Cuka Kelapa: Manfaat Kesehatan, Cara Penyajian dan Cara Penggunaannya

Cuka sari apel secara luas dikaitkan dengan banyak manfaat kesehatan, tetapi cuka kelapa sedang meningkat sebagai alternatif cuka sari apel.

Bahan pokok di negara-negara tropis di Asia selama bertahun-tahun, cuka kelapa adalah pendatang baru di dapur AS. Cuka kelapa diperoleh dari getah bunga kelapa atau air yang diencerkan dari buah pohon yang matang.

Para pendukung mengklaim bahwa cuka kelapa memiliki hasil gizi yang lebih tinggi daripada cuka berbasis apel. Ini adalah sumber probiotik, vitamin dan mineral.

Terlepas dari komposisinya, cuka kelapa lebih unggul dari cuka sari apel dalam hal rasa dan keasaman. Ini alternatif yang lebih lembut dan lebih manis, bersaing untuk tempat cuka sari apel dalam kehidupan kita sehari-hari.

Kandungan nutrisi cuka kelapa

Cuka Kelapa Alami memiliki khasiat nutrisi yang luar biasa. Ini mengandung vitamin dan mineral seperti kalium, kalsium, besi, magnesium, fosfor dan natrium. Ini juga merupakan sumber antioksidan yang dapat membantu mengurangi risiko beberapa jenis kanker.

Cuka telah digunakan dalam berbagai bentuk selama berabad-abad, dan beberapa penelitian menunjukkan bahwa cuka dapat memberikan beberapa manfaat kesehatan yang berkaitan dengan pencernaan, pengendalian gula darah, dan pengendalian infeksi.

Manfaat kesehatan dari cuka kelapa

Di bawah ini adalah beberapa manfaat kesehatan yang diklaim dari cuka kelapa.

1. Efek positif pada berat badan

Cuka kelapa sangat cocok untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Cuka kelapa adalah pilihan bebas kalori dan gula, dan mengandung asam asetat yang dapat membantu Anda merasa kenyang, menahan nafsu makan, dan menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Sebuah studi tahun 2009 terhadap pria Jepang yang gemuk menemukan bahwa mereka yang mengonsumsi 15 atau 30 ml cuka per hari mengalami penurunan berat badan, lingkar pinggang, dan kadar trigliserida yang signifikan dibandingkan dengan kelompok plasebo setelah 12 minggu.

Sebuah studi yang diterbitkan dalam Food & Nutrition Research pada tahun 2017 pada tikus gemuk dan gemuk yang diinduksi diet mengkonfirmasi penggunaan cuka air kelapa untuk menurunkan berat badan. Mengambil cuka kelapa melalui mulut telah terbukti mengurangi berat badan, berat bantalan lemak, dan profil lipid darah.

2. Melawan infeksi

Cuka kelapa dapat membantu mencegah infeksi melalui sifat antijamur dan antibakterinya.

Menjadi produk fermentasi, cuka kelapa merupakan sumber probiotik, yaitu mikroba bermanfaat di usus. Ini menjadikannya penguat kekebalan potensial yang layak dimasukkan dalam diet Anda. Selain kandungan probiotiknya, cuka kelapa mengandung potasium, seng, kalsium, dan vitamin C.

Mirip dengan cuka lainnya, cuka kelapa juga mengandung sifat antimikroba alami. Ini disertifikasi untuk kandungan asam organiknya, terutama asam asetat.

Asam asetat dapat membantu menangkal infeksi seperti flu atau pilek dengan cara memasuki membran mikroba, sehingga menekan pertumbuhan bakteri penyebab penyakit.

Sebuah penelitian menunjukkan sifat antimikroba cuka beras terhadap Escherichia coli pada daun selada. Para peneliti mencatat bahwa kandungan asam asetat minimal 5 persen dalam cuka apa pun dapat secara signifikan mengurangi tingkat populasi bakteri.

Meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memvalidasi klaim ini, kemampuan cuka kelapa untuk melawan infeksi serupa dengan cuka sari apel. Berikut adalah contoh bagaimana Anda bisa menikmati cuka kelapa sebagai minuman dalam diet Anda.

Cara Penggunaan:

• Campurkan campuran 1 bagian cuka kelapa dan 3 bagian madu mentah.
• Encerkan campuran dengan segelas air dan minumlah.

3. Menyediakan asam amino esensial

Cuka kelapa menyediakan berbagai asam amino, termasuk sembilan asam amino esensial dan delapan asam amino nonesensial. Asam amino adalah unit yang membentuk struktur protein.

Selain berfungsi sebagai komponen struktural protein, asam amino memiliki fungsi pengaturan multifaset. Ini termasuk memediasi berbagai jalur metabolisme, membantu sintesis antibodi, hemoglobin pembawa oksigen, dan berfungsi sebagai prekursor untuk banyak hormon, nukleotida, dan neurotransmiter.

Asam amino berkontribusi pada perbaikan jaringan sebagai protein, respons imun sebagai antibodi, fungsi metabolisme sebagai hormon, dan transmisi pesan di dalam otak sebagai neurotransmiter.

Cara Penggunaan:

Minum cuka kelapa dapat membantu Anda mendapatkan suplai 17 asam amino yang sehat dalam dosis tunggal.

4. Memberikan kenyamanan pencernaan

Cuka kelapa menyediakan enzim, probiotik, dan prebiotik yang dapat membantu menjaga kesehatan perut.

Bahan-bahan ini dapat membantu meredakan ketidaknyamanan pencernaan dengan meningkatkan penyerapan nutrisi, menjaga keseimbangan bakteri usus, sehingga membantu proses pencernaan.

Selain bermanfaat untuk proses pencernaan, probiotik alami yang ada dalam cuka kelapa juga dapat merangsang saraf yang mengontrol pergerakan usus.

Probiotik dikenal untuk memerangi intoleransi laktosa, diare, dan sindrom iritasi usus besar (IBS).

Orang yang menderita mulas atau GERD harus berkonsultasi dengan dokter sebelum menambahkan cuka ke dalam makanannya. Saran umum untuk kesehatan pencernaan adalah dengan meminum 15-30ml cuka kelapa dengan air sebelum makan, tetapi tidak ada penelitian nyata yang mendukung klaim ini.

5. Memiliki indeks glikemik yang rendah

Indeks glikemik adalah parameter yang menilai makanan dengan skor dari 0 hingga 100 berdasarkan seberapa lambat atau cepat kenaikan gula darah segera setelah memakannya.

Makanan dengan indeks glikemik rendah disarankan untuk mengurangi risiko diabetes tipe 2 dan meningkatkan regulasi gula darah.

Cuka kelapa adalah salah satu pilihan karena memiliki skor 35 yang sangat rendah pada indeks glikemik. Mengkonsumsi cuka kelapa dapat membantu mengatur kadar gula darah dan, menurut beberapa penelitian, mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Diabetes Care, cuka dapat memberikan efek positif pada sensitivitas insulin postprandial pada orang yang kebal insulin.

6. Mengatur tekanan darah

Cuka kelapa merupakan sumber mineral potasium.

Kalium memainkan peran penting dalam menjaga keseimbangan elektrolit dan dengan demikian mencegah tingkat tekanan darah tinggi. Ini juga meningkatkan kesehatan jantung dengan mengurangi kadar trigliserida dalam darah.

Sementara tidak ada studi individu yang melihat peran cuka kelapa, studi tikus yang diterbitkan dalam Journal of Biological Sciences, Biotechnology and Biochemistry mendukung pemberian cuka beras pada tikus hipertensi. Para peneliti mencatat bahwa cuka beras secara signifikan mengurangi tingkat tekanan darah pada kelompok eksperimen. Namun, diperlukan lebih banyak penelitian pada manusia.

Cara Penggunaan:

Dalam secangkir air, tambahkan 3 sendok teh cuka kelapa. Gerimis dengan sedikit madu atau tambahkan ke minuman.

