كيفية طهي السبانخ وتخزين وتجميد السبانخ

ربما يكون السبانخ واحدًا من أكثر الخضر الغذائية استخفافًا. آخر مرة ذهب فيها شخص ما إلى السبانخ كان بوباي الذي ظهر لأول مرة قبل أقل من قرن بقليل! منذ ذلك الحين ، تم تحويل هذه الخضروات الجميلة إلى أطباق جانبية أو مرافقة. ومع ذلك ، هناك الكثير مما يمكنك القيام به مع السبانخ ، من الكيش إلى الغموس والحساء. نخبرك ببعض الطرق السهلة لطهي السبانخ ، سواء عن طريق القلي أو السلق أو التبخير. يمكنك أيضًا معرفة الطريقة الصحيحة لتخزين وتجميد السبانخ.

يعد السبانخ مصدرًا ممتازًا للكالسيوم والفيتامينات والمعادن ، وهو واحد من أكثر الخضروات الغنية بالتغذية لنظامك الغذائي. تعرف على المزيد حول فوائد السبانخ في مقالتنا عن السبانخ: أهم 15 فائدة وتغذية ووصفات.

كيفية طهي السبانخ؟

عندما يتعلق الأمر بطهي السبانخ ، فإن معظم الناس يفعلون ذلك بشكل خاطئ تمامًا. على عكس الخضروات الأخرى مثل اللفت أو الكرنب ، لا يحتاج السبانخ إلى وقت طويل في الطهي. يستغرق حوالي دقيقتين فقط. هناك ثلاث طرق رئيسية لطهي السبانخ أو القلي أو السلق أو التبخير.

تبخير السبانخ

استخدمنا السبانخ على البخار السريع من مارثا ستيوارت. من بين الثلاثة ، بدا هذا وكأنه فائز واضح لأنه لم يكن هناك دهون متورطة ويمكننا أن نتبله لاحقًا بأي طريقة نريدها. كل ما عليك فعله هو غسل السبانخ وبينما لا يزال الماء متشبثًا بالأوراق ، ضعه في مقلاة واسعة على نار متوسطة. استمر في تحريك حول السبانخ باستخدام ملقط. لا تذهب بعيدا. يتم طهي السبانخ في بضع دقائق. قم بإيقاف تشغيل الغاز بمجرد أن ينهار وتبدو السيقان الناعمة ناعمة. يمكنك تخزينه بهذه الطريقة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في الثلاجة.

قلي السبانخ

ينطوي القلي على طهي السبانخ بسرعة على نار متوسطة مع بعض أشكال الدهون. إنها طريقة سهلة وسريعة جدًا لطهي السبانخ الجاهزة للأكل.

وصفة سريعة من السبانخ

spinachsauteone - كيفية طهي السبانخ وتخزين وتجميد السبانخ

قلي السبانخ الأساسي لذيذ كما هو. يمكن استخدامه أيضًا كقاعدة لأي عدد من الأطباق ، من الكيشي إلى القلي السريع الصيني.

الدورة: الطبق الجانبي المطبخ: صيني ، أمريكي ، أوروبي الكلمة الرئيسية: سبانخ ساوت الجهاز: كبير بان ، ووك ، سلطة سبينر وقت التحضير: 10 دقائق وقت الطهي: 5 دقائق إجمالي الوقت: 15 دقيقة الوجبات: 4 أشخاص

مكونات

  • 1 رطل من السبانخ
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة أو زيت زيتون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملح للتذوق

التعليمات

  • ابدأ بتحضير السبانخ. أفضل طريقة لقطع السبانخ هي الإمساك بقطعة السبانخ بلطف من الأوراق وقطع السيقان السميكة في قاعدتها دفعة واحدة. تجاهل هذه. لا تقلق إذا كان لا يزال هناك بعض السيقان الرقيقة المتبقية. يمكنك ترك الأوراق كاملة أو قطعها حسب الطول الذي تريده.
  • spinachcook 500x500 1 - كيفية طهي السبانخ وتخزين وتجميد السبانخ
  • اغسل ونظف الأوراق. جففهم بمنشفة مطبخ. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا استخدام غزل السلطة.
  • ذوبي الزبدة أو سخني زيت الزيتون في مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة. عند استخدام الزبدة ، احرص على ألا تحترق أو تحمر.
  • نضيف الثوم المفروم ونقلبه بخفة. أضيفي السبانخ عندما يبدأ الثوم في اللون البني.
  • اقلي السبانخ في الزبدة أو الزيت مع ملقط أو ملعقة. يجب أن تذبل السبانخ فقط. سيستغرق ذلك بضع دقائق فقط. لا تفرط في طهي الخضر.
  • تأكد من أن السبانخ في طبقة واحدة متساوية. إذا كانت المقلاة صغيرة جدًا بحيث لا يمكنها أخذ كل الأوراق دفعة واحدة ، اطهيها على دفعات. قم بالطهي قدر المستطاع ، انتظر حتى تذبل فقط ثم أضف المزيد. حاول إنهاء هذه العملية في جزأين وتجنب الإفراط في طهي السبانخ.
  • السبانخ اللذيذة الخاصة بك جاهزة!

ملاحظات

  • يمكنك إضافة مكونات أخرى في هذه المقلاة الأساسية لتحضير السبانخ وجعلها الطبق الرئيسي. أضف الفطر مع الثوم لقلي الفطر مع السبانخ. أو أضف لحم الخنزير المقدد لمنحه رفعًا أكثر “لحما”.
  • أضيفي الكريمة والجبن إلى هذا المقلاة وستحصلون على حشوة السبانخ!

