10 أسباب لتضمين وأكل بذور اليقطين في غذائك

إذا كنت تستمتع بتحميص وتمليح بذور اليقطين بعد نحت جاك-أو-فانوس كل عام ، فقد حان الوقت لإلقاء نظرة فاحصة على العناصر الغذائية المعبأة في هذه البذور ، والتي تتوفر على مدار العام كبذور اليقطين وبيبيتاس المقشر.

health benefits of pumpkin seeds feat - 10 أسباب لتضمين وأكل بذور اليقطين في غذائك

المكونات الغذائية لبذور اليقطين

مثل العديد من المكسرات والبذور الأخرى ، تعد بذور اليقطين مصدرًا جيدًا للبروتين والدهون النباتية الصحية. إليك تحليل 28 جرام ، أو حوالي نصف كوب من البذور النيئة :

  • 163 سعرة حرارية
  • 14 غرامًا من الدهون ، بما في ذلك 2 غرام مشبع ، 5 غرام أحادي غير مشبع ، 6 غرام غير مشبع
  • 4 جرام كربوهيدرات و 2 جرام ألياف
  • 9 جم بروتين

بذور اليقطين مليئة أيضًا بالعديد من الفيتامينات والمعادن التي تدعم إنتاج الطاقة وصحة العظام ووظيفة المناعة ، من بين وظائف الجسم الرئيسية الأخرى. وتشمل هذه فيتامينات ب ، والفوسفور ، والزنك ، والحديد ، والمغنيسيوم.

الفوائد الصحية لبذور اليقطين

بفضل تركيبتها الغنية بالعناصر الغذائية ، توفر بذور اليقطين مجموعة واسعة من الفوائد الصحية ، بدءًا من تحسين أداء القلب والأوعية الدموية إلى عظام أقوى. فيما يلي بعض فوائد تناول بذور اليقطين.

1. إدارة مستويات السكر في الدم

manage blood sugar levels - 10 أسباب لتضمين وأكل بذور اليقطين في غذائك

في إحدى الدراسات التي أجريت على البالغين الأصحاء ، ساعدت إضافة بذور اليقطين إلى وجبة غنية بالكربوهيدرات على خفض مستويات الجلوكوز بعد تناول الطعام ، مما يشير إلى أن بذور اليقطين قد تساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم. (2) هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد هذه النتائج لدى البالغين المصابين بداء السكري من النوع 2.

ومع ذلك ، من المعروف أن توازن الألياف والبروتين والدهون غير المشبعة في بذور اليقطين مفيد في السيطرة على نسبة السكر في الدم.

2. زيادة مستويات “الكولسترول الجيد”

تعتبر بذور اليقطين مصدرًا ممتازًا للأحماض الدهنية غير المشبعة وحمض اللينوليك الأساسي أوميغا 6 على وجه الخصوص.

ثبت أن حمض اللينوليك يقلل من مستويات الكوليسترول الكلية ، ويزيد من الكوليسترول الجيد HDL ، ويقلل من الكوليسترول الضار عند تناوله بدلاً من الدهون المشبعة والكربوهيدرات المكررة في النظام الغذائي.

اقرأ أيضا:  10 أطعمة مغذية يجب على الأمهات الجدد تناولها

تعتبر موازنة مستويات الكوليسترول والدهون أمرًا ضروريًا لتقليل الالتهاب وعكس الحالات مثل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكري من النوع 2.

اقرأ أيضًا: الأطعمة لخفض مستويات الكوليسترول في الدم

3. تقليل الالتهابات

تعد بذور اليقطين مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة مثل ألفا توكوفيرول والكاروتينات.

وجدت دراسة أن محتوى توكوفيرول لزيوت بذور اليقطين يتراوح من 27.1 إلى 75.1 ميكروغرام / جرام من زيت ألفا توكوفيرول ، من 74.9 إلى 492.8 ميكروجرام / جرام لجاما توكوفيرول ، ومن 35.3 إلى 1109.7 ميكروجرام / جرام لدلتا توكوفيرول.

