9 Vorteile nachhaltiger Ernährung und wie man sie praktiziert

Nachhaltiges Essen bezieht sich auf gesunde Ernährung aus nachhaltiger Ernährung. Es beinhaltet eine globale Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung, die Vollwertkost enthält und so weit wie möglich Direktkäufe von lokal produzierten Vollwertkost durch die Verbraucher verwendet.

Der Eckpfeiler einer nachhaltigen Ernährung ist die Nutzung der lokalen Saisonalität, d. h. Lebensmittel, die in ihrer natürlichen Jahreszeit ohne zusätzlichen Energieeinsatz im Freien angebaut oder produziert werden und in derselben Klimazone ohne den Einsatz hoher Energie zur Klimaänderung und -speicherung konsumiert werden.

Die Lokalisierung der Lebensmittelversorgungskette hängt von positiven Auswirkungen auf die Umwelt, die Ökosysteme, die Gesellschaft, die Kultur, die lokale Wirtschaft sowie die Gesundheit und das Wohlergehen des Einzelnen ab.

Vegetarische oder rein vegetarische Ernährung

Eine pflanzliche, vollständig oder überwiegend pflanzliche Ernährung besteht aus Lebensmitteln, die aus pflanzlichen Quellen gewonnen werden, einschließlich Gemüse, Obst, Vollkorn, Nüsse, Samen und Hülsenfrüchte, mit wenig oder keinen tierischen Produkten. Diejenigen, die dieses Essmuster praktizieren, können oder müssen nicht unbedingt Vegetarier oder Veganer sein.

Die Reduzierung von Verarbeitungs-, Transport- und Lebensmittelverlusten und -verschwendung ist Teil der Ziele für nachhaltige Entwicklung. Durch die Auswahl lokaler und saisonaler Lebensmittel, die Betonung einer pflanzlichen Ernährung und die Unterstützung nachhaltiger und/oder biologischer Anbaumethoden können Einzelpersonen ihre Umwelt- und Umweltauswirkungen reduzieren und gleichzeitig einen positiven globalen Wandel anstoßen.

nachhaltiges Kochen

Nachhaltiges Kochen bedeutet oft Zero-Cooking, was in der Küche Vertrautheit mit vollwertigen Lebensmittelzutaten erfordert. Nachhaltiges Kochen reduziert raffinierte und verarbeitete Lebensmittel drastisch. Es erweist sich als großartig für Gesundheit, Budget und Umwelt.

Methoden zur Auswahl nachhaltiger Lebensmittel

Nachhaltige Lebensmittel erhalten Sie auf folgende Weise:

• Bauernmärkte vor Ort: Ein physischer Einzelhandelsmarkt, auf dem Lebensmittel direkt von lokalen Landwirten an Verbraucher in dieser Region verkauft werden. Daher müssen Landwirte nicht über Großhändler, Lebensmittelhersteller oder Lebensmittelunternehmen gehen und benötigen weniger Transport, Handhabung, Kühlung und Lagerung.
• Hofstände: Ein Markt oder kleiner Stand, oft am Straßenrand, für frisch angebaute Produkte und landwirtschaftliche Produkte, der sich auf oder in der Nähe des Hofes befindet und in der Regel vom Landwirt bzw. den Landwirten betrieben wird und in dessen Besitz ist.
  du wählstSie wählen eine alternative Verkaufsmethode, die von Landwirten verwendet wird, bei der die Öffentlichkeit die Produkte direkt vom Bauernhof selbst ernten kann.
• Gemeinschaftlich unterstützte Landwirtschaft (CSA): Eine Möglichkeit, Lebensmittelproduzenten und -verbraucher in der Ernährung enger zu vernetzen, indem die gemeinsame Ernte von einem Betrieb oder einer Gruppe von Betrieben ermöglicht wird, während der gesamten Saison, normalerweise wöchentlich oder zweiwöchentlich, lokal angebaute frische Produkte und/oder andere landwirtschaftliche Rohstoffe zu erhalten.

Vorteile nachhaltiger Ernährung

Hier sind einige der Vorteile einer nachhaltigen Ernährung:

1. Reduziert das Essensbudget

Der Kauf von Lebensmitteln in ihrer ganzen, frischen, saisonalen und direkt an den Verbraucher gelieferten Form (die Ihres Landwirts) ist in der Regel weniger teuer.

2. Stellt sinnvolle Verbindungen her

Positive Beziehungen zwischen Landwirten und Verbrauchern werden aufgebaut, indem Verfügbarkeit, Geschmack und Tipps für die Zubereitung und Lagerung besprochen werden. Eine stärkere Wertschätzung für die Lebensmittel, die von jemandem angebaut werden, den Sie kennen, wird immer häufiger.

