Batata preta Vitelotte: nutrição, benefícios e usos

Quer pretenda tornar as suas saladas coloridas ou as suas refeições saudáveis, Vitilot é a batata para si. Não cresceu tanto quanto nas décadas anteriores, mas com o aumento da popularidade dos alimentos roxos, essa variedade de herança está pronta para um retorno. Embaladas com antioxidantes, essas batatas são benéficas para a saúde de várias maneiras. Então você está pronto para um pop roxo no seu prato? Antes disso, vamos ver as características do corpo.

O que é um fitólito?

Vitilot é uma variedade francesa de batata roxa, conhecida por seu interior e design vibrantes. Pertence à espécie Solanum tuberosum do gênero Coleus. Também é conhecido como Truffe de Chine, Négresse, Vitelotte Noir, trufa chinesa e trufa negra. A batata vitelotte foi introduzida na França no século XIX. Antes disso, pensava-se que era cultivado no antigo Peru há cerca de 800 anos.

A pele de Violet muda de cor de azul violeta escuro para violeta profundo. A carne dessas batatas é firme, densa e tem uma cor púrpura artística, marmorizada de branco. O violeta obtém essa cor do pigmento de um composto químico chamado antocianina. Este composto é responsável pelas cores vermelho, roxo e azul em frutas e vegetais.

Essas batatas vêm em tamanho pequeno a médio. Eles se assemelham a batatas de dedo e são de forma cilíndrica com caroços irregulares. As batatas Vitolet têm um sabor de nozes, semelhante ao das castanhas.

nutrição

Batatas Vitilot são uma rica fonte de carboidratos, fibras, proteínas eVitamina C Vitamina B, folato e riboflavina. Também contém minerais como ferro epotássio E fósforo e magnésio. Esses tipos de batatas roxas são uma fonte de fitoquímicos e antocianinas, que é um poderoso antioxidante. O fato de os filtotes de batata terem baixo teor de sódio e açúcar e não conterem glúten os torna uma parte importante de uma dieta saudável.

Benefícios do Fitlot

Vitilot tem muitos benefícios para a saúde devido à sua composição nutricional. E portanto. Vamos dar uma olhada nos benefícios discutidos em detalhes.

Propriedades antioxidantes

A rica cor roxa dessas batatas dá mais do que uma dica sobre suas propriedades antioxidantes. É uma rica fonte de antocianinas, que são flavonóides com efeitos antioxidantes. Vários estudos mostraram que as antocianinas ajudam a mantê-lo saudável e reduzem o risco de diabetes, artrite e câncer. [2] Embora a maioria das pessoas descarte a casca, as evidências mostram que a casca da batata contém compostos fenólicos e tem maior atividade antioxidante do que a polpa.

Anticâncer

Um estudo de 2015 conduzido pelo Institute of Food Science, Avellino, Itália, indica que o vitello tem propriedades antiproliferativas. A pesquisa indica que essas batatas podem ajudar a combater o câncer de cólon e de mama. Outro estudo publicado no Journal of Food and Chemical Toxicology mostra que as antocianinas presentes no vitelote ajudam a prevenir a proliferação de células cancerígenas e também induzem a apoptose.

Tratamento de dermatite

Pesquisas mostram que tomar extrato de vitamina E por via oral pode ajudar a tratar: Dermatite atópico; Um estudo com ratos foi realizado em 2014 por pesquisadores coreanos para determinar os efeitos desse extrato. [6] Os camundongos no estudo eram NC/Nga, que são criados e usados ​​como modelo de dermatite atópica humana por suas características biológicas. Os resultados deste estudo mostram que os extratos de vitiligo ajudam a aliviar os sintomas das lesões cutâneas. No entanto, mais pesquisas ainda estão sendo feitas para confirmar essa opção de tratamento em humanos.

ideias de receitas

As batatas Vitilot são muito versáteis e mantêm sua cor roxa quando cozidas, ao contrário de muitas variedades de batatas roxas que perdem sua cor original. Você pode cozinhá-lo de várias maneiras, como ferver, assar, fritar e cozinhar no vapor. Aqui estão alguns pratos que você pode fazer com trufas negras.

Purê de batata: Quer sejam combinadas com outras batatas ou sozinhas, estas batatas fazem um excelente puré. Emparelhe com peixe ou frango empanado e está tudo pronto para uma refeição saudável.

Batata frita: Cubra as batatas em fatias finas com óleo e temperos em uma tigela e asse por cerca de 15 a 20 minutos para obter chips roxos crocantes para suas noites de cinema.

Salada de batata: Corte as batatas em cubos e cozinhe as batatas até ficarem macias. Adicione-os a uma tigela e jogue um pouco de vinagre sobre eles. adicionar Salsão وcebola verde fDois ovos cozidos na tigela. Pegue uma tigela separada e misture maionese, mostarda amarela, sementes de aipo, sal e pimenta. Agora adicione a mistura de maionese aos legumes e misture bem. Aproveite o seu poder!

batata: Derramar azeite sal e páprica em uma tigela e misture bem. Agora adicione as rodelas de batata à tigela e misture para que todas as batatas fiquem cobertas com o tempero. Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit e asse por 20-25 minutos.

Para gourmets e entusiastas da culinária, o vitelotte combina bem com tomate cereja, alho, abacate, vinagre balsâmico e queijo azul. Assim você pode customizar suas receitas e utilizá-las de diversas formas. Tem uma consistência seca para que você possa usá-lo para fazer panquecas e nhoques.

Compra e armazenamento

Vitilot é considerada uma variedade gourmet porque é cultivada na França e no Reino Unido. Está disponível em muitas lojas especializadas e lojas online. Essas batatas duram até três semanas quando armazenadas em local fresco, seco e escuro, longe da umidade e da refrigeração.