Backpulver vs. Backpulver – Treffen Sie die richtige Entscheidung

Eine der häufigsten Fragen beim Backen ist: Backpulver oder Natron – was ist richtig? Die meisten Menschen sind sich nicht sicher. Oft wird gefragt, ob Natron und Backpulver ein und dasselbe sind. Backpulver wird normalerweise beim Backen verwendet, während Backpulver viele Verwendungsmöglichkeiten hat, vom Kochen bis zum Reinigen.

Backpulver vs. Backpulver – wofür entscheiden Sie sich?

Ich habe das ganze Pulver das Brot Backpulver ist eine häufige Zutat in Backrezepten. Aber haben Sie sich jemals gefragt, was der Unterschied zwischen Backpulver und Natron ist oder ob sie austauschbar sind? Als chemische Wirkstoffe tragen beide dazu bei, dass ohne Hefe gebackene Speisen aufgehen. Doch alle Materialien reagieren unterschiedlich auf Hitze. Hefeverfahren sind nicht ähnlich. Daher kann es sein, dass eines für ein bestimmtes Rezept einfach besser ist als das andere. Hier sind einige Parameter, die Ihnen bei der Entscheidung helfen können:

1. Die Formel

Backpulver ist eine Mischung aus Backpulver, Maisstärke und Weinstein (Kaliumbitartrat). Da Backpulver bereits eine saure Zutat zur Deaktivierung des Natrons enthält, ist es unwahrscheinlich, dass eine weitere saure Zutat im Rezept benötigt wird.

Backpulver, auch Natriumhydrogencarbonat oder Natriumbicarbonat genannt, ist eine Base. Es ist ein Treibmittel, das bei Kontakt mit Säuren wie Galaktose undJoghurt Essig erzeugt Kohlendioxid, das beim Backen den Teig aufgehen lässt.

2. Interaktionszeit

Bei den meisten Backpulvern handelt es sich um doppelt wirkende Wirkstoffe, was bedeutet, dass die primäre Gärung erfolgt, wenn das Backpulver nass wird, wenn sich die trockenen und nassen Zutaten vermischen, und dass die zweite Gärung beim Erhitzen gesättigt wird.

Backpulver reagiert, wenn es mit Säuren wie Buttermilch und Essig vermischt wird.

3. Chemische Reaktion

Backpulver kann ohne säurehaltige Zutat direkt verwendet werden.

Wenn sich Backpulver und die saure Zutat verbinden, kommt es normalerweise zu einer sprudelnden chemischen Reaktion, die das Backgut aufgehen lässt. Ein Rezept, das Backpulver erfordert, enthält also auch säurehaltige Zutaten wie Buttermilch, braunen Zucker, Buttermilch oder Backpulver Zitronensaft Oder Honig oder Essig.

4. Köder

Backpulver hat eine geschmacksneutralisierende Wirkung, die die Verarbeitung in Rezepten erleichtert. Backpulver kann bei übermäßiger Zugabe einen metallischen oder bitteren Nachgeschmack erzeugen. Daher ist es am besten, Ihren Rezepten bestimmte Mengen hinzuzufügen.

5. Farbe und Textur

Backpulver enthält keine Textur. Backpulver hat eine einzigartige Textur und Farbe, die viele Ähnlichkeiten mit Salz aufweist.

6. Ablaufdatum

Das Backpulver ist 3 bis 12 Monate haltbar. Backpulver kann lange haltbar sein, wenn es an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt wird.

7. Koch- oder Backzwecke

Häufchen Backpulver und Natronaufstrich. Für einen klumpigen Teig sollten Sie daher vielleicht Backpulver wählen, da es den Teig aufgehen lässt, ohne seine Form zu beeinträchtigen.

Aber für einen Schokoladenaufstrich möchten Sie möglicherweise auf Backpulver zurückgreifen, da es die Ausbreitung des Teigs unterstützt und einem mittelgroßen Medium die perfekte knusprige Schokoladenkekstextur verleiht.