3. Verbessert die Kochkünste

Die Verwendung von Mehr aus Vollwertkost beim Kochen ermöglicht mehr Genuss und sensorisches Bewusstsein für Mahlzeiten.

4. Erhöht die Möglichkeiten zur Interaktion mit anderen Mitgliedern der lokalen Gemeinschaft

Bauernmärkte, landwirtschaftliche Aktivitäten, Farm-to-Table-Events und CSAs sind großartige Möglichkeiten, sich zu treffen und an der Förderung positiver Veränderungen vor Ort teilzunehmen.

5. Unterstützt Landwirte

Landwirte verdienen mehr Geld, wenn sie sie an Großhändler, Lebensmittelhersteller und Lebensmittelunternehmen verkaufen.

6. Reduziert die Ausgaben

Es besteht weniger Bedarf an Transport, Handhabung, Kühlung und Lagerung. Landwirte genießen Einfachheit, Transparenz und Unabhängigkeit beim Direktverkauf an Verbraucher.

7. Unterstützt die lokale Wirtschaft

Lebensmittel, die lokal angebaut, verarbeitet und verteilt werden, schaffen Arbeitsplätze, stimulieren eine Vielzahl lokaler Ökonomien und erhöhen die Wertschätzung für die Menschen, die in der Lebensmittelkette arbeiten. Darüber hinaus werden die erzielten Einnahmen reinvestiert, um andere lokale Unternehmen innerhalb der Gemeinde zu unterstützen.

8. Trägt weltweit bei

Es trägt weltweit auf folgende Weise bei:

• Verringerung der Ernährungsunsicherheit (durch Verbesserung der Nahrungsverfügbarkeit)
• Reduzierung von Lebensmittelabfällen (durch Reduzierung von Abfällen aufgrund von Transport-, Lager-, Kühlproblemen usw.)
• Verringerung der Mangelernährung (weniger Druck auf die Ressourcen, um Nahrungsmittel anzubauen und an bedürftige Gebiete zu verteilen)
• Reduzierung des Klimawandels (Reduzierung von Treibhausgasemissionen und Nutzung natürlicher Ressourcen)

9. Es übt weniger Druck auf die Land- und Wasserressourcen aus

Nachhaltige Ernährung fördert das Wohlbefinden von Böden, Wasserwegen, der ökologischen Artenvielfalt und der Tierwelt.

Probleme im Zusammenhang mit der Nachhaltigkeit von Lebensmitteln

Das traditionelle Agrarsystem in den Vereinigten Staaten, das stark zentralisiert und ressourcenintensiv ist, beinhaltet sehr schwache Verbindungen zwischen Produktion und Verbrauch. Dies führt zu einer nicht nachhaltigen landwirtschaftlichen Ernährung – das heißt, sie trägt zu Treibhausgasemissionen und einer hohen Mangelernährung bei.

Einflüsse innerhalb der Lebensmittelversorgungskette, von Inputs und Produktion bis hin zu Verarbeitung, Verteilung, Zubereitung, Konsum und Abfallentsorgung, tragen zu den massiven globalen Herausforderungen bei, mit denen die Menschen konfrontiert sind, wie Ernährungsunsicherheit, Klimawandel und Armut.

Auch das aktuelle globale Bild von Ernährung und Gesundheit ist komplex und beunruhigend. Die Morbiditäts- und Mortalitätsraten in den Vereinigten Staaten steigen seit Jahrzehnten und stehen in engem Zusammenhang mit den Auswirkungen der Ernährungsindustrialisierung und der modernen westlichen Ernährungsweise.

Die Forschung zeigt weiterhin, dass die Schaffung eines individualisierten Ernährungsmusters, das reich an vollwertigen Lebensmitteln ist, sehr nahrhaft ist und die Risikofaktoren für die bei Menschen am häufigsten vorkommenden Gesundheitszustände und Krankheiten erheblich reduziert.

Der beste Weg, um nachhaltiges Essen zu praktizieren

Einige der besten Möglichkeiten, nachhaltiges Essen zu praktizieren, sind:

• Nutzen Sie den landwirtschaftlichen Reichtum Ihrer Region
• Fokus auf saisonale und lokal angebaute Lebensmittel
• Wildfutter von Land und Meer

Die am häufigsten gestellten Fragen zum Thema nachhaltige Ernährung

Kann eine nachhaltige Ernährung zur Gewichtsreduktion verwendet werden?

