Miel: valor nutricional, beneficios y precauciones

Podrías haber estado viviendo solo si no estuvieras familiarizado con la dulzura deliciosa y natural de la miel. El "néctar de los dioses" ha existido desde tiempos inmemoriales, desde los antiguos egipcios, y se ha utilizado por su rico sabor y su poderoso valor terapéutico a lo largo de los siglos.

De hecho, tales son los maravillosos beneficios de la miel que fue utilizada como moneda por varias civilizaciones antiguas. Por lo tanto, la historia es prueba suficiente de que la miel vale su peso en oro.

La aclamación histórica y los diversos usos de este tónico viscoso continúan, y la miel a menudo ocupa un lugar destacado entre los alimentos más saludables disponibles en la actualidad. Dado que el mundo produce casi 1.20 millones de toneladas de miel al año, se puede obtener una apariencia de su enorme popularidad en el escenario mundial.

El valor nutricional de la miel

Si pensabas que solo los azúcares simples explicaban los beneficios nutricionales de la miel, te sorprenderás.

No es de extrañar que la miel se haya ganado una reputación como agente curativo natural y potenciador de la energía, tanto por los sabios antiguos como por los eruditos actuales que se inclinan a su favor. Un rápido vistazo a su composición nutricional también te hará creyente.

Una taza de miel (339 g) contiene:

Nutrientes	Monto	Monto
Agua	g	97
calorías	kcal	1031
proteína	g	2
colesterol	g	0
carbohidrato	g	34
Fibra dietética total	g	7
azúcares totales	g	39

También contiene algunas vitaminas y minerales:

Vitamina / Mineral	Monto	Monto
Calcio	mg	20
planchar	mg	42
Fósforo (P)	mg	14
potasio (K)	mg	176
sodio (Na)	mg	14
Zinc	mg	75
Cobre (Cu)	mg	122
Selenio (Se)	mcg	2
Vitamina C	mg	7
riboflavina	mg	129
Vitamina B6	mg	81
Ácido fólico	mcg	7

Además, la miel tiene propiedades antisépticas, antiinflamatorias, antioxidantes, antibacterianas y cicatrizantes. (3) Debido a sus poderosas propiedades antisépticas, antibacterianas y curativas, la miel se usa como medicamento para tratar muchos problemas de salud comunes.

Beneficios para la salud de la miel

Éstos son algunos de los increíbles beneficios para la salud de la miel.

1. Aumenta la energía

La miel puede aumentar sus niveles de energía en poco tiempo, todo gracias a su contenido de azúcar natural que consta de fructosa y glucosa, que llegan directamente al torrente sanguíneo.

A diferencia de los azúcares refinados y los edulcorantes artificiales, la miel brinda la cantidad justa de calorías para una energía sostenida con beneficios nutricionales adicionales, lo que la convierte en una alternativa preferida por las personas preocupadas por la salud en todo el mundo.

Este edulcorante natural actúa como una fuente de energía saludable y consistente para el cuerpo, ayudando a mantener un nivel óptimo de glucógeno y satisfaciendo el antojo innato del cuerpo por algo dulce. Además, es el tentempié perfecto antes de sumergirte en tu rutina diaria de ejercicios.

Aunque puede sentirse tentado a comer miel sin pensar para satisfacer su gusto por lo dulce, es mejor ejercer el autocontrol y mantener su consumo de miel dentro de lo razonable. Esto se debe principalmente a que 1 cucharada de miel contiene 64 calorías y 17 gramos de azúcar, y un exceso puede ser un lastre para sus objetivos de salud.

2. Reduce la fatiga muscular

Los atletas a menudo experimentan fatiga muscular, lo que puede afectar su nivel de rendimiento. Este problema se puede resolver fácilmente con miel.

La miel puede aumentar el rendimiento y los niveles de resistencia de los atletas y reducir la fatiga y el dolor muscular. Esto se debe a la mezcla perfecta de glucosa y fructosa en la miel.

La glucosa es absorbida instantáneamente por el cuerpo proporcionando energía inmediata, mientras que la fructosa se absorbe lentamente, proporcionando energía sostenida para el cuerpo.

3. Aporta antioxidantes

La miel de alta calidad es rica en varios antioxidantes importantes, incluidos ácidos orgánicos y compuestos fenólicos como los flavonoides.

Esto fue confirmado por un estudio publicado que encontró que las personas que consumían miel tenían niveles más altos de antioxidantes en la sangre. Esto es especialmente cierto en comparación con los que tomaron otros edulcorantes, como el jarabe de maíz, que no ofrecía ningún valor nutricional.

