करेले की कड़वाहट दूर करने के आसान उपाय

ब्लड शुगर लेवल को मैनेज करने और डायबिटीज के इलाज से लेकर कोलेस्ट्रॉल कम करने और वजन घटाने को बढ़ावा देने तक, करेला पोषण का एक बेहतरीन पावरहाउस है! करेले के नाम से मशहूर इस ऊबड़-खाबड़ फल का स्वाद बहुत ही कड़वा होता है, जो इसे कुछ लोगों की पसंद बनाता है। हालाँकि, यह वनस्पति फल, जो आवश्यक खनिजों और आयरन, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन ए और सी जैसे विटामिन से भरा होता है, वह औषधीय जड़ी बूटी है जिसकी आपको तलाश थी।

करेले की कड़वाहट कम करने के उपाय

करेले का पोषण मूल्य इसकी कीमत और स्वाद के साथ आता है। श्लेष्म परिवार से संबंधित, यह ऐसे यौगिकों का उत्पादन करता है जो इसके कड़वे स्वाद को जोड़ते हैं। लेकिन, ऐसे तरीके हैं जिनसे आप अपनी स्वाद कलियों को "कड़वे" अनुभव पर डाले बिना इसके सभी स्वास्थ्य लाभ प्राप्त कर सकते हैं। अगली बार जब आप किसी रेसिपी में करेले का इस्तेमाल करें तो करेले की कड़वाहट कम करने के लिए इन टिप्स और ट्रिक्स को अपनाएं।

1. खुरदुरा खुरचें

करेले को छिलके की मदद से सावधानी से खुरचें जब तक कि यह चिकना न हो जाए। इससे कड़वाहट काफी हद तक कम हो जाएगी। एक अनोखे स्वादिष्ट और आनंददायक स्वाद के लिए आप आटे के परांठे में छिलका मिला सकते हैं।

2. बीज हटा दें

खुरदरी सतह को खुरचने के बाद, करेले को स्लाइस करके पकाने से पहले उसका बीज हटा दें।

3. इसे नमक से मलें

करेले को मसलकर नमक में 20-30 मिनट के लिए भिगो दें। नमक फलों से कड़वा रस निकालने में मदद करता है। रस निचोड़ें, टुकड़ों को धो लें, और आप कुछ ही समय में करेले के कड़वे स्वाद के बिना पका रहे होंगे! खाना पकाने के दौरान, आप कम नमक डाल सकते हैं क्योंकि यह पहले से ही इसमें भिगोया हुआ था।

4. नरम दूध में भिगो दें

आप करेले को कम कड़वा और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, उपयोग करने से पहले नरम दही में एक घंटे के लिए भिगो सकते हैं।

5. इमली के रस में भिगो दें

अपने फलों और सब्जियों को टुकड़ों में काटने के बाद, आप उन्हें धो भी सकते हैं और इमली के रस में 30 मिनट के लिए भिगो सकते हैं।

6. पनीर या चीनी डालें

करेले को स्टोव पर रखने से पहले उसमें चीनी या पनीर छिड़क कर उसकी कड़वाहट को संतुलित करना सुनिश्चित करें। ध्यान रहे कि यह आपकी डिश को मिठास का संकेत दे सकता है।

7. इसे न्यूट्रल सब्जियों के साथ पकाएं

करेला को पकाते समय उसमें प्याज़, आलू या कोई और सब्ज़ी डालें। इन सब्जियों का संयोजन स्वाद को संतुलित कर सकता है और पकवान की कड़वाहट को कम कर सकता है।

8. नमक के पानी में उबाल लें

करेले को पकाने से पहले 2 से 3 मिनट के लिए नमक के पानी में उबालना कड़वाहट को दूर करने के सबसे आसान तरीकों में से एक है। करेले को उबालने के बाद इसे ठंडे पानी में भिगो दें ताकि यह जल्दी ठंडा हो जाए.

9. रस निकालना

करेले का रस निकालकर और करेले को चलाकर पित्ताशय की थैली को वश में करना। यह ट्रिक न केवल एक आकर्षण की तरह काम करती है, बल्कि एक लोकप्रिय व्यंजन भी बनाती है।

10. चीनी और सिरके में भिगोएँ

चीनी और सिरके को बराबर मात्रा में लेकर उबाल लें और मिश्रण बना लें। कड़वाहट कम करने के लिए इस मिश्रण को फलों के ऊपर डालें।

करेला एक स्वस्थ और किफायती जीवन शैली का उत्तर है। उपरोक्त सभी युक्तियों का उपयोग पूरी दुनिया में लोगों द्वारा किया गया है और आज भी उपयोग किया जाता है। अपने बच्चों और जीवनसाथी को करेले खाने के लिए इन टिप्स का करें इस्तेमाल!