So wie die Umstellung auf eine vollwertigere, pflanzliche Ernährung die Gewichtsabnahme unterstützen kann, ist die Konzentration auf eine nachhaltige Ernährung von Natur aus mit dieser Art der Ernährung verbunden.

Sie unterstützen Ihren Körper bei der Ernährung und reduzieren gleichzeitig leere Kalorien, raffinierten Zucker, überschüssiges Fett, Natrium und Konservierungsstoffe in stark verarbeiteten Lebensmitteln, die für Ihren Körpertyp oft die Ursache für ungesundes Übergewicht sind.

Warum ist Fleischessen nicht nachhaltig?

Fleisch zu essen ist nicht immer unhaltbar; Die Aufzucht von Fleisch für den Verzehr ist jedoch ressourcenintensiv.

Die Suche nach nachhaltigen lokalen Viehzüchtern und Farmen, die Fleisch liefern, kann oft die Auswirkungen auf Ressourcen wie Transport und weniger Verarbeitung reduzieren, was zu geringeren Treibhausgasemissionen führt und gleichzeitig das Wohlergehen von Böden, Wasserwegen, ökologischer Biodiversität und Wildtieren verbessert.

Wie können Nährstoffe in einer nachhaltigen Ernährung ersetzt werden?

Es gibt keinen Grund, bei einer nachhaltigen Ernährung Nährstoffe zu verlieren, insbesondere wenn eine Person weiterhin eine geringe Menge tierischer Produkte wie Milchprodukte und Fleisch zu sich nimmt.

Im Allgemeinen sollte eine nachhaltige Ernährung, die auf Vollwertkost, saisonale und lokale Zutaten und minimal verarbeitete Lebensmittel setzt, die Gesamternährungsqualität erhöhen. Aufgrund der längeren Reifezeiten und der kürzeren Zeit zwischen Ernte und Verzehr kommt es zu einer erhöhten Konzentration an Nährstoffen (Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe) von Lebensmitteln.

Nachhaltige Ernährung fördert auch die Vielfalt der Lebensmittelauswahl durch saisonale Variationen und mehr Farbvielfalt (Nährstoffe) auf dem Teller. Darüber hinaus gibt es eine größere Menge an frischen, vollwertigen Produkten wie Gemüse, Obst, Vollkornprodukten und hochwertigen Proteinen, was dazu beiträgt, die Ernährungsempfehlungen von 2.5 Tassen Gemüse und 2 Tassen ganzen Obst pro Tag einzuhalten.

Wenn man sich dafür entscheidet, vollständig vegetarisch, vegan oder vegetarisch zu leben, gibt es Bedenken hinsichtlich bestimmter Nährstoffe wie Vitamin B12, Vitamin D, Kalzium, Eisen und Omega-3-Fettsäuren. Leider sind Vitamin B12 und Vitamin D hauptsächlich tierische Nährstoffe, können aber bei einer veganen Ernährung leicht durch angereicherte Pflanzenprodukte wie pflanzliche Milchprodukte und Getreide oder durch Nahrungsergänzung aufgenommen werden.

Calcium wird leicht durch erhöhten Verzehr von dunklem Blattgemüse und Kreuzblütler wie Brokkoli und Chinakohl sowie Sojaprodukten, insbesondere kalziumhaltigem Tofu, gewonnen.

Eisenquellen sind Bohnen, Erbsen, Linsen, Spinat, Mangold und angereichertes Getreide. Der Verzehr von Vitamin C-haltigen Lebensmitteln wie Orangen, Paprika, Tomaten und Kiwis kann die Aufnahme erhöhen. Wenn Sie jedoch eine Veranlagung für Eisenmangel und/oder Anämie haben und noch keine Nahrungsergänzungsmittel einnehmen, müssen Sie dies möglicherweise tun.

Um genügend Omega-3-Fettsäuren zu erhalten, sollten Sie viel Nüsse und Samen in Ihre Ernährung aufnehmen. Zu denjenigen, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, gehören Walnüsse, Chiasamen, Hanfsamen und Leinsamen.

letztes Wort

Beim Konzept der nachhaltigen Ernährung geht es darum, Lebensmittelentscheidungen zu treffen, die die Gesundheit der Umwelt und des menschlichen Körpers unterstützen. Als globale Gemeinschaft wurden die Menschen aufgefordert, sich an einem Ziel der nachhaltigen Entwicklung zu beteiligen, bei dem die Bedürfnisse der heutigen Generation befriedigt werden, ohne die Bedürfnisse zukünftiger Generationen zu gefährden.