खाद्य विषाक्तता के लिए शीर्ष 10 तेजी से काम करने वाले घरेलू उपचार

गर्मियों में खाद्य विषाक्तता का खतरा आमतौर पर दोगुना हो जाता है; उच्च तापमान और आर्द्रता और दूषित भोजन के माध्यम से विभिन्न प्रकार की बीमारियों के संचरण के कारण, जैसे-जैसे भोजन के खराब होने का प्रतिशत बढ़ता है, खाद्य विषाक्तता से बचने के लिए सबसे महत्वपूर्ण सुझाव क्या हैं?

दूषित, एक्सपायर्ड या बासी खाना खाने से होने वाली फूड पॉइजनिंग से हममें से ज्यादातर लोग आमतौर पर डरते हैं। लेकिन कभी-कभी, स्ट्रीट फूड की एक प्लेट आपको खाद्य जनित बीमारी या फूड प्वाइजनिंग दे सकती है। भोजन में पाए जाने वाले विभिन्न प्रकार के बैक्टीरिया, वायरस और परजीवी आमतौर पर फूड स्पॉटिंग का कारण होते हैं। लक्षणों में आमतौर पर उल्टी, दस्त, मतली, पेट दर्द, बुखार और अन्य बीमारियाँ शामिल हैं। यदि समय रहते इलाज न किया जाए तो खाद्य विषाक्तता जीवन के लिए खतरा बन सकती है। यहां खाद्य विषाक्तता के लिए कुछ त्वरित-प्रभावी घरेलू उपचार दिए गए हैं।

फ़ूड पोइज़निंग क्या है

खाद्य विषाक्तता एक सामान्य बीमारी की स्थिति है जो आमतौर पर संक्रामक सूक्ष्मजीवों (वायरल, बैक्टीरियल, परजीवी या कवक) या विषाक्त पदार्थों से दूषित भोजन खाने से उत्पन्न होती है जो विनिर्माण, उत्पादन या खाद्य संरक्षण के विभिन्न चरणों के दौरान स्रावित होते हैं।
खाद्य विषाक्तता के अधिकांश मामलों को मध्यम माना जाता है और उनके लक्षण उपचार के बिना कई दिनों के भीतर अपने आप गायब हो जाते हैं, जबकि पुराने और गंभीर मामलों में अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता होती है।
आमतौर पर हाथ की अच्छी स्वच्छता बनाए रखने और सुरक्षित, स्वच्छ और स्वच्छ तरीके से भोजन तैयार करने से खाद्य विषाक्तता को रोका जा सकता है।

जॉर्डन के स्वास्थ्य मंत्रालय के पूर्व महासचिव और सामुदायिक चिकित्सा और स्वास्थ्य प्रशासन के डॉक्टर डॉ. अब्द अल-रहमान अल-मानी, खाद्य विषाक्तता को संकेतों और लक्षणों के एक सेट के रूप में परिभाषित करते हैं जो एक व्यक्ति को खाना खाने या पानी पीने के बाद होता है। इसमें बैक्टीरिया, वायरस, परजीवी, जीवाणु विषाक्त पदार्थ या रसायन शामिल हैं।

उन्होंने अल-जज़ीरा नेट पर कहा कि खाद्य विषाक्तता को समाज के स्वास्थ्य के लिए एक वैश्विक खतरे के रूप में वर्गीकृत किया गया है, और शिशु, बच्चे, गर्भवती महिलाएं, बुजुर्ग और अस्थायी या पुरानी बीमारियों वाले लोग विशेष जोखिम वाले समूहों में से हैं।

खाद्य विषाक्तता के कारण

डॉ. मानी का मानना ​​है कि खाद्य संदूषण खाद्य विषाक्तता के सबसे आम कारणों में से एक है, और यह आमतौर पर भोजन को अच्छी तरह से न पकाने, विशेष रूप से मांस, भोजन को अच्छी तरह से संग्रहित न करने, पके हुए भोजन को लंबे समय तक बिना प्रशीतन के रखने और खाना खाने के कारण होता है। जिसे किसी बीमार व्यक्ति ने छुआ या उस पर था। दस्त और उल्टी वाले व्यक्ति के साथ संपर्क, साथ ही क्रॉस-संदूषण, क्योंकि हानिकारक बैक्टीरिया भोजन, सतहों और उपकरणों के बीच फैलते हैं।