Estos antioxidantes brindan la capacidad de combatir el daño celular causado por los radicales libres dañinos, que son la base de una serie de enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas y el cáncer, así como el envejecimiento prematuro.

Además, los antioxidantes de la miel también han mostrado cierto éxito en la reducción de los niveles de presión arterial moderadamente altos tanto en animales como en humanos.

Para maximizar el beneficio de la miel, elija variedades de colores más oscuros, como la miel de trigo sarraceno, ya que se ha descubierto que tienen una mayor cantidad de antioxidantes que las variedades de colores más claros.

4. Trata la tos

Varios estudios han encontrado que la miel es más efectiva para tratar o suprimir los síntomas de la tos que algunos medicamentos para la tos convencionales de venta libre.

La miel tiene propiedades antibacterianas que ayudan a calmar los dolores de garganta y matar las bacterias que causan infecciones. Lo que lo hace más atractivo como supresor de la tos es que viene sin los efectos secundarios adicionales de los medicamentos tradicionales utilizados para tratar infecciones de las vías respiratorias superiores.

cómo utilizar:

• Para un alivio rápido de la tos, mezcle XNUMX cucharada de miel con un poco de jugo de limón fresco y beba esta solución a intervalos regulares.
• También puedes mezclar miel, jugo de limón y una pizca de sal en una taza de agua tibia y usar esta solución para hacer gárgaras.
• Para el tratamiento de la tos, se recomienda utilizar miel de trigo sarraceno sobre otros tipos de miel.

Nota: Si bien la miel puede ser una excelente alternativa natural a los medicamentos para la tos para sus pequeños, no debe administrarse a niños menores de un año, ya que puede provocar una intoxicación alimentaria.

5. Cura heridas

Las propiedades antisépticas, antibacterianas y antimicrobianas naturales de la miel la convirtieron en un agente curativo confiable, y su uso se remonta a los antiguos egipcios.

Las heridas, llagas y abrasiones a menudo son susceptibles a la infección con diferentes cepas de bacterias, como Clostridium difficile, MRSA y Ureaplasma urealyticum, algunas de las cuales son resistentes a los antibióticos convencionales.

Se ha descubierto que ciertos tipos de miel, como la miel de Manuka, inhiben los patógenos y nutren los tejidos circundantes. Por lo tanto, la miel es un valioso antiséptico natural que puede mantener los cortes y las heridas limpios y libres de infecciones, reducir el olor y el pus, reducir el dolor y promover una pronta recuperación.

La miel ha demostrado su eficacia como vendaje para heridas, especialmente en el caso de las úlceras del pie diabético y otras afecciones de la piel, incluidas las lesiones de herpes y la psoriasis. También funciona como una opción alternativa elegante para las personas alérgicas a los antibióticos tópicos.

cómo utilizar:

• Después de limpiar suavemente la herida o corte con agua tibia y un jabón suave, aplique una capa de miel en el área afectada y cubra toda el área con un vendaje.
• Cambie el vendaje cada 24 horas.

6. Cura quemaduras menores

También puede usar miel para tratar quemaduras menores de manera efectiva. Sus propiedades antibacterianas y antifúngicas pueden prevenir el crecimiento bacteriano y la posterior infección.

cómo utilizar:

• Si tiene una quemadura menor, aplique miel cruda en el área afectada.
• Dentro de un tiempo, puede obtener alivio de la sensación de ardor, picazón y dolor.
• Debe aplicar miel constantemente en el sitio de la quemadura varias veces al día durante varios días para promover una curación rápida.

7. Vence el insomnio

La miel puede actuar como una ayuda natural para promover patrones de sueño adecuados y oportunos. La miel es un carbohidrato de rápida digestión que estimula la secreción de insulina.

Este aumento constante en los niveles de insulina permite que el triptófano, un aminoácido que se encuentra en la miel, ingrese fácilmente al cerebro. Luego, el triptófano se convierte en serotonina y, finalmente, en melatonina, la hormona responsable de inducir el sueño y regular los ciclos de sueño y vigilia.

Simplemente tome una taza de leche tibia con miel antes de acostarse. Tanto la miel como la leche son alimentos que contienen triptófano que pueden mejorar significativamente la duración y la calidad del sueño.

8. Promueve una piel sana

Debido a sus propiedades antioxidantes, antimicrobianas y antiinflamatorias, la miel es el último ingrediente para estimular la piel que merece un lugar permanente en su régimen de belleza y dieta. Este humectante natural ayuda a restaurar y retener la humedad y, por lo tanto, es un salvavidas para la piel seca y agrietada.

