巴沙魚：健康益處、營養和風險

巴沙魚在東南亞很受歡迎，因其價格合理、營養密度和潛在的健康益處而出口到世界各地。

什麼是巴沙魚？

巴沙魚的學名是 Pangas Bucurti。 它是遍布越南和泰國以及印度支那其他地區的各種鯰魚。 這種魚因其一致的風味、稠度和類似於黑線鱈或鱈魚的味道而非常受歡迎，但它的價格要低得多。 價格低廉主要是因為它很容易種植，並且可以在野生地區（河流）和大型養魚場捕獲。 如果你不認識“basa”這個名字，你可能知道這種味道溫和的魚還有其他名字，比如鯰魚、bocorti、鯰魚和鯰魚，僅舉幾例。

這些魚主要以植物為食，可以長到四英尺長。 因為它在國際出口市場上仍然是一種極具競爭力的產品。 由於“鯰魚”這個名字經常用於這種魚，而且價格低廉，巴沙魚在美國和英國等市場上暢銷。

營養素

雖然對進口巴沙魚的安全性有些擔憂，但它營養豐富，與大多數類型的白魚一樣，卡路里含量低，蛋白質含量豐富。

根據美國食品數據中心的數據，在 100 克這種魚中，大約有 88 卡路里和 13 克蛋白質，以及 4 克脂肪和適量的鈉和鐵。 它還含有大約 40 毫克的膽固醇，因此適度是防止膽固醇升高的關鍵。

對健康的益處

儘管在這種魚中發現的營養素有限，但它仍然會對您的健康產生可衡量的影響。 巴沙魚可以增加能量水平，促進減肥，改善心血管和大腦健康。

• 心血管健康巴沙魚每份含有 4 克脂肪，但其中很大一部分是 omega-3 脂肪酸。 根據發表在《食品化學》上的研究，有助於保護心臟健康。 DHA 和 EPA 是對整體健康最有益的兩種脂肪酸，並且都存在於這種鯰魚中。
• 蛋白質含量：身體可以燃燒蛋白質來產生能量，這就是為什麼高蛋白飲食仍然很受歡迎。 也有助於避免已經墜毀一旦這些簡單的糖被燃燒和消耗，碳水化合物重的飲食。 每週吃幾份富含蛋白質的魚，如巴沙魚，有助於確保您的能量水平保持穩定和可持續。
• 減肥在你的飲食中添加魚的最好的事情之一是它的卡路里含量低。 就巴沙魚而言，魚片可以獲得大量能量和營養。
• 保護大腦上面提到的兩種化合物之一，DHA（二十二碳六烯酸），已被證明可以促進大腦健康並降低阿爾茨海默氏症和帕金森氏症等退行性疾病的風險。 在印度尼西亞對一種主食進行的一項研究發現，在該地區的常見食物巴沙魚中發現了高含量的 DHA。
• 肌肉和細胞生長： 蛋白質為身體提供氨基酸、細胞和身體中所有其他組織和纖維的組成部分。 無論您的身體需要修復損傷、發展肌肉還是保持生長，定期供應蛋白質都是必不可少的。 巴沙魚是一種完整的蛋白質，可為身體提供所有九種必需氨基酸。

安全與風險

如上所述，人們一直擔心從印度支那進口的巴沙魚的健康和安全，但研究發現，食用巴沙魚的風險並不比任何其他類型的魚大。 但是，在食用養殖的巴沙魚時應謹慎行事，因為其中一些魚經過了額外的化學處理。

注意：這種魚在國際漁業市場上的破壞潛力，由於它的耐力，可能會導致它在美國和英國受到一些不利的壓力。

怎麼吃？

這條魚的製作方法有很多種，但最好不要讓它像一條相當精緻的白魚那樣過於復雜。 在大多數市場，您會發現無骨魚片形式的巴沙魚。

• 相片1： 將烤箱預熱至 400 華氏度。
• 相片2： 以您選擇的任何方式添加魚調味料，然後將 4-5 盎司意大利面魚片放在塗油的烹飪板上。 將魚裹上鹽、胡椒、玉米和乾香草混合物。
• 相片3： 烤魚15-20分鐘。
• 相片4： 讓魚冷卻2-3分鐘。
• ا對於第 5 步： 配檸檬裝飾和新鮮歐芹。