هذه العناصر الغذائية تجعلها مقاومة للبيروكسيد وتساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي والالتهابات. (7) (8)

اقرأ أيضًا: الأطعمة التي تعزز الصحة وتقليل الالتهاب

4. يساعد في صحة الأمعاء وإدارة الوزن

help in gut health and weight management - 10 أسباب لتضمين وأكل بذور اليقطين في غذائك

فحص أحد الأبحاث محتوى الألياف والفينول لبذور اليقطين وقشرته وأثبت أن الأول مصدر غني بالألياف الغذائية ويمكن استخدامه في المخابز.

تعمل الألياف الغذائية على تحسين صحة الأمعاء من خلال التأثير على ميكروبات الأمعاء. امتد دور الألياف في الصحة إلى ما هو أبعد من تحسين الترالين ويشمل فوائد في إدارة الوزن وصحة القولون.

5. توفير المغنيسيوم

بذور اليقطين مصدر غني بالمعادن القلوية ، وخاصة المغنيسيوم.

عادة ما يكون تناول المغنيسيوم في النظام الغذائي الغربي أقل من الموصى به يوميًا. هذا يعرض السكان الغربيين لنقص المغنيسيوم والاضطرابات ذات الصلة مثل تلك التي تؤثر على صحة القلب.

6. توريد الزنك

زيت بذور اليقطين مصدر جيد للزنك.  يوصي خبراء التغذية بتناول الزنك لتحقيق نتائج أفضل للحمل ونمو الرضيع. يساعد تناول الزنك أثناء الحمل على تقليل الولادات المبكرة بشكل طفيف.

الزنك مهم أيضًا لخصوبة الرجال. أيضًا ، ارتبط انخفاض مستويات الزنك في الدم بتساقط الشعر.

7. تقليل مخاطر الإصابة ببعض أنواع السرطان

إن تثبيط نمو الخلايا للخلايا سريعة النمو مع تثبيط نمو الخلايا في خلايا سرطان البروستاتا والثدي والقولون يؤكد الاستخدام الطبي العرقي لبذور اليقطين لعلاج فرط التنسج الذي قد يكون مرتبطًا بالسرطان.

اقرأ أيضا:  الوجبات الخفيفة في الليل: ما لا يجب تناوله

علاوة على ذلك ، نظرًا لقلة نشاط الأندروجين ، يمكن اعتبار تطبيقات بذور اليقطين آمنة للبروستاتا.

أظهرت الدراسات التي أجريت على الحيوانات أن اللجنين الموجود في بذور اليقطين لديه القدرة على علاج أو الوقاية من سرطان الثدي وسرطان القولون.

تعتمد الدراسات عادة على المستخلصات الخلوية لبذور اليقطين أو على نماذج حيوانية. هناك ما يبرر التجارب البشرية لإثبات فعاليتها في بيئة متقدمة.

8. قد يساعد في إدارة الاضطرابات البولية

اقترحت إحدى الدراسات أن زيت بذور اليقطين المستخرج من القرع الكبير لديه القدرة على الوقاية من الاضطرابات البولية أو علاجها مثل متلازمة فرط نشاط المثانة وأسباب أخرى للتبول الليلي.

وقد ثبت أيضًا أن مستخلصات بذور اليقطين فعالة في علاج فرط نمو غدة البروستاتا غير السرطاني لدى الرجال.

9. تعزيز صحة الجلد

promote skin health - 10 أسباب لتضمين وأكل بذور اليقطين في غذائك

بذور اليقطين مصدر جيد للسكوالين. السكوالين هو هيدروكربون متعدد غير مشبع ينتج في العديد من الكائنات الحية ، بما في ذلك البشر ، أثناء إنتاج الكوليسترول.

السكوالين هو المكون الرئيسي للدهون المتعددة غير المشبعة على سطح الجلد ويظهر بعض المزايا للبشرة كمطريات ومضادات للأكسدة. كما أنه يعزز الترطيب ويعرض أنشطة مضادة للأورام.

10. قد يساعد في اضطرابات المزاج والنوم

بذور اليقطين مصدر جيد للتربتوفان. درست تجربة سريرية دور التربتوفان في اضطرابات المزاج مثل الاكتئاب والقلق. يشمل النظام الغذائي المصمم بذور اليقطين كمصدر لها.