और वह परस्पर संदूषण हो सकता है; उदाहरण के लिए, कच्चे चिकन को कटिंग बोर्ड पर तैयार करने के बाद, और सब्जियों को काटने के लिए उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह से धोना और कीटाणुरहित नहीं करना, क्योंकि पिछली कटाई से हानिकारक बैक्टीरिया फैलते हैं, दूषित सब्जियों और फलों और कच्चे पशु खाद्य पदार्थों का तो जिक्र ही नहीं किया जाता है।

खाद्य विषाक्तता के ज्ञात कारण हैं:

• जीवाणु संक्रमण
• विषाणुजनित संक्रमण
• परजीवी और कवक
• कुछ जहरीले पदार्थ जो प्राकृतिक रूप से मशरूम और सब्जियों और फलों पर कीटनाशक अवशेषों में मौजूद हो सकते हैं

खाद्य विषाक्तता उत्पन्न करने वाले सूक्ष्मजीवों के प्रकार:

• मांस और मुर्गे में कैम्पिलोबैक्टर बैक्टीरिया पाए जाते हैं और इन्हें खाने के 2-5 दिन बाद संक्रमण के लक्षण दिखाई देते हैं।
• क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम घरेलू डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों और स्मोक्ड या नमकीन मछली में पाया जाता है
• एस्चेरिचिया कोली बैक्टीरिया (ई.कोली) जो वध के दौरान मल से दूषित मांस में पाए जाते हैं
• रोटावायरस.
• साल्मोनेला कच्चे या दूषित मांस, अंडे या दूध में पाया जाता है
• स्टैफिलोकोकस ऑरियस बैक्टीरिया तैयार मांस और सलाद में पाया जाता है
• समुद्री भोजन में बैक्टीरिया
• लिस्टेरिया बैक्टीरिया अनपाश्चुरीकृत दूध और दूध उत्पादों में पाया जाता है और दूषित सब्जियों और फलों में पाया जाता है

खाद्य विषाक्तता के लक्षण कब प्रकट होते हैं?

सामुदायिक चिकित्सा और स्वास्थ्य प्रशासन डॉक्टर पुष्टि करते हैं कि खाद्य विषाक्तता के लक्षण दूषित भोजन खाने या पीने के कई घंटों या कुछ दिनों बाद शुरू होते हैं, उन्हें गैस्ट्रोएंटेराइटिस के लक्षणों के समान बताते हैं, जहां अधिकांश संक्रमित लोगों को हल्के लक्षण महसूस होते हैं, और वे उपचार के बिना सुधार हो सकता है।

ऐसे लक्षण भी हैं जिनमें शामिल हैं - अर्थ के अनुसार - पेट ख़राब होना, दस्त, उल्टी, मल में खून के साथ दस्त, पेट में दर्द या दर्दनाक ऐंठन, बुखार और सिरदर्द। कुछ मामलों में, खाद्य विषाक्तता तंत्रिका तंत्र को प्रभावित कर सकती है और कई बीमारियों का कारण बन सकती है। लक्षणों में धुंधली या दोहरी दृष्टि, हाथ-पैरों में गति की कमी, निगलने में समस्या, त्वचा में झुनझुनी या सुन्नता और आवाज की प्रकृति में बदलाव शामिल हो सकते हैं।

हमें कैसे पता चलेगा कि हम खाद्य विषाक्तता के संपर्क में आ गए हैं?

डॉ. मानी कुछ ऐसे लक्षणों का उल्लेख करते हैं जो हमें खाद्य विषाक्तता के संपर्क में आने की पहचान कराते हैं, जैसे 39.4 डिग्री सेल्सियस तापमान के साथ बुखार होना, बार-बार दस्त और उल्टी होना जो एक दिन से अधिक समय तक रहता है, इसके अलावा लक्षणों की उपस्थिति भी होती है। निर्जलीकरण, जैसे अत्यधिक प्यास, शुष्क मुँह, कम या बिल्कुल भी मूत्र नहीं, और कमजोरी। गंभीर चक्कर आना या चक्कर आना;

खाद्य विषाक्तता के लक्षण कब दूर होंगे?

