Kuşkonmaz: sağlık yararları, beslenme ve nasıl yenir

Baharın gelmesiyle birlikte piyasaya çıkan sebzelerden biri de kuşkonmaz. Üç çeşidi vardır - yeşil, beyaz ve mor. İnce yeşil yapısından dolayı "serçe otu" olarak bilinen yeşil kuşkonmaz, tüm türlerin belki de en bilinenidir.

Kendine özgü güçlü lezzeti ve keskin aroması açısından sarımsak, soğan ve pırasa gibi sebzelere benzeyen kuşkonmazın, bir zamanlar onlarla aynı zambak bitkisi ailesine ait olduğu düşünülüyordu.

Daha sonra kuşkonmaz adını taşıyan ve bu etli bitkinin yüzlerce türünü içeren kendi ailesine taşınmıştır. Ancak sadece bazı kuşkonmaz türleri tüketime uygundur.

Bu sağlıklı tedavi kalorisi, sodyumu düşük ve su oranı yüksektir. Kuşkonmazın besin değeri, sağlığı geliştirme potansiyelinin çoğunu oluşturan güçlü anti-enflamatuar ve antioksidan özellikleriyle birleşir.

kuşkonmazın avantajları

Kuşkonmazın birçok ek yönü göz önüne alındığında, onu diyetinize dahil etmeniz yeterlidir.

İşte kuşkonmazın sağlığa 10 faydası.

1. Sindirime yardımcı olur

Kuşkonmazın diyet lifi ve müshil özellikleri, yiyeceklerin bağırsaklardan geçmesine ve sisteminizin düzenli kalmasına yardımcı olur. Bu, şişkinliği ve kabızlığı önlemede önemli bir faktördür.

Ayrıca bu yeşil sebze, kalın bağırsağa ulaşana kadar parçalanmayan ve sindirilmeyen bir prebiyotik olan inülin içerir. Orada, sindirim sisteminizde zaten bulunan iyi bakterileri beslemeye yardımcı olur, böylece sindirim sağlığını iyileştirir ve hatta bağışıklık sisteminizi güçlendirmeye yardımcı olur.

Yüksek su içeriği ayrıca kabızlığı önlemeye ve sağlıklı bir sindirim sistemini korumaya yardımcı olur. Ancak kuşkonmaz midede gaza neden olabileceğinden ölçülü tüketilmelidir.

2. Kemik sağlığını korur

K vitamini açısından zengin olan kuşkonmaz, yüksek kemik yoğunluğunun korunmasında büyük rol oynar.

Nutrition of Clinical Practice'de yayınlanan bir araştırma, K vitamininin kemik mineral yoğunluğu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğunu ve kırık riskini azalttığını bildiriyor.

Kuşkonmaz, aşınma ve yıpranma nedeniyle hasar görmüş kemikleri ve eklemleri onarır. Bu da osteoporoz ve artrit gibi sorunların riskini azaltır. Yüksek demir içeriği ayrıca kemiklerin ve eklemlerin gücünü ve esnekliğini korumaya yardımcı olur.

Ayrıca kuşkonmaz, genellikle artrit ile ilişkili eklem ağrısını hafifletmeye yardımcı olan anti-inflamatuar özelliklere sahiptir.

3. Kalp sağlığını destekler

Kuşkonmazın mükemmel antioksidan ve antiinflamatuar özellikleri onu kalbiniz için son derece faydalı kılar. Kuşkonmazdaki B vitamini, ciddi kalp rahatsızlıklarını önlemeye yardımcı olan sağlıklı homosistein seviyelerinin korunmasına yardımcı olur.

Circulation dergisinde yayınlanan bir araştırma, daha yüksek homosistein düzeylerinin, koroner arter hastalığı ve atardamarlarda ve toplardamarlarda kan pıhtılaşması riskinde artışa işaret ettiğini bildiriyor. Yüksek seviyeleri düşürmek için folik asit ve B6 ve B12 vitaminleri çok yardımcı olur.

Ek olarak, K vitamini içeriği, arterlerin sertleşmesini önleyerek ve kalsiyumu arterlerin astarlarından uzak tutarak kalp sağlığını destekler.

Doğal bir idrar söktürücü olan bu yeşil sebze, yüksek tansiyon veya diğer kalp rahatsızlıklarından muzdarip olanlar için son derece faydalıdır. Tansiyon ilaçları ile de etkileşime girebilir, bu nedenle alımınızı artırmadan önce doktorunuzla görüşün.

4. Beyin güçlendirici olarak çalışır

Bu lezzetli bahar sebzesi, beyninizin bilişsel gerilemeyle savaşmasına da yardımcı olur. Kuşkonmazda bulunan yüksek miktardaki folik asit ve B12 vitamini bilişsel bozuklukların önlenmesinde büyük rol oynar.

