甜菜根的 9 種令人難以置信的健康益處

甜菜根，也稱為甜菜，是一種起源於中東的植物的核心部分。 它現在已遍布世界各地，並以其鮮豔的紅色而聞名。

甜菜根因其許多健康益處和作為功能性食品的潛力而受到研究。

甜菜根的營養成分

僅 100 克甜菜根就含有 44 卡路里、10 克碳水化合物、2 克纖維和 2 克蛋白質。

它還富含維生素 C（3.6 毫克）和葉酸（80 微克）以及鉀（305 毫克）和磷（38 毫克）等礦物質。 它還富含類黃酮和多酚。

甜菜根是甜菜鹼的重要來源，例如 betasanin 和 betaxanthin，它們以粉末、染料和其他濃縮形式在商業上出售。 它還富含無機化合物，包括硝酸和草酸。

甜菜根的健康益處

看看可以歸因於甜菜根的一些健康益處。

1. 幫助控制血壓

甜菜根中的硝酸鹽可以幫助調節血壓。 此外，甜菜根中的甜菜鹼、類黃酮和多酚可以通過放鬆肌肉來影響血管壁的壓力。

對多項研究的回顧發現，食用甜菜根汁可以降低收縮壓。 2019 年的一項研究還發現，飲用甜菜根汁可降低老年人的收縮壓和舒張壓。

甜菜根汁可以有效幫助治療高血壓和由此引起的心髒病。

2. 提高運動耐力和表現

各種補充劑聲稱可以提高運動表現和耐力。 甜菜根是一種天然食品，據報導可以提高運動表現。

甜菜根中的硝酸充當信使，將葡萄糖、氧氣和其他營養物質輸送到細胞。 甜菜根中的多酚還可以改善運動後的氧化應激。

在一項對 12 名經常鍛煉的男性進行的研究中，飲用富含硝酸的甜菜根汁可以提高抵抗力訓練的表現。

3. 維持消化系統的健康

據報導，甜菜根中的生物活性化合物，包括細菌多醣（一種糖）、甜菜鹼和多酚，對腸道微生物具有有益作用。 它的抗炎和抗氧化特性也有助於改善整體健康。

甜菜根中的膳食纖維還可以提高腸道微生物的多樣性和活性。 它增加了糞便的體積並緩解了便秘的症狀。

4. 保持大腦健康

甜菜根通過其硝酸含量，通過改善流向器官的血流量對大腦衰老產生積極影響。

在一項研究中，飲用甜菜根汁的 65 歲男性顯示出與年輕人相似的大腦網絡。

在最近的一項研究中，飲用含有甜菜根的富含酚類的飲料可顯著改善健康成年人的認知功能、流向大腦的血液和情緒。 儘管飲料中含有其他成分，但多酚的重要作用不容忽視。

5.幫助管理體重

甜菜根富含纖維，能產生飽腹感並降低暴飲暴食的風險。 這在減肥計劃中很重要。

由於硝酸可以提高運動效率，因此可以通過改善運動的持續時間和質量來減輕體重，從而減輕體重。

6.它是一種強大的抗氧化劑

據報導，甜菜根中的甜菜鹼比花青素具有更強的抗氧化能力。

已知抗氧化劑除了減少由糖尿病、高血壓和膽固醇水平升高引起的氧化損傷外，還具有抗腫瘤能力。

7.可預防貧血

貧血的特徵是血紅蛋白水平低，這會降低其攜帶氧氣的能力。 這是一個影響婦女和兒童的主要健康問題。 它還影響全球約 41% 的孕婦。

據報導，食用甜菜根及其汁液會增加總血紅蛋白水平。 這種蔬菜中的硝酸還可以提高血紅蛋白攜帶氧氣的能力，而甜菜根中的葉酸可以降低出生缺陷的風險。

8.促進健康的頭髮

由於其豐富的維生素 C 含量，甜菜根可通過促進膠原蛋白的形成而有益於頭髮健康，膠原蛋白是頭髮結構的重要組成部分。

其豐富的抗氧化劑和礦物質含量還可以修復由氧化損傷和壓力引起的頭髮損傷。 因此，它通過促進毛囊的健康來減少脫髮。

9.可以預防癌症

阿拉伯文、中文和阿育吠陀醫學系統使用甜菜根來控制癌細胞的生長。

在甜菜根中發現的甜菜鹼以及多酚和類黃酮可用於預防癌細胞的增殖和生長。

一些試管研究也表明甜菜根是一種很有前途的癌症預防劑。 然而，這一說法需要進一步的研究，包括人體試驗。

如何食用甜菜根

甜菜根可以蒸、煮、拌沙拉或作為配菜食用。 每天吃一根甜菜根或喝一杯 250 毫升的甜菜汁可以確保您獲得所有的健康益處。

需要考慮的注意事項

像所有食物一樣，甜菜根應適量食用。 由於甜菜根色素在體內的積累，過量食用會導致尿液呈淡粉色。

只要有可能，建議吃甜菜根而不是榨汁，因為後者會剝奪蔬菜中的有益纖維。 此外，甜菜補充劑未經 FDA 批准，因此您在服用前應始終諮詢您的醫生。

甜菜根常見問題

我什麼時候不應該吃甜菜根？

患有腎結石或膽囊結石的人應避免食用甜菜根。 甜菜根中的草酸鹽含量非常高，會增加結石問題。

過敏體質和糖尿病未得到控制的人應避免使用甜菜根。

懷孕期間甜菜根好嗎？

甜菜根是葉酸的良好來源。 每天食用一根甜菜根可以預防與葉酸缺乏有關的出生缺陷。 它還可以改善血紅蛋白水平和血流。

我可以每天喝甜菜根汁嗎？

每天飲用約 250 毫升甜菜根汁是安全的。 甜菜根汁中的硝酸鹽可以降低高血壓患者的血壓。

甜菜根有助於皮膚健康嗎？

甜菜根富含抗氧化劑，有助於清除體內的自由基。 這種特性及其維生素 C 含量使甜菜根有助於維持健康的皮膚。

遺言

甜菜根作為一種功能性食品正在迅速普及。 它富含多酚、類黃酮和硝酸鹽，這些化合物具有許多眾所周知且經過充分研究的健康益處。

甜菜根可以降低血壓，提高運動員的能量效率，改善血液流動，降低患癌症的風險。 除了患有腎結石和膽囊結石的人外，每天食用甜菜根沒有已知的副作用。

此外，建議不要像任何天然食物一樣過量食用甜菜根。