Además, los antioxidantes ayudan a aliviar el estrés oxidativo causado por los radicales libres, lo que retrasa los signos del envejecimiento de la piel, como las arrugas y las líneas finas. También se ha encontrado útil para destapar los poros y corregir el tono desigual de la piel.

Para la rosácea, aplique un poco de miel directamente en el área afectada antes de acostarse. Esto le dará a la piel toda la noche para absorber las propiedades medicinales de la miel.
Lávelo a la mañana siguiente con agua tibia. Siga este sencillo remedio durante unos días y pronto tendrá una piel clara y brillante.

9. Alivia las alergias estacionales

Muchas personas sufren de alergias estacionales, que provocan tos y estornudos molestos.

Un estudio publicado en 2013 encontró que consumir miel ayuda a prevenir los síntomas no deseados de las alergias estacionales. El razonamiento detrás de esto es que la miel introduce pequeñas cantidades de polen de plantas en su sistema. Cuando el cuerpo se expone a estos alérgenos en pequeñas cantidades, se desencadena una respuesta inmunitaria que hace que el cuerpo cree anticuerpos contra el polen.

La exposición repetida al polen a lo largo del tiempo hace que el cuerpo acumule estos anticuerpos, acostumbrándose gradualmente a su presencia para que se libere menos histamina, lo que resulta en una respuesta alérgica disminuida.

Por esta razón, los defensores recomiendan elegir miel de origen local para obtener los mayores beneficios.

10. Combate las bacterias orales

El azúcar de mesa es una causa conocida de caries. Sin embargo, debido a sus propiedades antibacterianas, la miel se puede utilizar como un edulcorante alternativo con un menor riesgo de causar caries no deseadas.

Varios estudios han encontrado que usar miel en lugar de azúcar regular (sacarosa) e incluso jugo de frutas puede reducir el riesgo de caries.

Estudios adicionales han encontrado que la miel puede proteger contra la gingivitis y la acumulación de placa no deseada. (19) (20) La miel ayuda a protegerse de las bacterias orales al liberar peróxido de hidrógeno, que actúa como un antimicrobiano para evitar su crecimiento.

Para ayudar a reducir el riesgo de caries, simplemente sustituya el azúcar de mesa por una pequeña cantidad de miel en sus recetas favoritas.

11. Mejora la digestión

La miel es un agente antimicrobiano eficaz que beneficia a todo el sistema digestivo. Una enzima (glucosa oxidasa) en la miel produce pequeñas cantidades de peróxido de hidrógeno que pueden combatir la gastritis.

También se ha descubierto que consumir miel en lugar de azúcar procesada mejora la calidad de las bacterias intestinales. Cultivar bacterias intestinales saludables puede, a su vez, ayudar a reducir la hinchazón y neutralizar los gases que generalmente se producen al comer en exceso. Una pequeña porción de miel antes de las comidas pesadas puede ayudar a mejorar la digestión.

Con todos estos beneficios para la salud de la miel, es una buena idea incluirla en su plan de dieta. Recuerde tener en cuenta su contenido de calorías y azúcar, incluso este edulcorante beneficioso solo debe consumirse con moderación.

Precauciones a tener en cuenta

• No se recomienda la ingesta oral de miel para bebés y niños muy pequeños. Comer miel cruda, en particular, puede provocar botulismo en niños menores de 12 meses.
• Las personas con alergias al polen deben evitar la miel, ya que puede contener trazas de polen y desencadenar una reacción.
• A fin de cuentas, la miel sigue siendo un tipo de azúcar y, como tal, solo puede ser saludable si se toma con moderación. La dosis recomendada para optimizar los beneficios para la salud de la miel es de poco más de 3 cucharadas al día para las mujeres y XNUMX cucharadas al día para los hombres.

¿Cómo se hace la miel?

Si bien los humanos nunca pueden tener suficiente de este edulcorante natural, el mérito está en otra parte. La miel a menudo se describe como un regalo de la naturaleza para la humanidad, pero es la abeja melífera la que se esfuerza por producir y comunicarnos este regalo.

El proceso de elaboración de la miel requiere que las abejas obreras ingieran, digieran y excreten el néctar que recolectan de diferentes flores. Luego trasladan la miel al panal hasta que se satura completamente de líquido.

