Kokosnootazijn: gezondheidsvoordelen, hoe te bereiden en hoe het te gebruiken

Appelciderazijn wordt algemeen geassocieerd met een hele reeks gezondheidsvoordelen, maar kokosazijn is in opmars als alternatief voor appelciderazijn.

Kokosazijn is al jaren een hoofdbestanddeel in tropische landen in Azië en is een nieuwkomer in de Amerikaanse voorraadkast. Kokosazijn wordt verkregen uit het sap van de kokosbloesems of het verdunde water van de rijpe vruchten van de boom.

Voorstanders beweren dat kokosazijn een hoger voedingsquotiënt heeft dan zijn tegenhanger op appelbasis. Het is een bron van probiotica, vitaminen en mineralen.

Afgezien van de samenstelling is kokosazijn ook superieur aan appelciderazijn in smaak en zuurgraad. Het is een milder en zoeter alternatief, strijdend om de plaats van appelciderazijn in ons dagelijks leven.

Voedingswaarde kokosazijn

Natuurlijke kokosazijn heeft geweldige nutritionele eigenschappen. Het bevat vitamines en mineralen zoals kalium, calcium, ijzer, magnesium, fosfor en natrium. Het is ook een bron van antioxidanten die het risico op sommige soorten kanker kunnen helpen verminderen.

Azijn wordt al eeuwenlang in verschillende vormen gebruikt en sommige onderzoeken suggereren dat azijn verschillende gezondheidsvoordelen kan bieden met betrekking tot de spijsvertering, controle van de bloedsuikerspiegel en controle van infecties.

Gezondheidsvoordelen van kokosazijn

Hieronder staan ​​​​enkele van de vermeende gezondheidsvoordelen van kokosazijn.

1. Een positief effect op het gewicht

Kokosazijn is perfect voor mensen die willen afvallen.

Kokosazijn is een calorie- en suikervrije optie en het bevat azijnzuur dat je kan helpen een vol gevoel te krijgen, je eetlust te onderdrukken en de bloedsuikerspiegel stabiel te houden.

Een onderzoek uit 2009 onder zwaarlijvige Japanse mannen wees uit dat degenen die 15 of 30 ml azijn per dag consumeerden, na 12 weken een significante vermindering van het lichaamsgewicht, de middelomtrek en de triglyceridenwaarden ervoeren in vergelijking met een placebogroep.

Een studie gepubliceerd in Food & Nutrition Research in 2017 bij door voeding geïnduceerde zwaarlijvige, vetrijke ratten bevestigde het gebruik van kokoswaterazijn voor gewichtsverlies. Het is aangetoond dat het innemen van kokosazijn via de mond het lichaamsgewicht, het gewicht van de vetkussentjes en het bloedlipidenprofiel vermindert.

2. Bestrijdt infecties

Kokosnootazijn kan infecties helpen voorkomen door zijn antischimmel- en antibacteriële eigenschappen.

Omdat het een fermentatieproduct is, is kokosazijn een bron van probiotica, dit zijn gunstige microben in de darm. Dit maakt het een potentiële immuniteitsversterker die de moeite waard is om in uw dieet op te nemen. Naast het probiotische gehalte bevat kokosazijn kalium, zink, calcium en vitamine C.

Net als andere azijn bevat kokosazijn ook natuurlijke antimicrobiële eigenschappen. Dit is gecertificeerd vanwege het organische zuurgehalte, met name azijnzuur.

Azijnzuur kan infecties zoals griep of verkoudheid helpen voorkomen door de membranen van microben binnen te dringen en zo de groei van ziekteverwekkende bacteriën te onderdrukken.

Een studie toonde de antimicrobiële eigenschappen aan van rijstazijn tegen Escherichia coli op slabladeren. De onderzoekers merken op dat een minimum van 5 procent azijnzuurgehalte in azijn de niveaus van bacteriepopulaties aanzienlijk kan verminderen.