JAMA Psychiatry'de yayınlanan 2016 tarihli bir çalışma, düşük B12 vitamini seviyesi ile beyin yaşlanması arasındaki ilişkiyi vurgulamaktadır. Bununla birlikte, yaşlılarda beyin yaşlanmasını yavaşlatmada vitamin b12 takviyesinin önemini belirlemek için daha fazla çalışmaya ihtiyaç vardır.

Annals of Neurosciences'ta yayınlanan önceki bir çalışma, kuşkonmaz kökü ekstraktının insanlarda olduğu kadar deney hayvanlarında da nöroprotektif etkilerini göstermiştir.

Düzenli olarak kuşkonmaz yemek, beyninizi beyindeki sinir hücrelerini etkileyen nörodejeneratif hastalıklardan koruyabilir. Bu nörodejeneratif hastalıklardan bazıları Alzheimer hastalığı, Parkinson hastalığı ve Huntington hastalığıdır.

5. Doğum kusurlarını önler

Hamileyseniz veya hamile kalmaya çalışıyorsanız kuşkonmaz mutlaka beslenme düzeninize dahil etmeniz gereken besinlerden biridir.

Folik asit hamile bir kadın için en önemli besinlerden biridir ve kuşkonmaz bu besin açısından zengin bir kaynaktır.

Folik asit, embriyonik ve fetal nöronal oluşumları düzenler. Hatta fetüste uygun nöron oluşumuna yardımcı olur, erken doğumları önler ve çocuklarda otistik bozukluk riskini azaltır.

Hamilelik dergisinde yayınlanan 2011 tarihli bir çalışma, tüm hamile kadınlar için folik asit alımının fetüslerdeki nöral tüp defektlerini %79 oranında azaltacağını bildirmektedir. Ayrıca kuşkonmazdaki demir, çocuğun genel büyümesini destekler.

6. Kan şekerini düzenler

Kuşkonmaz, kan şekeri seviyenizi kontrol altında tutmak ve diyabeti yönetmek için güçlü bir mutfak silahıdır.

Kuşkonmaz, vücudun glikoz alımına yardımcı olan hormon olan insülin üretimini artırmada yardımcı olabilir. Ayrıca, insülinin glikozu kan dolaşımından hücrelere taşıma yeteneğini artıran bir eser mineral olan krom içerir.

British Journal of Nutrition'da yayınlanan bir 2012 araştırması, kuşkonmaz officinalis özütünün, streptozotosin ile indüklenen tip XNUMX diyabetik sıçanlarda insülin sekresyonunu ve beta hücre fonksiyonunu iyileştirerek kan şekerini kontrol ettiğini bildirmektedir.

7. Doğal bir idrar söktürücü görevi görür

Kuşkonmaz doğal bir idrar söktürücüdür. Vücuttan fazla tuz ve sıvının atılımını artıran idrar üretimini teşvik eder. Bu da idrar yolu enfeksiyonları ve diğer ürolojik hastalıkların risklerini azaltır.

Kuşkonmazın idrar söktürücü özelliği, vücut dokularında aşırı sıvı birikmesinden kaynaklanan ödemden muzdarip kişiler için de faydalıdır.

Kuşkonmaz gibi idrar söktürücü yiyecekler, biraz su ağırlığı, şişkinlik ve genel bir rahatsızlık hissinden kurtulmanıza yardımcı olabilir. Diüretik etkisi dehidrasyona neden olabilir. Sık sık su içtiğinizden emin olun ve durumunuzu doktorunuzla görüşün.

8. Sağlıklı görüşü korur

Kuşkonmaz ayrıca gözleriniz için de iyidir. İçerisindeki A vitamini, retinanın görüntüleri işlemek ve beyne göndermek için ışığı emmesine yardımcı olur. Sağlıklı görüş için bu gereklidir.

A vitamini eksikliği, zamanla zayıflamış bir retina nedeniyle yaşa bağlı görme kaybının başlangıcını hızlandırabilir.

Kuşkonmaz ayrıca göz sağlığı için faydalı bir karotenoid olan zeaksantin içerir. Zeaksantin, güneşin zararlı ultraviyole (UV) ışınlarına aşırı maruz kalma nedeniyle gözlerinizi hasardan korumak için güneş gözlüğü filtreleri gibi çalışır.

Aslında yaşa bağlı makula dejenerasyonu ve katarakta karşı koruyucu bir rol oynar.

9. Yaşlanma ile savaşır

Kuşkonmaz yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Kırışıklıklar, cilt sarkması ve ince çizgiler gibi erken yaşlanma belirtilerini önleyen yağda çözünen bir antioksidan olan E Vitamini açısından zengindir. Hatta dokuları serbest radikal hasarından koruyarak cildinizin genç ve sağlıklı görünmesini sağlar.

