イエローマスタードの8つの驚くべき健康効果

イエロー マスタードは、ホットドッグにふりかけたり、サンドイッチの具材にしたり、ハンバーガーのトッピングにしたりするのと同じくらいなじみがあるかもしれません。 イエロー マスタードは、ファースト フードで一般的に使用される調味料ですが、その不可欠な健康上の利点により、他のスパイスよりも優れています。

イエロー マスタード シードはブロッコリー科に属し、カラシの小さな丸い種です。 ソース、オイル、種子、または粉末として入手でき、これらはすべて優れた健康上の利点を提供します.

イエロー マスタード シード、オイル、グリーン マスタード シードは、世界のさまざまな地域で料理に広く使用されています。 イエロー マスタード ソースは低カロリーのソースで (小さじ 3 杯でわずか 1 カロリー... 低いです!)、マヨネーズの健康的な代替品として使用できます。

黄色のマスタードは、本質的に用途が広いです。 健康的な調味料であることに加えて、鎮痛剤、抗菌剤、抗炎症剤、うっ血除去剤として多くの健康上の利点が認められています.

からしの起源

イエロー マスタードは、アブラナ科に属するアブラナ科の植物である多くの種類のマスタードの XNUMX つです。 民俗香辛料、マスタード シード、オイル、野菜として、XNUMX 年以上にわたってキッチンの食材や家庭薬として使用されてきました。

マスタードはヨーロッパの温帯地域原産で、アジアと北アフリカで最初に栽培されたと考えられています。 古代ギリシャやローマの文明では、健康問題を治療するための治療薬として広く使用されてきました.

イエローマスタードの栄養価

イエロー マスタードには、タンパク質、繊維、ビタミン C、オメガ 3 脂肪酸、およびいくつかのビタミン B 群が含まれています。 カリウム、リン、カルシウム、マグネシウムなど、健康に不可欠ないくつかのミネラルが特に豊富です。

イエロー マスタードが提供する幅広い健康上の利点は、その豊富な栄養プロファイルに由来します。

100グラムあたりのマスタードの栄養成分：

栄養素	数量	単位
水	g	83.72
エネルギー	キロカロリー	60
タンパク質	g	3.74
総脂質	g	3.34
炭水化物	g	5.83
ファイバ	g	4
糖	g	0.92
カルシウム、Ca	mg	63
鉄、鉄	mg	1.61
マグネシウム、Mg	mg	48
リン、P	mg	108
カリウム、K	mg	152
ナトリウム、Na	mg	1104
亜鉛、亜鉛	mg	0.64
ビタミンC	mg	0.3
チアミン	mg	0.177
リボフラビン	mg	0.070
ナイアシン	mg	0.565
葉酸	MCG	7
ビタミン	MCG	5
ビタミンE	mg	0.36
ビタミンK	MCG	1.4

イエローマスタードを食事に加えることの健康上の利点

イエローマスタードの健康上の利点を認識していない場合は、それが何を提供する必要があるかを知る時が来ました.

マスタードがもたらすさまざまな利点について、マスタードを種子の形 (丸ごとまたはすりつぶしたもの) で摂取するか、ソースとして摂取するか、またはそのオイルを局所的に使用するかについて理解しましょう。

1.筋肉のけいれんを和らげる

黄色のマスタードを使用すると、背中や肩など、あらゆる種類の筋肉のけいれんをすばやく取り除くことができます. 神経に対するイエローマスタードの刺激効果は、筋肉のけいれんを和らげるのに役立ちます.

また、健康な骨、関節、筋肉を維持するために必要な XNUMX つの必須栄養素であるカリウムとカルシウムの優れた供給源でもあります。

マスタードシードは、セレンとマグネシウムが含まれているため、関節リウマチの痛みを和らげることが知られています.

使い方：

• 小さじ 1 杯のイエロー マスタード ペーストをコップ XNUMX 杯の水で摂取します。 必要になるまでこの治療を繰り返します。

2.体の痛みを治療する

イエローマスタードシードから作られたマスタードオイルを使用して、関節炎の痛みを含むあらゆる種類の痛みを和らげることができます.

カラシ油は、体内の痛みの受容体に対して作用するため、効果的に痛みの信号を遮断することができます.