Hoewel er meer onderzoek nodig is om deze beweringen te valideren, is het vermogen van kokosazijn om infecties te bestrijden vergelijkbaar met dat van appelciderazijn. Hier is een voorbeeld van hoe u kunt genieten van kokosazijn als drankje in uw dieet.

hoe te gebruiken:

• Meng een mengsel van 1 deel kokosazijn en 3 delen rauwe honing.
• Verdun het mengsel met een glas water en drink het op.

3. Biedt essentiële aminozuren

Kokosazijn levert een scala aan aminozuren, waaronder negen essentiële en acht niet-essentiële aminozuren. Aminozuren zijn de eenheden die de structuur van eiwitten vormen.

Naast het dienen als structurele componenten van eiwitten, hebben aminozuren veelzijdige regulerende functies. Deze omvatten het bemiddelen van verschillende metabole routes, helpen bij de synthese van antilichamen, zuurstofdragend hemoglobine en dienen als voorlopers voor veel hormonen, nucleotiden en neurotransmitters.

Aminozuren dragen bij tot weefselherstel als eiwitten, immuunrespons als antilichamen, metabole functies als hormonen en de overdracht van berichten in de hersenen als neurotransmitters.

hoe te gebruiken:

Het drinken van kokosazijn kan je helpen om in een enkele dosis een gezonde voorraad van 17 aminozuren binnen te krijgen.

4. Biedt spijsverteringscomfort

Kokosazijn levert enzymen, probiotica en prebiotica die kunnen helpen een gezonde maag te behouden.

Deze ingrediënten kunnen spijsverteringsongemakken helpen verlichten door de opname van voedingsstoffen te verbeteren, de balans van darmbacteriën te behouden en zo te helpen bij het verteringsproces.

Behalve dat ze het verteringsproces ten goede komen, kunnen de natuurlijke probiotica in kokosazijn ook de zenuwen stimuleren die de bewegingen in de darmen beheersen.

Van probiotica is bekend dat ze lactose-intolerantie, diarree en het prikkelbare darmsyndroom (PDS) bestrijden.

Mensen die last hebben van brandend maagzuur of GORZ moeten een arts raadplegen voordat ze azijn aan hun dieet toevoegen. Een algemeen advies voor een gezonde spijsvertering is om voor de maaltijd 15-30 ml kokosazijn met water in te nemen, maar er is geen concreet onderzoek om deze bewering te ondersteunen.

5. Het heeft een lage glycemische index

De glycemische index is een parameter die voedingsmiddelen beoordeelt op een score van 0 tot 100 op basis van hoe langzaam of snel de bloedsuikerspiegel stijgt direct na het eten ervan.

Voedingsmiddelen met een lage glycemische index worden aanbevolen om het risico op diabetes type 2 te verminderen en de regulering van de bloedsuikerspiegel te verbeteren.

Kokosazijn is zo'n optie omdat het een zeer lage score van 35 heeft op de glycemische index. Het consumeren van kokosazijn kan helpen bij het reguleren van de bloedsuikerspiegel en, volgens sommige onderzoeken, het risico op hart- en vaatziekten verminderen.

Volgens een studie gepubliceerd in het tijdschrift Diabetes Care kan azijn een positief effect hebben op postprandiale insulinegevoeligheid bij insulineresistente mensen.

6. Reguleert de bloeddruk

Kokosnootazijn is een bron van het mineraal kalium.

Kalium speelt een belangrijke rol bij het handhaven van de elektrolytenbalans en het voorkomen van hoge bloeddruk. Het bevordert ook de gezondheid van het hart door het triglyceridengehalte in het bloed te verlagen.

Hoewel er in geen enkele individuele studie is gekeken naar de rol van kokosazijn, ondersteunde een rattenstudie gepubliceerd in de Journal of Biological Sciences, Biotechnology and Biochemistry de toediening van rijstazijn aan hypertensieve ratten. De onderzoekers merkten op dat rijstazijn de bloeddruk in de experimentele groep aanzienlijk verlaagde. Er is echter meer onderzoek bij mensen nodig.

hoe te gebruiken:

Voeg in een kopje water 3 theelepels kokosazijn toe. Besprenkel het met een beetje honing of voeg het toe aan drankjes.