Kuşkonmaz cilt yaşlanmasını önlemenin yanı sıra bilişsel gerilemeyle de savaşır ve yaşla birlikte gelen birçok hastalığın önlenmesine yardımcı olur.

10. Kilo vermeye yardımcı olur

Kuşkonmaz kilo gözlemcileri için bir zevktir çünkü kaloriyi aşırı yüklemeden tok hissettirir.

Yüz gram kuşkonmaz 20'den fazla kalori içermez ve bu, diyet gıdaları olarak lanse edilen yaygın olarak tüketilen diğer meyve ve sebzelerin bazılarından bile daha azdır.

İhmal edilebilir kalori sayımının yanı sıra kuşkonmaz, aynı zamanda zengin bir protein ve lif kaynağıdır. Bu iki besin bileşeni nedeniyle, yemeklerinizle birlikte küçük bir porsiyon kuşkonmaz sizi gün boyu tok tutabilir ve genel olarak iştahınızı azaltabilir.

11. Premenstrüel Sendromla (PMS) Savaşabilir

Kuşkonmaz özü, şişkinlik, depresyon, yorgunluk ve şiddetli adet krampları gibi adet öncesi sendroma (PMS) eğilimli kadınlar için bir nimettir. PMS semptomlarının şiddetini azaltmaya yardımcı olabilecek tüm doğru besinleri içerir.

Menstrüasyonun ardından meydana gelen aşırı kan kaybı ve hormonal dengesizlik de bu değerli öz ile bir dereceye kadar tedavi edilebilir, kan kaybını kontrol etmeye ve adet sırasında uygun hormonal dengeyi korumaya yardımcı olur.

12. Kanseri önler

Antioksidanlar açısından zengin olan yeşil yapraklı kuşkonmaz, kanserojenlerin ve serbest radikaller gibi diğer zararlı bileşiklerin parçalanmasına yardımcı olur. Bu, kemik, meme, kolon, gırtlak ve akciğer kanserleri gibi birçok kanser türünün riskini azaltır. Ayrıca, kanserojenleri yok etmeye yardımcı olabilecek detoksifiye edici bir bileşik olan glutatyon açısından da zengindir.

Journal of Nutrition'da yayınlanan 2004 tarihli bir araştırma, glutatyon eksikliğinin, yaşlanmada ve çeşitli kanserler de dahil olmak üzere birçok hastalığın patogenezinde önemli bir rol oynayan oksidatif strese katkıda bulunduğunu belirtmektedir.

Avrupa Kanser Önleme Dergisi'nde yayınlanan 2011 tarihli bir hayvan araştırması, bitki olarak kullanıldığında Asparagus adscendens bitkisinin köklerinin kemopreventif kanser önleyici etkinliğini vurguladı.

2013 yılında International Journal of Oncology'de yayınlanan bir başka çalışma, kuşkonmaz yaprağı ekstraktının kolon karsinogenezi üzerindeki kemopreventif potansiyelini ve normal hücresel homeostazı destekleme yeteneğini vurgulamaktadır.

Kuşkonmaz besin içeriği

Hangi türü seçerseniz seçin kuşkonmaz lezzetli ve yemesi lezzetlidir. Kuşkonmaz, besleyici özellikleri sayesinde sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlık yararlarıyla da doludur.

A, B1, B2, B3, B6, C, E ve K gibi vitaminleri içerir. Ayrıca demir, folik asit, kalsiyum, potasyum, çinko, magnezyum, manganez ve fosfor gibi amino asitler ve mineraller içerir. Ek olarak, iyi miktarda diyet lifi, karbonhidrat ve protein içerir.

100 gram çiğ kuşkonmazın besin değeri:

Besinler	Miktar	Miktar
Su	g	93.22
enerji	kcal	20
protein	g	2.2
toplam yağ	g	0.12
karbonhidrat	g	3.88
Lifler	g	2.1
şekerler	g	1.88
Kalsiyum, Ca	mg	24
Demir Fe	mg	2.14
magnezyum, mg	mg	14
fosfor, P	mg	52
potasyum, K	mg	202
Sodyum, Na	mg	2
Çinko, Zn	mg	0.54
C vitamini.	mg	5.6
Tiamin	mg	0.143
b XNUMX vitamini	mg	0.141
Niasin	mg	0.978
B6 Vitamini	mg	0.091
folat	mcg	52
A Vitamini	mcg	38
E Vitamini	mg	1.13
K Vitamini	mcg	41.6

Kuşkonmazdan nasıl hoşlanırsınız?

Kuşkonmaz hafif, lezzetli tadı sayesinde çiğ, ızgara veya kavrulmuş olarak tadılabilir. Bu çok yönlü bileşen, soslar, salatalar ve çorbalar dahil olmak üzere çok çeşitli müstahzarlara iyi bir katkı sağlar.