ابيضاض السبانخ

طريقة أخرى شائعة لطهي السبانخ هي السلق. أحضر مقلاة من الماء إلى درجة الغليان ، وأضف السبانخ المغسولة ، وتأكد من غمرها في الماء. دعها تبقى في الماء حتى لم تعد السيقان جامدة. سيستغرق الأمر أقل من دقيقة إذا كانت السيقان طرية. صفي السبانخ بسرعة في مصفاة واغمسيها على الفور في ماء بارد مثلج. نوصي بأن تحافظ على حمام الماء جاهزًا قبل وضع السبانخ في الماء المغلي. التوقيت مهم لأن الغطس السريع سيضمن أن السبانخ لا تطبخ أكثر ويحافظ على لونه الأخضر الجميل.

دعه يبقى في الماء البارد حتى يبرد ويصفى الماء على الفور. يمكنك التخلص من أي رطوبة زائدة. يمكن تتبيل السبانخ المسلوق بالملح والفلفل والزبدة أو رذاذ من زيت الزيتون قبل التقديم. يمكنك أيضًا تخزينه في الثلاجة لاستخدامه لاحقًا.

ما هي أفضل طريقة لتحضير السبانخ؟

أفضل طريقة لأخذ السبانخ هي عدم تحضيرها على الإطلاق! بدلاً من ذلك ، تناوله في شكله الخام ، ويفضل أن يكون مع شكل من أشكال منتجات الألبان. وفقًا لبحث عام 2019 ، نشر في مجلة Food Chemistry ، أدى الغليان أو التبخير أو القلي إلى فقدان اللوتين المضاد للأكسدة في السبانخ. كلما زاد تعرضك للحرارة ، زاد فقدان اللوتين. الطريقة المثلى لتحقيق أقصى استفادة من السبانخ هي التسييل ، ويفضل مع بعض منتجات الألبان. لذا ، العصائر والعصائر تفوز في المسابقة.

إليك مجموعة مختارة من عصائر السبانخ وصفات سهلة وسريعة:

  • وصفة عصير الأناناس والسبانخ الأخضر
  • وصفة عصير أخضر
  • عصير الشاي ماتشا الأخضر
  • وصفة عصير الشمندر

كيفية تخزين السبانخ الطازج؟

إن مشكلة السبانخ ، وأي خضراوات غذائية ، هي مدى سرعة تلفها. كم منا اشترى باقة جديدة ، فقط للعثور على قطع لزجة في اليوم التالي؟ هناك عدة طرق لتخزين السبانخ. وغني عن القول أنه يجب تخزينها في الثلاجة. ولكن قبل ذلك ، هناك بعض الأشياء التي عليك القيام بها:

  • تأكد من أن السبانخ خضراء ومشرقة عند شرائها. تجنب عناقيد ذات أوراق صفراء أو حيث ترى الأوراق تذبل عند الحواف. تحقق من سيقان. سيقان طرية تعني أنها تأتي من نبات شاب.
  • بمجرد عودتك إلى المنزل ، افتح حزمة السبانخ وتحقق مرة أخرى من أي اصفرار أو أوراق ذبول أو قطع صغيرة. تجاهل هذه.
  • اغسل السبانخ جيدًا تحت الماء الجاري وجففها. يعمل الدوار السلطة أفضل هنا. على الأقل ، استخدم منشفة مطبخ لتجفيفها.
  • بمجرد غسل السبانخ وتجفيفها ، تكون جاهزًا لتخزينها. تكمن الحيلة في التأكد من تقليل تراكم أي رطوبة في الخضروات المخزنة. هناك ثلاث طرق للقيام بذلك:
    • في كيس بلاستيكي مغلق: لف السبانخ بمنشفة ورقية ، وضعها في كيس بلاستيكي قابل للإغلاق. أغلق الكيس ، مع الحرص على إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء. ستمتص المناشف الورقية أي ماء وتحافظ على الخضروات طازجة لمدة 4-5 أيام على الأقل.
    • في وعاء بلاستيكي: لف السبانخ بمنشفة ورقية وضعها في وعاء بلاستيكي بغطاء. تأكد من إغلاق الحاوية بإحكام. هذا له عمر أطول قليلاً من الطريقة المعبأة مع بقاء الخضروات طازجة حتى 10 أيام.
    • تجميده: إذا كنت تريد تخزينه على المدى الطويل ، فإن تجميد السبانخ هو أفضل طريقة للذهاب. عليك طهي السبانخ ثم تجميده.

كيفية تجميد السبانخ؟

لا يوصى بتجميد السبانخ الطازجة. ستجد أن الأوراق ستصبح لزجة بسرعة كبيرة. لتجميد السبانخ ، عليك طهيها من قبل. قم بطهي السبانخ عن طريق القلي أو طهيه بالبخار كما هو موضح أعلاه. دع السبانخ المطبوخة تبرد ، وضعها في وعاء ، ثم قم بتجميدها. بدلاً من ذلك ، يمكنك أيضًا تجميد ملاعق كبيرة من السبانخ المطبوخة في صينية مكعبات الثلج. سيعطيك هذا أجزاء أصغر جاهزة للاستخدام. أضف السبانخ المجمد مباشرة من الفريزر إلى الكيشي أو اللازانيا عند الطهي.

جميع النصائح المذكورة هنا هي إعلامية وتم ترجمتها من المواقع الأجنية و لا تغني من استشارة أهل الاختصاص راجع صفحة

إشعار حقوق الطبع لموقع أحلى هاوم الإلكتروني

قد يعجبك ايضا

This website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Accept Read More