ココナッツ酢：健康上の利点、準備方法、使用方法

アップルサイダービネガーは多くの健康上の利点と広く関連付けられていますが、ココナッツビネガーはアップルサイダービネガーの代替品として増加しています.

アジアの熱帯諸国では何年もの間主食であったココナッツ酢は、米国の食品庫では新参者です。ココナッツビネガーは、ココナッツの花の樹液または熟した木の実から希釈した水から得られます.

支持者は、ココナッツ酢はリンゴベースの酢よりも栄養価が高いと主張しています. プロバイオティクス、ビタミン、ミネラルの供給源です。

その成分とは別に、ココナッツ酢は味と酸味においてもアップルサイダービネガーよりも優れています. それは、私たちの日常生活におけるアップルサイダービネガーの場所を争う、よりマイルドで甘い代替品です.

ココナッツビネガーの栄養成分

天然ココナッツ酢には優れた栄養特性があります。カリウム、カルシウム、鉄、マグネシウム、リン、ナトリウムなどのビタミンやミネラルが含まれています。また、一部の種類のがんのリスクを軽減するのに役立つ可能性のある抗酸化物質の供給源でもあります.

酢は何世紀にもわたってさまざまな形で使用されており、いくつかの研究では、酢が消化、血糖コントロール、感染制御に関連するいくつかの健康上の利点を提供する可能性があることが示唆されています.

ココナッツ酢の健康効果

以下は、ココナッツ酢の健康上の利点とされているものの一部です.

1.体重へのプラスの効果

ココナッツビネガーは、減量したい人に最適です.

ココナッツビネガーはカロリーと砂糖を含まないオプションであり、満腹感を感じ、食欲を抑え、血糖値を安定させるのに役立つ酢酸が含まれています.

肥満の日本人男性を対象とした 2009 年の研究では、15 日あたり 30 または 12 ml の酢を摂取した人は、XNUMX 週間後にプラセボ群と比較して、体重、胴囲、トリグリセリドレベルが大幅に減少したことがわかりました。

2017年にFood & Nutrition Researchで発表された食事誘発性肥満の高脂肪ラットの研究では、減量のためのココナッツ水酢の使用が確認されました. ココナッツ酢を口から摂取すると、体重、脂肪パッドの重量、および血中脂質プロファイルが減少することが示されています.

2.感染症と戦う

ココナッツ酢は、その抗真菌性と抗菌性によって感染を防ぐのに役立ちます.

発酵産物であるココナッツ酢は、腸内の有益な微生物であるプロバイオティクスの供給源です. これにより、食事に含める価値のある潜在的な免疫ブースターになります. プロバイオティクスの内容に加えて、ココナッツ酢にはカリウム、亜鉛、カルシウム、ビタミンCが含まれています.

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他の酢と同様に、ココナッツ酢にも天然の抗菌特性が含まれています. これは、有機酸、特に酢酸の含有量が証明されています。

酢酸は、微生物の膜に入り込むことでインフルエンザや風邪などの感染症を防ぎ、病気の原因となる細菌の増殖を抑制します。

ある研究では、レタスの葉の大腸菌に対する米酢の抗菌特性が示されました。研究者らは、酢に含まれる酢酸含有量が最低でも 5% であれば、バクテリアの数を大幅に減らすことができると述べています。

これらの主張を検証するにはさらなる研究が必要ですが、感染症に対するココナッツ酢の能力は、アップルサイダービネガーの能力と似ています. ダイエット中の飲み物としてココナッツ酢を楽しむ方法の例を次に示します。

使い方：

ココナッツ酢1部と生蜂蜜3部の混合物を混ぜます.
混合物をコップ一杯の水で希釈して飲みます。

3.必須アミノ酸を提供します

ココナッツ酢は、XNUMX つの必須アミノ酸と XNUMX つの非必須アミノ酸を含むさまざまなアミノ酸を提供します。アミノ酸は、タンパク質の構造を構成する単位です。

アミノ酸は、タンパク質の構成成分として機能するだけでなく、多面的な調節機能を持っています。これらには、さまざまな代謝経路の仲介、抗体の合成の補助、酸素運搬ヘモグロビン、多くのホルモン、ヌクレオチド、および神経伝達物質の前駆体としての機能が含まれます。

アミノ酸は、タンパク質としての組織修復、抗体としての免疫応答、ホルモンとしての代謝機能、および神経伝達物質としての脳内メッセージの伝達に貢献します。

使い方：

ココナッツ酢を飲むと、17回の服用でXNUMX個のアミノ酸の健康的な供給を得ることができます.

4.消化の快適さを提供します

ココナッツ酢は、健康な胃を維持するのに役立つ酵素、プロバイオティクス、プレバイオティクスを提供します.

これらの成分は、栄養素の吸収を高め、腸内細菌のバランスを維持し、消化プロセスを助けることにより、消化器系の不快感を和らげるのに役立ちます.

消化プロセスに役立つだけでなく、ココナッツ酢に含まれる天然のプロバイオティクスは、腸内の動きを制御する神経を刺激することもできます.

