ما هو شاي البرتقال بيكو وكيف صناعته
إذا كان هناك في أي وقت مضى لشاي مع اسم مضلل ، فمن سيكون غير شاي البرتقال بيكو . فلا علاقة له بالبرتقال أو الصين التي تأتي منها كلمة “pekoe”. إنه في الواقع درجة من الشاي ، وعلى الرغم من أنه قد يكون أصله في الصين ، إلا أنه يستخدم اليوم في إشارة إلى الشاي الأسود الذي يأتي من الهند أو سريلانكا. وتعتقد إحدى المدارس الفكرية أن البرتقال يأتي من “هاوس أوف أورانج” في هولندا ، وهي أول ملكية أوروبية تستورد الشاي من الصين. قد يكون أصل الكلمة بيكو في الكلمة الصينية pek ، مما يعني الشعر الصغير في الجانب السفلي من برعم. في النهاية ، تم استخدامه من قبل البريطانيين لتصنيف الشاي القادم من الهند وسريلانكا.
بالنسبة لمتناول الشاي ، يعتبر البيكو البرتقالي من بين أعلى درجات الشاي حيث يهم كل جانب. في الواقع ، هناك صناعة بأكملها تصنف نوعية الشاي حسب جودة الأوراق المستخدمة ، ورائحته ، ونكهته. هذه الصناعة بملايين الدولارات تحدد مصير العديد من مصنعي الشاي.
ما هو أورانج بيكو؟
البرتقال بيكو هو درجة من الشاي الأسود نشأ في بلدان جنوب آسيا. على مر السنين أصبح يشير إلى نوع معين من أنواع الشاي الأسود التي تنشأ في الغالب في الهند ونيبال وسريلانكا. يتم تحديد الدرجات بناءً على حجم الأوراق السوداء المعالجة والمجففة. على الرغم من أن الكثير من الناس يرون أنه مرادف للشاي الأسود ، إلا أنه في الحقيقة مجرد درجة. هناك أيضًا العديد من أنواع الدرجات المختلفة داخل بيكو البرتقالي.
الاختلافات من شاي البرتقال بيكو
البرتقال بيكو هو مصطلح مظلل لكثير من الدرجات المختلفة. ذلك يعتمد على نوع أوراق الشاي وكيفية معالجتها. هذه الاختلافات هي:
- بيكو البرتقالي: يتكون بشكل أساسي من أوراق طويلة . يتم تصنيفه أيضًا على أنها OP1 (حساسة ، سائلة شاحبة) ، OPA (أقوى من OP1) ، و OPS (درجة OP من إندونيسيا).
- بيكو برتقالي منمق: يتكون من أوراق طويلة يتم انتقاؤها في تدفق ثاني أو ثالث. ويشمل وفرة من البراعم.
- أرقى تيبي الذهبي بيكو البرتقالي منمق: يعتبر هذا أرقى درجة في هذه الفئة. يحتوي هذا الشاي عالي الجودة على الكثير من النصائح الذهبية الرائعة. يُعرف الاختصار أيضًا مازحًا باسم “Far Too Good For Ordinary People” ، وهو مؤشر على وضعه المتعطش في عالم الشاي.
- راشي بيكو برتقالي ذهبي منمق: يوجد عادة في شاي دارجيلنج وأسام. أنه يحتوي على نسبة عالية جدا من براعم ونصائح ذهبية جديدة.
فوائد البرتقال بيكو
البرتقال بيكو هو واحد من أفضل الدرجات من الشاي الأسود. كوب من هذا الشاي يعني الشاي الأسود عالي الجودة. يمنحك شرب هذا الشاي الفوائد المرتبطة بالشاي الأسود ، مثل إدارة مرض السكري وأمراض القلب والإجهاد والربو. غني بمضادات الأكسدة ، كما أنه يُظهر إمكانية مضادة للسرطان. لمعرفة المزيد عن الفوائد الصحية للشاي الأسود ، راجع مقالتنا الشاملة حول هذا الموضوع.
