ما هو عصير يوزو وكيفية استخدامه

بدايات عصير اليوزو متواضعة. بدأت ثمار الحمضيات الصغيرة في شرق آسيا وحتى سنوات قليلة مضت ، كان سرًا مفتوحًا في صناعة الطهي. اليوم ، تشهد شعبية غير مسبوقة بين مجتمع خبراء الطعام في جميع أنحاء العالم. جزء من السبب هو التوافر المتزايد للمنتجات القائمة على اليوزو حول العالم ، وكذلك حقيقة أن المتحمسين يجربون الآن زراعة الفاكهة خارج منطقتهم الأصلية. ومع ذلك ، فإن النكهة المعقدة لهذه الفاكهة والطريقة التي يمكن استخدامها لتذوق العديد من الإبداعات هي سبب وجود عصير يوزو في الشمس.

فاكهة اليوزو: التاريخ والأصول

فاكهة اليوزو هي فاكهة حمضية صفراء صغيرة يقال أنها نشأت في الصين ، حيث تم نشرها في اليابان وكوريا. الفاكهة ، التي هي توأمة بين برتقال الماندرين وإيشانغ بابيدا ، يمكن وصفها بصريًا بأنها ليمونة متضخمة أو شيء قريب من الجريب فروت. في حين أن البعض قد ينمو إلى حجم الجريب فروت ، إلا أن معظمها لا يزال بحجم كرة الجولف. اليوم هو معروف على نطاق واسع لاستخدامه في المطبخ الياباني.

له جلد سميك إلى حد ما يتحول من اللون الأخضر إلى الأصفر عند النضج وله نسيج غير متساوٍ. البرغموت ، له قشرة صلبة وخشنة ولكنها عطرة ، وهي بعض الصفات التي يأخذها اليوزو من هذه الفاكهة.

يمكن وصف رائحة فاكهة يوزو بأنها حمضية مع لمسة منعشة من الأزهار. لاذع وخفيف وأقل نفاذة من بعض الحمضيات الأخرى مثل الجريب فروت. بصرف النظر عن العصير ، يتم استخدام الفاكهة لبشرتها. ونادرا ما يؤكل لحم الثمرة وكل زراعة الفاكهة تقريبا تستخدم في أغراض الطهي وكذلك مستحضرات التجميل . في حين أن روعة عصير يوزو أبهرت العديد من الطهاة ، فإن نكهة يوزو والعطر هي أيضًا رائحة رائجة في كريمات اليد ، وقنابل الاستحمام ، وبلسم الشفاه.

عندما تقطع فاكهة اليوزو ، تبدو شبه جافة ومليئة بالبذور. لا يمكن للمرء أن يتوقع أكثر من ملعقة صغيرة مليئة بعصير يوزو من فاكهة واحدة. لحسن الحظ ، تتركز النكهة في العصير ولا تحتاج إلى الكثير للاستخدام مرة واحدة.

كيفية استخدام عصير اليوزو ؟

عصير اليوزو هو سائل أصفر اللون ، قليل منه يقطع شوطا طويلا. نظرًا لقلة إنتاجية فاكهة واحدة ، فإن عصير يوزو باهظ الثمن ، حتى أكثر من ذلك خارج المناطق التي يزرع فيها.

ولكن إذا كان لديك زجاجة من عصير يوزو الطازج معك وتتساءل عما يجب فعله بها ، فلا تقلق. إنه مكون متعدد الاستخدامات. تعمل عدة وصفات في الأصل مع عصير يوزو ، مما يبرز نكهة الحمضيات الزهرية. هناك أيضًا بعض الأنواع الأخرى التي تستخدم عصير يوزو كبديل مفضل للمكونات المنعشة مثل الخل أو عصير الليمون.

فيما يلي بعض الطرق الشائعة لاستخدام عصير اليوزو .