8. Reinigungszwecke

Zur Reinigung können Sie Backpulver verwenden. Es ist jedoch wirtschaftlicher, Backpulver zu wählen. Außerdem ist Backpulver als Reinigungsmittel wirksamer.

Als preiswertes, natürliches Reinigungsmittel überzeugt meist Backpulver. Es kann zur Aufhellung verwendet werden Deine Klamotten Weiße und saubere Kaffeeflecken, Grillflecken oder ein Stapel Handtücher. Sie können auch einen Luftballon reinigen, Ihren Teppich auffrischen oder sogar Farbflecken von Ihrer Wand entfernen.

9. Für die Haut

Backpulver bietet im Gegensatz zu Backpulver mehrere Schönheitsvorteile. Es kann die Haut effektiv peelen und verstopfte Hautporen befreien. Es eignet sich hervorragend als täglicher Gesichtsreiniger. Sie können sich eine tolle Pflege gönnen, indem Sie Backpulver mit ausreichend Wasser mischen.

10. Für Haare

Viele Menschen verwenden Backpulver als Ersatz für Trockenshampoo. Es gibt jedoch keine wissenschaftlichen Beweise dafür, dass das Waschen der Haare mit Backpulver dazu beitragen kann, das Haar weicher oder besser zu machen. Einige Frauen berichten von schweren Haarschäden durch übermäßigen Gebrauch von Backpulver als Shampoo. Allerdings kann Backpulver aufgrund seines hohen Säuregehalts zu Nagelhautschäden, Haarbruch und Haarkrause führen.

11. Um die Zähne aufzuhellen

Sie können Backpulver verwenden Zum Aufhellen der Zähne. Dabei ist jedoch Vorsicht geboten, da der Zahnschmelz beschädigt werden kann. Backpulver kann ziemlich abrasiv wirken.

Fragen und Antworten

Einige häufig gestellte Fragen sind:

1. Können Natron und Backpulver einander ersetzen?

Ja, es ist möglich, Backpulver und Natron zu ersetzen. Aber es ist ein wenig knifflig. Bedenken Sie, dass Backpulver etwa 1/3 Backpulver enthält und daher die Verwendung der gleichen Menge Backpulver als Ersatz für Backpulver für das jeweilige Rezept möglicherweise nicht so gut funktioniert. Sie können dieser Umrechnungsregel folgen: Ersetzen Sie einen Teelöffel Natron durch etwa drei Teelöffel Backpulver. Wenn Sie Backpulver durch Backpulver ersetzen, denken Sie daran, dass Backpulver dreimal wirksamer ist als Backpulver. Daher benötigen Sie möglicherweise weniger, als im Rezept angegeben ist.

2. Wie erkennt man, ob Natron oder Backpulver verdorben ist?

Umweltfaktoren können dazu führen, dass Natron oder Backpulver schlecht oder unwirksam wird. Wenn Sie seit mehr als sechs Monaten Backpulver oder Natron zu sich nehmen, sollten Sie die Wirksamkeit überprüfen. Mischen Sie etwas Backpulver mit etwas Essig. Wenn es sofort Blasen bildet, ist das Natron immer noch verwendbar. Um die Funktion von Backpulver zu testen, mischen Sie XNUMX Teelöffel davon in XNUMX/XNUMX Tasse kochendem Wasser. Wenn es Blasen bildet, ist das Backpulver noch nicht verunreinigt.

Obwohl sowohl Backpulver als auch Natron ein wesentlicher Bestandteil des Backens sind, handelt es sich dabei um verschiedene Chemikalien. Daher ist Genauigkeit beim Umgang mit Backpulver und Natron von entscheidender Bedeutung. Ebenso wichtig ist die ordnungsgemäße Lagerung, da sie ihre Eigenschaften verlieren können, wenn sie an feuchten oder warmen Orten aufbewahrt werden.