Luego, las abejas trabajadoras zumban alrededor del panal para secar y espesar el líquido hasta que produzca frutos y se convierta en la miel llena, espesa y pegajosa que conocemos. Al principio, esto puede parecer una tarea bastante simple, pero requiere una gran precisión que solo las abejas pueden hacer.

Lo que hace que la miel sea aún más preciada es el hecho de que se necesitan ocho abejas en su vida para producir una cucharadita de miel pura y orgánica.

La naturaleza especial de la miel.

El determinante más importante de la calidad de la miel es su color, con variedades claras de color ámbar dorado que a menudo tienen un precio minorista más alto que las variedades más oscuras. Además, no hay homogeneidad en el sabor y el sabor varía según la flor de la que se deriva el néctar.

No es difícil encontrar en el mercado miel tanto cruda como pasteurizada, ya que las dos son bastante diferentes en cuanto al filtrado. Mientras que el primero se extrae de la celda y se envasa directamente, el segundo pasa por un proceso de pasteurización que incluye calentamiento y eliminación de impurezas.

La miel cruda tiende a contener trazas de levadura, cera y polen y tiene una vida útil más larga en comparación con la miel pasteurizada de uso común. Además, se ha demostrado que es eficaz contra las alergias estacionales, debido a la frecuente exposición al polen de la zona.

Lo que hace que la miel sea particularmente atractiva para los entusiastas del fitness es su eficacia como alimento energético. A diferencia del azúcar normal, que no es más que calorías vacías, la miel se compone de azúcares simples, como fructosa, maltosa, glucosa y sacarosa, que se absorben directamente en el torrente sanguíneo sin digestión.

No hay premios por adivinar, entonces la miel funciona muy bien como una alternativa saludable al azúcar, que no solo combina bien con casi todos los alimentos, sino que también se mezcla como edulcorante en bebidas frías y calientes.

Además, la propiedad de absorción de humedad de la miel evita que el pan, los pasteles, las galletas y los postres se pongan rancios rápidamente. Si esto no es suficiente, la gracia del sabor dulce también se puede usar para agregar dorado y humedad adicional al plato.

Respuestas de expertos (preguntas y respuestas)

¿Ayuda la miel a aliviar los problemas digestivos?

Algunos estudios han demostrado que la miel puede mejorar el equilibrio microbiano en el intestino, lo que terminará aliviando los problemas digestivos, ya que cuanta más microflora tengas, mejor funcionará tu sistema digestivo.

Si debe controlar su ingesta de carbohidratos y calorías, considere comer otros alimentos como frutas, verduras y granos integrales que contengan otros nutrientes además de calorías y carbohidratos para mantener o mejorar el entorno para las bacterias.

¿La miel cruda es más beneficiosa que la miel pasteurizada?

La mayoría de los estudios han demostrado que la miel cruda brinda más beneficios para la salud, nutrientes y enzimas que la miel pasteurizada. La miel pasteurizada puede ser muy procesada y filtrada en exceso, destruyendo esos buenos nutrientes y enzimas.

¿Es segura la miel cruda para consumir a diario?

La miel cruda es segura para la mayoría de los adultos. Sin embargo, puede contener esporas de la bacteria Clostridium botulinum que son peligrosas para las mujeres embarazadas y los bebés. Considera los ingredientes de la miel antes de consumirla.

¿Cuáles son las desventajas de incluir la miel en la dieta diaria?

El consumo excesivo de miel puede provocar problemas de azúcar en la sangre en las personas, así como un aumento de peso no deseado, ya que es un alimento rico en azúcar y denso en calorías. Una sola cucharada contiene 64 calorías y 17 gramos de carbohidratos. Hay trazas de potasio, zinc y hierro, pero las cantidades son inferiores al 1% de la ingesta dietética de referencia.

¿Es mejor comer miel temprano en la mañana o antes de dormir?

No hay evidencia concluyente que indique el mejor momento para consumir miel.

Una ultima palabra

La miel se puede incorporar a la dieta diaria agregándola al té o al café, rociándola en las tostadas de la mañana o de cualquier manera que prefiera disfrutar de la miel. No es para quitarle el potencial nutritivo a la miel, pero no se puede esperar que la miel por sí sola resuelva todos sus problemas de salud.

La mejor manera de aprovechar sus beneficios es incorporarlo como parte de una dieta equilibrada y saludable. No existe un único truco o atajo para una salud óptima, pero comer una dieta variada que saque lo mejor de una variedad de opciones de alimentos en lugar de centrarse en alimentos individuales es la mejor manera de comenzar.