プロバイオティクスは、乳糖不耐症、下痢、過敏性腸症候群 (IBS) と戦うことが知られています。

胸やけやGERDに苦しんでいる人は、食生活に酢を加える前に医師に相談してください. 消化器系の健康のための一般的なアドバイスは、食事の前に 15 ～ 30ml のココナッツ酢を水で飲むことですが、この主張を裏付ける具体的な研究はありません.

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5. グリセミック指数が低い

グリセミックインデックスは、食品を食べた直後の血糖値の上昇の遅さまたは速さに基づいて、0 から 100 のスコアで食品を評価するパラメーターです。

低グリセミック指数で評価された食品は、2型糖尿病のリスクを減らし、血糖調節を改善することが示唆されています.

ココナッツビネガーは、グリセミック指数が35と非常に低いため、そのような選択肢のXNUMXつです. ココナッツ酢を摂取すると、血糖値を調節し、心血管疾患のリスクを軽減することが示唆されている.

糖尿病ケアで発表された研究によると、酢はインスリン抵抗性の人の食後のインスリン感受性にプラスの効果をもたらす可能性があります.

6.血圧を調節します

ココナッツ酢はミネラルカリウムの供給源です。

カリウムは、電解質バランスを維持し、高血圧を予防する上で重要な役割を果たします。また、血液中のトリグリセリドレベルを下げることにより、心臓の健康を促進します.

ココナッツ酢の役割を調べた個別の研究はありませんが、Journal of Biological Sciences, Biotechnology and Biochemistry に掲載されたラットの研究では、高血圧ラットへの米酢の投与が支持されました. 研究者は、米酢が実験グループの血圧レベルを大幅に低下させたことに注目しました. ただし、人間でのさらなる研究が必要です。

使い方：

コップ一杯の水に小さじ3杯のココナッツビネガーを加えます。はちみつを少し垂らしたり、飲み物に加えたりしてください。

ココナッツジュースとココナッツウォーターから酢を作る

ココナッツ酢は、ココナッツジュースまたはココナッツウォーターの発酵副産物です. 栄養価の違いは、スターターとして機能する別のソースに依存する準備方法に由来します.

樹液から調製されたココナッツ酢は、ココナッツ水から調製されたものよりも 100% 純粋で栄養価が高い.

ココナッツ酢の準備は簡単な手順ですが、時間のかかる方法です.

ココナッツの花が開く直前に樹液を採取します。
樹液は 8 か月から XNUMX 年間発酵させます。一定期間経過後、この発酵液をそのまま採取します。
ココナッツウォーターから作られた酢は、成熟したココナッツから抽出されます. りんご酢やきび砂糖などを加えて希釈した製品です。自宅でココナッツウォーターからココナッツビネガーを作るのはとても簡単です。
濾し器を使用して、ココナッツウォーターを鍋に濾します。そこに砂糖を加えて完全に溶かします。この水を65℃で20分間沸騰させます。
冷めたら器に盛る。小さじ1杯のイーストを加えてよく混ぜます。この混合物を滅菌した気密容器に 4 ～ 7 日間置いて、酢を形成させます。
最終製品は、わずかXNUMX週間で収穫できます。

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ココナッツ酢の使い方

ココナッツ酢はアップルサイダービネガーと同様に使用できます.

食事にさまざまな方法でココナッツ酢を含めると、提案されている健康強調表示のいくつかから恩恵を受けることができます.

サラダのドレッシングとしてお使いください。いつものアボカドとイエローマスタードのサルサに添えても。
マリネやクリーミーソースの準備に加えてください。
ヘルストニックとしてお使いください。スムージー、紅茶、お湯、またはフルーツジュースに小さじ 1 杯のココナッツビネガーを加えます。これは、プロバイオティクスの供給源であるため、腸内微生物叢のバランスをとるのに役立つ可能性があります.
または、すでにきれいな肌の天然トナーとしてココナッツ酢を使用することもできます. ココナッツビネガーをコットンボールに数滴たらして、顔を拭きます。これにより、皮膚の細菌を殺し、にきびの発生を防ぎます。

注: ただし、食道を損傷し、歯のエナメル質を汚す可能性があるため、ココナッツ酢を直接飲まないでください。消化器系の問題がある場合は、食事に追加する前に医師に相談してください. 食生活に酢を徐々に加えてください。

最後の言葉

ココナッツビネガーはビーガンでグルテンフリーの食材で、キッチンの食器棚に追加しても後悔することはありません. 製品を購入するときは、樹液から作られたココナッツ酢を探してください. これは、ココナッツ水酢の栄養成分を上回っているためです.

ココナッツビネガーには、数多くのユニークな健康上の利点があります。ただし、薬を服用している場合や病状がある場合は、医師の承認を得ることを検討してください。

また、食事に XNUMX つの食品を追加しても、他の不健康な食事の選択をカバーまたは補償することはできないことに注意してください。総合的で多様な健康的な食事をとることは、一般的な健康のために推奨されます.

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