كيفية صنع الشاي البرتقالي بيكو ؟
يعتبر من بين أفضل أنواع الشاي الأسود ، وقد تم تبجيله منذ فترة طويلة من قبل مآخذ الشاي. يختص خبراء الشاي الأسود أيضًا بإضافة الليمون أو الحليب مع تقسيم الرأي حول ما إذا كان يجب على المرء إضافته أم لا. العديد من محبي الشاي يعتبرون هذه الإضافات غير ضرورية تضعف جودة الشاي. إذا كنت ترغب في الاستمتاع بهذا الشاي ، فإليك بعض النصائح التي يجب عليك اتباعها:
- قم بتسخين إبريق الشاي من خلال شطفه بالماء الدافئ قبل حفظ أوراق الشاي. يضمن أن أوراق الشاي تتعرض لدرجات حرارة دافئة.
- يتميز بيكو البرتقالي برائحة ونكهة حساسة للغاية. لكنه يصبح مريرًا كلما طالت المدة. الناس لديهم تفضيل لمدى قوة أنهم يريدون الشاي. إذا بدا الأمر خفيفًا جدًا ، فحاول الابتعاد لفترة أطول. ومع ذلك ، تجنب التنقيع لمدة أطول من 5 دقائق.
- لخبراء الشاي الحقيقي ، رائحة الشاي هي أيضا مهمة جدا. وقت التنقيط يضمن تطور العطر.
- كثير من الناس يعتقدون أن إضافة الحليب أو السكر أو الليمون يخفف من نكهة الشاي. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، والمضي قدما.
وصفة الشاي البرتقال بيكو
كواحدة من أفضل الدرجات في الشاي الأسود ، من المفترض أن يكون البيكو البرتقالي ممتلئًا وتذوقًا بسبب نكهته الرائعة ورائحته.
- دورة: شاي
- المطبخ: بريطاني
- الكلمة الأساسية: البيكو البرتقالي
- الجهاز: إبريق الشاي ، غلاية
- وقت الطبخ: 3 دقائق
- وقت : 5 دقائق
- الوقت الإجمالي: 3 دقائق
- الوجبات: 1 كوب
المكونات
- 1ملعقة شاي من أوراق شاي بيكو البرتقالية
- 1 كوب ماء مغلي
- 1 ملعقة صغيرة سكر اختياري
- 1 ملعقة صغيرة حليب اختياري
- 1 ملعقة شاي عصير ليمون اختياري
تعليمات
- قبل أن تصنع الشاي ، اشطف ابريقك بالماء الدافئ. أضف أوراق الشاي إلى القدر واسكبها على الماء الساخن.
- دع الشاي ينحدر لمدة 5 دقائق. ضع في اعتبارك أن الشاي يمكن أن يشعر بالمرارة إذا نقعته لفترة طويلة.
- سل الشاي في فنجان. يمكنك أن تأخذه دون حليب. ولكن إذا كنت تريد الحليب ، فأضف أكثر من ملعقة صغيرة. يضاف السكر حسب الذوق.
- كوب الشاي الساخن جاهز.
ملاحظات
شاي البرتقال بيكو يأكل بشكل ممتاز مع الكعكة أو ملفات تعريف الارتباط. وقت التنقيع مهم هنا وعادة ما يكون حسب تفضيل الفرد. يعجبهم البعض طعمًا خفيفًا ، بينما يشبه البعض الشاي القوي والمر.
تخزين مناسب للشاي: يتميز بيكو البرتقال بطعمه الرائع. وبالتالي ، يجب عليك تخزينها بعناية. قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في مكان جاف ومظلم لتقليل التعرض لأي رطوبة أو ضوء في الجو. احفظه بعيدًا عن أي روائح قوية ، مثل التوابل أو العطور.