Siapkan cuka dari air kelapa dan air kelapa

Cuka kelapa adalah produk sampingan fermentasi dari sari kelapa atau air kelapa. Perbedaan nilai gizi tersebut berasal dari metode penyiapan yang mengandalkan sumber berbeda untuk dijadikan sebagai starter.

Cuka kelapa yang dibuat dari nira 100% murni dan lebih padat nutrisinya daripada yang dibuat dari air kelapa.

Meskipun menyiapkan cuka kelapa melibatkan langkah-langkah sederhana, ini adalah metode yang memakan waktu.

• Sesaat sebelum bunga kelapa mekar, diambil getahnya.
• Getah dibiarkan berfermentasi selama 8 bulan hingga satu tahun. Setelah jangka waktu yang ditentukan, getah hasil fermentasi ini dikumpulkan apa adanya.
• Cuka dibuat dari air kelapa diekstrak dari kelapa matang. Ini adalah produk encer yang dibuat dengan menambahkan bahan-bahan seperti cuka sari apel atau gula tebu. Sangat mudah untuk menyiapkan cuka kelapa dari air kelapa di rumah.
• Menggunakan saringan, saring air kelapa ke dalam panci. Tambahkan gula ke dalamnya dan biarkan larut sepenuhnya. Rebus air ini pada suhu 65°C selama 20 menit.
• Setelah dingin, tuangkan ke dalam mangkuk. Tambahkan – 1 sendok teh ragi dan aduk rata. Sisihkan campuran ini selama 4-7 hari dalam wadah steril kedap udara agar cuka terbentuk.
• Produk jadi dapat dipanen hanya dalam waktu dua minggu.

Cara menggunakan cuka kelapa

Cuka kelapa dapat digunakan mirip dengan cuka sari apel.

Memasukkan cuka kelapa dalam berbagai cara dalam diet Anda dapat membantu Anda mendapatkan manfaat dari beberapa klaim kesehatan yang disarankan.

• Gunakan sebagai saus untuk salad. Anda dapat menambahkannya ke alpukat biasa dan salsa mustard kuning.
• Tambahkan ke bumbu perendam atau saus krim.
• Gunakan sebagai tonik kesehatan. Tambahkan 1 sendok teh cuka kelapa ke dalam smoothies, teh, air panas, atau jus buah. Ini dapat membantu menyeimbangkan mikrobioma usus, karena merupakan sumber probiotik.
• Alternatifnya, Anda bisa menggunakan cuka kelapa sebagai toner alami untuk kulit Anda yang sudah bersih. Tambahkan beberapa tetes cuka kelapa ke bola kapas dan usap wajah Anda dengannya. Ini akan membunuh bakteri apa pun di kulit dan mencegah munculnya jerawat.

Catatan: Namun, jangan meminum cuka kelapa secara langsung karena dapat merusak kerongkongan dan menodai email gigi Anda. Jika Anda memiliki masalah pencernaan, konsultasikan dengan dokter Anda sebelum menambahkannya ke dalam diet Anda. Secara bertahap tambahkan cuka apa pun ke dalam diet Anda.

kata terakhir

Cuka kelapa adalah bahan vegan bebas gluten yang tidak akan Anda sesali jika ditambahkan ke lemari dapur Anda. Carilah cuka kelapa yang terbuat dari nira saat Anda keluar untuk membeli produk tersebut. Ini karena kandungan gizinya melebihi cuka air kelapa.

Cuka kelapa menawarkan sejumlah manfaat kesehatan yang unik. Namun, pertimbangkan untuk mendapatkan persetujuan dokter Anda jika Anda sedang minum obat atau memiliki kondisi medis.

Juga, perlu diingat bahwa menambahkan satu makanan ke dalam diet Anda tidak dapat menutupi atau mengimbangi pilihan diet tidak sehat lainnya. Makan makanan sehat yang komprehensif dan bervariasi dianjurkan untuk kesehatan umum.