Vitillotte 검은 감자: 영양, 이점 및 용도

샐러드를 다채롭게 만들고 싶거나 건강한 식사를 원하시든 Vitelot은 당신을 위한 감자입니다. 지난 수십 년 동안만큼 널리 성장하지는 않았지만 보라색 식품의 인기가 높아짐에 따라 이러한 유형의 유산이 다시 돌아올 준비가 되었습니다. 항산화 물질로 가득 찬 이 감자는 여러 면에서 건강에 좋습니다. 접시에 보라색 색조가 나타날 준비가 되셨습니까? 그 전에 신체의 특징을 살펴보자.

비트롯이란?

Vitellette는 생동감 넘치는 인테리어 디자인으로 유명한 프랑스 품종의 자색 감자입니다. 그것은 Solanum 속의 Solanum tuberosum 종에 속합니다. 트러프 드 신(Truffe de Chine), 네그레스(Négresse), 비텔로트 누아(Vitelotte Noir), 차이니즈 트러플(Chinese truffle), 블랙 트러플(Black truffle)이라고도 합니다. phytolot 감자는 800세기에 프랑스에 소개되었습니다. 그 전에는 약 XNUMX년 전에 고대 페루에서 재배된 것으로 믿어졌습니다.

Vielotte의 피부는 짙은 보라색 파란색에서 진한 보라색으로 색이 바뀝니다. 이 감자의 살은 강하고 밀도가 높으며 흰색 대리석이 예술적인 자주색입니다. 난황은 안토시아닌이라는 화합물의 색소에서 색을 얻습니다. 이 화합물은 과일과 채소의 빨간색, 보라색 및 파란색을 담당합니다.

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이 감자는 작은 크기에서 중간 크기로 제공됩니다. 감자손가락을 닮아 원통형이며 불규칙한 덩어리가 있다. Fitlot 감자는 밤과 비슷한 견과류 맛이 있습니다.

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영양물 섭취

감자는 탄수화물, 섬유질, 단백질 및비타민 C 비타민 B, 엽산 및 리보플라빈. 철분 등의 미네랄도 함유하고 있어칼륨 인과 마그네슘. 이러한 유형의 자주색 감자는 강력한 항산화제인 파이토케미칼과 안토시아닌의 공급원입니다. 송아지 고기 감자는 나트륨과 설탕이 적고 글루텐이 없기 때문에 건강한 식단의 중요한 부분입니다.

Vitlute 혜택

Vitilot는 영양 성분으로 인해 많은 건강상의 이점이 있습니다. 따라서. 구체적으로 조사된 이점을 살펴보자.

항산화 특성

이 감자의 풍부한 보라색은 항산화 특성에 대한 힌트 이상을 제공합니다. 그들은 항산화 효과가 있는 플라보노이드인 안토시아닌의 풍부한 공급원입니다. 여러 연구에 따르면 안토시아닌은 건강을 유지하고 당뇨병, 관절염 및 암의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. [2] 대부분의 사람들이 껍질을 버리지만 감자 껍질에는 페놀 화합물이 포함되어 있고 고기보다 항산화 활성이 더 높다는 증거가 있습니다.

항암

2015년 이탈리아 아벨리노 소재 식품 과학 연구소에서 수행한 연구에 따르면 Vitilot에는 항증식 효과가 있다고 보고했습니다. 연구에 따르면 이 감자는 결장암과 유방암 퇴치에 도움이 될 수 있습니다. Journal of Food and Chemical Toxicology에 발표된 또 다른 연구에 따르면 Vitellut의 안토시아닌은 암세포의 증식을 예방하고 세포 사멸을 촉진하는 데 도움이 됩니다.

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피부염 치료

연구에 따르면 피타밀 추출물을 경구 복용하면 치료에 도움이 될 수 있습니다... 피부염 아토피; 이 추출물의 효과를 확인하기 위해 2014년 한국 연구자들이 쥐를 대상으로 연구를 수행했습니다. [6] 연구에 사용된 마우스는 생물학적 특성으로 인해 인간 아토피 피부염의 모델로 사용되는 NC/Nga를 사육하였다. 이 연구의 결과는 Vitilot 추출물이 피부 병변의 증상을 완화하는 데 도움이 된다는 것을 보여줍니다. 그러나 인간에서 이 치료 옵션을 확인하기 위해 더 많은 연구가 여전히 진행 중입니다.

레시피 아이디어

Vitelot 감자는 원래 색을 띠는 많은 유형의 자주색 감자와 달리 다용도이며 요리해도 자주색을 유지합니다. 삶기, 굽기, 튀기기, 찌기 등 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 다음은 블랙 트러플을 사용하여 만들 수 있는 몇 가지 요리입니다.

으깬 감자: 다른 감자와 조합하거나 단독으로 사용하면 이 감자는 훌륭한 퓌레를 만듭니다. 생선이나 치킨 핑거와 함께 먹으면 든든한 식사가 완성됩니다.

감자 칩: 얇게 썬 감자에 기름과 향신료를 그릇에 담고 약 15~20분 동안 구워 영화의 밤을 위한 바삭바삭한 보라색 칩을 만듭니다.

감자 샐러드: 감자를 입방체로 자르고 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다. 그릇에 넣고 식초를 조금 뿌린다. 추가하다 셀러리 و양파 녹색과삶은 계란 두 개 그릇에. 별도의 볼을 가지고 마요네즈, 옐로우 머스타드, 셀러리 씨, 소금, 후추를 함께 섞습니다. 이제 마요네즈 혼합물을 야채에 넣고 잘 섞습니다. 당신의 힘을 즐기십시오!

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감자: 붓다 올리브유 볼에 소금과 파프리카를 넣고 잘 섞는다. 이제 볼에 감자 조각을 넣고 모든 감자에 양념이 배도록 섞어주세요. 오븐을 400°F로 예열하고 20-25분 동안 굽습니다.

미식가와 요리 애호가를 위해 Vitelot은 방울 토마토, 마늘, 아보카도, 발사믹 식초 및 블루 치즈와 잘 어울립니다. 따라서 레시피를 사용자 정의하고 다양한 방식으로 사용할 수 있습니다. 건조한 질감을 가지고 있어 팬케이크와 뇨끼를 만들 때 사용할 수 있습니다.

구매 및 보관

Vitellut는 프랑스와 영국에서 재배되기 때문에 미식가 품종으로 간주됩니다. 많은 전문점과 온라인 상점에서 구입할 수 있습니다. 이 감자는 습기와 냉장을 피해 서늘하고 건조하며 어두운 곳에 보관하면 최대 XNUMX주 동안 보관할 수 있습니다.

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