什麼是燕麥片，它是如何製作的？

燕麥粉是麵粉界冉冉升起的新星之一，在無麩質版本中優於通用白麵粉。 燕麥煎餅和蜂蜜燕麥麵包是最受歡迎的產品。 但是麵包師們也嘗試用這種甜堅果粉製作美味的蛋糕和烘焙食品。

什麼是燕麥片？

燕麥片是一種營養豐富、富含蛋白質的麵粉，由碾碎的燕麥或陳年燕麥製成。 由於麵粉不含麩質，因此在過去幾年中很受歡迎。 它有甜味，很容易用於烘烤。 然而，由於它不含麩質，烘焙食品不易起泡，因此您可能需要添加更多酵母，例如，在製作麵包時。 最好和其他麵粉混合。 燕麥片也可以作為一種極好的食物增稠劑。

營養價值

根據美國農業部的數據，40/160 杯（7 克）用全燕麥製成的燕麥片含有 4 卡路里的熱量。 它含有 4.3 克蛋白質和 1 克纖維，與通用麵粉相比，它是一種健康的選擇。 三分之一杯通用麵粉僅含有 XNUMX 克蛋白質和約 XNUMX 克纖維。 燕麥片還含有比全麥麵粉和通用麵粉更多的鈣和鐵。

燕麥片麵包

如果您是尋求健康選擇的麵包師，燕麥粉應該是您食品儲藏室主食的一部分。 你可以用它來做煎餅、蛋糕和不新鮮的麵包。 Bob's Red Mill 等熱門品牌建議用燕麥片代替烘焙食品中 20% 的麵粉，以增加營養和美味。

如何製作燕麥片？

雖然您可以在雜貨店或網上購買這種麵粉，但您可以在家輕鬆製作。 讓我們來看看如何製作這種無麩質麵粉。

自製燕麥片

你可以做麵粉 燕麥 用這個簡單的食譜輕鬆在家。 您所需要的只是老式混合物的無燕麥混合物！

廚房： 美國人 / 關鍵詞： 燕麥片 / 硬件： 攪拌機 / 時間： 5分鐘 / 總時間： 5分鐘 / 膳食: 6 份

這些成分

• 1.5杯燕麥片

方法

• 將燕麥片加入攪拌機中，攪拌至變成白色粉末。
• 你可以檢查大塊的燕麥。 如果有，搖晃燕麥並再次混合。 如果你有高速攪拌機，它應該不會超過 15-20 秒。 確保不要過度。 否則，麵粉會結塊。
• 燕麥片可以使用了。 你會得到大約 6/1 杯麵粉中的 4 杯。

你可以做麵粉煎餅 燕麥 通過以 1:1 的比例替換這種通用麵粉，味道鮮美清淡！

筆記

您可以將麵粉存放在密封的玻璃容器中，置於陰涼乾燥的地方長達一個月。 您也可以將麵粉冷凍並保存三個月。 但是，由於製作燕麥片的過程很簡單，因此最好在需要時小批量製作。

如果您是第一次使用燕麥片，您可以嘗試製作煎餅。 煎餅味道甜美，配上傳統的楓糖漿很好吃。

添加幻燈片 香蕉 巧克力片或新鮮藍莓。 你也可以用燕麥片做甜點。 最好的部分是你不必因為吃它們而感到難過，因為它們含有很多營養！