Ancak kuşkonmaz, itibarının çoğunu meze veya garnitür olarak kazanmıştır. Kuşkonmaz, doğal lezzetini ortaya çıkarmak için minimum pişirme gerektirir. En çok tercih edilen pişirme yöntemlerinden bazıları buharda pişirme, ızgara, tavada kızartma ve fırında kızartmadır.

Bu kolay kuşkonmaz mutfak hazırlıklarını deneyin:

• Suyu nasıl kaynatacağınızı biliyorsanız, bu kuşkonmaz tarifini yapmak için ihtiyacınız olan tüm niteliklere sahipsiniz demektir. Bir tencereye su doldurun ve kaynatın. Küçük bir kuşkonmaz demetini birbirine bağlayın ve kaynayan suya koyun. Kuşkonmazı kaynayan suda 5 dakika bekletin. Bundan sonra, ısıyı kapatın ve suyu tavadan boşaltın. Bir tabak haşlanmış pirinçle haşlanmış kuşkonmazın tadını çıkarın. Kuşkonmazın gevrekliği, pirincin yumuşak ve kremsi dokusunu tamamlayarak bu tarifi kesinlikle lezzetli kılıyor.
• Alternatif olarak kuşkonmazı bir buhar kabına koyarak 5 dakika buharda pişirebilirsiniz.
• Bir başka ağız sulandıran hazırlık, kuşkonmazı 3-5 dakika kavurup biraz zeytinyağı, limon, tuz ve karabiber ekleyerek daha lezzetli hale getirmektir.
• Kuşkonmaz ayrıca yapraklı salatalara biraz lokma vermek için de kullanılabilir. sapları birkaç dakika karıştırarak kızartın; Biraz limon sıkın ve lezzetli bir tat için bir tutam siyah tuz ekleyin.

Kuşkonmaz seçimi ve saklanması

Marketlere sık sık giderseniz, birden fazla kuşkonmaz türü olduğunu bilirsiniz. Çoğu insan sebzeyi bahçedeki alacalı yeşil kuşkonmazla ilişkilendirirken, daha az bilinen beyaz veya mor çeşitleri de ticari olarak mevcuttur.

Taze beyaz kuşkonmaz, bu özel sebzeyi yalnızca birkaç gurme satış noktası sunduğundan, hiç akıllıca değildir. En yaygın olarak konserve formda satılır ve genellikle yeşil kuzeninden daha pahalıdır.

Kuşkonmaz almaya gittiğinizde ince, düz, yuvarlak, uçları renkli, uçları kapalı saplara bakın. Sapların kurumasını önleyeceği için tabanda biraz odun bulunan bir çeşit seçmek en iyisidir. Ancak uçları çok odunsu görünen saplardan uzak durun.

Nefis tadı ve çıtır çıtır lokması ile bu sağlıklı yemeğin tadını çıkarmak istiyorsanız, satın aldıktan sonra bir veya iki gün içinde yiyin. Kuşkonmaz, budandıktan ve pişirildikten sonra toplam ağırlığının yarısını kaybetme eğilimindedir. Daha sonra aşırıya kaçmamak için ne kadar satın alacağınıza karar verirken bunu aklınızda bulundurun.

Önlemler ve risk faktörleri

• Kuşkonmazın bir dezavantajı, güçlü, kötü kokulu bir idrara neden olabilmesidir. Sindirim sırasında, kükürt amino asitleri kötü kokulu kimyasal bileşenlere ayrılarak idrarın kötü kokmasına neden olur.
• Ayrıca kuşkonmazda bulunan fruktanlar ve rafinoz bileşikleri gaza neden olabilir.
• Tıbbi miktarlarda kuşkonmaz yemek, hamile kadınlar için kesinlikle yasaktır. Kuşkonmaz ekstrelerinin hamileliği önlemek için kullanıldığı göz önüne alındığında, bileşiğin bu aktivitesi hamilelik sırasında hormonal dengeleri bozabilir.
• Kuşkonmaz, pırasa, sarımsak, soğan ve frenk soğanı gibi diğer üyeleriyle birçok ortak özelliğe sahip olduğu için bir zamanlar Liliaceae ailesinin bir parçası olarak görülüyordu. Benzerlikler göz önüne alındığında, zambak ailesinin daha önce bahsedilen üyelerinden herhangi birine alerjisi olan bir kişi, kuşkonmaza olumsuz tepki verebilir.

Son bir kelime

Kuşkonmaz, zengin beslenme profili nedeniyle diyetinize sağlıklı bir ektir. Ancak, dengeli ve sağlıklı bir diyete dahil edilmedikçe, tek bir besleyici gıda çok fazla fark yaratamaz.