Maak azijn van kokossap en kokoswater

Kokosazijn is een bijproduct van de fermentatie van kokossap of kokoswater. Het verschil in voedingswaarde komt van de bereidingswijze die vertrouwt op een andere bron om als voorgerecht te dienen.

Kokosnootazijn bereid uit het sap is 100% puur en voedzamer dan die bereid uit kokoswater.

Hoewel het bereiden van kokosazijn eenvoudige stappen omvat, is het een tijdrovende methode.

• Net voordat de kokosbloesems opengaan, wordt het sap opgevangen.
• Het sap mag 8 maanden tot een jaar fermenteren. Na de aangegeven tijdsperiode wordt dit gefermenteerde sap verzameld zoals het is.
• Azijn bereid uit kokoswater wordt gewonnen uit volwassen kokosnoten. Het is een verdund product dat wordt bereid door toevoeging van ingrediënten zoals appelciderazijn of rietsuiker. Het is heel eenvoudig om thuis kokosazijn te bereiden van kokoswater.
• Zeef het kokoswater met behulp van een zeef in een pan. Voeg er suiker aan toe en laat het volledig oplossen. Kook dit water gedurende 65 minuten op 20°C.
• Zodra het is afgekoeld, giet je het in een kom. Voeg – 1 theelepel gist toe en meng goed. Zet dit mengsel 4-7 dagen opzij in een gesteriliseerde, luchtdichte container om de azijn te laten vormen.
• Het eindproduct kan in slechts twee weken worden geoogst.

Hoe kokosazijn te gebruiken

Kokosazijn kan op dezelfde manier worden gebruikt als appelciderazijn.

Door op verschillende manieren kokosazijn in uw dieet op te nemen, kunt u profiteren van enkele van de voorgestelde gezondheidsclaims.

• Gebruik het als dressing voor salades. Je kunt het toevoegen aan je gebruikelijke avocado- en gele mosterdsalsa.
• Voeg het toe aan marinades of romige sausbereidingen.
• Gebruik het als een gezondheidstonicum. Voeg 1 theelepel kokosazijn toe aan smoothies, thee, heet water of vruchtensappen. Dit kan helpen het darmmicrobioom in balans te brengen, omdat het een bron van probiotica is.
• Als alternatief kun je kokosazijn gebruiken als natuurlijke toner voor je toch al schone huid. Voeg een paar druppels kokosazijn toe aan een watje en veeg je gezicht ermee af. Dit doodt eventuele bacteriën op de huid en voorkomt acne.

Opmerking: Drink kokosazijn echter niet rechtstreeks, omdat dit de slokdarm kan beschadigen en vlekken op het glazuur van uw tanden kan veroorzaken. Als u spijsverteringsproblemen heeft, raadpleeg dan uw arts voordat u het aan uw dieet toevoegt. Voeg geleidelijk azijn toe aan uw dieet.

laatste woord

Kokosazijn is een veganistisch, glutenvrij ingrediënt waar je geen spijt van zult krijgen als je het aan je keukenkastjes toevoegt. Zoek naar kokosazijn gemaakt van sap als je het product gaat kopen. Dit komt omdat het de voedingswaarde van kokoswaterazijn overtreft.

Kokosazijn biedt tal van unieke gezondheidsvoordelen. Overweeg echter om de goedkeuring van uw arts te krijgen als u medicijnen gebruikt of een medische aandoening heeft.

Houd er ook rekening mee dat het toevoegen van één voedingsmiddel aan uw dieet andere ongezonde voedingskeuzes niet kan dekken of compenseren. Het eten van een uitgebreid en gevarieerd gezond dieet wordt aanbevolen voor de algemene gezondheid.