  • صلصة بونزو: من صلصة الصويا ، تستخدم صلصة بونزو بشكل رئيسي في المطبخ الياباني كصلصة أو غمس. من المفترض أن يكون أصلها في كلمة بونس الهولندية ، لكمة ، تستخدم الوصفة إما عصير يوزو أو خيارات الحمضيات مثل الليمون أو سوداتشي.
  • ضمادات السلطة: يقدم الطهاة وصفات جديدة لخلطات السلطة التي تضم مجموعة من عصائر اليوزو وإقرانها مع السلطات المناسبة. بادئ ذي بدء ، يمكنك التجربة بإضافة القليل من صلصة الصويا وزيت الزيتون مع قليل من السكر واستخدام هذا لتزيين سلطتك المفضلة.
  • كبديل للخل: يعطي عصير اليوزو لمسة من رائحة الزهور الزهرية. لذلك إذا كنت تتطلع إلى رفع مستوى نكهة طبقك ، استبدل الخل بهذا العصير. ابدأ بالإضافة ببطء حيث يمكن أن يتغلب زينج.
  • كبديل للحمضيات: تميل عصائر الحمضيات مثل البرتقال أو اليوسفي إلى أن تكون أحلى من عصير يوزو. باستخدام هذا الأخير ، يمكنك جعل تتبيلاتك أكثر حدة وأطباقك أكثر حيوية.
  • في الكوكتيلات: بدأ ظهور عصير اليوزو في العديد من الكوكتيلات مؤخرًا. يمكنك صنع مشروبك الخاص بصبغ الفودكا به أو استخدامه بدلاً من البدائل الحامضة.

هذه بعض الاستخدامات لعصير يوزو. إذا حدث أن تناولت الفاكهة ، يمكن تحويلها إلى مربى. تلذذ القوام أيضًا بالنكهات والسلطات.

إضافة إلى المذاق هو الفوائد الصحية لعصير يوزو. وجدت دراسة أجريت عام 2016 ونشرت في مجلة BioPsychoSocial Medicine أن رائحة هذه الفاكهة يمكن أن تحسن نشاط الجهاز العصبي السمبتاوي عن طريق تقليل الإجهاد العاطفي السلبي واضطرابات المزاج لدى النساء أثناء الحيض. يستخدم الناس في اليابان الفاكهة أيضًا كإضافة محيطة برائحتها.

من أين تشتري عصير اليوزو ؟

تعتبر يوزو فاكهة صعبة النمو حتى في مناطقها الأصلية ، حيث تستغرق الأشجار ما يقرب من عقد لتؤتي ثمارها. ومع ذلك ، في محاولة للوصول بسهولة إلى هذه الفاكهة ، بدأت العديد من المزارع في المناطق الدافئة والمناطق ذات الطلب المرتفع ، مثل كاليفورنيا ، في نمو اليوزو.

ومع ذلك ، إذا كنت تتطلع لشراء عصير جاهز للاستخدام ، فيمكنك العثور على البائعين عبر الإنترنت. أثناء القيام بذلك ، تأكد من شرائه من مصادر موثوقة لديها مراجعات موثوق بها من المستخدمين وتأكد من وجودها على الإنترنت. بدلاً من ذلك ، يمكنك البحث عنها في سوق المزارعين المحليين أو الأسواق التي تتعامل في مكونات المأكولات الآسيوية.

كان عصير اليوزو مكونًا شائعًا لدى الطهاة منذ فترة ، لذا ربما كان لديك طعم بالفعل. النكهة والغرابة تجعلها مكونًا مثيرًا للاهتمام للعمل معه. لذلك لا تخف من تجربتها.

جميع النصائح المذكورة هنا هي إعلامية وتم ترجمتها من المواقع الأجنية و لا تغني من استشارة أهل الاختصاص راجع صفحة

إشعار حقوق الطبع لموقع أحلى هاوم الإلكتروني

قد يعجبك ايضا

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More