如何避免食物中的農藥殘留

農藥在農業中的使用在全世界都很普遍。這些化合物被噴灑在水果和蔬菜等農作物上，以保護它們免受囓齒動物、昆蟲、細菌和雜草的侵害，但即使在收穫後，農藥的痕跡也會附著在其表面。

事實上，一些倡導組織最近在隨機測試的水果和蔬菜中發現了大量的農藥殘留。

根據美國農業部的農藥數據計劃 (PDP)，在美國食用的水果和蔬菜中，有一半以上被大量微量農藥污染，超過 30% 的水果和蔬菜含有一種以上的農藥。

不僅如此，動物產品還含有農藥殘留，因為它們所餵食的飼料通常用這些化學物質處理。

隨著時間的推移，食用這些受污染的食物會使您生病。隨著這些化學物質在人體內逐漸積累，它們會損害您的神經和生殖系統，嚴重影響您的免疫力，導致出生缺陷，並增加您患癌症的風險。

因此，即使長時間使用低劑量的殺蟲劑，食用受污染的食物也可能是一種緩慢的死亡方式。

您無法控制水果和蔬菜上的農藥用量，但您可以採取一些措施來去除農藥殘留。本文將展示一些簡單的方法來完成這項工作。

去除食物中農藥殘留的技巧

以下是一些減少食品中農藥殘留的簡單DIY技巧：

2014 年的一項研究表明，農作物中農藥的含量取決於化學分子和農作物的物理化學性質。

就水果和蔬菜而言，農藥殘留物大部分留在表面，這就是為什麼在食用或烹飪天然產品之前充分清洗它們很重要的原因。這個簡單的步驟應該足以去除大多數污染物。

為獲得最佳效果，請用 2% 的鹽水溶液清洗水果（您可以添加少許薑黃或碳酸鈉以獲得更好的效果），然後用冷水沖洗。

清洗水果和蔬菜後，您需要將它們晾乾後再存放，以免它們因水分過多而變質。這也有助於通過蒸發去除作物表面的任何農藥殘留。

有不同的方法可以做到這一點，因為每種方法對不同農藥的作用不同。例如，已經發現將天然產品放在陽光下或在熱空氣中乾燥可以幫助去除大約 20%-30% 的農藥殘留。同時，工業脫水幫助去除了蘋果中 80% 以上的農藥殘留。

您也可以使用紙巾吸收蘋果、草莓、梨、番石榴和西紅柿的表面水分，但在乾燥水果和蔬菜時，您可能需要用堅硬的表面輕輕擦拭水果和蔬菜，例如西瓜和根莖類蔬菜。

沙拉旋轉器是乾燥生菜等綠葉蔬菜的最佳方法。

將預先洗好的水果和蔬菜用沸水浸泡或蒸 15 秒到 XNUMX 分鐘，可以幫助去除表面殘留的農藥。

這種稱為漂白的技術在去除任何頑固的雜質或污染物方面非常有效。

剝去水果或蔬菜的外層是去除其表面任何農藥痕蹟的直接方法，尤其是當它有難以用其他方法清潔的裂縫時。

出於這個原因，去掉捲心菜和生菜等綠葉蔬菜的外層是一個很好的舉措。

動物體內的農藥殘留通常會被皮膚和脂肪組織吸收。因此，建議減少雞肉、肉類和魚類的多餘皮膚和脂肪，以減少農藥殘留。

您可以通過適當烹飪生肉（包括壓力烹飪、油炸和烘烤）來去除動物脂肪組織中積聚的農藥殘留。

這同樣適用於可以通過加熱進行巴氏殺菌的生牛奶。熱量會破壞頑固的毒素和化學物質，使您的食物可以安全食用。

您還可以嘗試建立一個廚房花園或在社區花園註冊，以最少使用殺蟲劑種植自己的農產品。這是您可以控制您計劃食用的水果和蔬菜上使用的殺蟲劑類型和數量的唯一方法。

如果您患有花園害蟲，請選擇綜合害蟲管理 (IPM) 服務，以盡可能低的風險擺脫它們。

如果您不能自己種植水果和蔬菜，請在當地農貿市場購買，您可以在購買前向農民詢問農藥的使用方法。

避免與食品生產商直接接觸的商業雜貨店或超市。

您可以在家中製作自己的清潔液。這裡有三個選項：

水果、蔬菜和動物性食品富含營養物質，可以為您的健康創造奇蹟，但農藥污染會使您無法充分享受它們的益處。

隨著時間的推移，這些有毒化學物質會在體內積聚並導致不良的健康後果。因此，在食用生食之前，採取一切必要步驟清潔生食是很重要的。