez-le ensuite. Utilisez ce remède chaque fois que vous devez vous laver les cheveux.

8. Peut prévenir le cancer

La moutarde contient des composés phytochimiques appelés glucosinolates. La présence de l'enzyme myrosinase aide à la décomposition des glucosinolates en isothiocyanates. Ces isothiocyanates sont des agents prometteurs capables de neutraliser les agents cancérigènes.

Une étude de 2011 sur des rats femelles a approuvé l'utilisation de poudre de graines de moutarde pour prévenir la croissance et l'invasion musculaire du cancer de la vessie. Vous pouvez obtenir ces avantages simplement en utilisant de l'huile de moutarde pure pour la cuisson et en ajoutant des feuilles de moutarde aux salades, aux soupes et aux sautés.

Variétés de moutarde

Parmi les nombreuses variétés de moutarde aux multiples facettes, la moutarde blanche (Brassica alba), la moutarde brune (Brassica jonesi) et la moutarde noire (Brassica nigra) sont bien connues des masses et sont largement utilisées pour la consommation et la santé.

La moutarde blanche ou moutarde jaune trouve son origine en Méditerranée. Il a un goût doux et est utilisé pour préparer l'assaisonnement à la moutarde jaune américaine. La moutarde noire est connue pour son arôme et sa saveur puissants. La moutarde brune a un goût piquant et piquant pour préparer la moutarde de Dijon.

La moutarde de Dijon, la moutarde jaune américaine et la moutarde au miel sont parmi les variétés les plus populaires.

Comment déguster la moutarde jaune ?

Étant un aliment de base dans les pratiques culinaires indiennes, la moutarde jaune est un concentré de saveur et de nutrition. Il peut être utilisé dans vos plats sous diverses formes telles que des graines entières, de l'huile et de la poudre pour faire des trempettes et des sauces.

  • Vous pouvez utiliser les graines comme sédatif dans les currys pour apporter la touche finale à vos préparations.
  • Utilisez l'huile de moutarde jaune dans les pratiques culinaires.
  • Ajoutez une saveur riche à une vinaigrette en ajoutant des graines de moutarde de Dijon.
  • Assaisonner le riz avec des graines de moutarde jaune croquantes.
  • Faire revenir la moutarde jaune dans du beurre clarifié et saupoudrer d'une pincée de sel et de poivre noir.
  • Préparez une trempette sucrée en combinant de la moutarde, du miel et des épices de votre choix.

Sauce moutarde et huile de linMélangez 1/3 tasse de jus de citron, 2 cuillère à soupe de moutarde de Dijon, XNUMX gousses d'ail et salez et poivrez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Versez ½ tasse d'huile de lin et ½ tasse d'huile extra vierge à travers le couvercle et mélangez à nouveau. Utilisez cette sauce dans vos salades.

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Vinaigrette à la moutarde : Utilisez 2 gousses d'ail, 5 poireaux, XNUMX cuillères à soupe de moutarde de Dijon et quelques brins de thym. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Utilisez-le comme cornichon pour cuire ou griller des filets de poisson, des poitrines de poulet ou du porc.

Salade de millet : Aux grains de millet bouillis, ajoutez des graines de moutarde croquantes, des pois, du tofu cuit au four, des oignons verts et des légumes de votre choix. Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive comme vinaigrette.

Précautions avec la moutarde jaune

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Bien que la moutarde jaune soit incroyablement bénéfique pour votre santé, vous devez faire attention à la consommation de graines de moutarde pour éviter tout effet indésirable.

  • Évitez les graines de moutarde si vous y êtes allergique.
  • Évitez la consommation excessive de sauce à la moutarde jaune si vous souffrez d'une maladie cardiaque.
  • Une consommation excessive de sauce moutarde peut causer des problèmes digestifs.
  • Les graines de moutarde non cuites contiennent des composés qui peuvent perturber la production et le fonctionnement des hormones thyroïdiennes. Envisagez de manger des graines de moutarde cuites si vous avez des problèmes de thyroïde.
  • Évitez la moutarde si vous avez reçu un diagnostic de maladie des reins ou de la vésicule biliaire. Les graines de moutarde sont riches en oxalate, qui inhibe l'absorption du calcium. L'oxalate peut s'accumuler dans les fluides corporels, se cristalliser, causer d'autres problèmes de santé et aggraver les calculs rénaux ou biliaires.
  • Compte tenu de l'absence de toute recherche et de la sécurité de la mère et du bébé, il est préférable que les femmes enceintes et allaitantes limitent leur consommation de graines de moutarde jaune.

Les points importants

  • Être chaud dans la moutarde peut augmenter la température de votre corps, ce qui est une raison pour en consommer avec modération.
  • Vous pouvez faire de la sauce à la moutarde à la maison et l'assaisonner avec des épices, comme du poivre, de l'ail ou du paprika, ainsi qu'une pincée de sel.
  • Ne confondez pas l'huile de moutarde avec l'huile essentielle de moutarde.
  • Assurez-vous de ne pas falsifier l'huile de moutarde avec de l'huile d'argimon, car cela peut être dangereux pour votre santé.

Un dernier mot

La moutarde jaune a longtemps été respectée pour ses contributions à la table de la cuisine en plus d'être un remède maison. Un ajout important dans votre armoire à épices, la moutarde jaune regorge de vitamines, d'antioxydants, de graisses saines et de minéraux qui peuvent vous aider à rester en bonne santé.

La moutarde jaune est un nom familier en Amérique et se savoure dans les collations, les trempettes et les sauces. Par conséquent, il est essentiel de se renseigner sur les avantages pour la santé de la sauce à la moutarde en bouteille.

Au lieu de saupoudrer vos assiettes d'assaisonnement à la moutarde jaune, respectez la taille de votre portion. Hachez la moutarde jaune et ajoutez-la comme friandise dans vos currys de poisson, assaisonnez-en les salades et les soupes, et incluez-la dans la marinade du filet de poisson pour récolter les bienfaits de ces minuscules graines.

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