उन्होंने नोट किया कि लक्षणों के गायब होने की अवधि उनके कारणों पर निर्भर करती है, उदाहरण के लिए, साल्मोनेला बैक्टीरिया के लक्षण 6 घंटे से 6 दिनों के भीतर दिखाई देते हैं, और अक्सर दूषित भोजन खाने के 12 से 36 घंटे बाद, और कैम्पिलोबैक्टर बैक्टीरिया के लक्षण 2 से 5 दिनों के भीतर दिखाई देते हैं। 3 दिन, जबकि लिस्टेरिया बैक्टीरिया 3 सप्ताह के भीतर लक्षण दिखाते हैं, एस्चेरिचिया कोली के लक्षण आमतौर पर 4 से XNUMX दिनों के भीतर दिखाई देते हैं।

उन्होंने जोर देकर कहा कि विषाक्तता के तुरंत बाद लक्षण दिखाई देते हैं और 6 दिनों तक रह सकते हैं, लेकिन रोगी को खतरा लक्षणों की गंभीरता पर निर्भर करता है।

खाद्य विषाक्तता के लिए प्रभावी प्राकृतिक उपचार

ऐसी कई ओवर-द-काउंटर दवाएं हैं जिनका उपयोग खाद्य विषाक्तता से पीड़ित होने पर बेहतर महसूस करने के लिए किया जा सकता है। हालाँकि, यदि आप दवा के बजाय घरेलू उपचार के उपाय आज़माने में विश्वास करते हैं, तो आपको हमारे कुछ सुझावों पर एक नज़र डालनी चाहिए। इस अनुभाग में, हम कुछ प्राचीन उपचारों पर चर्चा करने जा रहे हैं जो बार-बार प्रभावी साबित हुए हैं, और उम्मीद है, वे आपके लिए भी काम करेंगे। खाद्य विषाक्तता के लिए यहां कुछ प्रभावी घरेलू उपचार दिए गए हैं:

1.अदरक और शहद

अदरक और शहद का मिश्रण फूड पॉइजनिंग के अटैक से निपटने में बहुत मददगार होता है। अदरक न केवल पाचन में सहायता करने में प्रभावी है, बल्कि अदरक में पाए जाने वाले रोगाणुरोधी गुण भोजन-जनित रोगजनकों से लड़ने में भी मदद करते हैं। शहद समान गुणों से भरपूर है और ये दोनों सामग्रियां रिकवरी प्रक्रिया को तेज करने में मददगार साबित होती हैं। अदरक की जड़ को पीसकर उसका रस निकाल लें। इसमें शहद मिलाकर सेवन करें। लक्षणों से छुटकारा पाने के लिए इसे दिन में तीन से चार बार लें।

2. एप्पल साइडर विनेगर

सेब के सिरके में सक्रिय रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो शरीर को खाद्य जनित रोगजनकों से लड़ने में मदद करते हैं। साथ ही, सेब के सिरके में मौजूद एंजाइम और खनिज शरीर को संक्रमण के हानिकारक प्रभाव से स्थिर रखने में बहुत उपयोगी होते हैं। दो या तीन बड़े चम्मच एप्पल साइडर विनेगर लें और इसे एक कप गर्म पानी में मिलाएं। बेहतर महसूस करने के लिए इस मिश्रण का दिन में दो से तीन बार सेवन करें।

3. लहसुन की कली

मजबूत, शुद्ध, चमकीला स्वाद एक ऐसी चीज है जिसे हममें से ज्यादातर लोग अपनी विभिन्न पाक तैयारियों में शामिल करना पसंद करेंगे, लेकिन इसके कच्चे स्वाद के बारे में सोचकर हम सवाल कर सकते हैं। लेकिन लहसुन में भरपूर मात्रा में एंटीबैक्टीरियल, एंटीवायरल और एंटीमाइक्रोबियल गुण मौजूद होते हैं। लहसुन के ऐसे गुण इसे खाद्य विषाक्तता से निपटने के लिए एक आदर्श घरेलू उपचार बनाते हैं। लहसुन की कुछ कलियाँ लें और उसे चबा लें। इसके बाद गर्म पानी पिएं.

