Qu'est-ce que le jus de yuzu et comment l'utiliser

Les débuts du jus de yuzu sont modestes. Les petits agrumes ont commencé en Asie de l'Est et jusqu'à il y a quelques années, c'était un secret de polichinelle dans l'industrie culinaire. Aujourd'hui, il connaît une popularité sans précédent parmi la communauté des experts alimentaires du monde entier. Cela s'explique en partie par la disponibilité croissante de produits à base de yuzu dans le monde, ainsi que par le fait que les passionnés expérimentent maintenant la culture des fruits en dehors de leur région d'origine. Cependant, la saveur complexe de ce fruit et la façon dont il peut être utilisé pour savourer de nombreuses créations est la raison de la présence de jus de Yuzu au soleil.

Fruits Yuzu: histoire et origines

Le yuzu est un petit agrume jaune qui serait originaire de Chine, où il a été publié au Japon et en Corée. Le fruit, qui est un jumeau d'orange mandarine et d'ishang pabeda, peut être décrit visuellement comme un citron agrandi ou quelque chose de proche du pamplemousse. Alors que certains peuvent atteindre la taille d'un pamplemousse, la plupart ont toujours la taille d'une balle de golf. Aujourd'hui, il est largement connu pour son utilisation dans la cuisine japonaise.

Il a une peau un peu épaisse qui devient verte à jaune à maturité et a une texture inégale. Bergamote Il a une croûte dure, rugueuse mais parfumée, ce qui est certaines des caractéristiques que Yuzu tire de ce fruit.

Le parfum de Yuzu peut être décrit comme acide avec un parfum floral frais. Piquant, léger et moins piquant que certains autres agrumes comme le pamplemousse. Mis à part le jus, le fruit est utilisé pour sa peau. La chair du fruit est rarement consommée et presque toute la culture des fruits est utilisée pour la cuisine ainsi que pour les cosmétiques. Alors que la splendeur du jus de Yuzu éblouit de nombreux chefs, la saveur et le parfum de Yuzu sont également un parfum populaire dans les crèmes pour les mains, les bombes de douche et les baumes à lèvres.

Lorsque vous coupez le fruit du yuzu, il semble presque sec et plein de graines. On ne peut pas attendre plus d'une cuillère à café de jus de yuzu d'un fruit. Heureusement, l'arôme est concentré dans le jus et n'a pas besoin de beaucoup pour un usage unique.

Comment utiliser le jus de yuzu?

Le jus de yuzu est un liquide jaune, une petite partie va très loin. En raison de la faible productivité d'un fruit, le jus de Yuzu est très cher, d'autant plus en dehors des zones où il est cultivé.

Mais si vous avez une bouteille de jus de Yuzu frais avec vous et que vous vous demandez quoi en faire, ne vous inquiétez pas. C'est un composant polyvalent. Plusieurs recettes fonctionnent à l'origine avec du jus de yuzu, accentuant la saveur de la fleur d'agrumes. Il existe également d'autres types qui utilisent le jus de Yuzu comme alternative préférée aux ingrédients rafraîchissants comme le vinaigre ou le jus de citron.

Voici quelques façons courantes d'utiliser le jus de yuzu.

• Sauce ponzu: De la sauce soja, la sauce ponzo est principalement utilisée dans la cuisine japonaise comme sauce ou trempette. Son origine est censée être le mot néerlandais bons, punch, la recette utilise soit du jus de yuzu soit des options d'agrumes comme le citron ou le sodachi.
• Pansements électriques: Les chefs proposent de nouvelles recettes de mélanges de salade qui comprennent un groupe de jus de yuzu et les associent aux salades appropriées. Tout d'abord, vous pouvez expérimenter en ajoutant un peu de sauce soja et d'huile d'olive avec un peu de sucre et en l'utilisant pour décorer votre salade préférée.
• Comme alternative au vinaigre: Le jus de yuzu donne une touche de parfum floral. Donc, si vous cherchez à augmenter la saveur de votre plat, remplacez le vinaigre par ce jus. Commencez lentement aussi bien que Zheng peut battre.
• Comme alternative aux agrumes: Les jus d'agrumes tels que les oranges ou les mandarines ont tendance à être plus sucrés que le jus de Yuzu. Avec ce dernier, vous pouvez rendre vos assaisonnements plus raides et vos plats plus éclatants.
• En cocktails: Le jus de yuzu a récemment commencé dans de nombreux cocktails. Vous pouvez faire votre propre boisson colorante à la vodka ou l'utiliser à la place d'alternatives acides.

Ce sont quelques utilisations du jus de yuzu. Si vous mangez des fruits, ils peuvent être transformés en confiture. La texture est également délicieuse avec des saveurs et des salades.

En plus du goût, il y a les avantages pour la santé du jus de Yuzu. Une étude de 2016 publiée dans la revue BioPsychoSocial Medicine a révélé que l'odeur de ce fruit peut améliorer l'activité du système nerveux parasympathique en réduisant le stress émotionnel négatif et les troubles de l'humeur chez les femmes pendant les menstruations. Au Japon, les gens utilisent également des fruits comme additif à leur parfum.

Où acheter du jus de yuzu?

Le yuzu est un fruit difficile à cultiver même dans ses régions d'origine, où il faut près d'une décennie aux arbres pour porter leurs fruits. Cependant, dans un effort pour atteindre facilement ce fruit, de nombreuses exploitations dans des régions chaudes et à forte demande, comme la Californie, ont commencé à cultiver du yuzu.

Cependant, si vous cherchez à acheter du jus prêt à l'emploi, vous pouvez trouver des vendeurs en ligne. En faisant cela, assurez-vous de l'acheter auprès de sources fiables qui ont des critiques d'utilisateurs fiables et assurez-vous qu'ils sont en ligne. Alternativement, vous pouvez le rechercher sur le marché fermier local ou sur les marchés traitant des ingrédients alimentaires asiatiques.

Le jus de yuzu est un ingrédient populaire pour les chefs depuis un certain temps maintenant, vous avez peut-être déjà eu un avant-goût. La saveur et l'étrangeté en font un ingrédient intéressant à travailler. Alors n'ayez pas peur de l'essayer.