ثبت أن التربتوفان له تأثيرات مباشرة على النوم ، مما يؤدي إلى زيادة في النعاس الذاتي المصنف وانخفاض في اليقظة الكلية.

بعض النقاط المهمة التي يجب مراعاتها عند تضمين بذور اليقطين في النظام الغذائي اليومي

تعتبر بذور اليقطين وجبة خفيفة مقرمشة لذيذة ويمكنها أيضًا إضافة البروتين والمواد المغذية الأخرى إلى الوجبات.

عند شراء بذور اليقطين ، يوصى باستخدام الأنواع الخام أو المملحة قليلاً حتى لا يتم إدخال زيوت مضافة (من التحميص) أو الصوديوم الزائد.

يمكنك دمج بذور اليقطين في نظامك الغذائي عن طريق وضعها في السلطة ، وخلطها في البطاطس المقلية ، ودمجها في الزبادي أو دقيق الشوفان ، وحتى خبزها في الخبز أو المخبوزات. كن مبدعا واستمتع!

اقرأ أيضا:  الكزبرة مقابل حشيشة الكزبرة ( الدبشة )

هل من الآمن أكل قشرة بذور اليقطين؟

نعم! يمكنك أن تأكل بذور اليقطين كاملة. إذا كنت تصنع البذور بنفسك من اليقطين المنحوت ، فمن المستحسن تنظيف البذور وتحميصها لتقليل خطر البكتيريا.

يمكن العثور على بذور اليقطين التي تباع في المتجر نيئة أو محمصة أو مقشرة وتباع على شكل بيبيتاس ، والتي عادة ما تكون خضراء.

هل من المستحسن تناول بذور اليقطين بانتظام؟

eat pumpkin seeds regularly - 10 أسباب لتضمين وأكل بذور اليقطين في غذائك

تشكل بذور اليقطين إضافة صحية لنمط الأكل المتوازن الذي يشمل الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة والبروتينات الخالية من الدهون ومنتجات الألبان والمكسرات والبذور والفاصوليا والبقوليات. من الآمن عمومًا تناول بذور اليقطين بانتظام.

ومع ذلك ، مثل الأطعمة الأخرى ، هناك دائمًا نقطة تحول! على وجه الخصوص ، فإن الألياف الزائدة من تناول أكثر من 1-2 حصص من بذور اليقطين في المرة الواحدة قد تسبب الغازات والانتفاخ أو الإسهال في الجهاز الهضمي الحساس. العبها بأمان والتزم بحصة واحدة في كل مرة.

كلمة أخيرة

تزود بذور اليقطين جسمك بالألياف الغذائية ، والدهون الصحية ، والبروتين ، والفيتامينات والمعادن الأساسية ، وكلها تأتي مع فوائدها الصحية الخاصة. ومع ذلك ، لا يمكن لطعام واحد ، مهما كان مغذٍ ، أن يحسن صحتك بشكل كبير من تلقاء نفسه.

إن التفكير في أنه يمكنك علاج أمراضك والوصول إلى ذروة صحتك عن طريق استهلاك بذور اليقطين أو أي طعام صحي من هذا القبيل يبالغ في تقدير قيمتها الغذائية الحقيقية.

وبالمثل ، فإن تناول كميات وفيرة من هذه الأطعمة للحصول على المزيد من التغذية منها يعد خطأً أيضًا ، والذي يمكن أن يضر بك أكثر مما قد يفيدك. نادرًا ما يكون أي شيء زائد جيدًا ، وهذا ينطبق على اختياراتك الغذائية أيضًا.

بشكل عام ، يجب أن تستهلك بذور اليقطين بكميات موصى بها وكجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن بشكل عام لتعظيم الفوائد الصحية المقترحة.

بذور اليقطين آمنة للاستهلاك باعتدال ، ولكن يجب عليك أولاً استبعاد أي حساسية أو حساسيات غذائية غير مشخصة قبل البدء في تناولها بانتظام.

اترك رد

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More