4. पुदीने की चाय

खाद्य विषाक्तता कभी-कभी आपको निर्जलित बना सकती है। पुदीने की चाय पीने से न केवल शरीर से खोए हुए पानी को बहाल करने में मदद मिलेगी, बल्कि इस चाय का ठंडा और शांत प्रभाव आपको बेहतर महसूस करने में भी मदद कर सकता है। कुछ ताजी पुदीने की पत्तियां लें और उन्हें एक कप पानी में डाल दें। पानी को कुछ मिनटों तक उबलने दें। इस चाय को छानकर दिन में कई बार लें। चाय को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप इसमें शहद मिला सकते हैं।

5. नींबू का रस

नींबू अपने पाचन गुणों के लिए जाना जाता है, लेकिन नींबू के जीवाणुरोधी गुण शरीर में बैक्टीरिया रोगजनकों से लड़ने में भी मदद करते हैं। साथ ही, एंटीऑक्सीडेंट की मौजूदगी तेजी से ठीक होने में मदद करेगी। एक कप पानी में आधा नींबू का रस निचोड़ लें। बेहतर महसूस करने के लिए नियमित अंतराल पर इस पानी का सेवन करें।

6. तुलसी पवित्र

इस जड़ी बूटी में बड़ी मात्रा में रोगाणुरोधी गुण होते हैं जो प्रभाव को कम कर सकते हैं या खाद्य जनित रोगजनकों को भी मार सकते हैं। फूड पॉइजनिंग के लक्षणों से तुरंत राहत के लिए आप तुलसी की कुछ ताजी पत्तियों को चबा सकते हैं, या तुलसी के रस में थोड़ा शहद मिलाकर ले सकते हैं।

7. जीरा

भारतीय खाना पकाने में जीरे का बहुत महत्व है और ये सुगंधित छोटे बीज इस बीमारी के लक्षणों से लड़ने में भी बहुत सहायक होते हैं। आप एक चम्मच बीज लें और उन्हें एक कप पानी में कुछ मिनट तक उबालें। पेट की जलन कम करने के लिए इस मिश्रण को रोजाना कई बार लें। वैकल्पिक रूप से, आप कुछ भुना हुआ जीरा चबा सकते हैं और बीज चबाने के बाद गर्म पानी पी सकते हैं।

8. प्राकृतिक तेल

थाइम और केसर जैसी जड़ी-बूटियों से प्राप्त प्राकृतिक तेल भी खाद्य विषाक्तता से निपटने का एक शानदार तरीका है और ये निस्संदेह उल्टी से संबंधित खाद्य विषाक्तता के लिए सबसे अच्छे घरेलू उपचारों में से कुछ हैं। इन दोनों तेलों में रोगाणुरोधी गुण होते हैं, जो शरीर में हानिकारक रोगजनकों के प्रभाव को कम करने में बहुत मदद करते हैं, जिससे खाद्य जनित बीमारियों से निपटने में मदद मिलती है। आपको बस एक गिलास पानी में तेल की कुछ बूंदें मिलानी हैं और इसे पीना है। इस पानी को दिन में दो बार पियें।

9. दही और मेथी दाना

दही में अच्छे बैक्टीरिया होते हैं, जो शरीर में बुरे बैक्टीरिया से लड़ने के लिए बहुत अच्छे होते हैं। मेथी के बीज पाचन समस्याओं का इलाज करने और पेट दर्द और परेशानी से राहत देने के लिए भी जाने जाते हैं। ये सामग्रियां मिलकर पेट की विषाक्तता और पेट से संबंधित दर्द के लिए सबसे प्रभावी घरेलू उपचारों में से एक के रूप में काम करती हैं। एक चम्मच मेथी के बीज और दो बड़े चम्मच ताजा दही लें। पेट दर्द और उल्टी को कम करने के लिए इन दोनों सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं और खाएं।

10. केला

केले एक सुपर फूड हैं और आपको तुरंत ऊर्जा प्रदान करते हैं। विषाक्तता के बाद आपका शरीर निर्जलित हो जाता है और अपने आवश्यक पोषक तत्व खो देता है, जिससे आप थके हुए और थके हुए हो जाते हैं। केला खाने से न केवल खोई हुई ऊर्जा वापस पाने में मदद मिलती है बल्कि शरीर को तरोताजा महसूस करने में भी मदद मिलती है। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आपको केले को थोड़े से ताजे दही के साथ मिलाकर खाना चाहिए। केले आपको ऊर्जावान और ऊर्जावान महसूस कराने में मदद करते हैं और दही पेट को शांत करने में मदद करता है।