使い方：

• 温かいマスタード オイルを使用して、患部を 10 ～ 15 分間マッサージします。 これを XNUMX 日 XNUMX ～ XNUMX 回行います。
• からしの種から湿布を作り、痛みのある部分に塗ります。 火傷を防ぐために、皮膚と湿布の間に薄いタオルを使用してください。

3.口臭と戦う

イエローマスタードは、アルコールを含む口臭を除去するためのシンプルですが効果的な天然成分です. マスタードソースの強烈な香りが、口から出る悪臭をカバーしてくれます。

使い方：

• イエロー マスタード ソース小さじ XNUMX 杯を口に含み、XNUMX 分間かき混ぜてから吐き出します。 次に、小さじXNUMX杯のマスタードソースを飲み込みます。 口を水でよくすすぐ。

4.心臓の健康を促進します

グリーンマスタードとイエローオイルの両方を使用して、心臓の健康を改善できます.

一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪が豊富なマスタードオイルは、コレステロール値のバランスをとるのに役立ちます. 体内の低密度リポタンパク質 (LDL または「悪玉」コレステロール) のレベルを低下させ、高密度リポタンパク質 (HDL または「善玉」コレステロール) のレベルを上昇させ、心血管疾患のリスクを軽減します。

また、マスタードプラントの葉には、コレステロールを下げる驚くべき能力があります. 消化管で胆汁酸と結合し、体からの酸の排泄を促進します。

使い方：

• からし菜をサラダ、スープ、炒め物に加えるか、純粋なからし油を料理に使用します。

5.風邪や咳を和らげる

からし油は、その刺激的な性質のために、風邪や咳の優れた治療法です. 自然に暖かいので、自然な充血除去剤として機能します。

マンガンと鉄分が豊富なマスタード グリーンとチャツネを食べると、免疫システムが強化され、風邪やインフルエンザの季節に備えることができます。

使い方：

• からし油を温め、にんにくのみじん切りを数片加えます。 クローブが茶色になるまで油を加熱します。 油が冷めたら濾します。 XNUMX日XNUMX～XNUMX回、このオイルで胸、足の裏、背中、手のひらをマッサージしてください。
• 鍋に沸騰したお湯に、小さじ1杯のクミンシードと小さじ2～3杯のマスタードオイルを入れます。 蒸気を吸い込んで、気道にたまった痰を取り除きます。

6.骨と歯を強化します

信じられないかもしれませんが、黄色のマスタードを少し加えるだけで、骨や歯の健康を保つことができます。

イエローマスタードには、骨や歯に非常に有益なカルシウム、リン、マンガン、マグネシウムなどの栄養素が豊富に含まれています。

たとえば、カルシウムは歯や骨を丈夫に保つのに不可欠です。 カルシウム濃度が低いと、骨や歯の健康に悪影響を及ぼす可能性があります。

使い方：

• 骨と歯を健康に保つために、毎日大さじ XNUMX 杯のイエロー マスタード パウダーをコップ XNUMX 杯の水と一緒に摂取してください。

7.髪の成長を促進します

マスタードに含まれる多くのビタミンは、強く健康的な髪の成長をサポートします。 特に、ベータカロチン、タンパク質、鉄、カルシウムの存在は、健康な髪の成長に役立ちます.

ヘアオイルとして使用すると、頭皮の血行を促進して発毛を促進します。

使い方：

• 暖かいマスタードオイルで十分です。 この温かいオイルを頭皮に塗布し、髪の根元から毛先まで働きかけます。
• 少なくとも 10 ～ 15 分間マッサージを続けます。 数時間または一晩そのままにしておきます。 後は洗ってください。 髪を洗う必要があるときはいつでも、この治療法を使用してください。

8.がんを予防する可能性があります

マスタードには、グルコシノレートと呼ばれる植物化学物質が含まれています。 酵素ミロシナーゼの存在は、グルコシノレートのイソチオシアネートへの分解を助けます。 これらのイソチオシアネートは、発がん物質を中和できる有望な薬剤です。

メスのラットを対象とした 2011 年の研究では、膀胱がんの成長と筋肉への浸潤を防ぐためにマスタード シード パウダーの使用が推奨されました。 純粋なからし油を調理に使用し、サラダ、スープ、炒め物にからし菜を加えるだけで、これらの利点を得ることができます.