ये कुछ आज़माए और परखे हुए घरेलू उपचार हैं जो समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं। हालाँकि, जहाँ आपमें से कुछ को इन उपायों से बहुत लाभ हो सकता है, वहीं दूसरों को लग सकता है कि उनके लक्षणों में सुधार नहीं हो रहा है। ऐसी किसी भी परिस्थिति में, आपको तुरंत कार्रवाई करनी चाहिए और चिकित्सा सहायता प्राप्त करने के लिए निकटतम स्वास्थ्य केंद्र पर जाना चाहिए। खाद्य विषाक्तता कोई ऐसी चीज़ नहीं है जिसे आपको हल्के में लेना चाहिए। इसके अलावा, यदि आप ऊपर उल्लिखित किसी भी सामग्री के बारे में अनिश्चित हैं या आपको किसी भी घटक से एलर्जी है, तो अपने लक्षणों से निपटने के लिए इस उपाय का उपयोग करने से बचें।

सवाल और जवाब

स्वास्थ्य संबंधी कोई परेशानी आपके मन को भटका सकती है और आपके मन में कई सवाल हो सकते हैं। खैर, यहां हमने आपके कुछ प्रश्नों का उत्तर देने का प्रयास किया है या यहां कुछ अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न हैं।

1. क्या खाद्य विषाक्तता से बच्चों और वयस्कों में बुखार हो सकता है?

बुखार हमारे शरीर का तंत्र है जो उसे संक्रमण से लड़ने के लिए संकेत देता है। इसलिए, जब कोई बच्चा या वयस्क खाद्य विषाक्तता से पीड़ित होता है, तो कुछ प्रकार के बैक्टीरिया, वायरस या रोगाणु शरीर में प्रवेश कर जाते हैं। शरीर का रक्षा तंत्र संक्रमण पैदा करने वाले कीटाणुओं से लड़ने में सक्रिय है। यह प्रक्रिया शरीर के थर्मोस्टेट के स्तर को बढ़ा देती है, जिसके परिणामस्वरूप सामान्य से अधिक तापमान या बुखार हो जाता है।

यदि कोई बच्चा या वयस्क खाद्य विषाक्तता से जूझ रहा है तो उसे बुखार होना बहुत सामान्य है। बुखार कम करने के लिए आप घरेलू उपचार के साथ पैरासिटामोल भी दे सकते हैं। हालाँकि, यदि तापमान 38,89 या इससे अधिक या यह तीन दिनों से अधिक समय से चल रहा है, तो आपको आगे की जांच के लिए डॉक्टर से मिलना चाहिए। संभावना यह है कि संक्रमण बदतर हो गया होगा। आपका डॉक्टर बुखार का कारण निर्धारित करने और उसके अनुसार दवा देने के लिए आगे के परीक्षण कर सकता है।

2. खाद्य विषाक्तता कितने समय तक रहती है?

फूड प्वाइजनिंग के ज्यादातर मामलों में मरीज दो घंटे के भीतर अस्वस्थ हो सकता है। हालाँकि, सिस्टम को वापस स्थापित होने में कभी-कभी कुछ सप्ताह लग सकते हैं। इसमें कितना समय लगेगा यह मुख्य रूप से आपकी उम्र, शारीरिक स्वास्थ्य और भोजन से होने वाली बीमारी के प्रकार पर निर्भर करता है।

आमतौर पर फूड पॉइजनिंग के लक्षण कुछ ही घंटों में सामने आ जाते हैं। हमारा सुझाव है कि जैसे ही आपको खाद्य विषाक्तता से संबंधित लक्षणों का संदेह हो, आप हमारा घरेलू उपचार शुरू कर दें। इस बीमारी के अधिकांश मामले गंभीर नहीं हो सकते हैं और कुछ ही समय में ठीक हो जाते हैं। हालाँकि, कभी-कभी कुछ मामलों में अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता हो सकती है। इसलिए, यदि आपके लक्षणों में सुधार होता नहीं दिख रहा है या और अधिक बिगड़ रहा है, तो तुरंत अपने डॉक्टर से संपर्क करें।