マスタードの品種

多面的なマスタードの多くの品種の中で、ホワイト マスタード (Brassica alba)、ブラウン マスタード (Brassica jonesi)、およびブラック マスタード (Brassica nigra) は大衆によく知られており、消費と健康のために広く使用されています。

ホワイトマスタードまたはイエローマスタードは、地中海が原産地です。 マイルドな味わいで、アメリカのイエローマスタードの調味料に使われます。 ブラックマスタードは、その強い香りと風味で知られています。 ブラウン マスタードは、ディジョン マスタードを準備するためのシャープで辛味のある味がします。

ディジョン マスタード、アメリカン イエロー マスタード、ハニー マスタードが最も人気のある品種です。

イエローマスタードの楽しみ方

インド料理の定番であるイエロー マスタードは、風味と栄養の原動力です。 ディップやソースを作るために、種子全体、オイル、粉末など、さまざまな形で料理に使用できます。

• 種子をカレーの鎮静剤と​​して使用して、準備に最後の仕上げを加えることができます.
• 料理の練習では黄色のからし油を使用してください。
• ディジョン マスタード シードを加えて、ビネグレットに豊かな風味を加えます。
• シャキッとした黄色のマスタード シードでご飯を味付けします。
• 黄色のマスタードを澄ましバター​​でソテーし、ひとつまみの塩と黒コショウを振りかけます。
• マスタード、ハチミツ、お好みのスパイスを組み合わせて甘いディップを作ります。

マスタードソースと亜麻仁油レモン汁1/3カップ、ディジョンマスタード大さじ2、にんにくXNUMX片、塩コショウを混ぜ合わせ、滑らかなペースト状になるまで味を調えます。 亜麻仁油 XNUMX/XNUMX カップとエキストラバージン オイル XNUMX/XNUMX カップを蓋から注ぎ、再び混ぜます。 このソースをサラダに使ってください。

マスタードドレッシング： にんにく2かけ、ねぎ5本、ディジョンマスタード大さじXNUMX、タイム数枝を使います。 滑らかなペーストになるまで混ぜます。 魚のフィレ、鶏の胸肉、または豚肉を焼いたりグリルしたりするためのピクルスとして使用してください。

きびサラダ： キビ粒の煮物に、シャキシャキの小松菜、えんどう豆、焼き豆腐、ネギ、お好みの野菜を添えて。 サラダドレッシングとしてレモン汁とオリーブオイルを加えます。

イエローマスタードの注意事項

イエロー マスタードは健康に非常に有益ですが、悪影響を避けるためにマスタード シードの摂取には注意が必要です。

• マスタードシードにアレルギーがある場合は避けてください。
• 心臓病に苦しんでいる場合は、イエローマスタードソースの過剰摂取を避けてください.
• マスタードソースの過剰摂取は、消化器系の問題を引き起こす可能性があります.
• 調理されていないマスタードシードには、甲状腺ホルモンの産生と機能を混乱させる可能性のある化合物が含まれています. 甲状腺に問題がある場合は、調理したマスタード シードを食べることを検討してください。
• 腎臓や胆嚢の病気と診断されている場合は、マスタードを避けてください. マスタードシードには、カルシウムの吸収を阻害するシュウ酸塩が豊富に含まれています。 シュウ酸は体液中に蓄積し、結晶化し、他の健康上の問題を引き起こし、腎臓や胆石を悪化させる可能性があります.
• 研究の欠如と母親と赤ちゃんの両方の安全を念頭に置いて、妊娠中および授乳中の女性はイエローマスタードシードの摂取を制限することが最善です.

重要なポイント

• マスタードを温めると体温が上昇するため、適度に摂取する必要があります。
• 自宅でマスタードソースを作り、コショウ、ニンニク、パプリカなどのスパイスと塩ひとつまみで味付けすることができます.
• マスタードオイルとマスタードエッセンシャルオイルを混同しないでください.
• マスタードオイルとアルギモンオイルを混ぜると、健康に害を及ぼす可能性があるため注意してください.

最後の言葉

イエロー マスタードは、家庭の薬としてだけでなく、キッチン テーブルへの貢献でも長い間尊敬されてきました。 スパイス キャビネットの重要な追加要素であるイエロー マスタードには、健康を維持するのに役立つビタミン、抗酸化物質、健康的な脂肪、ミネラルが豊富に含まれています。

イエロー マスタードはアメリカでは一般的な名前で、スナック、ディップ、ソースで味わうことができます。 したがって、ボトル入りマスタードソースの健康上の利点について学ぶことが不可欠です.

黄色のマスタード調味料でプレートをまぶす代わりに、サービングサイズに固執してください. イエロー マスタードをみじん切りにして、フィッシュ カレーのおやつとして加えたり、サラダやスープに味付けしたり、フィッシュ フィレのマリネに入れたりして、これらの小さな種に見られるメリットを享受してください。